1樓：北海數碼站
平時生活當中適當的吃一些素食，對健康是非常有好處的，有時候總是大魚大肉容易導致血脂升高，甚至引起高血壓，適當的吃一些素食，具有降低血壓降低血脂的作用，素食的做法有很多，最主要的就是選擇食材，現在向大家簡單介紹一種素食包子冬瓜素餡包子的做法，我們來看一下這方面的內容。
準備冬瓜800克，準備麵粉500克，準備適量的鹽、味精，準備適量的糖和料酒。
首先要把麵粉發酵，把麵粉放入盆中，盆中加入少許的酵母，然後加入適量的水，要仔細的活勻，最後活成表面比較光滑的麵糰，然後蓋好蓋子，等待麵糰發酵。
準備適量的豬肉，清洗乾淨以後剁成肉餡，然後在肉餡裡面加入適量的鹽，加入少許的糖，加入味精料酒和醬油，然後攪拌均勻，把冬瓜去皮去籽，然後用擦絲板擦成絲，再加少許的鹽，攪拌均勻，然後醃製一會兒，醃製好的冬瓜絲，要擠出裡面多餘的水分，然後把焯好的冬瓜絲，加入到肉餡裡面，攪拌均勻。
這時候麵糰已經發酵好了，然後做成大小合適的劑子，擀成包子皮兒，然後開始包冬瓜餡兒的餃子。包好以後，放在蓋簾上，再醒十分鐘左右，然後放入蒸鍋，大火蒸15分鐘，關火以後再悶三分鐘左右，這樣冬瓜素餡包子就煮好了。冬瓜素餡包子的營養非常好，有很好的利水利尿的效果，對於降低血酯、降低血糖都能發揮很好的功效。
2樓：仉玉軒
要想包出美味又爆汁的冬瓜大包子，這四點要切記：1、白冬瓜。包冬瓜包子，冬瓜就是單純切成小丁，單獨存放，不用任何調味。
因為，冬瓜多汁水，一旦調味，很容易滲水出湯。不但增加了包制難度，也丟失了冬瓜清香淡雅的味道。2、醬肉丁。
冬瓜包子的味道全來自於肉丁，所以，肉丁一定要醬制到位，才能吃出驚豔的味道。
3、油拌蔥。冬瓜包子用蔥量較大，大蔥切記不能與肉丁一同醃漬，會出現一股「蔥臭味」。把細蔥花用油拌過之後，最大程度保留蔥花鮮香的味道。
4、半發麵。冬瓜包子多汁水，全發麵，容易把汁水吸收，而出現陰皮、陰面。全燙麵倒是比較經典，但是，老年人吃了不容易消化。
所以，冬瓜包的麵皮，最好是半發麵，既不會吸收汁水，又不至於老人吃了難消化。
農家冬瓜大包子
主料：冬瓜750克、精肉500克
配料：蔥50克、姜10克
調料：醬油60克、老抽醬油5克、鹽3克、白糖3克、味精或雞粉2克（可選）、胡椒粉微量約0.3克、蠔油10克（可選）、植物油45克、香油5克
包子皮用料：麵粉600克、乾酵母3克、清水200+100克、麵粉（補面）50-100克
說明：所有標註「（可選）」用料，請根據個人愛好自由選擇。
醬肉丁1、選用精肉500克，清洗一下外表，吸乾表面水分，切成0.5釐米見方的精肉丁，放入醃漬盆內。姜10克，切成極細的薑末，越細越好，要「吃薑不見姜」，放入肉丁內。
調入醬油60克、老抽醬油5克、鹽3克、白糖3克、味精或雞粉2克（可選）、胡椒粉微量約0.3克、蠔油10克（可選），翻拌均勻。肉丁醬好之後，臨時還不能使用，室溫或放冰箱冷藏室，至少要醃漬2小時，讓肉丁把醬汁完全吸收，吃起來才有滋有味。
半發麵2、和麵盆內倒入清水200克，下入乾酵母3克，攪拌成均勻的酵母水。倒入麵粉300克，用筷子攪拌成粗麵絮狀，和成粗糙的軟麵糰。發酵盆表面蓋保鮮膜，室溫發酵1-1.
