1樓：匿名使用者
主料毛豆仁
輔料鹽烤青豆的做法步驟
1. 毛豆剝仁。
2. 煮開水一鍋，倒入毛豆，再次煮開即可.
3. 沖涼水，去豆衣瀝水，儘量瀝乾水
4. 放適量鹽拌勻，放置5分鐘
5. 把毛豆平鋪到烤盤，感覺用錫紙會好點，家裡好久沒買那玩意兒了，我用的油紙
6. 我弄了兩盤
7. 烤箱預熱180度，毛豆入烤箱，烘烤檔，8分鐘，時間自己看著辦（我有點偷懶等不及，毛豆沒瀝的很乾）
8. 只要烤到毛豆表面起皺了，取出，翻動下，溫度轉到100度，繼續入烤
9. 100度基本上可以慢慢烤著，我是先10分鐘，吃了一個，感覺還不夠，又繼續烤
10. 反正可以嘗一下的，不夠繼續烤，根據你自己喜歡的口感，我烘的不是很乾，怕咬不動，哈哈~~~
烤好，餘溫繼續擱裡面烘，取出晾涼，裝到密封袋或密封罐即可
2樓：匿名使用者
主料毛豆
500g
芋艿700g
冰皮月餅
1個胡蘿蔔
15g輔料鹽適量
步驟1.芋艿洗淨
2.放入鍋中
3.放水加鹽，**煮；
4.毛豆
5.洗淨
6.濾幹水分
7.芋艿將煮熟時下毛豆
8.一同煮熟
9.剝一些毛豆仁備用；
10.毛豆仁煮熟
11.裝盤，毛豆仁打底放上冰皮月餅，就像一輪傲月當空，擺放好毛豆和芋艿就好了。
3樓：
步驟1.首先將洗淨的毛豆去頭尾、蔥切長段。
2.鍋中倒入半鍋清水，放入蔥、香葉、八角、幹辣椒，接著加三勺鹽，倒入毛豆，蓋上鍋蓋，煮三十分鐘，撈出過涼水，挑出蔥、香葉、八角、幹辣椒備用。
3.鍋中放入油，倒入花椒粒、幹辣椒煸香。
4.隨後將毛豆倒入鍋中，翻炒數秒，加少許白糖，淋入適量辣椒油、麻油拌勻調味，即可。
海鹽烤毛豆的做法步驟圖，海鹽烤毛豆怎麼做
4樓：匿名使用者
用料海鹽 半瓶
毛豆 250克
海鹽烤毛豆的做法
洗淨毛豆並晾乾
備一個可以烤盤或可以入的瓷盤，鋪上一層1/2海鹽。
把洗淨的毛豆鋪在裝有海鹽的烤盤上
再把餘下的1/2的海鹽撒在毛豆上，最好蓋沒毛豆烤箱預熱200度後放入烤盤，大概烤15分鐘後左右即可，如果想要毛豆口感糯軟可再180度烘烤5-10分鐘。
小貼士1.海鹽烤毛豆適合三五好友小酌時的下酒菜。
2.吃的時候需要用刷子把毛多殼上的海鹽刷乾淨之後再吃。
3.烤制時間不宜過長，否則毛豆宜將乾煸併發黃，口感不佳人。
烘毛豆的做法
5樓：亂舊
豪華版水煮毛豆
材料新鮮毛豆一斤半，薑片適量，八角適量，花椒適量，桂皮適量，豆蔻適量，幹辣椒適量，小茴香適量，鹽適量，糖適量，雞精適量，二鍋頭適量
做法1.毛豆泡入盆中，互相搓著洗淨表皮上的絨毛，控水。
2.鍋中放入清水，以剛能沒過毛豆為限，倒入薑片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、幹辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味來（最少二十分鐘）。
3.利用正在煮滷水的那段時間，把每個毛豆的兩頭剪掉，以便更加入味。
4.把所有剪好的毛豆倒入煮著的滷水中，加入鹽、糖、雞精。鹽的用量要是平時做湯的兩倍，糖在這裡的作用是吊出鮮味來，使滷水味道更柔和。
