1樓：bella李敏
會產生亞硝酸鹽沒錯，亞硝酸鹽多了容易致癌，這是事實
2樓：奮鬥小啊豪
漲知識！隔夜茶會致癌？？？
隔夜茶真的會致癌、滋生細菌嗎？
3樓：科普中國
1.首先，隔夜茶致癌純屬謠言。
2.其次，許多人都對隔夜茶顏色變深心懷憂慮，其實隔夜茶顏色變深並非是因為出現有害物質。
3.最後，不少人也認為隔夜茶水中會滋生很多細菌，飲用隔夜茶會對人體產生不良影響，但事實並非如此。
據《新華社每日電訊》報道，民間傳說隔夜茶會致癌是因為隔夜茶會產生大量的亞硝酸鹽，但檢測顯示，一杯240ml的茶水中，硝酸鹽和亞硝酸鹽的濃度均不足0.03mg，若將泡好的茶水敞開放置一整天，茶水中的硝酸鹽含量可上升數倍，但依然很少，大約僅0.2mg左右，亞硝酸鹽的含量基本無太大變化，所以飲用隔夜茶並不會致癌。
據人民網上海頻道報道，新泡的茶水基本都呈黃綠色，這是因為茶葉中含有茶黃素，茶黃素是一種抗氧化物質，可以預防多種心腦血管疾病；而隔夜茶的顏色大多呈黃紅色，是因為茶黃素變成了茶紅素，而且其抗氧化功能也並沒有發生變化，所以大家對於茶水顏色變化並不用擔心。
據《武漢晚報》報道，隔夜茶並不會滋生細菌。首先，通常泡茶的水溫都在90℃以上，所以泡茶時大部分細菌已經被殺死；其次，茶水裡不含蛋白質和糖類，細菌沒有養分**；再者，茶水中含有大量的茶多酚可以很好地抑制細菌。因此，隔夜茶不僅不會滋生細菌，反而可以抑制大腸桿菌和枯草芽孢桿菌的滋生，而且茶越濃抑菌效果越好。
4樓：奮鬥小啊豪
漲知識！隔夜茶會致癌？？？
隔夜茶真的致癌嗎？
5樓：科學闢謠
茶的發現和利用已有數千年的歷史了，據考證，有文字記載的茶事已有兩千多年的歷史。唐代陸羽所著的《茶經》，更是我國乃至世界上現存最早、最完整、最全面的茶學專著，被譽為「茶葉百科全書」。現如今茶的「足跡」已經遍佈世界各地，成為一種廣受歡迎的綠色飲品。
那麼有人說喝隔夜茶會致癌，這是真的嗎？
隔夜茶一般是指茶葉浸泡超過12小時以上，或者是擱置了一晚上的茶。有些人說喝隔夜茶會致癌的主要原因是隔夜茶會產生一種強烈的致癌物：亞硝胺。
亞硝胺是重要的化學致癌物之一，也是四大食品汙染物之一。食物、化妝品、啤酒、香菸中都含有亞硝胺。特別是在煙燻食品中，含有大量的亞硝胺類物質，當薰臘食品與酒共同攝入時，亞硝胺對人體健康的危害還會成倍增加。
生成亞硝胺的基礎物質亞硝酸鹽、硝酸鹽和胺類在食物中是普遍存在的，例如蔬菜中亞硝酸鹽的平均含量大約為4mg/kg，肉類約為3mg/kg，蛋類約為5mg/kg等等。
在人們日常膳食中，絕大部分的亞硝酸鹽在人體內像「過客」一樣隨尿液排出體外，只有在特定條件下才會轉化成亞硝胺。所以，通常條件下膳食中的亞硝酸鹽不會對人體健康造成危害，只有過量攝取，且身體內缺乏維生素c的情況下，才能對人體造成危害。茶葉本身富含維生素c和茶多酚，反而成為了合成亞硝胺的天然抑制劑。
因此隔夜茶致癌是沒有科學依據的。但是從營養和衛生的角度來講，隔夜茶中的諸多營養物質均有流失，而且微生物含量會上升。如果在某些情況下發生變質，還會因個人的身體情況造成潛在性傷害。
6樓：茉莉說生活
今天就來跟大家說說隔夜菜、隔夜茶到底是否真的會致癌。
7樓：甕淳毛敏達
使用隔夜茶，應以不變餿（變質）為度。夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時以上，最好不喝，否則會引起腹瀉
隔夜茶致癌的說法是怎麼來的?
8樓：蘇東坡丶
首先隔夜茶會變不好喝,然後顏色上因為多酚類物質發生氧化會變很深,加上有茶水變質的潛在可能(主要還是偏潮熱的南方吧),才會有隔夜茶不能喝的傳言以及各種變體~
記得采納啊
聽說喝隔夜茶會致癌，是這樣的嗎？
9樓：趁你年輕活寶
相信大家都知道隔夜茶的問題，估計聽最多的就是隔夜茶不能喝，喝了會致癌，但這個說法是否有科學依據呢？那今天和大家**一下。
在人類食物中，有許多物質含有硝酸鹽或亞硝酸鹽類，人類如果食用後，可在人體內與二級胺合成亞硝胺，而亞硝胺在體內特有的環境代謝作用下有致癌的趨勢。由於發現隔夜茶中含有亞硝酸鹽，有些人便驚慌起來，以為喝了隔夜茶就會得癌症。這種擔心其實是多餘的。
其實，亞硝酸鹽本身並不致癌，它需要一定的條件才會有致癌作用，即體記憶體在二級胺並與之合成為亞硝胺。但茶中含有的多酚類化合物和維生素c對合成亞硝胺有抑制作用，而且並不是所有的隔夜茶中都含有亞硝酸鹽，有些隔夜茶中即使有，其含量也是極少的。所以，喝隔夜茶會得癌症的說法，其科學根據並不充足。
茶葉中有亞硝酸鹽，但比起其他食物，如魚、肉、蔬菜中的含量，那簡直是小巫見大巫了。倘若是喝隔夜茶可致癌，那麼吃隔夜的魚、肉、蔬菜更是要得癌症了。然而，至今尚未見到這樣的病例。
我國著名茶葉專家浙江農業大學茶學系張教授專門愛好晚間泡一杯茶，第二天清晨時飲用，如此幾十年如一日，年逾古稀，身體依舊健朗。由此來看，喝隔夜茶致癌的論點，從理論到實踐都是不能成立的。這裡並非是提倡人們去喝隔夜茶。
任何食品都是以新鮮者為好，茶葉也不例外。茶隨泡隨飲，不僅香氣濃郁，營養物質也可保留，還能減少雜菌汙染的機會。特別是腸道傳染性疾病的高發季節，茶湯隔夜再飲，會給病原菌的傳播造成便利條件。
所以，茶最好現泡現飲，不要喝隔夜茶。
近年來的研究發現，隔夜茶如使用得當，也有不少益處。
1、 止血。隔夜茶可以阻止毛細血管出血，如患有口腔炎、舌痛、溼疹、牙齦出血等都可用隔夜茶醫治。
2、 明目。眼睛出現結膜充血或常流淚，每天用隔夜茶洗眼多次，可奏效。
3、 口氣清新。每天早上刷牙前或飯後，含漱幾口隔夜茶，可以使口氣清新，還有固齒作用。
4、 保護頭髮。隔夜茶可以用來洗頭，因為他有止癢、生髮和清除頭皮屑的功效。
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