1樓：有錢哥哥
主料：豬蹄2個。
輔料：八角2個、香葉2片、香果1顆、桂皮1塊、冰糖3顆、老抽15克、料酒20克、黃豆醬15克、生抽25克、幹辣椒2個、大蔥適量、辣椒粉適量、生薑適量、熟白芝麻適量。
步驟：1、豬蹄涼水倒入鍋中，然後加入料酒、蔥段和薑片，**。
2、水開以後撇去表層的浮沫，大約焯水三分鐘。
3、將豬蹄轉移到電飯鍋裡面，然後加入生抽、料酒、老抽以及黃豆醬，再加入食鹽以及各種大料，再倒入足夠量的清水。
4、內膽放入電飯煲裡面，燜煮一個半小時。
5、用筷子測試一下，豬蹄能很輕鬆的扎透就可以了。
6、然後再撈出來控幹表層的水份，再轉移到烤盤裡面，放入提前預熱好的烤箱，200度烤十分鐘。
7、從烤箱取出來，表層撒上一層辣椒粉、熟白芝麻，再次放入烤箱，200度烤五分鐘就可以了。
8、成品。
烤豬蹄的做法
2樓：mx北孤
1、將豬蹄清洗後把毛髮剔除乾淨，再用清水浸泡2小時，用笊籬瀝去血水備用；
2、鍋內放少許油，加熱後放入豬蹄翻炒，然後淋入白酒，翻炒至豬蹄開始變得微黃；
3、放入姜丁香、草果、八角等香料一起炒出香味，直到豬蹄的外皮開始變成焦黃色；
4、依次淋入生抽、老抽炒勻，然後放入紅糖，炒至豬蹄散發出香味，外皮變成醬紅色。最後放入幹辣椒、花椒粒炒香；
5、將炒好的豬蹄放入砂鍋中，加入開水沒過豬蹄，用大火燒開後轉成小火慢慢燉大約1.5個小時，直到豬蹄軟爛；
6、燉好的豬蹄直接食用已經非常香，鹹，所以可以將豬蹄提前取出，放在電爐上、炭火上、烤箱中慢慢烘烤至表皮金黃氣泡即可。
烤豬蹄怎麼做才好吃 烤豬蹄需要什麼材料
3樓：集之達含雙
用料茴香
陳皮八角
生抽老抽鹽糖
水孜然粉
五香粉香酥烤豬蹄的做法
各種香料,水,豬蹄,有條件的可以放個濃湯寶進去~一起放進鍋煮熟!是煮熟!!不是煮爛!!
可以用筷子試一下熟度,不怎麼費力即可穿過豬皮就差不多了!用這些滷水浸泡豬蹄2-4個小是入味!不入味直接烤其實也可以!然後撩出來湯湯水水的瀝瀝乾~
撒點孜然粉五香粉在豬蹄表面,烤箱200度預熱10分鐘進烤箱,200度中層,15-20分鐘即可~小貼士浸泡過程可以要也可以不要,依個人口味調節豬蹄表面可以劃拉幾刀,幫助入味
烤豬蹄可以直接用烤箱烤嗎
4樓：匿名使用者
可以直接用烤箱烤，香烤豬蹄的做法如下：
主料：豬蹄500g
輔料：食用油適量、鹽適量、大蔥適量、老抽適量、姜適量、料酒適量、花椒適量、十三香適量、大蒜適量、陳皮適量、花生碎適量、孜然適量、芝麻適量、蜂蜜適量
步驟一：豬蹄切塊，洗淨後涼水下鍋加薑片煮開。
步驟二：焯過水的豬蹄撈出， 再用開水沖洗乾淨備用。
步驟三：鍋燒熱，加油燒熱，豬蹄入鍋煎幾分鐘，直至豬皮起泡為止。
步驟四：加入薑片、大蔥段、蒜、花椒、料酒、老抽煸炒。
步驟五：鍋中加水沒過豬蹄，加入少許十三香、陳皮慢燉三十分鐘左右。
步驟六：再加入適量的鹽等調味， 再燉上十分鐘收幹汁。
步驟七：將豬蹄撈出放在鋪上錫紙的烤架上，再刷上蜂蜜和鍋裡的醬汁。
步驟八：豬蹄放入烤箱以上、下火分別是200度烤制30分鐘左右，至豬手皮色呈金紅色且肉皮鬆脆為止。
步驟九：將混合後的花生碎灑在豬蹄上即可。
5樓：就是甜甜圈
在家沒有烤箱也能吃到香噴噴的烤豬蹄了
