1樓：逗比盛
材料豬蹄750克，黃豆150克
調料蔥10克，姜5克，精鹽4克，味精2克
做法①豬蹄用沸水燙後洗淨，颳去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
②加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調味，再高火15分鐘即可。
燉豬蹄湯 材料: 豬蹄1斤，香菇2兩，泡發黃豆適量，海帶若干，鹽少許 具體做法： 豬蹄跺成小塊，香菇泡軟洗淨，海帶泡發洗乾淨。
先將豬蹄飛水除去異味、血沫、雜質洗淨後再與海帶、香菇、黃豆一同入鍋，加入適量清水煮，最後加鹽調味即可。 【用高壓鍋操作不要加壓也是一樣的】
花生大棗豬蹄湯
原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。
1、將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。
2、將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。
3、鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成
2樓：育兒教育張老師
豬蹄湯怎麼做？把豬蹄切塊，加入蔥姜料酒除腥，鍋中起油加入，豬蹄倒入水，鹽胡椒粉，燉即可。
3樓：1314說說愛你
先將豬蹄洗淨炒水，然後換上乾淨的水加上生薑大火燒開，小火慢燉！燉至湯白肉爛即可，加鹽食用！
4樓：知道麼麼噠
用料： 豬蹄:1只 花生:100g 紅棗:3個 姜:3片步驟：1
豬蹄洗淨切小塊，花生用溫水泡半小時
2將豬蹄放進涼水裡，燒開
3撈出豬蹄，沖洗乾淨血沫
4砂鍋內注入涼水，燒開
5將豬蹄、薑片一起加入鍋內，大火燒開
6加入花生、紅棗，改小火燉1小時，加鹽調味
熬豬蹄湯的做法
5樓：裔曲
豬蹄湯是家家戶戶都會做的滋補湯，軟糯的豬皮既好吃又有營養，還能讓**保持彈性。豬蹄湯的做法非常多，燉湯的時候可以放海帶、黃豆、蓮藕、紅棗、山藥等等，味道豐富。海帶黃豆豬蹄湯的做法食材準備豬蹄500克，水發黃豆100克，海帶80克，薑片40克，鹽、雞粉各2克，胡椒粉少許，料酒6毫升，白醋15毫升。
方法步驟1.豬蹄洗淨斬小塊，汆水備用；海帶洗淨切塊；黃豆洗淨備用。2.
砂鍋注水燒開，放入薑片、黃豆、豬蹄攪勻，放海帶攪勻，淋入料酒、白醋，加蓋煮沸用小火煲煮約1小時至食材熟透。3.加雞粉、鹽攪拌片刻，再撤上胡椒粉攪勻，煮至湯汁入味即可。
黃瓜豬蹄湯的做法食材準備豬蹄750克，黃瓜200克，枸杞子25克，薑片15克，精鹽適量。方法步驟1.將豬蹄用流水沖洗去血水，再放入清水中泡10分鐘，取出豬蹄，剁成大塊，放入沸水鍋內焯燙5分鐘，撈出豬蹄，洗淨浮沫。
2.黃瓜去根（不用削皮），洗淨，切成5釐米大小的段；枸杞用清水浸泡並洗淨。3.
將薑片、豬蹄、清水放入湯鍋內煮約2小時。再放入黃瓜、枸杞子、精鹽繼續煮30分鐘，出鍋裝碗即可。小貼士家庭中購買的豬蹄如果黏附一些髒物，直接用自來水沖洗很難洗淨。
可在清洗前把豬蹄浸泡在淘米水裡幾分鐘，撈出再用清水刷洗乾淨，髒物就容易去掉了。蓮藕蘿蔔豬蹄湯的做法食材準備豬蹄1個，白蘿蔔200克，蓮藕100克，紅棗25克，枸杞子10克，姜塊25克，精鹽2小匙，料酒1大匙，胡椒粉少許。方法步驟1.
