1樓：匿名使用者
巖耳也叫石耳， 可以做菜：
一： 巖耳燉雞：
主料：淨母雞1只（約重1000克）,石耳50克,小蔥15克,姜15克,火腿骨5克,精鹽5克,紹酒15克,熟豬油25克。
特色： 湯鮮味醇，石耳清香，雞肉酥爛滋潤，無普通燉雞的柴感。
做法：1.將石耳用溫水泡開，反覆搓洗乾淨後再用冷水浸泡
五、六次，洗淨黑水和細沙，再切成象眼片放鍋裡，加冷水500克，鹽0.5克、紹酒5克和蔥、姜各5克(姜拍鬆），在中火上燒開後撈出盛入碗內（煮石耳的水和蔥、姜不用）；雞放入鍋內，加水燒開後撈出晾涼。
2.準備砂鍋1只，將雞、火腿骨和剩餘的蔥、姜、紹酒一起放入砂鍋，加水淹沒，用旺火燒開，再換微火細燉，至雞肉八成爛時，撈出火腿骨，揀去蔥、姜，另將石耳倒入砂鍋，加精鹽燉至酥爛就好了。
二： 巖耳燉鴿肉：
主料：鴿肉500克
輔料：石耳5克,山藥100克
調料：大蔥2克,姜2克,鹽5克,冰糖3克,黃酒25克,雞油10克
特色： 湯色清白，鴿肉酥爛，山藥鮮香，入籠蒸制，原味不失。
做法：1.將黃山藥削去外皮，切成約3毫米厚的薄片，放在開水鍋裡燙一下撈起，用水洗淨。石耳浸發，洗淨。
2.將鴿子浸入冷水中溺後取出，再放入60度左右的熱水中燙一下，煺毛，洗淨。然後在其腹部(靠近下門處)開一個小口，摳出內臟，用水洗淨，放入開水鍋中氽一下撈出，再用水洗一次
3.將鴿子放在汽鍋中，加入蔥，姜(拍鬆)，山藥片，石耳，雞清湯1000克，紹酒，鹽，冰糖，蓋上鍋蓋，上籠用旺火蒸1.5小時左右取出，淋上熟雞油就好了。
2樓：匿名使用者
簡單做法
1 選適量石耳泡洗乾淨備用，將鴿子切塊備用（儘量大塊點，肉少骨頭多，避免太多碎骨頭）；
2 先將鴿子熱油放鹽爆炒，放適量薑片和八角，加適量水用文火開始煮；
3 立即將石耳放入鍋中跟鴿子一起文火煮；
4 煮的過程保持一定的湯水，不太多也不能太少，能蓋住食料為宜；
5 文火燉半小時即可出鍋。
石耳比較適合做燉菜，可以把鴿子換成雞、排骨等等。
炎陵農家鋪
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鬆糕的製作方法！
3樓：生活領域縱橫家
回答你好可以做
小蘇打是傳統的食品舔加劑。小蘇打呈鹼性。當面團發酵好了後，產生大量的乳酸，用小蘇打，與麵糰均勻混和，在蒸汽的作用下，產生二氧化碳，於是鬆糕就做好了。
小蘇打做鬆糕用量，一般一斤面，20克小蘇打粉提問好回答優點：
鬆糕加小蘇打可以使發酵更加徹底，使糕體更加鬆軟。小蘇打是一種天然物質，其水溶液呈弱鹼性，不會對日常用水造成汙染
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4樓：海金剛俊傑
[原料/調料]
粳米5杯﹐濁酒﹐白糖﹐熱水﹐鹽
*調料﹕大棗﹐雞冠花﹐石耳﹐黑芝麻
[製作流程]
(1)把粳米放在20℃水中泡8小時﹐撈出後磨成面。
(2)粳米麵100裡以白糖10%﹐濁酒15%﹐加水量45%的比例和麵﹐在30℃發酵8小時。
(3)用於調料的大棗去核切成絲﹐雞冠葉要挑紅且嫩的洗淨並撈取﹐炒黑芝麻。
(4)把和好的面放在墊有乾淨麻布的鬆糕框或蒸鍋裡﹐並將大棗和雞冠葉﹐黑芝麻﹐石耳作為調料放在上面。
(5)冒熱氣的時候﹐開始要蒸20分以上。涼後切成菱形和四角形。
大多數傳統鬆糕是以糯米、紅糖、肥肉為原料，配以紅棗、核桃仁、桂花做餡。棕色的六稜形鬆糕剛出炊出來時冒著嫋嫋的熱氣，表面上有紅棗和桂花的點綴，裡有亮晶晶的肥肉和核桃的夾餡，香氣撲鼻。
鬆糕又是溫州地區訂婚、結婚送給親戚的伴手禮，比朋友不一樣的回禮。朋友拿到的只是分裝好的糖果，親戚則多了一屜預意著幸福的鬆糕。
