1樓：超小寶
先和麵然後揉成團，最後揉搓成麻花，最後放油鍋裡炸
2樓：法昌盛
自己在家炸麻花，怎麼做自己在家裡面炸麻花首先你把面裡面要加上2個雞蛋？然後再用點水，把面和的比較硬，一些。呵，好面之後要放在那裡。形成的一個小時然後再去扎想扎什麼樣的都可以。
自己在家炸麻花怎麼炸
3樓：匿名使用者
麻花的做法
材料:普通麵粉1杯半，牛奶半杯，，酵母1大匙，雞蛋一個，鹽少許，糖3大匙，蜂蜜少許。
做法:1、將牛奶微波加熱至30度，將酵母放入牛奶中溶解，靜置十分鐘。
2、將雞蛋打散，與1拌勻。
3、將麵粉與2拌勻，放入所有其他材料，攪拌至光滑麵糰4、將麵糰發酵至兩倍大小
5、搓制麻花生胚，這個是發麵製品，所以生胚要做小一點6、油炸
這是原始的方子，但建議第4步和第5步交換一下可能好一點，把面揉好後發酵十來分鐘，然後做胚，再發酵至兩倍大小
油炸的溫度有160~180度就差不多了，別炸太長時間。
4樓：夫素花不婷
原料配方(成品約168只，重約6公斤)
麵粉5公斤
砂糖粉0.5公斤
植物油0.075公斤
奶粉0.175公斤
鹼粉0.105公斤(冬季0.1公斤)
明礬0.1公斤
炸制耗用植物油1.25公斤
如制拌糖麻花另備撒用糖粉0.65公斤，如制鹹味的可減少砂糖粉，加用適量冰蛋和鹽。
製作方法
1.疏鬆劑的調配：明礬加冷水0.
1公斤，鹼粉加冷水0.35公斤，分別化成溶液，然後再將鹼水徐徐倒入礬水內，用鏟進行攪和，直攪到沒有泡沫為止。即可使用。
操作時不可將礬粉與鹼粉混合在一些加水，防止濺出，影響安全。這種疏鬆劑是使酸鹼中和產生碳酸氣而膨脹，使之耗油少而產品鬆脆。
此外，用小蘇打、鹼水或酵母麵糰亦可和成疏鬆劑
2.麵糰製作：麵粉與糖、油、疏鬆劑混合均勻後，另加水約1.5公斤，調製成麵糰。成型前要將麵糰靜置40分鐘，如不靜置，調製麵糰時應加老酵面0.5公斤。
3.成型：將麵糰開塊，切成需要重量的小條，逐只搓成約40～50釐米長的細長條，要求粗細均勻。
操作時要注意搓長，不要拉長，否則會使成品韌縮成「矮胖形」。搓好後雙起搓成兩股繩狀，再雙起搓成四股鉸鏈狀，即成生坯。生坯要求長短均勻。
4.氽制：油在鍋內燒熱，放入生坯，用鐵絲笊籬輕加攪動，待浮起，顏色成金黃色時即可撈起。
外表如需撒用糖粉，最好在銷售時臨時拌制。如拌制過早，糖粉容易被油分潤溼，影響顏色光澤。
質量標準
顏色要求金黃或深黃，外表糖粉無溶化現象。外形應瘦長均勻，中段(除兩端)在四絞以上。食感鬆脆，無軟韌現象。含水量要求在10%以下。
5樓：魯姐美食
炸麻花怎麼做？糯米加鹽加開水，揉同麵糰，擀成長條，取兩個長條，來回扭曲旋轉，麻花就出爐了下油炸。
自己在家怎麼做炸麻花
6樓：送我一個後援團
油炸麻花的做法
1、除黃油麵粉以外，所有材料放一起攪拌均勻。
2、放入麵粉揉成麵糰。
3、加入黃油繼續揉成光滑的麵糰，因為不是做麵包，不需要出膜。
4、醒發至兩倍大。
5、揉搓排氣分成16個大小均勻的小麵糰。
6、把面揉成長條一個方向擰，再對摺擰成麻花。再醒發半小時，十五分鐘翻一次面，直到兩面都醒發好，變成一個很輕的白胖子。
7、油溫150度，下鍋炸，放鍋裡立刻能飄起來就可以，全程小火，注意翻面，上色即可。
8、喜歡錶皮更酥脆就時間稍長一點。
7樓：橘落淮南常成枳
主料：麵粉200g、雞蛋4個、白糖50g、乳酪牛奶60g、玉米油80g
調料：花生油適量、食鹽適量、泡打粉3g、蘇打粉3g1、除麵粉外其他材料混合攪在一起。
2、加入麵粉攪成絮狀。
3、和成麵糰餳十多分鐘。
4、把麵糰揉光滑，擀成長方形。