5.開蓋，大火煮毛豆10分鐘後關火，倒入一瓶蓋的二鍋頭，這樣會使毛豆更綠而且帶淡淡的酒香。
6.醃半小時，以便讓毛豆更入味，連滷湯裝盆，開吃！
肉沫毛豆1位廚友加分 平均5.0+1分+2分+3分+4分+5分
材料肉末適量，毛豆1斤，蔥薑蒜適量，料酒0.25小匙，醬油0.25小匙，生粉0.5小匙，胡椒粉0.25小匙，耗油0.25小匙
做法1..肉沫用醬油，料酒，生粉，胡椒拌好
2.毛豆連皮煮10分鐘，涼後剝皮(這樣就很好包了，而且順便斷生)
3.熱少量油，下蔥薑蒜爆香
4.放入肉沫，快速滑開，如果顏色不夠深，就再加些醬油
5.放入毛豆，加蠔油，炒片刻（因為剛才已經煮熟）
絲瓜毛豆肉丸湯
做法做肉丸：
1. 把五花肉剁成肉糜，打入雞蛋，加生抽、澱粉、米酒拌勻至起膠；
2. 用手將適量肉糜團起，輕輕從虎口擠出，做成肉丸；
煮湯：1. 剝出毛豆，洗淨；絲瓜刨去硬稜，洗淨，切滾刀塊；
2. 熱鍋放油，待油
六、七成熱時，下毛豆翻炒幾下；
3. 放水和薑片煮10分鐘，下肉丸，煮至肉丸快熟時放絲瓜，再煮5分鐘，即可下鹽調味品嚐。
功效：清熱解毒、養顏潤膚、改善食慾不振。
6樓：lyj老尹家海蔘
豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。毛豆的做法有多種多樣的，下面來介紹下毛豆做法大全。
食材毛豆、薑片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、幹辣椒、小茴香、鹽、成品糟滷、雪菜、百葉（薄豆腐皮）、絲瓜、雞塊、蘿蔔乾、雞蛋、蝦仁、魚、小排、番茄
方法/步驟
1水煮毛豆
1.毛豆泡入盆中，互相搓著洗淨表皮上的絨毛，控水。
2.鍋中放入清水，以剛能沒過毛豆為限，倒入薑片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、幹辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味來（最少二十分鐘）。
3.利用正在煮滷水的那段時間，把每個毛豆的兩頭剪掉，以便更加入味。
4.把所有剪好的毛豆倒入煮著的滷水中，加入鹽、糖、雞精。鹽的用量要是平時做湯的兩倍，糖在這裡的作用是吊出鮮味來，使滷水味道更柔和。
5.開蓋，大火煮毛豆10分鐘後關火，倒入一瓶蓋的二鍋頭，這樣會使毛豆更綠而且帶淡淡的酒香。
6.醃半小時，以便讓毛豆更入味，連滷湯裝盆，開吃！
2鹽水毛豆
1． 毛豆用剪刀剪掉部份頭洗淨備用。
2． 洗淨的毛豆放入鍋內，加入剛好末過毛豆的清水。
3． 開大火煮開，開啟鍋蓋繼續燒煮。
4． 等到毛豆基本煮熟加入適量的鹽繼續煮，將毛豆煮到爛熟為至，關火。讓毛豆在鹽水裡邊沉泡30分鐘以上。
3香糟毛豆
將洗淨的青毛豆莢逐只用大剪刀剪去兩頭尖角。將毛豆莢的兩頭剪去，可以便於糟滷汁入味。
剪好的毛豆莢在沸騰的清水中大火煮3-5分鐘，至熟即撈出瀝乾水分，放盤中攤開晾涼。毛豆莢不宜煮得太久，避免口感不夠清脆。