將豬蹄用流水沖洗去血水，再放入清水中泡10分鐘，取出豬蹄，剁成大塊；紅棗洗淨，去掉棗核；枸杞子洗淨；姜塊去皮，切成片。2.白蘿蔔去根，洗淨，削去外皮，切成大塊，放入沸水鍋內焯燙一下，以去掉蘿蔔的辛辣味道，撈出、過涼；蓮藕去掉藕節，削去外皮，洗淨，切成小塊。
3.淨鍋置火上，加入冷水、豬蹄煮沸，下入少許薑片焯燙5分鐘，撈出豬蹄塊，換清水洗去浮沫，瀝淨水分。4.
砂煲置火上，先小火燒熱，加入清水、料酒，下入豬蹄、薑片，用旺火燒沸，撇去湯汁表面的浮沫，蓋上蓋，再改用小火燉約1小時。5.然後放入蓮藕塊、蘿蔔塊、紅棗、枸杞子，繼續用小火燉1小時，最後加入精鹽、胡椒粉調好口味即成。
山藥紅棗豬蹄湯的做法食材準備豬蹄400克，山藥200克，紅棗20克，白醋、料酒各10毫升，鹽2克，雞粉2克，姜塊20克。方法步驟1.山藥洗淨，去皮，切成塊，放入水中，備用；紅棗洗淨。
2.豬蹄洗淨，剁塊，汆去血水，撈出備用。3.
取一個砂鍋，倒入適量清水，煮至沸，放入紅棗、豬蹄、姜塊，淋入適量料酒，用小火燉30分鐘。4.放入切好的山藥，攪拌均勻，用小火燉20分鐘，放入適量鹽、雞粉，攪勻至入味即可
6樓：育兒教育張老師
豬蹄湯怎麼做？把豬蹄切塊，加入蔥姜料酒除腥，鍋中起油加入，豬蹄倒入水，鹽胡椒粉，燉即可。
豬蹄湯的做法 20
7樓：勤奮的
1.豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨，對半劈開。（這一步可以請菜市場的攤主代勞，否則以我們家庭普通的刀具很難劈開豬蹄）
2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5釐米左右，用大火將水燒開，撇去表層浮沫
3.轉成中小火，或者將豬蹄倒入電子湯煲中。加入蔥、姜、八角、草果、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時
4.湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續燉半小時
5.黃豆酥爛後加入紅棗，繼續用小火燉20-30分鐘即可
8樓：
花生大棗豬蹄湯
原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。
1、將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。
2、將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。
3、鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成
花生燉豬蹄
用料：豬蹄、花生、人蔘、鹽、味精
做法：（1）將處理乾淨的豬蹄切成塊狀，用開水略煮一下，斷生後撈出。
（2）花生洗淨後與2片人蔘、豬蹄一起放入鍋中，加水或高湯，燜煮90分鐘。
（3）放入少許鹽、味精調味後即可食用。
花生豬蹄湯
【原料】豬蹄2個，花生150克，鹽、味精適量。
【做法】將豬蹄除去蹄甲和毛後洗淨，和花生一起放入燉鍋中，加水適量，小火燉熟，加食鹽、味精調味即可食用。
【評價】花生性味甘平，入肺脾經，其功能益氣、養血、和胃。豬蹄補血通乳，主治產婦產後乳汁缺乏。
香辣蹄花
關鍵字:補血|蛋白質
原料：豬蹄2個，芹菜50克，朝天椒適量。
輔料：薑片、薑末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。
做法：1.豬蹄洗淨，切塊；芹菜擇洗乾淨，切段，焯熟；朝天椒洗淨，切小段。
2.豬蹄焯水後放入湯鍋中，加薑片、鹽，大火燒開，再用小火燉至熟透，撈出放涼，加入芹菜、朝天椒及剩餘調料，拌勻即可。
特色：豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織的最主要的蛋白質成分。