5、用刀切成長條。
6、取其中一個擰成這個形狀。
7、然後提起兩頭，拽一下，擰成麻花狀，一個麻花就做好了。
8、依次做好所有的麻花排在盤子裡。
9、鍋內放入適量花生油，大火加熱轉中火。
10、放入麻花，炸至麻花成金黃色就可出鍋了。
11、炸好的麻花。
8樓：魯姐美食
炸麻花怎麼做？糯米加鹽加開水，揉同麵糰，擀成長條，取兩個長條，來回扭曲旋轉，麻花就出爐了下油炸。
9樓：
超市15一斤，在家2個雞蛋就ok了
10樓：超未來汽車
過年了，教你自己在家炸麻花，金黃酥脆，一口下去太好吃！
11樓：幸運的楓陽
自己在家炸酥脆麻花做法
材料普通麵粉220克，雞蛋2個，油15克，鹽6克，糖10克做法1、雞蛋、糖、鹽、油、麵粉混合揉好後，用保鮮膜包好，醒發1小時左右（綺綺纏著我，放了2個多小時）
2、揪下小劑子，根據自己想要的粗細搓成長條，我搓成差不多34cm的細長條。
3、兩頭對摺，向相反的方向擰，不鬆手然後再對摺，慢慢擰，自然就捲成小麻花了。
4、擰好後對接的那頭用手固定下，要不入油的時候容易鬆開。
5、油溫在2成熱的時候放入，小火翻炸。
6、炸至淺黃色時要注意關火，控油撈出。
12樓：告別舊時光
【準備材料】麵粉800克、水280毫升、雞蛋3個、牛奶150毫升、糖150克、鹽1多半勺、酵母10克。
【製作方法】第一步：將準備好的麵粉、雞蛋、牛奶、糖、鹽、酵母混入一個容器中，用手揉成光滑麵糰
第二步：蓋上蓋子醒發1小時
第三步：當面團醒發至2到3倍大時，拿出麵糰放在案板上，將麵糰均勻揉捏第四步：把麵糰把麵糰擀成0.5cm厚度的薄片，切2cm左右寬度，然後搓條擰在一起，擰成麻花狀
第五步：一個一個搓好之後，就可以蓋上保鮮膜，醒發一會第六步：起鍋燒油，油溫至5成熱時，放入麻花，一個一個緩慢放入油中，炸至變色，撈出食用就可以了
在家怎樣炸麻花
13樓：魯姐美食
炸麻花怎麼做？糯米加鹽加開水，揉同麵糰，擀成長條，取兩個長條，來回扭曲旋轉，麻花就出爐了下油炸。
14樓：幸運的楓陽
家庭製作麻花的方法
麻花做法：麵粉、花生油、鹽、水、將麵粉放盆中倒入油400g麵粉放40g油、5g鹽、用手將麵粉和油搓均、(油多則後面難操作)、搓透後加水揉成麵糰(麵糰不可太硬)蓋溼布餳20分鐘。
將餳好的麵糰拿出再次揉均、搓成長條切出小劑子、蓋溼布再餳10分鐘。 餳好後均勻的搓成細長條、兩頭向不同方向搓上勁、合併兩頭捏緊。
再重複一次、做成麻花生坯。
依次做好所有的小劑子、成麻花生坯。
鍋內放多油燒至2成熱時下入麻花生坯(2成熱的油溫變化不大用手置於油鍋上面微微感覺有點熱)。
15樓：
超市15一斤，在家2個雞蛋就ok了
自己在家怎麼自做麻花
16樓：惲海冬
主料：中筋麵粉150克、水30克、雞蛋50克。
輔料：五香粉3克、鹽3克、黑芝麻4克。
1、首先準備好食材。
2、把鹽，五香粉，黑芝麻放入，麵粉中攪拌均勻。
3、雞蛋打入水中，用筷子調和均勻。
4、把蛋液水倒入麵粉中，用筷子攪拌成面絮，在上手揉成麵糰。
5、然後用擀麵杖把麵糰擀成薄片，然後再切成小條。
6、拿出一個小條，搓細搓長，搓細後對摺。
7、然後2端捏緊，擰起來，再對摺。
8、折後，再2股擰起來，麻花胚就做好了。
9、鍋裡放油，油溫升高後，放入麻花胚。
10、炸成金黃色撈出，瀝乾油即可。
11、成品圖如下。
17樓：大方湯圓
油炸麻花的做法
用料：麵粉500克，雞蛋2個，牛奶200克，糖40克，酵母6克，鹽2克，油40克「橄欖油」，蜂蜜10克，黃油10克。
1、除黃油麵粉以外，所有材料放一起攪拌均勻。
2、放入麵粉揉成麵糰。