將晾涼的毛豆莢放入容器中，加剁好的姜茸和糟滷浸泡30-50分鐘左右取出瀝乾，即可食用。浸泡入味的過程如果在冰箱的冷藏室中效果會更好。
雪菜毛豆炒百葉
雪裡蕻用流動水沖洗乾淨，特別要把根部和葉片中包裹的泥沙洗淨，然後放入一個大容器中用冷水浸泡2小時。
浸泡過的雪裡蕻擠出多餘的水分，切碎成小粒。毛豆去殼備用。百葉切成0.5cm粗細的絲。香蔥切寸段備用。
大火加熱煮鍋中的水，沸騰後放入毛豆煮5分鐘後撈出，瀝乾水分備用。
中火加熱炒鍋中的油至五成熱，放入香蔥段煸炒出香味後放入雪裡蕻翻炒均勻，然後加入1杯冷水（200ml）燒至沸騰。
在鍋中加入焯過的毛豆、百葉翻炒均勻，調入白胡椒粉、鹽和白砂糖再次拌勻，加蓋燜煮5分鐘，後淋入芝麻香油拌勻裝盤。
炒毛豆1.毛豆洗靜，剪去兩頭（好入味）
2.放開水中汆燙3分鐘撈出
3.炒鍋下油，下蔥、姜、蒜、紅辣椒煸香，(蒜要多才好吃）下毛豆，加老抽生抽（或
者醬油膏）糖
4.炒熟，淋香油起鍋。
絲瓜炒毛豆
1.絲瓜去皮，切成片；
2.毛豆去殼，洗淨，入沸水湯鍋燙一下後撈起；
3.炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下絲瓜、毛豆炒出香味；
4.烹調料，絲瓜斷生時勾芡收汁，汁亮起鍋裝盤即成。
毛豆燒雞塊
步驟1：毛豆雞塊都洗乾淨。鍋點火倒油，燒到七成熱時放入薑片和拍好的蒜瓣、八角，乾紅辣椒爆一下，放入雞肉煸炒。
步驟2：加入醬油，料酒，翻炒一下。
步驟3：加水沒過雞塊，燒開後用小火燉10分鐘這樣。
步驟4：然後放入毛豆米，加些鹽，大火燒開轉小火。
步驟5：湯汁收的差不多的時候加點雞精就可以出鍋了。毛豆米最好多煮一會，不熟的話會有豆腥味。
蘿蔔乾炒毛豆
1、毛豆入油鍋煸炒，加少許水加蓋燜片刻，毛豆盛出
2、鍋內加油，放入幹辣椒，倒入切成丁的蘿蔔乾翻炒一會兒，加入毛豆炒勻，加少許糖，鹽拌勻即可
肉沫毛豆
1..肉沫用醬油，料酒，生粉，胡椒拌好
2.毛豆連皮煮10分鐘，涼後剝皮(這樣就很好包了，而且順便斷生)
3.熱少量油，下蔥薑蒜爆香
4.放入肉沫，快速滑開，如果顏色不夠深，就再加些醬油
5.放入毛豆，加蠔油，炒片刻（因為剛才已經煮熟）
雪菜炒毛豆
1.鍋內倒適量油，大火加熱至4成熱時，放入薑末和紅辣椒煸出香味。
2.放入毛豆翻炒2分鐘。
3.倒入雪菜，翻炒均勻。
4.加入少許水，沒過毛豆高度的1/4即可，稍煮片刻。
5.最後根據自己口味加入少許糖和鹽，用大火收幹湯汁即可。
毛豆米炒雞蛋
步驟1：將毛豆米洗乾淨，鍋中水開加一小勺鹽，倒入毛豆米煮3到4分鐘後撈起待用。雞蛋加少許鹽打成蛋液待用。
步驟2：鍋熱，倒入油燒熱，加些薑絲爆香一下，然後下入毛豆米加鹽翻炒一下。
步驟3：倒入蛋液，等蛋液凝固的時候翻炒幾下就可以起鍋了。如果你喜歡辣的話，還可是適當的加些小幹辣椒段。
毛豆清炒蝦仁
1.蝦仁洗淨切粒狀，加入醃料攪拌均勻放置10分鐘。
2.毛豆洗淨瀝乾；蔥洗淨切段。
