1樓：匿名使用者
山藥羊肉湯的做法詳細介紹
10-30分鐘
所需時間
普通製作難度
食材明細
羊肉500克
胡蘿蔔一根
山藥一根蔥鹽
胡椒粉花椒
料酒薑片
山藥羊肉湯的做法詳細步驟
1、將羊肉切成小塊，胡蘿蔔切滾刀塊，山藥切滾刀塊（這次用的是鐵棍山藥，沒有去皮）。
2、將羊肉入冷水鍋中，焯水後撈出。
3、另起砂鍋加入開水，下入焯過的羊肉和蔥段、薑片、料酒及花椒，大火燒開後小火慢煲1小時左右。
4、加入山藥、胡蘿蔔和適量鹽，繼續煲20分鐘.
5、最後撒上少許胡椒粉即可。
山藥和白蘿蔔羊肉能一起煲湯嗎
2樓：七情保溫杯
材料：羊肉500g、白蘿蔔半個、土豆1個、山藥半根、胡蘿蔔1個、大蔥1段、姜3片、大料2個、香葉1個、豆蔻1個、草果1個、花椒10粒、鹽、醋、料酒適量。
工具：砧板、菜刀。
第一步：將準備好的羊肉洗乾淨，切成大塊肉塊備用。
第二步：將切好的羊肉塊在沸水中焯水去浮沫後用涼白開沖洗乾淨，控幹水分後裝盤備用。
第三步：架鍋生火，下入焯水後的羊肉，翻炒至羊肉表面微微泛黃。
第四步：將翻炒過的羊肉倒入砂鍋中，加入清水沒過羊肉，放入各種配料提味。
第五步：生火將砂鍋煮沸，繼續轉小火燉煮一小時。
第六步：一小時後從砂鍋中取出燉煮得軟爛的配料。
第七步：將準備好的白蘿蔔、土豆、胡蘿蔔、山藥洗乾淨去皮切成滾刀塊狀備用。
第八步：將切成滾刀塊狀的白蘿蔔、土豆、胡蘿蔔和山藥加入砂鍋中，繼續燉煮半小時。
第九步：半小時後，向砂鍋里加入食鹽調味，加入胡椒粉和醋提鮮，均勻攪拌。
第十步：均勻攪拌後山藥蘿蔔羊肉湯就煲好了，出鍋盛出前撒放蔥花即可。
3樓：陽光點的燦爛點
可以。準備材料：羊肉400克、白蘿蔔一根、姜2片、枸杞少許、鹽適量、雞精一大勺、胡椒粉一勺。
1、將羊肉洗淨剁塊。薑切片、蔥切段。
2、蘿蔔洗淨切厚片、山藥去皮，洗淨，切小段。
3、羊肉和羊骨入開水鍋中焯水後衝淨血沫。
3、炒鍋放少許油燒至六七成熱，放入羊肉、薑片和蔥段翻炒約5分鐘。
4．轉入砂鍋，加入沒過羊肉的清水、八角和料酒。大火燒開後轉中小火燉約2個小時。
5、待湯汁變白，加入蘿蔔片、山藥段和鹽再燉約20-30分鐘即可。
4樓：蘇文濤
1.羊肉味甘、溫、無毒。入脾、腎，可以補體虛，祛寒冷，溫補氣血。益腎氣，補形衰，開胃健 力。補益產婦，通乳治帶，助元陽，益精血。
2.蘿蔔白蘿蔔味甘性涼，有消膩、去脂、化痰、止咳等功效。它還含有膽鹼物質，能降低血脂、血壓，非常利於**。
這種寒涼蔬菜，陰勝偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食，胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食青蘿蔔。
3.羊肉是具有補中益氣、溫胃助陽功效的食物。而山藥是一味具有強壯身體，補益脾胃的藥食同源的食物。
適用於脾胃氣虛、身體消瘦、食慾不振的人。一起服用可補虛損、溫腎陽、健脾胃、益精氣。有補脾益腎、溫中暖下之效，同時還能養顏通便。
因此冬天可以做羊肉蘿蔔山藥湯。羊肉乾燥蘿蔔山藥屬陰，在一起燉，中正平和。
5樓：
山藥羊肉湯
菜譜名稱 山藥羊肉湯
所屬菜系 其它菜系
所屬型別 健康菜譜
基本特點
基本材料 羊肉、雞皮糙山藥各200克，胡蘿蔔各6片，青蒜1根，當歸2片，枸杞子15毫升，川芎、黃芪、姜各4片，黑棗4粒，高湯1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，鹽5毫升
健康小語：山藥可提供給人體大量的粘蛋白，可預防心血管系統疾病的脂肪沉澱，防止動脈硬化過早發生，其中的粘多糖與無機鹽結合，可形成骨質，讓軟骨具有彈性。且此菜具有補血，養顏，強身，通便之功效。
製作方法：
1.青蒜洗淨，切斜片；山藥去皮切塊；胡蘿蔔去皮切片；
2.山藥，胡蘿蔔，羊肉一起放入盅內，加入其他配料（鹽出鍋時加），並用耐熱膠膜包住盅口，蓋上盅蓋，移入蒸鍋加熱水，蒸30-40分鐘。
3.熄火前加入鹽和青蒜片，盛入碗中即食。
6樓：
這三者是可以一起煲湯的，沒有相沖或者***的
羊肉怎麼做好吃？
7樓：江蘇新東方烹飪學院
用料羊肉 大蒜 料酒 香辣醬 乾紅辣椒 薑片 生抽 老抽
糖 鹽 八角 花椒 桂皮 枸杞紅燜羊肉的做法
羊肉洗淨瀝乾水分切1.5cm見方的塊
胡蘿蔔切大塊
鍋內燒熱油，放入大蒜和薑片爆香，然後倒入羊肉翻炒變色。把料酒、香辣醬、乾紅辣椒、薑片、生抽、老抽、糖、鹽倒入炒勻
