1樓：love小氣十足
傳統做法：
原料配方 辣椒100千克 蒜頭40千克 豆豉15千克 食鹽28千克 三花酒1.5千克
製作方法 1.將蒜頭的皮剝去，辣椒的蒂和柄摘去，與適量的食鹽、豆豉和三花酒混合，用錘子將其錘爛，放在罈子或缸內。
2.另取食鹽3千克鋪在面上，再將三花酒1.5千克全部撒上。最後封口，一般用石灰封閉壇(或缸)，這樣約存放1個月左右即得成品。
產品特點 具有蒜味及辣香，可謂上等調味佳品。
現代做法：
主料：朝天椒、番茄
輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋
做法：1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；
2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖
(少許)、鹽巴、米醋小半瓶；
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了；
4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼後裝瓶。
2樓：匿名使用者
主料：朝天椒、番茄
輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖 、米醋
做法：1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；
2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖
(少許)、鹽巴、米醋小半瓶；
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了；
4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼後裝瓶。
蒜蓉如何製作才不辛辣
3樓：李胖子的小寶
1.將紅杭椒、番茄洗淨，紅杭椒切小段，番茄熱水去皮後切小塊，蒜子剝皮切小塊，生薑去皮切米待用
2.將蒜子放入料理機打成茸，取出少量蒜蓉備用
3.加入紅杭椒繼續打茸
4.再加入番茄塊，繼續打茸，直至攪拌均勻
5.鐵鍋加熱，下杭椒番茄大蒜茸，添入少許清水，攪拌均勻，小火慢熬，期間不斷攪拌
6.當水分蒸發一半時加入白糖，攪拌均勻，繼續攪拌熬煮
7.當水分蒸發至3/4時，加入適量鹽和自制味素，攪拌均勻，繼續攪拌熬煮
8.當水分蒸發至快乾時，加入剩餘蒜蓉，攪拌均勻，繼續攪拌熬煮
9.當蒜蓉辣醬水分基本蒸發至95%時，加入適量米醋，攪拌均勻，起鍋即可
怎樣在家裡自制蒜蓉辣醬？簡單的方法 謝謝
4樓：拾萬里之外
自制蒜蓉辣醬的方法：
一、材料
辣椒2500克、醋500克、糖400克、鹽300克、蒜500克、甜麵醬500克、雞精50克、高度白酒50克
二做法1. 鮮紅辣椒洗淨控幹水份後，帶著手套把辣椒籽去掉，用料理機或是菜刀切碎，用料理機不要打成泥狀，會影響口感。
2. 鍋中放入鹽、醋、白糖、甜麵醬、白酒煮開。
3. 再放入辣椒碎，大火煮，隨時攪拌，不要糊鍋底。
4. 蒜剁成蓉。
5. 辣椒煮至黏稠，關火，放入蒜蓉、味精，晾涼後裝瓶即可。
5樓：郝媛媛
新鮮朝天椒，配幾隻紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。
以上各樣分別放入攪拌機中攪成糊狀。炒鍋內放一小碗水，用中火煮，各種糊下鍋，熬醬(蒜蓉留一半最後放)，邊熬邊加鹽、糖(少許)，米醋小半瓶。
切記，要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然後下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼後裝瓶。
貼士：這種辣椒醬絕對可以和市面上有名的蒜蓉辣椒醬比美。
還有一個訣竅，就是撈一小塊泡菜壇裡酸掉牙的老蘿蔔和番茄一起攪，醬的味道特別香。
以上，希望可以幫到你的忙，謝謝。
6樓：雙面_過客花
傳統做法：
原料配方 辣椒100千克 蒜頭40千克 豆豉15千克 食鹽28千克 三花酒1.5千克
製作方法 1.將蒜頭的皮剝去，辣椒的蒂和柄摘去，與適量的食鹽、豆豉和三花酒混合，用錘子將其錘爛，放在罈子或缸內。