6樓：溫涼如初的小時光
香噴噴的烤豬蹄，週末在家動手做一下吧
7樓：林夕的微笑
食材明細
豬前蹄兩個
烤翅醃料適量
醬油適量
微辣口味
烤工藝一天耗時
簡單難度
烤豬蹄的做法步驟
1兩個豬前蹄切成6塊（共12塊）放冷水鍋中煮出血沫後用水衝淨，仔細摘淨上面剩餘的雜毛。
2加適量的水和料酒、生薑、蔥段放電高壓鍋燉半個小時3撈出瀝乾水分，加烤翅醃料、醬油醃製一夜
4用錫紙包好豬蹄
5烤箱中層220度1個小時
6剝開錫紙，可以享受了！
8樓：安徽新東方烹飪學院
還是不能直接的，需要工序
主料：豬蹄一個。調料：
老抽，蠔油，料酒，鹽，味極鮮油，蜂蜜，辣椒粉，孜然粉，桂皮，八角，香葉，草果，花椒，幹辣椒，姜等各適量。做法：1、準備好材料，豬蹄叫店家幫忙砍成大塊，2、鍋中盛水，放入豬蹄、料酒、薑片，燒開水，將豬蹄煮至沒有血水，3、煮好的豬蹄，放入清水中清洗乾淨，4、高壓鍋中盛水，加入煮好的豬蹄，薑片，香葉，八角，花椒，幹辣椒，草果，桂皮，料酒，蠔油，老抽，鹽，蓋上蓋，**煮制，水開後轉小火再煮十五分鐘即可關火。
5、用老抽，味極鮮醬油，蠔油，料酒，蜂蜜調好烤汁。6、煮好的豬蹄放涼後，用調好的烤汁醃製一個小時。7、烤箱160度預熱10分鐘，放入醃製好的豬蹄烤15分鐘，拿出撒上孜然和辣椒粉，再烤10分鐘即可。
8、又香又辣，皮q彈肉軟糯的豬蹄烤好了。
烤豬蹄怎麼製作啊？
9樓：村意
剛烤出來的豬蹄，小夥抱著就開始啃。
10樓：殘留花香
材料豬蹄：4只;
黃酒：15克; 紅糖：5克; 姜：
5片; 蔥：半根; 八角：1個; 香葉：
2片; 香菜：2棵; 桂皮：1小段; 花椒：
5克; 幹辣椒：3個; 食鹽：5克; 醬油：
5克; 蠔油：2滴; 麥芽糖：1大勺; 植物油：
1湯匙; 辣椒粉：15克; 花椒粉：10克; 花生仁(炒)：
20克; 黃豆粉：15克; 細香蔥：1根; 五香粉：
10克; 滷汁：20克;
烤豬蹄的做法
1四隻豬蹄清理淨雜毛剁成16塊，洗淨，入冷水鍋，同時加入生薑和黃酒
2大火煮開，撇淨浮沫(時間略久，儘量撇乾淨)
3不用換鍋直接加入冷凍的老滷湯塊（把滷汁放冰箱凍至而成）
4煮沸的同時依然及時清理浮沫，新補適量蔥薑蒜和八角、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒、五香粉等香料
5煮開也完全沒有浮沫了繼續加入冰糖或紅糖，補少量醬油
6小火燉一小時以上，中途視情況補一點鹽，關火前滴兩滴蠔油
7將豬蹄皮向下在滷水裡浸泡至溫熱，烤前取出
8取一大勺麥芽糖加熱水化開
9刷在豬蹄表面(此步可省略)
10刷好備用，烤架上刷少許植物油，下層用一個烤盤墊油紙或者錫紙接渣，烤架上擺開刷好糖水的豬蹄，中層或中下層烤制15分鐘-1小時皆可
11烤的時候準備幹碟一份：就是把現辣椒粉和花椒粉(買成品辣椒花椒粉亦可)熟黃豆粉及花生仁碎、鹽、五香粉、細香蔥花、香菜等混合
12豬蹄烤到表皮紅亮吱吱冒油即可出爐，可幹吃，也可裹幹碟香料蘸食
燒烤烤豬蹄的做法和配料
11樓：靜雨軒說娛樂
配料：豬蹄2只
調料食鹽2.5克
蔥2根紅糖15克
老抽35毫升
花椒8粒
生抽35毫升
老抽35毫升
姜5片八角2個
幹辣椒3個