把炒勻的羊肉轉入燉鍋或砂鍋，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（這三種料用調味盒裝起來放入砂鍋內），加入開水
小火慢燉1小時候後加入胡蘿蔔。再接著燉1小時直到羊肉酥爛
8樓：匿名使用者
枸杞燉羊肉
材料主料：羊肉(後腿)1000克，
輔料：枸杞子20克，
調料：姜8克，大蔥5克，黃酒10克，鹽3克，味精2克做法1.將羊肉洗淨乾淨，投入沸水鍋內煮透；
2.撈出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉塊；
3.生薑切片，蔥切段；
4.將鐵鍋燒熱後投入羊肉和薑片煸炒，烹入料酒熗鍋；
5.炒透後將羊肉和薑片一併倒入沙鍋內，放入枸杞子、清湯和適量食鹽、蔥段，用武火煮沸，撇去浮沫；
6.加上鍋蓋，用文火燉煮，以羊肉熟爛為度；
7.揀去蔥、姜、酌加味精。
9樓：宮野·灰原
用料：羊肉片250克左右、蔥白3根、鹽1茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、白糖少許
蔥爆羊肉的做法
羊肉片化冰備用
蔥白斜刀切絲備用
鍋中倒入適量的炒菜油，比平時可以稍微多一些，油溫約5-6成熱左右
放入化冰後的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒
待羊肉片開始陸續變白時，加入蔥絲繼續快手翻炒均勻
放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。出鍋後一定要趁熱食用，涼了就不好吃了
小貼士重點3步，讓你搞定老北京蔥爆羊肉。
1.選肉：羊肉切的薄一些。保持薄厚均勻。為了方便和效果我選了羊肉片，夠薄，容易熟。最好帶一點肥的，會比較香。
2.配菜：用京蔥的蔥白，別吝嗇，放多多的，這樣可以去羶去腥。
而且跟羊肉炒過的蔥更好吃。吃大蔥也有很多好處，而且大蔥一炒會變軟，不出數。我250克的肉，大概用了3大根蔥白，其實還可以放的再多一些，下次我打算放5個試試，炒過的蔥沒有生蔥的辛辣味，和肉一起炒吸附了肉香很好吃。
3.爆炒：一定要熱鍋熱油，快速爆炒，才能保證羊肉鮮嫩多汁。
否則會出現肉老蔥爛出湯的現象。爆炒的時候淋上料酒，用酒預熱揮發帶走羶腥氣。用羊肉片不必提前醃製，容易使肉丟失水分變得乾柴。
羊肉是個寶，但是不能多吃，因為是熱性的，多吃會上火，羊肉的脂肪含量比豬肉少比牛肉多，蛋白質卻很高，所以最好適中。如果你是怕冷的那種人，就多吃點。選在冬天吃也是為了疏風散寒，避免上火。
10樓：羽佳雲淡風輕
燉羊肉1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。
紅燒羊肉
1、羊肉用流動的水沖洗乾淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗淨瀝乾備用。
2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開後，小火再煮五分鐘。
3、焯水後的羊肉撈出，用流動的水沖洗乾淨，瀝乾。
4、青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好（家裡沒有茶包袋等下就直接放入鍋中）
5、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥薑蒜。
6、倒入羊肉塊煸炒出香味。
7、加入足量水，沒過羊肉。
8、加入兩湯匙料酒。
9、加入兩湯匙老抽、一湯匙生抽。
10、放入步驟（4）的香料包。
11、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。
12、開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘（這樣青蒜葉更綠葉更香），開蓋出鍋。
11樓：雲南新東方烹飪學校
材料 羊後腿肉1000g，胡蘿蔔2根，白蘿蔔1/2根，辣醬120g，幹辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1湯匙（15g），枸杞1湯匙（15g），鹽2茶匙（10g），雞精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），紅棗50g，薑片50g，大蔥段50g，草果3枚，香葉2片，生抽100ml，料酒200ml，油2湯匙（30ml） 做法 1、將羊後腿肉洗乾淨，切成2.5cm大小的方塊。胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。
