1樓：
用水泡一會兒然後放到湯裡煮，是湯的一種角料，叫乾貝。或者也可以做配菜，味道很不錯
2樓：匿名使用者
乾貝做菜: 乾貝丁放在碗裡用料酒泡軟，然後隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。
一、乾貝扣蘿蔔： 上好的蘿蔔切成丁，放鍋裡炒一下，加乾貝，小火燜熟，（先不加鹽，乾貝有鹽味），加胡椒、少許味精，即可。
二、乾貝炒蛋： 把乾貝放在打好的蛋液裡，大火炒熟。
3樓：冀閔
看起來像是乾貝呢。。乾貝一般是用來煮湯的，有點腥味，可以煮乾貝冬瓜湯，很好吃哦。。。。
4樓：匿名使用者
貝立 就是貝殼裡的肌腱肉 放水裡泡泡愛怎麼吃就怎麼吃 做湯也可以 泡好象田螺一樣泡泡抄著吃也可以
5樓：匿名使用者
這是乾貝。用水浸泡一下，可以放進湯裡調味，也可以炒菜時放。
6樓：小小_可可可
這個是乾貝，別名江瑤柱、扇貝柱，有滋陰，養血，補腎，調中的功效。
蒜子瑤柱脯
原料/調料：
瑤柱(乾貝)250克，炸蒜肉100克，紹酒3茶匙，深色醬油、蠔油、上湯、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、蔥、熟豬油各適量。
製作流程：
1、將瑤柱輕手撕出邊旁枕肉(韌帶)，用清水洗淨，疊放碗中。
2、燒滾水放入炸蒜肉煮約2分鐘，撈起濾水，放在乾貝上面，同時加入清水(浸沒)、姜、蔥、鹽、紹酒2茶匙，熟豬油用中火蒸燉約1小時30分鐘至軟爛，取出，去掉姜、蔥。
3、倒出原汁，瑤柱覆扣碟中，灑上胡椒粉。中火燒熱炒鍋，下熟豬油、紹酒，加入原汁、上湯、蠔油、白糖、深色醬油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑤柱上即可。
菜系：廣東菜
蝦仁乾貝
1、將乾貝洗淨，浸漲，去掉硬丁，放入碗內，加入15克料酒和150毫升清水，以沒過乾貝為度，放入蒸鍋，用旺火蒸爛待用。
2、再將炒鍋燒熱，用油滑鍋後，倒入花生油，燒至三成熱後，稍涼，放入蝦仁，用筷子撥散，炸至變白，立即倒入漏勺，控油。
3、炒鍋中留10克底油，放入大蔥段、糖炒出香味時，烹入15克料酒、鹽、雞湯和蒸乾貝原汁，待湯燒開後，撈出蔥段，放入乾貝、味精，用溼澱粉勾芡，倒入蝦仁，待芡汁煮開時，放入生菜絲和胡蘿蔔絲，淋上芝麻油，出鍋，裝盤，即可。
乾貝冬瓜泥
材料：冬瓜1片(約100克)，胡蘿蔔小半根，乾貝2個，蟹腿肉1杯
調料：高湯3杯，鹽少許
做法：1、冬瓜去皮，切片，蒸熟後趁熱碾碎。
2、胡蘿蔔去皮，刨絲；乾貝洗淨泡軟，蒸爛後撕成細絲，蟹腿肉用開水加1大匙酒氽燙過撈出。
3、調料燒開，放入所有材料煮滾即熄火，盛出食用。
小貼士：
這道營養餐含有豐富的維生素a，能滿足寶寶的營養需求，乾貝營養豐富，所含蛋白質比雞蛋高近4倍，是一種高蛋白、低脂肪的美味食品。古書記裁：「乾貝味關，無物可與倫比，食後三日，猶覺雞蝦乏味。
」乾貝朵燴粥
主料：乾貝100克，米飯蒸)200克
輔料：茼蒿50克，雞蛋100克
調料：醬油10克，鹽3克
製作工藝：
1、乾貝放入鹽水中洗淨；茼蒿洗淨後切段；蛋打散備用。
2、把白飯用清水沖洗，可使飯一粒一粒分開。
3、沙鍋中倒入準備好的高湯4杯、醬油和鹽一同煮開，開鍋後加入白飯，用中火煮滾。
4、放入洗淨的乾貝和茼蒿繼續煮。
5、開鍋時慢慢淋入蛋液，蛋花半熟時熄火，燜2分鐘就可以了。
瑤柱煲魚脣
主料：魚脣500克，雞肉150克
輔料：乾貝25克，韭黃100克
