1樓：褪去一身桀驁
鯖魚兩條、蔥絲、薑絲、小米椒、糖、醬油、胡椒粉、料酒、鹽、油、韓國燒烤醬。
特 色編輯
家庭版美味。
操 作編輯
1、鯖魚兩條。2、去內臟去頭洗淨瀝乾水分。
3、魚裡放上蔥絲、薑絲、小米椒，糖、醬油、胡椒粉、料酒、鹽。
4、將調料拌勻，魚身上切開品處格外多放點調料抹均醃製2.5小時以上。
5、烤箱烤盤上鋪上錫紙。
6、錫紙上刷薄薄一層油。
7、將薑絲蔥絲先放入烤盤裡，將魚放在蔥絲薑絲上。
8、電磁爐調至130度，烤至一面成型時起翻面再烤一下。
9、烤至兩面成型後刷上韓國燒烤醬繼續翻面繼續烤至出焦香味。
貼士編輯
1、電磁爐溫度不要過高，防止火大魚內部不熟外表卻焦糊現象發生，小火慢慢烤。
2、鯖魚肉味甘，性溫、有微毒；滋補強壯；主治胃腸道疾病，肺勞虛損，神經衰弱症等。
魚：魔鬼魚(甫魚)、帶魚、黃魚、鰂魚很多魚都可以，只要魚的沒有細骨的或細骨少的都可以。
配料：辣椒蓉：蒜蓉、蝦醬、(或蝦膏)幹蔥、味精、黃糖、鹽，(把它們全部拌在一起做成魚醬)，新鮮的芭蕉葉(一塊橫分成兩塊)。
做法：把魚去掉鱗腸，洗乾淨，用乾布擦乾魚身，魚身兩邊輕上粉，大鐵板下油，把魚放在鐵板上，加上魚醬，把魚翻覆兩面來烤，魚醬不能少下，越烤越香，路過的人也能聞到香味，待魚烤到差不多時候，把芭蕉葉放在鐵板上把魚也放在芭蕉葉上輕微烤一下，把芭葉的香味也烤出來，
a：大塊蔥姜各15克、花椒5克、八角4枚、麻椒10克、川椒節20克、洋蔥絲75克、香芹節75克、豆油50克、豬油30克。
b：魚醬40克、清蒸豬肉100克、粗鹽8克、味精5克、雞精5克、醬油10克、白酒25克。
做法：編輯
1、將三種魚收拾乾淨，分別改一字刀。
2、炒鍋滑透，加入豆油、豬油燒熱，下入a料炒香。
3、將三種魚下入鍋中煎香。
4、烹入醬油、白酒，添入鮮湯，調入b料，大火燒開。
5、蓋上鍋蓋，採用中小火加熱約12分鐘。
6、將鐵板放火上燒熱。
7、將鐵板放上洋蔥絲、香芹段，倒入燜好的三種魚。
8、將鍋中加入底油燒熱，下入麻椒、川椒節炸香，澆在魚身上，點綴香菜即成。
2樓：秋日的私語
近年來，在餐桌上，興起了一種用鐵板來做菜的方法。這樣的菜餚就是在一塊鐵板上做菜，趁著菜還是很熱很燙的時候，端到桌子上去讓大家品嚐。用鐵板做的菜很多，比如鐵板豆腐，鐵板魷魚，鐵板茄子等等等等。
下面要來說的是鐵板烤魚的做法，要怎麼樣才能做出色香味齊全的鐵板烤魚呢，下面就來說一下鐵板烤魚的做法是什麼吧。
食材用料：
鯖魚兩條，蔥絲，薑絲，小米椒，糖（相剋食物），醬油，胡椒粉，料酒，鹽菜譜做法：
1.鯖魚兩條
2.去內臟去頭洗淨瀝乾水分
3.魚裡放上蔥絲、薑絲、小米椒，糖、醬油、胡椒粉、料酒、鹽4.將調料拌勻，魚身上切開品處格外多放點調料抹均醃製2.5小時以上5.烤箱烤盤上鋪上錫紙
6.錫紙上刷薄薄一層油
7.將薑絲蔥絲先放入烤盤裡，將魚放在蔥絲薑絲上8.電磁爐調至130度，烤至一面成型時起翻面再烤一下9.烤至兩面成型後刷上韓國燒烤醬繼續翻面繼續烤至出焦香味菜譜小貼士：