5小時，發酵至麵糰達到2倍大小。
白冬瓜3、冬瓜一大塊，清洗乾淨外皮，用刀片去外皮，颳去冬瓜內瓤及冬瓜籽，淨重約750克。把處理好的冬瓜切成0.5釐米見方的冬瓜小丁，放入盆內。
油拌蔥4、冬瓜包子用蔥量較大，選用大蔥50克，切成細蔥花，放入一較大碗內。調入植物油45克、香油5克，翻拌均勻。
麵糰軟硬度
5、計算著麵糰還有約40分鐘發酵完成，準備和死麵。和麵盆內倒入麵粉300克，調入清水100克，和成硬麵團，反覆揉勻。表面蓋保鮮膜，室溫醒面30分鐘，讓麵粉與水分充分吸收融合。
把發酵好的麵糰與死麵團混合在一起，根據自家麵粉的吸水性與筋道大小，補入乾麵粉50-100克，再次揉麵至均勻細膩。揉好的麵糰軟硬度控制在「口脣」硬度為標準。
二次發酵與蒸制
6、把「醬肉丁」與「油拌蔥」混合在一起，攪拌均勻。蒸鍋內注水，燒至有大量熱氣冒出時，停火待鍋。把棉籠布浸溼，攥幹水分，平鋪在蒸籠底部。
所有準備工作完成，開始包包子。把麵糰搓成長條，切成約40克/個的包子面劑子，擀成中間略微加厚的包子皮。先盛入2小勺「白冬瓜」，上面再盛入一大小勺「醬肉丁」，把包子包好，直接擺入蒸籠。
注意留出足夠空隙，防止包子蒸好之後，粘連在一起，把所有包子包齊，均勻擺入蒸籠內。
7、把蒸籠直接上鍋，蓋好蒸籠蓋，藉助於冒上來的熱氣，形成二次發酵所必需的條件：溫度38度、溼度85%。二次發酵10分鐘之後，直接開大火，沸騰之後，大火足氣蒸制15分鐘，停火。
先不著急掀鍋，帶著蒸籠蓋略微擱置1-2分鐘，再掀鍋，有效防止包子回縮及表皮出現氣泡。
3樓：前行者
工具原料冬瓜麵粉味精料酒食鹽糖
冬瓜包子的做法分步閱讀
1/13
麵粉中加入酵母
2/13
加入適量的水和成麵糰，發酵
3/13
肉末中放入鹽，糖，味精，料酒，醬油，攪拌均勻，備用4/13
冬瓜擦成絲，放入適量的鹽，攪拌均勻，醃製一會5/13
醃好的冬瓜絲，擠去水分
6/13
放入攪拌好的肉中
7/13
和肉一起攪拌均勻成餡
8/13
發好的麵糰
9/13
放到案板上，揉勻，下成大小合適的劑子
10/13
取一個劑子擀成皮
11/13
包入拌好的冬瓜餡，包成包子
12/13
包好的包子，醒餳10分鐘
13/13
鍋中放水，餳好的包子，放入鍋中，大火蒸15分鐘，再虛蒸3分鐘即可
冬瓜素包子餡做法大全
4樓：pjp哈密瓜
冬瓜素餡包子的餡的做法，其實就是你先把冬瓜的水給它擦乾淨，要不然那個餡太軟了，包不成，然後再放上各種調料，再潑上熟油就很好了，包出來非常好吃
5樓：雲水禪心
素包子餡兒做法是什麼？冬瓜素包子餡的做法你可以嘗試看一下的，用冬瓜雞蛋粉條粉絲做一下，非常好吃。
6樓：
把冬瓜用插菜板插瞭然後加入蝦皮用鹽殺一下水份，加入蔥姜加油加入醬油一起攪拌。把面發好然後就可以包包子呢，冷水蒸二十五分鐘就可以了。
7樓：等等等等
這個製作起來還是比較複雜的，而且需要專業的工具，你最好還是直接購買。
8樓：努力做好自己
冬瓜素包子的做法。我們要拿一個冬瓜去皮。切成塊，然後擦成絲。
用開水罩一下。剁餡兒。然後去除水分。
然後再取木耳泡發。用水焯一下。仙碎。
再取少量的。蝦皮。放在一起攪拌均勻。
加入鹽。生抽。少許老抽。
