1樓：零食物語
應該是火太大。
製作方法：
1.將高筋粉加水揉成表面相對光滑的麵糰，分成雞蛋大小的小麵糰。
2.將麵糰揉成細條後，把麵筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞麵筋，直到纏完為止。或者將麵糰揉成細條後，插入長竹籤或筷子，切成螺旋狀。
3.往鍋內放水，燒開後把麵糰放進去煮。煮的過程中，要不斷地攪拌，直到麵糰全部浮上來後撈出，泡在冷水中即可。
4.將串好麵筋的竹籤或筷子置於炭火上或烤箱內進行烘烤，並在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黃即可食用。
2樓：匿名使用者
一般製作方法不復雜的，烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞， 再刷上精心熬製的專用烤麵筋辣醬，紅油辣子，邊烤邊刷的過程中會發出吱吱的響聲，香味遠飄，勾人食慾。純手工工藝製作 ，營養豐富、乾淨衛生。製成後，一串色澤金黃紅亮的烤麵筋吃到嘴裡油滑鬆軟，麻辣鮮香，吃後口齒留香.
烤黑了的麵筋都是火大溫度高引起，控制溫度掌握好火候就會做出好吃的食品
3樓：匿名使用者
最好不要吃烤的東西,烤的東西里面含bt油
4樓：
kenengguoqi
為什麼烤的麵筋是黑
5樓：掛念珠的虎
烤麵筋的做法：
麵筋原料（ 蛋白質含量高達80%以上）採用優質小麥蛋白粉，經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞， 再刷上精心熬製的專用烤麵筋辣醬，紅油辣子，邊烤邊刷的過程中會發出吱吱的響聲，香味遠飄，勾人食慾。純手工工藝製作 ，營養豐富、乾淨衛生。製成後，一串色澤金黃紅亮的烤麵筋吃到嘴裡油滑鬆軟，麻辣鮮香，吃後口齒留香，回味悠長……
飄香烤麵筋醬的調製 :
1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。
3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。 4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬
6樓：blanche欣
應該是火太大。
製作方法：
1.將高筋粉加水揉成表面相對光滑的麵糰，分成雞蛋大小的小麵糰。
2.將麵糰揉成細條後，把麵筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞麵筋，直到纏完為止。或者將麵糰揉成細條後，插入長竹籤或筷子，切成螺旋狀。
3.往鍋內放水，燒開後把麵糰放進去煮。煮的過程中，要不斷地攪拌，直到麵糰全部浮上來後撈出，泡在冷水中即可。
4.將串好麵筋的竹籤或筷子置於炭火上或烤箱內進行烘烤，並在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黃即可食用。
7樓：匿名使用者
烤的太狠了吧 火有點大
我做的烤麵筋串怎麼那麼黑
8樓：感情五味瓶
可能原因：
1、煙燻的變得黑了。
2、火太大，烤糊了。
3、炭渣子沾到麵筋上面了。
4、麵筋太乾，一烤就變色。
希望可以幫到您。
烤麵筋煮出來表面起皮是什麼原因
9樓：瑞麥嘉禾麵筋粉
可能是麵筋粉的原因，也可能是煮的時候煮時間太久，或者水溫太高
10樓：安徽美味小吃西點學院
這個因素很多的 不過最大的原因可能就是因為煮的時候沒煮好
我發的麵筋粉為何發不起來？我是做烤麵筋的，以前是從別人家上貨，他
為什麼我做的烤麵筋，一烤有的會斷，是什麼原因，請問，
11樓：愛做夢的我
烤麵筋的做法 高筋high grade 麵粉 250克，水150克左右，合成麵糰，揉一會 揉好的麵糰用保鮮膜包好，放在一邊30分鐘 醒好的面拿出來（這個時候是很光滑的），再揉一揉，找個盆子接一些水，把麵糰放進去揉。 水慢慢變白了，中間那塊剩下的就是麵筋 洗的差不多了，換一盆水，剛才的水不要倒掉，另找一個盆子裝起來。總共要洗3到4次的樣子 這個就是最後洗剩下的麵筋了 調料放的量根據自己的口味，清淡的可以糖、醬油放一湯勺，大料放一個，桂皮、薑片、料酒半勺，雞精一點，素鮮湯半碗，食用油4勺。
鹽根據口味放入。如果要濃點的，糖、醬油放2湯勺。 ·配料:
熟麵筋400克 輔料：花生米、水發木耳、胡蘿蔔、冬筍、水發黃花菜、香菇 調料：鹽、醬油、白糖、桂皮、薑片、料酒、雞精、素鮮湯、食用油 ·特色：
成菜栗色，香味濃醇，烤麩軟糯，甜鹹適口。 ·操作: 1、將熟麵筋切成均勻大小的方塊，再分別將香菇、胡蘿蔔、冬筍、黃花菜都切成丁。
2、坐鍋點火加入油，至5成熟時放入麵筋炸至深黃色發脆，再將香菇丁、胡蘿蔔丁、冬筍丁、黃花菜放入過油，撈出後控油； 3、坐鍋上火，留餘油，先放入薑片、桂皮翻炒一下，再放入過好油的香菇丁等，再放入木耳，加適量清水，依次加醬油、雞精、白糖、鹽，出鍋時放少許枸杞即可
煤氣烤爐烤麵筋怎麼不黑
12樓：匿名使用者
燒烤醬香味調製
1，配料：泡椒500克，150克芝麻，花生醬200克，40克辣椒油，蒜仁100克，花椒30克，80克味精，尤其是新鮮的1號包，雞肉100克，白糖20克，40克鹽。
2，第一泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。
3，用瓷器裝芝麻醬，花生醬，大蒜細沫，辣椒粉，1號，雞精，白糖，鹽等攪拌均勻尤其是新鮮的。
4，用菜油燒到八成熟成細沫，泡椒炒，再倒入調好的料瓷蓋，放涼品嚐它之前，如果太鹹，適當放一些白糖味精，淡加點鹽即成醬香味。
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