2、鍋中放入適量的清水，燒沸後將羊肉塊放入焯2分鐘（為了讓血水血沫析出），撈出再用乾淨的熱水反覆沖洗乾淨，並且控幹水分。 3、大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和薑片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，並烹入料酒，翻炒3分鐘，然後迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。 4、把炒好的羊肉移入砂鍋中，並加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開後撇去浮沫。
5、再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿蔔塊、白蘿蔔塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可。 小訣竅 1、為了徹底去除羊肉的腥羶味，還可適當加大香料的用量。 2、根據口味還可加入土豆、芋頭和粉條一同燜燒，吃完後還可像火鍋一樣，下入各種菜料繼續涮食。
3、白蘿蔔是最出色的去羶能手，所以就算不吃，也不能不放，切記切記。 4、辣椒醬可選用油浸的鮮辣椒醬，但最好不要用豆瓣辣醬。
12樓：匿名使用者
孜然羊肉
材料6～7兩羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，鹽，辣椒粉
做法1、羊肉切塊，不能太小，拇指大小即可.
2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、鹽醃20分鐘（鹽可以放足量，這樣後面就不用放鹽了）
3、鍋燒熱，放油約2湯匙（油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放點因為炒制的過程中會出很多油）
4、放入羊肉翻炒兩分鐘，看到羊肉變色。
5、加適量辣椒粉、孜然粒繼續炒1分鐘左右，出鍋。
胡蘿蔔燉羊肉
材料胡蘿蔔一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，蔥切斷，薑片，鹽適量，香油1小匙，白胡椒粉適量，花椒料包一個
做法1.胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用
2.將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝乾
3.起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白
4.放水及其他調味料（除香油，白胡椒粉和鹽外），一起放入鍋內用大火煮開（我這時改用砂鍋燉了）。改小火煮約1小時
5.再放入胡蘿蔔繼續燉半個小時，放鹽、白胡椒和香油調味即可
6.喜歡吃香菜和蔥的，吃的時候再放香菜和蔥末。
紅蘿蔔，羊肉，山藥能一起吃嗎，胡蘿蔔羊肉木耳能一起吃嗎
可以的，羊肉是具有補中益氣 溫胃助陽功效的食物。而山藥是一味具有強壯身體，可以加些當歸 生薑一起燉，在冬季吃為較好的補陽補氣血的食療方子。羊肉能和山藥一起燉的。平時規律生活，避免熬夜，勞逸結合，適量運動。少吃辛辣刺激性食物，多吃新鮮蔬菜水果，控制脂肪糖類飲食，不喝酒不抽菸，營養均衡。避免壓力大，保持...
山藥紅薯烏雞可以一起煲湯嗎，紅薯和山藥能一起吃嗎
應該可以的，自己喜歡吃的話都是行的，就是感覺這樣口感不一定好。烏雞最好是用中藥材來煲，這樣喝了比較滋補有營養 用烏雞煲湯放山藥就可以了，別把紅薯放進去，紅薯會影響湯的口味。山藥紅薯烏雞都是好東西可以放在一起燉湯這是很營養的湯這個湯很補的。紅薯和山藥能一起吃嗎 山藥和地bai瓜可以一起吃。du 地瓜含...
羊肉白蘿蔔能同吃嗎，羊肉和白蘿蔔能一起吃嗎
一 羊肉能和蘿蔔一起吃。蘿蔔燉羊肉屬於家常菜，主要工藝是燉。蘿蔔軟爛，清香味淡，具有清痰止咳，溫中益氣之功效。增強機體免疫功能 蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力 二 食材 主料 羊肉400克，白蘿蔔50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量 配料 食用...