1樓：夜夢薇
用料粘米粉 50g
玉米澱粉 10g
番薯澱粉 10g
澄面（小麥澱粉） 5g
水 250g
鹽 少許
色拉油 少許
雞蛋 一個
叉燒肉 適量
步驟 1
所有粉類和鹽混合，加水攪拌均勻至無疙瘩狀態。加適量油攪拌。水的分量我是估計的，做了一張感覺麵糊太濃了就又摻了水。
步驟 2
蒸鍋加水燒開，蒸盤清洗乾淨擦乾。蒸盤在蒸鍋上加熱後抹一層食用油，防止稍後麵皮粘鍋。
步驟 3
倒入適量粉漿（差不多剛剛在蒸盤裡擴散鋪平的量，不要太多），蓋上鍋蓋燜10秒，倒入適量打散的全蛋液，再燜十秒。
步驟 4
鋪上烤好的叉燒肉（也可以根據自己的喜好改變陷料），用刮板推著皮子捲起來即可出鍋。圖中是第一次蒸的腸粉皮子，漿太稠，倒得太多，皮子硬了沒有捲起來。後來又往米漿里加了很多水就好了。
步驟 5
醬汁:部分滷叉燒的醬汁加水、生抽、蔥絲、少許色拉油煮開待用。醬汁應該先煮好，等腸粉出鍋時就能立刻澆上了。
小貼士蒸鍋用的是家裡常用的不鏽鋼鍋，就是底下是湯鍋，上面好幾層蒸菜的鍋子。
如果不做叉燒的話醬汁也可以另調。大致步驟是：少許色拉油爆香蔥、蒜，然後加水、鮮味生抽、老抽、冰糖、鹽、蠔油調色調味即可。
2樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法
3樓：匿名使用者
準備食材
粘米粉 100g
澄粉 30g
玉米澱粉 10g
鹽 適量
油 少許
－ 步驟 －
1.粘米粉，澄粉，玉米澱粉，加1.5倍水混合，靜置一小時以上.
2.拌好的米漿水，在盤子上倒薄薄一層，上籠蒸2分鐘左右，然後等涼後，包上叉燒，捲起即可，用海鮮醬油，糖，調好醬汁，澆在腸粉上
4樓：大雁做美食
腸粉怎麼做？準備100克腸粉，250克水，攪拌均勻，蒸盤刷油加入粉漿，青菜肉末雞蛋 ，水開大火兩分鐘。
5樓：超超
腸粉加水攪拌均勻，在盤子上刷一層油，倒上腸粉，放雞蛋肉餡蔥花上鍋蒸
叉燒腸粉怎麼做
6樓：夜夢薇
－ 準備食材 －
粘米粉 100g
澄粉 30g
玉米澱粉 10g
鹽 適量
油 少許
－ 步驟 －
1.粘米粉，澄粉，玉米澱粉，加1.5倍水混合，靜置一小時以上.
2.拌好的米漿水，在盤子上倒薄薄一層，上籠蒸2分鐘左右，然後等涼後，包上叉燒，捲起即可，用海鮮醬油，糖，調好醬汁，澆在腸粉上
7樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法
8樓：大雁做美食
腸粉怎麼做？準備100克腸粉，250克水，攪拌均勻，蒸盤刷油加入粉漿，青菜肉末雞蛋 ，水開大火兩分鐘。
9樓：超超
腸粉加水攪拌均勻，在盤子上刷一層油，倒上腸粉，放雞蛋肉餡蔥花上鍋蒸
叉燒腸粉的熱量是多少？
10樓：薄荷**專家
叉燒腸粉的熱量(以100克可食部分計)是140大卡(585千焦)，在同類食物中單位熱量適中。
每100克叉燒腸粉的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。
師傅們好，這是我在腸粉店裡吃的腸粉醬汁，請問這湯汁上面一層黏糊是什麼東西來的？聞著像叉燒味，好香？
11樓：流沙鳳凰包
腸粉店都有祕製的醬料，搭配腸粉更好吃，醬料的做法各種各樣的，每一家腸粉店的醬汁都是不一樣的。
腸粉店老闆很早起來，坐腸粉和醬料的，醬料做法比較簡單。
大蒜，醬油，魚露，香菇，玉米澱粉，老抽，鍋裡放油大蒜，爆炒出香味，倒入香菇碎，醬油，魚露，老抽，玉米澱粉用水勾芡，在倒入鍋裡一起炒，醬汁就會變的特別的濃稠了，在裝碗裡，顧客吃腸粉，做好腸粉，就放一點醬料。特別的好吃。
12樓：我要化魔
芡粉與油的混合物，外加調料的味道。
廣東小吃美食有多少！各種腸粉！雞蛋腸！瘦肉腸！蝦腸！蜜汁叉燒！叉燒包！
13樓：北京新東方烹飪學校
廣東小吃美食有多少！
廣東小吃的成熟方法多為蒸、煎、煮、炸4種，可分為6類：
油品，即油炸小吃，以米、面和雜糧為原料，風味各異；
糕品，以米、面為主，雜糧次之都是蒸炊至熟的，可分為發酵和不發酵的兩大類；粉、麵食品，以米、面為原料，大都是煮熟而成的。
粥品，名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的風味特色而稱的；
甜品，指各種甜味小吃品種，不包括麵點、糕團在內，用料除蛋、奶以外，多為植物的根、莖、梗、花、果、仁等；
雜食，凡不屬上述各類者皆是，因其用料很雜而得名，以**低廉，風味多樣而著稱。
14樓：比佛
是的，廣東美食非常多，有虎皮鳳爪、水煎包、水果
15樓：花衣服小腳丫
太好吃了，這些都是我愛吃的美食，有機會去廣東嘗一下。
16樓：情感諮詢
廣東的特色小吃是非常多的，像你說的這些都是非常美味的，還有廣式的臘腸也是我非常喜歡吃的，還有廣式的粉條。
蜜汁叉燒怎麼做，蜜汁叉燒的製作方法。
主料 豬肉 肥瘦 5000克 輔料 澱粉 蠶豆 15克 調料 白酒 150克 鹽 75克 老抽 20克 白砂糖 100克 生抽 150克 豆瓣醬 75克 麥芽糖 30克 醋 5克 黃酒 10克 各適量 蜜汁叉燒的做法 1.將豬肉切成長36釐米 寬4 釐米 厚1.5 釐米的肉條 2.切好的肉條放入瓦盆...
自制美味腸粉怎麼做，家庭自制腸粉怎麼做
食材食譜熱量 1327 大卡 主料粘米粉2兩 瘦肉半兩 方法 步驟 瘦肉跺碎，加入少許鹽 醬油 生粉 油調味 蔥切粒。鍋中倒進水，燒開。煲水過程可完成步驟3至5 粘米粉與清水1 2的份量拌均勻，製成粘米粉漿。不鏽鋼盆內倒入適量花生油，用毛刷塗均勻。用勺子將粘米粉漿撓到不鏽鋼盆內，每次三勺。放少許肉，...
日本拉麵的叉燒具體怎麼做，日本拉麵上的叉燒是怎樣做呢
1 五花肉洗淨晾乾，用刀柄稍微槌鬆肉面 蒜切碎備用 2 五花肉加入 玫瑰露酒 五香粉 叉燒醬和適量的鹽 蜜糖攪拌均勻 叉燒，封好放入冰箱醃12 24小時 3 烤箱預熱180度，把醃好的叉燒鋪在烤架上，烤箱中層烤25 30分鐘。烤制中途，取出刷上醃汁一次 4 取出首次烤好的叉燒稍微放涼，裡外刷上蜜糖。...