蠔油。拌勻即可。
9樓：匿名使用者
冬瓜，把它切成條，然後用鹽醃一下去水，用那個肉餡攪拌均勻，這樣做出來的冬瓜包子非常好吃
10樓：匿名使用者
用熱水直接倒面裡，攪拌
和成麵糰
五花肉切塊，用醬油醃製一下
蔥切末冬瓜切丁
姜蔥末放入五花肉中，放入鹽，攪拌均勻
將麵糰形成小計子
擀成麵皮
包好包子，直接放入鍋籠屜裡
冷水放入鍋中，把籠屜放到鍋上加熱即可
熱氣上來之後再蒸10分鐘即可
冬瓜怎麼做素餡吃好吃
11樓：一起愛學習
步驟如下：
1、將去掉皮的冬瓜洗乾淨，切成小片，放置在盆中備用。切得小片一定要薄，要不然蒸的生熟不一。
2、將切好的冬瓜片用網兜將其中的水分擠壓出去，這樣是防止在包的時候流太多的湯。
3、切豬肉，切成小塊，然後再倒入醬油、蒜末、香油、味精、鹽，攪拌均勻。
4、將擠乾淨水分的冬瓜片，倒入和好的肉裡面，繼續攪拌均勻。這時候可以嘗一下拌好的餡鹹淡是否可口。
冬瓜主要產於夏季，取名為冬瓜是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。
相關人群
一般人群均可食用。
1、適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素c者多食；
2、冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑洩、陽虛肢冷者忌食。
食療作用
冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；
具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；
可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。
12樓：牛一種態度
冬瓜素水餃的做法
1.麵粉加水揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳面。利用餳面的時間準備餡料
2.冬瓜去皮去籽，用擦菜板擦成細絲，灑鹽，殺出水份，擠幹。擠出的冬瓜汁不要扔，留著做湯
3.鮮香菇在滾水裡焯燙後，切碎
4.胡蘿蔔去皮擦成細絲;香菜洗淨切碎
5.所有原料拌在一起，加入油、香油、鹽，拌勻
6.麵糰餳好，包成餃子即可
7.擠出的冬瓜汁里加入清水，燒開，放入甜玉米粒，青菜葉，出鍋點香油，即成一碗好喝的冬瓜湯
菜品特色
用冬瓜做餡，清爽解膩，正適合這煩悶的夏天。順帶的副產品，冬瓜湯，雖然看起來寡淡如水，喝起來卻是滿口冬瓜清香，算是意外之喜了。
(2)冬瓜雞蛋餃子
食材主料：冬瓜600g、雞蛋3個、油條2根、餃子皮400g
輔料：油適量、香油適量、鹽適量、十三香適量、雞精適量
步驟1.準備好食材。
2.雞蛋打散，用油炒熟。
3.把炒熟的雞蛋剁碎放入盆裡。把油條切碎放入盆裡。把冬瓜洗淨去皮擦絲，用鹽煞一會，再擠去水分放入盆裡。
4.倒入香油，放入十三香和雞精調勻即可。
5.取一張餃子皮，餡料放中間。
6.捏緊餃子邊，包好餃子。
7.包好餃子，可以開始煮了。
8.餃子全部浮上來了，餃子就煮熟啦!
