1樓：波哥來趕海
腸粉怎麼做？準備100克腸粉，250克水，攪拌均勻，蒸盤刷油加入粉漿，青菜肉末雞蛋 ，水開大火兩分鐘。
2樓：奶牛小廚
簡單幾步，教你做出香滑軟糯的鮮蝦腸粉。
3樓：左岸美食記
只要家裡有大米就能做出比外面還好吃的腸粉。
4樓：佳萌說娛樂
別做涼皮了來試試這個純大米做的腸粉。
5樓：瀟灑小姐的美食
大口嗦腸粉真是太快樂了，做法簡單，鮮美爽滑~不過，大家記得磨磨這件事還是要交給驢！
6樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法。
7樓：超超
腸粉加水攪拌均勻，在盤子上刷一層油，倒上腸粉，放雞蛋肉餡蔥花上鍋蒸。
8樓：睿睿鼠
把粘米粉放入盆中加入清水和少量的鹽攪勻和成米漿，水開鍋鍋裡放上不鏽鋼盤子，倒上米漿蒸至起大泡，粉皮里根據自己的口味加上喜歡的食材蒸熟即可，用刮刀邊鏟邊卷切成段裝盤，淋上醬汁就可以了。
9樓：李妞老師
自制腸粉很簡單。在網上買了自制的腸粉漿之後，加入雞蛋和自己喜歡吃的蔬菜，調好料放到鍋裡面蒸就好了。
10樓：周**強強
將大米放在料理機中打成米粉，兌上涼開水之後攪拌均勻，然後起鍋燒油，注意油不要太多，把米漿倒在鍋中攤成一張大餅，等到米將變成固體的時候就可以剷出來了，然後再捲上自己喜歡吃的配菜，比如火腿丁和榨菜這些，然後將它切成小塊好吃的腸粉就做好了。
11樓：匿名使用者
腸粉做法：第一步：做腸粉用到的材料就是米漿，那麼我們想要做腸粉，就要先做好米漿。
將陳米放在清水中，進行清洗，淘洗三次，然後再將陳米放入清水中，進行浸泡，泡上三個小時的時候就差不多了，若做米漿的時候，室溫很低的情況，那泡米就要延長時間了，米泡好之後，就可以開始打米漿，打米漿一定要打的越細膩越好，這樣做出來的口感才越好吃。
第二步：將米漿徹底打好之後，倒入盆中，加入一些玉米生粉進來，再新增一些溫水，攪拌均勻，充分融入米漿裡，在將小麥粉和溫水攪拌融合之後，沒有顆粒的情況下，非常細膩均勻了，將這個也倒入米漿裡面，繼續攪拌，攪拌到光滑細膩的時候，加入一些食用油和食鹽進去，攪拌均勻待用。
第三步：蒸米漿。
提前準備好做腸粉的底盤，在這個底盤上面刷上食用油，必須要刷上，這樣做好的腸粉才更光滑，將調好的米漿舀上一勺倒入盤底，輕輕晃動讓整個盤底都佈滿米漿，然後在上面打入一個雞蛋，放入生菜，或者是被的食材，這是平常大家常吃的食材配料，也可以放一些肉末進去，會更香一些，不過肉末一定要剁的非常碎才好，方便蒸熟，放好食材之後，將這個盤子放在鍋中蒸制，差不多兩分鐘的時間，就可以取出整盤了，澆上調好的醬料湯汁，完成。
在家做腸粉的方法
12樓：牛永嘯
家庭自制瘦肉腸粉。
腸粉是很多人的早餐首選，其實吃腸粉也不用到早餐店，自己在家也一樣可以做得香滑美味，而且新鮮衛生。
工具/原料。
more粘米粉 (2兩)瘦肉 (半兩)花生油 適量鹽 少許醬油 少許蔥 少許。
方法/步驟。
1/9分步閱讀。
瘦肉跺碎，加入少許鹽、醬油、生粉、油調味；蔥切粒。
鍋中倒進水，燒開。（煲水過程可完成步驟3至5）
粘米粉與清水1：2的份量拌均勻，製成粘米粉漿。
不鏽鋼盆內倒入適量花生油，用毛刷塗均勻。
用勺子將粘米粉漿撓到不鏽鋼盆內，每次三勺。放少許肉，用勺子底部將肉碾均勻。
待水開，將盛漿的不鏽鋼盆放鍋內水面上，蓋上鍋蓋。（注意，火不變小）
一分半鐘後，揭開鍋蓋，放些許蔥粒，再蓋上鍋蓋。過半分鐘，便可出鍋。
將腸粉颳起，捲成長條狀，再從中間切斷，便可上碟。如此反覆，直至粘米漿用完。
加入醬油便可食用。
注意事項。撓粘米粉前要攪動一下，避免沉澱。
瘦肉可換成牛肉，做法一樣。若喜歡齋腸粉，可省略跺肉放肉的步驟，其它不變。
自己在家做粉腸的做法
在家怎麼做腸粉
13樓：奶牛小廚
簡單幾步，教你做出香滑軟糯的鮮蝦腸粉。
14樓：匿名使用者
腸粉漿材料：在來米粉130公克、太白粉10公克、澄粉10公克、水260㏄
內餡材料：牛肉片40公克、豆芽菜40公克。
淋醬材料：醬油100㏄、鮮味露1小匙、魚露、蠔油各1小匙、糖30公克、蔥段/薑片各25公克、蛋白1個、鹽/鮮雞粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙。
製作流程：腸粉種類集合圖(15張)
1、將淋醬材料用小火煮開後，將蔥、姜濾掉，只留醬汁備用。
2、將內餡材料的牛肉片及調味料先拌勻，再加入豆芽菜，用筷子拌勻即為內餡。
3、將腸粉漿材料的在來米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌勻，過濾後，即成腸粉漿。
4、用白紗布鋪在腸粉爐上，倒下200公克的腸粉漿，並將作法(2)的內餡以一字形鋪在腸粉漿上，加蓋蒸3分鐘取出，趁熱捲成長條形，用刀切成3段後放在小盤子上，淋上作法(1)的醬汁即可食用。
5、重複一次作法(4)，即可做出另一份牛肉滑腸粉。
小貼士：腸粉爐為製作腸粉時專用的爐具，在家裡製作的話，可用平底鍋替代，但效果不如腸粉爐。
15樓：畜牧獸醫
一、做法。1.將老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三個小時以上（目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長）。
2.將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。
3.將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻。
4.衝生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1左右，加入精鹽。
5.抽屜裡先上點花生油或者燒鴨油，然後將適量的生熟漿滔到抽屜裡面均勻攤開（可適當新增碎肉或雞蛋等），其厚度在毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到後，或者從後到前起屜。
特點：軟潤爽滑，入口彈口，色白甘香，回味無窮。（都城腸粉主要的品嚐腸粉味道，餡料比較少，腸粉比較細條）
二、腸粉起源於嶺南廣州的西關地區的漢族特色小吃，其中以西關布拉腸最為出名，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分鹹、甜兩種，鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱拉腸、卷粉、豬腸粉(因腸粉形似豬腸)。
三、營養價值。
腸粉含有豐富的色素、澱粉、微量元素、維生素等。
16樓：佳萌說娛樂
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17樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法。
18樓：左岸美食記
只要家裡有大米就能做出比外面還好吃的腸粉。
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