3、加入黃油繼續揉成光滑的麵糰，因為不是做麵包，不需要出膜。
4、醒發至兩倍大。
5、揉搓排氣分成16個大小均勻的小麵糰。
6、把面揉成長條一個方向擰，再對摺擰成麻花。再醒發半小時，十五分鐘翻一次面，直到兩面都醒發好，變成一個很輕的白胖子。
7、油溫150度，下鍋炸，放鍋裡立刻能飄起來就可以，全程小火，注意翻面，上色即可。
8、喜歡錶皮更酥脆就時間稍長一點。
18樓：今夕何夕是朝夕
工具/原料
more
中筋麵粉 (500克)
水 130克
白糖 100克
雞蛋 兩個
植物油 10克
泡打粉 5克
油 300克
方法/步驟
10/11分步閱讀
將水、雞蛋、白糖、10克植物油、麵粉、泡打粉，依次倒入麵包機桶裡2/11
揉成光滑的麵糰
3/11
搓成小劑子
4/11
每個劑子上均勻抹上植物油
5/11
蓋上保鮮膜餳一個小時
6/11
搓成長條，兩頭朝相反的方向擰
7/11
捏住兩頭，提起，很自然地扭成麻花
8/11
再次往相反的方向擰再次扭一次，然後將頭如圖塞進去9/11
將所有的劑子都做成麻花原坯
10/11
鍋裡倒入油燒到四成熱，放入麻花原坯炸至金黃11/11
顏色稍微深一點時出鍋，涼涼後就很脆了
19樓：
雞蛋加入酵母蜂蜜白糖純牛奶攪拌加在麵粉裡揉成團分成一個個小的，刷上油擀成麻花形狀下鍋炸
20樓：
超市15一斤，在家2個雞蛋就ok了
21樓：海娟美食
教你在家做麻花，香脆簡單又衛生，簡單擰一擰，很快就做好
22樓：緱瑛植建修
和好面以後把麵糰拉長，然後向兩隻手分別拉住麵糰的兩頭，在麵粉上弄成捲曲狀，然後拉起來就可以成麻花狀了，，，整理一下，放到油裡炸就可以了
23樓：林夕的微笑
主料高筋麵粉200克 雞蛋1只
牛奶50克
輔料糖20克 鹽1克
酵母2克 黃油10克
軟麻花的做法步驟
軟麻花的做法**11. 把所有的材料放入麵包筒裡，除黃油外，設制和麵20分鐘
軟麻花的做法**22. 和麵20分鐘後加入黃油繼續和麵20分鐘發酵至2到2.5倍
軟麻花的做法**33. 排空氣分6小團醒15分軟麻花的做法**44. 把麵糰擀成長條
軟麻花的做法**55. 兩根長條合併扭曲
軟麻花的做法**66. 再兩頭合併扭曲醒5分鐘軟麻花的做法**77. 起油鍋加熱
放入麻花煎
軟麻花的做法**88. 煎至金黃出鍋即可
自己怎樣在家炸軟麻花
24樓：海綿健康
用料主料麵粉300g
雞蛋1個
酵母(幹)3g
元貞糖20g
調和油20ml
調料食鹽
2g香炸軟麻花的做法
1.把主料中的所有材料：麵粉、雞蛋、溫水、酵母、糖、油和鹽混合2.整形揉至麵糰光滑靜置發酵
3.麵糰發酵至兩倍大時轉至案板上,抹油壓扁輕排氣4.切成等份的條狀
5.取一條面搓長(兩手相互往向反的方向搓)6.提起兩頭重合,自然捲成麻花狀
7.重複5/6兩步,成形
8.烤盤抹油,把搓好的麻花放烤盤上醒發20分鐘9.醒發好直接下油鍋開炸出鍋瀝乾油即可
25樓：鐵萌
酥脆小麻花製作配方：麵粉90斤、澱粉10斤、鹽0.5-1斤、白糖（或葡萄糖）15-35斤、色拉油1.
5斤、面欣酥0.5-0.8斤、鮮奶精100克、30度溫水30斤。
操作工藝：將麵粉、澱粉幹拌均勻，加入色拉油拌勻。將鹽、糖、面欣酥、鮮奶精加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，和成麵糰，靜止發酵30-50分鐘，揪成小劑子，搓條，擰成麻花，放入180度油鍋油炸。
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