9.水燒開，下入餃子。
10.美味的餃子上桌啦!
13樓：怪物青瞳
主料：麵粉適量、冬瓜適量
輔料：胡蘿蔔1根、香菇5朵、香菜1小把
調料：色拉油適量、食鹽適量、香油適量
冬瓜素水餃的做法
1.麵粉加水揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳面。利用餳面的時間準備餡料
2.冬瓜去皮去籽，用擦菜板擦成細絲，灑鹽，殺出水份，擠幹。擠出的冬瓜汁不要扔，留著做湯
3.鮮香菇在滾水裡焯燙後，切碎
4.胡蘿蔔去皮擦成細絲;香菜洗淨切碎
5.所有原料拌在一起，加入油、香油、鹽，拌勻
6.麵糰餳好，包成餃子即可
7.擠出的冬瓜汁里加入清水，燒開，放入甜玉米粒，青菜葉，出鍋點香油，即成一碗好喝的冬瓜湯
菜品特色
用冬瓜做餡，清爽解膩，正適合這煩悶的夏天。順帶的副產品，冬瓜湯，雖然看起來寡淡如水，喝起來卻是滿口冬瓜清香，算是意外之喜了。
(2)冬瓜雞蛋餃子
食材主料：冬瓜600g、雞蛋3個、油條2根、餃子皮400g
輔料：油適量、香油適量、鹽適量、十三香適量、雞精適量
步驟1.準備好食材。
2.雞蛋打散，用油炒熟。
3.把炒熟的雞蛋剁碎放入盆裡。把油條切碎放入盆裡。把冬瓜洗淨去皮擦絲，用鹽煞一會，再擠去水分放入盆裡。
4.倒入香油，放入十三香和雞精調勻即可。
5.取一張餃子皮，餡料放中間。
6.捏緊餃子邊，包好餃子。
7.包好餃子，可以開始煮了。
8.餃子全部浮上來了，餃子就煮熟啦!
9.水燒開，下入餃子。
10.美味的餃子上桌啦!
胡蘿蔔素餡包子怎麼調餡好吃的，胡蘿蔔包子餡怎麼調餡好吃的
主料4人份 麵粉500克 胡蘿蔔3根 輔料酵母粉5克 粉條200克 小蔥1小把 花椒粉2克 植物油3大勺 食鹽5克 水250克 步驟1胡蘿蔔餡素包子的做法大全 將胡蘿蔔去皮切成片，放入沸水中汆燙1分鐘，撈出過涼水撈出 步驟2胡蘿蔔餡素包子的做法 將燙好的胡蘿蔔剁成細末，粉條也用熱水燙軟撈出切成末 步...
小白菜素餡包子的做法，白菜木耳雞蛋素餡包子的做法
小白菜送雪耳包子的做法，把小白菜，嗯，洗淨焯熟剁成餡備用再放入放入精鹽味素，嗯嗯。調味兒。嗯，放用豆腐切成小塊用油炒一下。艹，至金黃兩面金黃，哦豁肉餡中包包子，這樣的很好吃啊！首先把白菜切碎切碎了，然後放點兒鹽，把它醃水分醃出來，然後把它擰乾，擰乾了再把肉蔥薑蒜還有蠔油，生抽啊調料之類的再把它攪一攪...
豬肉包子餡怎麼調好吃，豬肉包子餡的做法竅門
需要準備材料 水蘿蔔1個，豬肉餡400克，麵粉500克，溫水280克，白糖1勺，花生油4勺，芝麻油1勺，醬油2勺，鹽5克，五香粉1克，蔥1棵，姜1塊，料酒2勺。蘿蔔豬肉包子的做法如下 1 麵包桶中倒入溫水，加入酵母化開。2 麵粉中加1勺白糖和成麵糰，蓋上蓋子等待發酵。3 發酵的過程準備餡料，豬肉餡加...