調料：大蔥10克，姜5克，鹽3克，白砂糖5克，香油5克，胡椒粉1克，雞蛋清20克，澱粉(豌豆)5克，小麥麵粉5克，植物油5克，白酒5克
做法：1、將瑤柱用清水浸2小時，取出撕成細絲，放入鍋中蒸半小時。
2、把發好的魚脣洗淨，用蔥段、薑片出水，切絲備用。
3、韭黃洗淨後切成半寸長段，備用。
4、把雞肉洗淨，抹乾水，切成絲，加入雞蛋白、麵粉、胡椒粉少許醃10分鐘。
5、下油5克、白酒5克，注入上湯在鍋內，並放入魚脣、瑤柱煮滾，再煮片刻，加入雞絲及精鹽、白糖、麻油、胡椒粉各少許調味，拌勻後加澱粉，水少許埋芡，放入韭黃，煮滾盛碗即成。
蒸蛋羹材料：
雞蛋，熟豬油，蝦米，乾貝，火腿丁，鹹肉丁
蒸蛋羹的特色：北方家常菜餚，成菜色澤乳黃，鬆軟滑嫩，清香滑口，老少均宜。
做法：將雞蛋敲入大碗中打散，加入蝦米，乾貝，火腿丁，鹹肉丁，精鹽，蔥花後調勻。
在碗中徐徐加入300克溫水，邊加邊攪動，最後放熟豬油，入鍋隔水蒸，約10分鐘即可。
蔬菜乾貝
1、乾貝洗淨，擦乾水分，表面撒少許鹽。準備蔥蒜末各少許，家裡能找到的幾種蔬菜切小粒兒，我用的甜玉米粒，胡蘿蔔丁，尖椒丁。也可以用紅甜椒啦，綠甜椒啦，黃瓜丁啦，青豆子啦等等。
2、鍋熱油少許，燒熱以後，把乾貝的平面向下，一個一個放進去，等煎黃了以後，小心翻面，再煎另一面，兩面都煎黃以後，取出放在盤子裡備用。
3、鍋熱油，炒香蔥蒜末，然後，倒入蔬菜丁，加鹽翻炒，熟後盛出在一個**裡，上面擺上煎好的乾貝就好了。
乾貝米飯
主料：粳米300克
輔料：乾貝60克，豌豆苗35克，百合(幹)20克
調料：鹽5克，醬油15克，料酒10克
乾貝米飯的特色：此飯色澤美觀，鮮香可口。
做法：1、將百合根部切去，一片一片地剝下，用水洗淨，削掉有黑色的部分；豆苗擇洗乾淨，備用。
2、將粳米淘洗乾淨，瀝乾水分；小乾貝用鹽水洗一下，瀝乾水分，備用。
3、將湯鍋內倒入鮮湯，燒沸後加入粳米、醬油、料酒、精鹽和百合，蓋上鍋蓋，燜煮至飯將熟時，倒入小乾貝，再燜10分鐘左右，上下輕輕攪拌混合均勻，盛入碗中，上面再放入豆苗，即可食用。
瑤柱蒸餃
主料：小麥麵粉300克，乾貝100克，豬肉(肥瘦)400克
輔料：大蔥10克
調料：鹽2克，白砂糖2克，白酒3克，醬油5克，澱粉(豌豆)5克，香油5克，胡椒粉2克
做法：1、瑤柱用水浸泡2小時，再隔水蒸1小時，撕成細絲。
2、豬肉剁爛；蔥切粒。
3、把瑤柱、豬肉、蔥混合在一起，加入調料（鹽、白糖、酒、醬油、澱粉、香油、胡椒粉）拌勻，放在一邊約半小時，備用。
4、水餃麵皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。
5、鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的餃子，煮到全部浮起時加入少量的涼水，再次煮開後，撈出盛在盤子裡就可以了。
豆苗豬腎粥
主料：粳米100克，豬腰子90克，豬肝60克，乾貝60克，豌豆苗150克
調料：大蔥3克，鹽2克，色拉油5克
製作工藝：
1、豬腎洗淨切開，去白膜，切薄片，豬肝洗淨切薄片；把豬肝和豬腎一起用蔥末、色拉油、鹽拌勻。
2、粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。
3、豆苗洗淨，切短段；瑤柱浸軟，撕細絲。
4、把粳米和瑤柱放入沸水鍋內，用旺火煮沸後，改用小火煮至粳米熟爛，放入豬腎、豬肝，再煮沸5分鐘，最後放入豆苗煮熟，加入鹽，即可盛起食用。
廈門特產是什麼
7樓：天已死