溫州鬆糕又以矮人鬆糕最為聞名。這矮人鬆糕實際上就是豬油糯米白糖糕，它所選用的全是這一年的純糯米，過水磨成細粉，拌以豬臀尖肥肉丁、桂花和白糖，再炊熟切塊。現做現賣的矮人鬆糕，吃起來鬆軟綿糯，甜中有鹹，點綴於上面的桂花更是讓它清香無比。
據說，這「矮人鬆糕」發明自抗日戰爭後期，那時有個溫州人叫谷進芳，在城區五馬街口設攤製作鬆糕，以用料考究、製作精細出名。因為谷進芳個頭矮小，就稱他做的糕為「矮人鬆糕」。這鬆糕趁熱吃時甜蜜糯軟，待稍涼時再吃更有韌勁，而且越發的香。
除了這種用白糯米制成的矮人鬆糕之外，還有一種用血糯米制成的鬆糕，也非常香甜。
5樓：專屬_寶藍愛
鬆糕的介紹： 鬆糕是一款歷史久遠的廣東小吃。清朝年間的《調鼎集》載有鬆糕的製作方法：
"上白飯米洗泡一日，碾磨細面，和糖，亦如茯苓糕提法，二者俱備，一杯面，一杯糖水，一杯清水，加入面子（指酵面）攪勻，蓋密，令發至透，下籠蒸之。"現在流行在廣東的鬆糕仍以此法，但在用料方面稍有調整，技法、配方更加完善臻美。
特色：糕色淡黃，糕體小風眼均勻密佈，軟綿而有彈性，香甜而無酸味。
材料：大米1500克，酵漿75克，紅糖600克，鹼水、發酵粉各適量。
做法：1.大米用清水浸泡2小時左右，磨成米漿，裝入布袋，壓幹成為溼粉2250克。
2.取溼粉100克加清水100克調勻，煮熟，晾涼，加清水100克、發酵的粉漿75克和勻，盛入盆內靜置發酵12小時。然後將紅糖加清水煮成糖水，加入發酵好的粉漿中，再加入適量發酵粉與鹼水調和拌勻。
3.籠內鋪一層溼布，倒入粉漿，放入預熱好的鍋內用旺火蒸熟即成。
要領：1.米漿一定要碾磨的細膩，並過篩濾去渣；
2.掌握髮酵時間，冬天氣溫低略長必，夏天則短些，若有恆溫箱則可根據需要而控制好；
3.若不用紅糖，可用白糖，可適當多加一點發酵粉，這樣蒸成後鬆軟潔白；
4.蒸時蒸鍋要預熱，蒸用旺火。
6樓：匿名使用者
糖量可自行調整，這個南瓜本身含糖，豆餡也是甜的，所以糖放得並不多，根據鬆糕粳米5杯﹐濁酒﹐白糖﹐熱水﹐鹽 調料﹕大棗﹐雞冠花﹐石耳﹐黑芝麻製作
韓國菜怎麼做
7樓：公珍碧魯哲
材料：土豆、大醬、豬肉、大喜大牛肉粉、蔥、青椒。
做法：清水裡放一勺大醬，土豆切成小塊，豬肉切成小塊一起煮，煮半小時以上，土豆煮爛為止。然後滅火之後，放牛肉粉（和味精的用量一樣放入）最後把蔥，青椒切成小絲放上面，這樣就香噴噴的大醬湯做了。
8樓：
韓國海帶，用水跑軟。加水煮，放調味料。可是韓國的海帶跟我們的不一樣，更像我們的紫菜。
清蒸過的雞肉怎麼料理才好吃
9樓：hxch逸軒
找醬拌著吃 最好找點菜一起拌
石耳是什麼，療效有什麼？什麼是石耳呢？好吃不？
是一種食物，療效就是可以補充蛋白質，會有很多的微量元素，人們吃了之後可以清熱解毒。這是一種真菌。可以滋養身體，可以清肺熱，也可以補氣血，可以增強體質，也可以活血。什麼是石耳呢？好吃不？石耳是一種地衣植物門植物，因其形似耳，並生長在懸崖峭壁陰溼石縫中而得名。石耳是一種名貴山珍，含有高蛋白和多種微量元素...
野生石耳多少錢一斤
高品質的野生石耳的copy 是2000多元一斤，其 和地區之間也有差異，成分，位置不同 不一樣。市場上所買的石耳多為種植石耳，野生的石耳從來都是有價無市，如果有，最起碼也要1500 2000元一斤左右。因為野生石耳稀少，所以 就會略微高於普通的木耳。但是在購買野生石耳之前，一定要懂得掌握辨別野生石耳...
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教小一點的孩子主要是興趣，主要是很好的視唱練耳老師都是專業上比較過硬，一個鍵就能聽出是什麼音，七和旋張口就來，可是親的寶寶太小，很難懂得那麼專業又複雜的東西，太抽象 還有就是親和力，也就是說大學教授教不了幼兒園 親現在想學主要是想給寶寶打基礎，還有可能想學學樂理知識，但其實樂理有別於視唱課，主要是現...