2.另取食鹽3千克鋪在面上，再將三花酒1.5千克全部撒上。最後封口，一般用石灰封閉壇(或缸)，這樣約存放1個月左右即得成品。
產品特點 具有蒜味及辣香，可謂上等調味佳品。
現代做法：
主料：朝天椒、番茄
輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋
做法：1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；
2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖
(少許)、鹽巴、米醋小半瓶；
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了；
4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼後裝瓶。
操作注意：
1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾隻紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩
減辛辣感的作用；
2.加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因
為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最後才加醬油。如果喜歡也可在最後環節加入一些味精。
7樓：瘋狂無者
把那些材料放到一起磨碎
如何做蒜蓉辣椒
8樓：魯姐美食
蒜蓉辣椒醬怎麼做？準備小米辣大蒜姜攪碎機打碎，起鍋燒油加入，白酒，生抽蠔油，鹽，晾乾後放入罐子裡面。
9樓：
蘸醬菜季節《蒜蓉醬》自己做
10樓：毛毛愛廚房
教你蒜蓉辣醬的正確做法
11樓：美食林哥
這麼做的蒜蓉辣醬居然比外面買的還好吃，快來學習！
12樓：香蕉食堂
蒜蓉辣醬 這樣做簡單又好吃，拌麵拌菜拌飯烤生蠔都可以
13樓：東北小廚來哥
辣椒攪碎，大蒜攪碎，炒蒜蓉，下入辣椒，放入醬，鹽糖米醋，炒熟。
14樓：
紅辣椒五斤攪碎 大蒜攪碎 熱油下鍋攪拌均勻 加入白糖鹽小米醋白酒大火悶二十分鐘
15樓：生活**解惑
首先把蒜給它切成碎，切成蒜容的形狀，然後辣椒也可以給它切成碎，然後把他兩者混合在一起，放一些蠔油啊，生抽啊，調一下味就可以了
16樓：勵君豪
我們在做蒜蓉辣醬的時候，一定要先準備蒜，辣椒，蠔油，鹽油就可以了
17樓：情感諮詢
首先就是把這個辣椒給它剁成泥，再準備一些蒜，放一些醬油，味精調味就可以了，這個做法就是特別的下飯。
18樓：職場分析師云云老師
蒜蓉辣椒的做法是比較簡單的呀，就是把蒜蓉炒一下，然後放上辣椒一起炒就可以了，這樣就可以吃了呀
19樓：牧曉絲
我們首先把大蒜嗯攪碎辣椒攪成沫，然後鍋中倒入油，把辣椒蒜蓉擱鍋裡炒炒好加上我們的醬就可以了。
20樓：匿名使用者
你好，首先把蒜剝乾淨以後，然後把它搗成蒜泥，跟這個辣椒攪拌一起放點鹽，放罐子裡面就可以了
21樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
蒜蓉辣椒醬
材料：辣椒、蒜、鹽、高度數的白酒、玻璃瓶子製作步驟：
1、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好而定，喜歡辣就多辣椒少大蒜，喜歡大蒜就放少點辣椒多放蒜。 然後將辣椒、蒜洗乾淨並晾乾水，接著就把它們分別剁碎。剁的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣到，而且以下步驟最好也帶手套進行。
自制蒜蓉辣椒油的做法步驟圖，怎麼做好吃
22樓：匿名使用者
用料大蒜 3大粒
鹽 1茶匙
紅尖椒 2把
花生油 500ml
自制蒜蓉辣椒油的做法
蒜剝皮去底邊黑色剁碎；紅尖椒切成沫。
1/3把花椒粒放油鍋中炸香，撈出。油備用。
油鍋裡倒入蒜粒翻炒炸熟斷生出香味。
倒入尖椒粒翻炒，炸到出紅油，加入鹽翻炒幾下關火。
冷卻後裝瓶子。
放入保鮮，可以用半年。每次用的時候，器皿要乾淨無水。
怎樣製作蒜蓉辣椒醬
23樓：生活達人
回答【蒜蓉辣椒醬】
一，食材：小米辣300g，蒜300g，姜1塊，大蔥2根，洋蔥半個，香菜6棵，香葉2片，八角2個，鹽1勺，白砂糖半勺，白酒1勺，白醋1勺，生抽2勺，食用油適量。