棗(幹)6個
草果2個
丁香7粒
白酒40毫升
做法有很多種，下面我來講一個
1、將豬蹄清洗後把毛髮剔除乾淨，再用清水浸泡2小時，用笊籬瀝去血水備用；
2、鍋內放少許油，加熱後放入豬蹄翻炒，然後淋入白酒，翻炒至豬蹄開始變得微黃；
3、放入姜丁香、草果、八角等香料一起炒出香味，直到豬蹄的外皮開始變成焦黃色；
4、依次淋入生抽、老抽炒勻，然後放入紅糖，炒至豬蹄散發出香味，外皮變成醬紅色。最後放入幹辣椒、花椒粒炒香；
5、將炒好的豬蹄放入砂鍋中，加入開水沒過豬蹄，用大火燒開後轉成小火慢慢燉大約1.5個小時，直到豬蹄軟爛；
6、燉好的豬蹄直接食用已經非常香，鹹，所以可以將豬蹄提前取出，放在電爐上、炭火上、烤箱中慢慢烘烤至表皮金黃氣泡即可。
12樓：北城南熙
燒烤豬蹄的原料：豬蹄4只、 燒烤豬蹄的配料：姜6片、蔥4根、大棗4個、幹辣椒5個 燒烤豬蹄的調料：
八角2個、草果1個、丁香5粒、花椒10粒、高度白酒30ml、老抽30ml、生抽30ml、紅糖10克、鹽5克
燒烤豬蹄的做法：
1、豬蹄洗淨後將毛髮剔除乾淨，然後用清水浸泡半小時，瀝去血水備用；
2、炒鍋中不要放油，微微燒熱後放入豬蹄輕輕翻炒，淋入白酒，翻炒至豬蹄開始變得微黃
3、放入蔥段、薑片，以及八角、草果、丁香等香料一起炒出香味，直到豬蹄的外皮開始變成焦黃色；
4、依次淋入老抽、生抽炒勻，然後放入紅糖，炒至豬蹄散發出香味，外皮變成醬紅色。然後放入幹辣椒、花椒粒；
5、將炒好的豬蹄放入砂鍋中，加入開水沒過豬蹄，用大火燒開後轉成小火慢慢燉大約2個小時，直到豬蹄軟爛；
6、燉好的豬蹄直接食用已經非常香，但是第二次加熱的話湯鍋中的水分就會逐漸減少，變得幹鹹，所以可以將豬蹄提前取出，放在電爐上、炭火上、烤箱中慢慢烘烤至表皮金黃氣泡即可
豬蹄湯怎麼燉的做法，熬豬蹄湯的做法
材料豬蹄750克，黃豆150克 調料蔥10克，姜5克，精鹽4克，味精2克 做法 豬蹄用沸水燙後洗淨，颳去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。加紹酒 蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鐘，加鹽 味精調味，再高火15分鐘即可。燉豬蹄湯 材料 豬蹄1斤，香菇2兩，泡發黃豆適量，海帶若干，鹽少許 具體做法 豬...
燒烤豬蹄的做法，燒烤烤豬蹄的做法和配料
所需要的食材 豬蹄 八角 桂皮 香葉 花椒 小茴香 幹辣椒 大蔥 生薑 冰糖 料酒 黃豆醬 老抽 蠔油 生抽 白芝麻 孜然粉 辣椒麵 做法 先把豬蹄一切兩半，洗乾淨以後放入冷水鍋中焯水，再放入薑片和料酒去腥，再撇去浮沫，撈出清洗乾淨，再放入砂鍋中，放入大蔥 薑片 花椒 桂皮 香葉 幹辣椒 冰糖 料酒...
豬蹄筋怎麼做好吃紅燒豬蹄豬蹄的做法
紅燒豬蹄筋的做法 1.將蹄筋切拇指粗長條洗淨，用開水稍煮一下，撈出控淨水分專 2.將黃瓜 屬胡蘿蔔洗淨切條 3.將蔥洗淨斜切片，姜洗淨去皮切片 4.將鍋中油燒熱，姜 蔥下鍋稍炸，烹入料酒 醬油 水稍煮後將蹄筋 鹽 味精放鍋內，開鍋後用小火燒 5.待蹄筋爛時，放入胡蘿蔔 黃瓜稍煮，勾芡裝盤即可。豬蹄筋...