在人體內，膠原蛋白約佔蛋白質的1/3。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起「膠原性疾病」。 它還可促進毛髮、指甲生長，保持**柔軟、細膩，使指甲有光澤。
骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是「骨骼中的骨骼」。
此外，豬蹄還有補血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。
花生豬蹄湯
材料：豬蹄、花生豆、海米、紅棗
做法：花生豬蹄湯：
鍋裡倒入少量油，放入薑片爆一下，再將洗淨的豬蹄放入，將表面煎至略帶金黃色。
（記得老爸以前在做豬蹄的時候，都會將豬蹄在明火上燒一下，把皮烤成金黃色再做。他說，這樣可以去除豬蹄那種不好的味道。可是我現在的家裡全是電中磁裝置，沒有明火，所以我想用薑片和熱油來處理一下，也可以達到相同的效果。
事實證明，我的想法是正確的。處理過的和沒處理過是不一樣）
在鍋裡放入水，薑片、海米、花生豆、紅棗、處理好的豬蹄，一起燉上25分鐘。我用的鍋比較好，所以25分鐘可以啦。如果不然，別的鍋可能要用上一個多小時呢。
燉好後，將豬蹄撈出備用。
可以加鹽和雞精調味，湯就可以喝了。
不過我用了另一種方法，讓湯喝著既美容又不易發胖哦。
把湯裝在保鮮盒裡，放涼後放進冰箱，一天後取出，油脂都浮在面上，而且結成糊狀。用小勺把油層撇去，再把湯加熱加調味料。這樣的湯喝著多放心呀！
又美味又美容還不擔心有油脂。花生經過一晚上的浸泡，也變得更鬆軟可口…
黃豆豬蹄湯
做法：1）黃豆洗一下，用涼水泡上。2）豬蹄鑷去毛，放到鍋裡，加水，煮開以後，倒掉血水，再洗淨豬蹄上的浮沫。
3）豬蹄和黃豆倒入鍋裡，加幾片薑片，大概3－4倍的水，大火煮開，小火慢慢燉3個小時左右。加鹽調味，吃。
青豆豬蹄湯：
材料：豬蹄、青豆（超市有買，用黃豆也可）、冬菇、薑片
製作：1.青豆、冬菇提早用水發半天
2.將豬蹄刮毛洗淨，加薑片開水滾開，倒掉血水
3.將豬蹄、青豆一起放入高壓鍋，加水至2/3，開燉。
注意：高壓鍋煮至吹氣時，多吹一會，再中火煮個15分鐘
4、最後把濃濃的豬蹄湯從高壓鍋倒入煲中，加入冬菇，再小火燉30分鐘，最後開吃前加入鹽和雞精（不放也很鮮）。
木瓜黃豆豬蹄湯
材料：木瓜1個，豬腳1只，黃豆200克，蔥，姜，料酒各少許
做法：1、先將豬腳用滾水燙一下去腥；
2、鍋內水煮開後，放入蔥，姜，料酒，將黃豆及豬腳在小火上燉2小時
3、木瓜去皮去子，放入鍋內，繼續燉半小時，吃時撒鹽即可。
9樓：
滋潤蜜瓜豬蹄湯 材料： 蜜瓜一個(約兩斤) 瘦豬蹄半斤 南杏五錢 北杏四錢 蜜棗六粒 做法： 選購半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗乾淨，切塊； 瘦豬蹄用清水洗乾淨，飛水； 南、北杏去衣，用清水洗乾淨； 蜜棗用清水洗乾淨； 用瓦煲加入適量清水，先將南北杏和蜜棗用猛火煲至水滾，然後把豬蹄和蜜瓜放入煲內改用中火煲三小時，加上鹽調味，即可飲用。
注意： 蜜瓜滋潤養顏，南北杏有潤肺止咳的作用而且能平喘的功效， 豬蹄則滋補有益，加上有潤燥補虛的蜜棗，煲出來的湯水可清補肺氣、化痰止咳、降氣平喘、滋補養顏的食療作用。
豆腐絲瓜豬蹄湯 豆腐500克、絲瓜（帶瓤）250克、香菇50克，豬蹄1只，調料適量，先煮豬蹄和香菇，加蔥、姜、鹽調味，待熟後放絲瓜、豆腐同煮為湯，一天分三次食完，連服5天。 花生大棗豬蹄湯 原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。
製法： 1.將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。
2.將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。 3.
鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。 功效：
補氣養血，美容除皺
清淡豬蹄湯 豬蹄2只，去毛洗淨切塊，放入瓦鍋中，加生薑、胡椒，燉至豬蹄爛熟即可佐餐。 豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可增加**彈性，減少皺紋。
蜜果豬蹄湯 無花果有健脾清湯、解毒消腫、通乳的作用。此菜由無花果和補血益氣、通乳的豬蹄共煮而成，具有補氣血、下乳汁的功效，適於產後氣血不足、乳汁缺乏者食用。原料：
無花果60-120克，豬蹄500克，精鹽少許。製作：1、無花果、豬蹄洗淨。
2、鍋置火上，加適量清水，放入無花果、豬蹄，用小火燉至爛熟，加精鹽少許調味即可。特點：蹄爛熟、鹹香。
花生大棗豬蹄湯 原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。 製法：
1.將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。 2.
將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。 3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。
用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。 功效：補氣養血，美容除皺 北菇髮菜豬蹄湯功效：
本湯健脾開胃、健體養顏、清腸胃、降低膽固醇，消除脂肪積累。若有高血壓、大便祕結、胃腸欠佳、膽固醇過高、脂肪積累太多
1、蜜果豬蹄湯 無花果有健脾清湯、解毒消腫、通乳的作用。此菜由無花果和補血益氣、通乳的豬蹄共煮而成，具有補氣血、下乳汁的功效，適於產後氣血不足、乳汁缺乏者食用。原料：
無花果60-120克，豬蹄500克，精鹽少許。製作：1、無花果、豬蹄洗淨。
2、鍋置火上，加適量清水，放入無花果、豬蹄，用小火燉至爛熟，加精鹽少許調味即可。特點：蹄爛熟、鹹香。
2、花寸大棗豬蹄湯 原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。 製法：
1.將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。 2.
將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。 3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。
用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。 功效：補氣養血，美容除皺3、豆腐絲瓜豬蹄湯 豆腐500克、絲瓜（帶瓤）250克、香菇50克，豬蹄1只，調料適量，先煮豬蹄和香菇，加蔥、姜、鹽調味，待熟後放絲瓜、豆腐同煮為湯，一天分三次食完，連服5天。
4、清淡豬蹄湯 豬蹄2只，去毛洗淨切塊，放入瓦鍋中，加生薑、胡椒，燉至豬蹄爛熟即可佐餐。 豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可增加**彈性，減少皺紋。 5、花生香菇豬蹄湯藥材：
幹百合40克 陳皮1.5克 蜜棗6粒 食材： 豬蹄1只 連皮花生150克 香菇10朵 姜1小塊 鹽適量 做法：
1、 豬蹄切小塊，用開水氽燙，備用。 2、 鍋內注入適量清水和所有材料（水要蓋過材料），煮滾後改小火煲3小時。 3、 加入適量鹽調味即可飲用。
花生香菇豬蹄湯藥材： 幹百合40克 陳皮1.5克 蜜棗6粒 食材：
豬蹄1只 連皮花生150克 香菇10朵 姜1小塊 鹽適量 做法： 1、 豬蹄切小塊，用開水氽燙，備用。 2、 鍋內注入適量清水和所有材料（水要蓋過材料），煮滾後改小火煲3小時。
3、 加入適量鹽調味即可飲用。
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