二，蒜蓉辣椒醬的做法：
1.首先準備好所有的食材，姜小米辣清洗乾淨，蒜去皮，也清洗乾淨，姜清洗乾淨，如果家裡有攪拌機，直接放入裡面可以快速攪成蒜蓉，小米辣和姜也攪碎。如果沒有的話直接用刀剁碎也是一樣的。
大蔥切成長細絲，洋蔥也切成絲，香菜清洗出來，留下杆備用。
2.起一鍋，裡面放入適量的食用油，然後放入大蔥，洋蔥，香葉，八角，香菜杆一起，用小火慢炸，直到這些食材都變得金黃，然後把這些食材全部撈出來丟掉，這樣煎過的食用油，用來做蒜蓉辣椒醬，味道會更香。
3.這時候先放入三分之二的蒜蓉進去，用小火慢慢的翻炒，直到香味出來，顏色變成金黃色，這時候再倒入剩下的蒜蓉，辣椒醬和薑末一起繼續翻炒，直到把辣椒香味熬出來，辣椒裡面的水分熬幹，這樣子做出來的辣椒醬才更香。
4.這時候開始來調味，1勺鹽，白砂糖提鮮，白醋可以緩解小米辣的辣味，白酒增加香味，生抽一起，繼續攪拌均勻，小火慢慢熬出裡面的水分。記得一定要小火慢熬，不要偷懶直接大火幾下收幹，那樣做出來的辣椒醬味道一點都不香。
5.把炒好的蒜蓉辣椒醬放涼了，裝入密封保鮮盒裡面，放入冰箱裡面冷藏儲存，放半年都不會壞。
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家裡必備的蒜蓉辣椒醬、拿來炒菜、蒸菜、拌饃真的是太方
蒜蓉辣椒醬是怎麼做的
30樓：王者多多
家裡必備的蒜蓉辣椒醬、拿來炒菜、蒸菜、拌饃真的是太方
31樓：畸形的豬
用料主料
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紅辣椒500克
輔料食鹽
35克白糖
5克生薑
6片蒜頭
12瓣香油
適量蒜蓉辣椒醬的做法
1.準備好洗淨瀝乾的食材和料理機
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2.先將料理機底盤吸好在檯面上，後放入生薑和蒜頭請點選輸入**描述
3.合上料理機的蓋子並鎖住固定好
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4.左手按著上蓋，右手適量轉動手搖竿即可，稍後倒出請點選輸入**描述
5.將紅辣椒切大塊
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6.放入料理杯中
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7.合上料理機的蓋子並鎖住固定好
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8.左手按著上蓋，右手適量轉動手搖竿即可
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9.將剛絞好蒜蓉放入拌勻
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10.再放入食鹽和白糖拌勻
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11.倒入乾淨的容器中，最後再倒入適量香油請點選輸入**描述
12.封住瓶口，擰上蓋子，放至陰涼處
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32樓：一人廚
教你辣椒醬簡單又下飯的做法
33樓：小管家美食
蒜蓉醬其實做法也非常的簡單，先把三分之二的蒜蓉放在鍋中炒香，顏色炒成金黃色，然後再放另一半沒有炒的蒜蓉一起炒
34樓：魯姐美食
辣椒醬那麼多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜姜塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。
35樓：毛毛愛廚房
教你蒜蓉辣醬的正確做法
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38樓：東北小廚來哥
辣椒攪碎，大蒜攪碎，炒蒜蓉，下入辣椒，放入醬，鹽糖米醋，炒熟。
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