3.煮一鍋水，將毛豆燙熟撈起瀝乾；接著將蝦仁汆燙至變紅撈起瀝乾備用。
4.取一不沾鍋放油後爆香蔥段，放入蝦仁及毛豆拌炒後調味即可盛盤。
毛豆燒魚塊
1.魚收拾乾淨，切2cm左右厚的段。加料酒，少許鹽，薑絲捏一下，放置15分鐘
2.然後把魚塊表面均勻裹上薄薄一層澱粉
3.鍋裡放一點油，把魚煎到表面金黃後盛出
4.留底油，把毛豆放入，翻炒片刻，然後把魚塊，蔥段，薑片加入一起翻炒幾下，加料酒，生抽1勺，鹽，糖調味，燒到汁水有些收幹即可
燒烤店的五香毛豆，怎麼做的那麼好吃那，看完你自己在家煮？
7樓：羿豐
五香毛豆
原料：毛豆5斤香葉5克
桂皮10克花椒10克八角10克
丁香5克鹽 5克
做法：鍋內放水，燒開加入配料小火煮3分鐘
放入毛豆水淹沒毛豆即可中火加入少許鹼，
開鍋後再煮4分鐘，倒入盆中，加3斤冰塊即可。
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水煮毛豆的做法
8樓：跟著老王看新鮮
主料：毛豆500克
輔料：食鹽2茶匙、花椒5克、八角5個、生薑3片、幹辣椒2個、桂皮10克、小香10克
1、毛豆用淡鹽水泡5分鐘，然後在盆子裡面洗乾淨，一般洗2－3遍，洗毛豆的時候注意要用手抓起毛豆互相搓，這樣可以把毛豆洗乾淨。洗完後用剪刀把毛豆兩頭的尖剪掉，這樣方便入味，也美觀。
2、將準備好的薑片、花椒、八角、小香、桂皮、幹辣椒倒入水中，至水開再燒5分鐘等能聞到香料味時倒入毛豆，加2勺鹽。再中火煮5－10分鐘，注意不要蓋鍋蓋，時間長短根據個人喜好。
3、煮好關火，讓毛豆一直在湯水中泡著，半小時後可以撈出食用。也可以多泡幾小時都行。主要根據個人口味輕重選擇。
4、撈出後一份五香煮毛豆就做好了。時間把握好的話，毛豆不但有調料的香味還有毛豆的豆香味參雜其中，真是太好吃了。
5、煮毛豆的做法很簡單。關鍵點在於依據個人口味選擇煮的時間長短，泡湯水時間長短，也可以煮好後在冰箱放一晚，味道更濃哦！祝大家都能煮出好吃的毛豆。
滷水辣毛豆的做法步驟圖，滷水辣毛豆怎麼做
主料毛豆 500g 輔料調和油少許鹽 適量幹辣椒麵 適量花椒 適量滷味調料包 1包蠔油 少許醬油 少許步驟 1.將新鮮毛豆勇清水清洗乾淨，清洗的過程用手多搓幾次2.這是洗好的樣子，瀝出水分備用 3.這是非常重要的調料，也是偷懶的重頭哦，必不可少哈。滷味調料包4.鍋里加入清水開大火，放入毛豆，加入些許...
烤龍利魚的做法，烤龍利魚的做法步驟圖，烤龍利魚怎麼做好吃
讓烤箱動起來 意式香料烤龍利魚 描述 這個意式香料烤龍利魚，非常健康的一道菜，龍利魚在超市裡面都有得賣，也不貴，這樣一條才10多塊錢，而且主要龍利魚肉比較嫩，沒有腥味，屬於高蛋白營養豐富，尤其對眼睛好，適合經常工作在電腦前的同志們 我一直覺得烤箱是非常有用的一個家用電器了，東西往裡面一丟，定好時間，...
烤舌頭魚的做法步驟圖，烤舌頭魚怎麼做好吃
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