日益繁盛的廈門，來自五湖四海的商品琳琅滿目齊聚於此，然而許多人對這個城市的體驗反而因此模糊了。對於渴望真切地融於廈門獨有的人文與情懷的旅客與居民們來說，會開始探尋這個城市本源的一些文化。如果你是其中的一個飲食文化愛好者，一定不能錯過位於古城東路的「福隆益」貢魷魚！
這是一道從清末延續至今的口味，亦伴隨了廈門走過從小漁村到通商口岸再到國際花園城市的歷史。清朝光緒年間，廈門人吳序傅棄文從商，創辦福隆益商號。期間，他對於「烤-敲魷魚」這道廈門本港著名小吃產生了濃厚興趣，潛心研究諸多民間技藝，在總結、傳承前人經驗的基礎上，取百家之長，提煉出極具代表性的風味獨特的福隆益貢魷魚技藝。
貢魷魚以廈門優質新鮮本港魷魚為原料，先用木炭將其烤熟，再用木槌在案板上反覆敲打，逐漸疏鬆，最後製成薄薄的片片，色澤金黃，吃時蘸酸辣醋，味道鮮美，口感清香，回味無窮。在當年的碼頭與市井之間，廣受喜愛，行走於巷子間常常會有茶香伴隨著貢魷魚的香味撲鼻而來。
吳序傅的後人診視前人留下的優良品質和傳統技藝，歷經四代人的苦心經營，始終堅持貢魷魚的主料、配料保持其原生態純天然，堅持其手工工藝流程，用料講究，操作嚴謹。無論世事如何滄海桑田，堅持著一遍遍的翻烤、一次次的敲擊，凝聚著一種正心與誠意，一代傳一代。正是這種堅持，讓福隆益貢魷魚手工技藝在2023年被列為廈門非物質文化遺產。
8樓：楊梅果實
餡餅，海鮮。花生湯。土筍凍。
廈門特產有哪些
9樓：烈火金剛
廈門的餡餅最有名，肉鬆餅，鐵觀音茶葉，到臺灣一條街購買臺灣產品也不錯
10樓：匿名使用者
海產品，茶葉，餡餅，臺灣小吃。
11樓：無頡昝苒苒
買廈門特產的建議可以上手禮網看看，有很多，而且正宗，便宜，在景區買容易被貴了，除了快遞，他們家居然還可以網上下單機場提貨，對於航班旅客來說很方便啊
12樓：沃聰接俠騫
一、鼓浪嶼肉乾
評選「最值得帶回老家的五種廈門特產」,廈門的肉鬆也不錯!
二、大嶝紫菜
輕便，不佔空間，又有海邊特色,也不貴
三、海產乾貨
魷魚、墨魚、乾貝
四、貢糖餡餅
方便攜帶便於儲存
五、茶葉龍眼乾
安溪的茶葉全國有名
13樓：戊時有弘業
沙茶麵，花生酥，海鮮乾貨，文昌魚，餡餅，海蠣煎
14樓：全魁紀高寒
鼓浪嶼餡餅！泡雞爪！
15樓：葉軒滕谷雪
很多，帶些家裡人喜歡吃的就好拉
廈門特產水果有哪些
廈門特產水果之龍眼 廈門盛產龍眼，同安是全國六大龍眼產地之一，過去是封內建帝容王的貢品，同安的龍眼核小，肉多，而且香甜可口。龍眼晒成幹，性味甘平，歸心脾經，補血益智，養血安神。用治思慮過度，心血不足，驚悸，怔忡，失眠，健忘等症。在南方一帶，生小孩坐月子的女人基本都要吃龍眼乾，甚至平常很多女人 老人也...
廈門鼓浪嶼那邊有什麼特產，廈門鼓浪嶼有什麼特產？
鼓浪嶼餡餅 鼓浪嶼綠豆糕 日光巖餡餅 南普陀素餅 鼓浪嶼魚丸等。1 鼓浪嶼餡餅 鼓浪嶼餡餅 正宗中華老字號，是廈門馳名中外的傳統糕點，是閩南地區的傳統食品之一。餡餅香酥嫩糯，冰涼爽口，甜而不膩，熱酥油潤，是最佳佐茶食品 點心，也是旅遊佳點和饋贈親朋的珍品。2 鼓浪嶼綠豆糕 鼓浪嶼當地綠豆糕的生產始於...
廈門鼓浪嶼有什麼特產，廈門鼓浪嶼那邊有什麼特產？？？？？
來廈門鼓浪嶼是必去的旅遊勝地。而當地的特產也特別的多，最為有名氣的就是鼓浪嶼餡餅，還有肉乾 肉鬆 魚乾 海勵煎，海產品類 茶葉等。茶葉屬安溪鐵觀音茶，有一款新上市的柴燒鐵觀音不錯哦。廈門鼓浪嶼那邊有什麼特產？鼓浪嶼餡餅 鼓浪嶼綠豆糕 日光巖餡餅 南普陀素餅 鼓浪嶼魚丸等。1 鼓浪嶼餡餅 鼓浪嶼餡餅 ...