電磁爐溫度不要過高，防止火大魚內部不熟外表卻焦糊現象發生，小火慢慢烤鐵板烤魚的做法是不是很簡單呢？裡面的一些技巧性的東西有沒有學到呢？如果想在自己家裡製作鐵板烤魚，那就必須要準備原料，也就是鐵板和魚都需要提前準備，再買一些蔥，姜，蒜等調料菜，相信自己的精心準備肯定可以做成一道美味的鐵板烤魚的哦。
鐵板烤魚的做法步驟圖，鐵板烤魚怎麼做好吃
3樓：微湖情
食材用料：來
鯖魚兩條蔥絲源
薑絲小米椒
糖相剋食物
醬油胡椒粉料酒鹽
菜譜做法：
1.鯖魚兩條
2.去內臟去頭洗淨瀝乾水分
3.魚裡放上蔥絲、薑絲、小米椒，糖、醬油、胡椒粉、料酒、鹽4.將調料拌勻，魚身上切開品處格外多放點調料抹均醃製2.5小時以上5.烤箱烤盤上鋪上錫紙
6.錫紙上刷薄薄一層油
7.將薑絲蔥絲先放入烤盤裡，將魚放在蔥絲薑絲上8.電磁爐調至130度，烤至一面成型時起翻面再烤一下9.烤至兩面成型後刷上韓國燒烤醬繼續翻面繼續烤至出焦香味
鐵板錫紙烤魚的做法
4樓：匿名使用者
用錫紙包裹住肉類，在烘烤過程中還可以鎖住肉中的水分，保持鮮嫩多汁的口感。做這道烤魚，我加了些豆豉，它特殊的香氣在加熱過程中會慢慢滲入魚肉中，使魚別具風味，非常過癮。
祕製錫紙包烤魚的做法
1.紅尖椒、姜、蒜分別切粒，芹菜切段
2.烤魚收拾乾淨，兩面打花刀，撒上少許鹽抹勻3.再加入一大勺料酒
4.塗勻後醃製15分鐘
5.炒鍋加適量油，燒熱後，將魚身拍少許澱粉，放入鍋中小火煎6.煎到魚身兩面金黃後盛起備用
7.鍋內留底油，再次燒熱，放入姜蒜末爆香
8.再放入豆豉炒勻
9.最後放入紅椒丁和芹菜段炒香
10.放入各種調味料和適量水，燒開後放入烤魚煮5分鐘11.烤箱選擇烘烤功能，180度預熱10分鐘，將烤魚放入錫紙，並將輔料鋪在魚身上
12.將錫紙四角包裹好，捏緊縫隙
13.放入烤箱中烤20分鐘就可以了
烹飪技巧
1、做這道菜的烤魚不要太大，一斤左右最好，大了不易入味；
2、烤魚先用油煎一下，表面會有點點脆，口感更好；
3、注意要使用錫紙的亞光面接觸食物；
4、錫紙要包裹嚴實，壓緊邊緣，以免湯汁漏出。
鐵板烤魚怎麼做好吃 好的烤魚做法
5樓：林夕的微笑
食材用料：
鯖魚兩條
蔥絲薑絲
小米椒糖相剋食物
醬油胡椒粉料酒鹽
菜譜做法：
1.鯖魚兩條
2.去內臟去頭洗淨瀝乾水分
3.魚裡放上蔥絲、薑絲、小米椒，糖、醬油、胡椒粉、料酒、鹽4.將調料拌勻，魚身上切開品處格外多放點調料抹均醃製2.5小時以上5.烤箱烤盤上鋪上錫紙
6.錫紙上刷薄薄一層油
7.將薑絲蔥絲先放入烤盤裡，將魚放在蔥絲薑絲上8.電磁爐調至130度，烤至一面成型時起翻面再烤一下9.烤至兩面成型後刷上韓國燒烤醬繼續翻面繼續烤至出焦香味
6樓：畸形的豬
用料花鰱 2.5斤
二荊條 5跟
幹辣椒 半碗
花椒 30顆
大蔥 1根
胡椒 適量
鹽 適量
料酒 2勺
豆瓣醬 2勺
配菜 喜歡就好
老薑 1塊
蒜 1個
鐵板烤魚的做法
魚切塊，用胡椒，鹽，料酒，生薑醃1小時以上。塊越大醃越久。
醃好後用烤箱上下鍋200°，25分鐘。
幹辣椒，二荊條，大蔥都切圈。分兩份，
一份加薑片，蒜瓣，花椒，大料(看個人口味)做炒料。
鍋底放200ml左右的油，冷油下豆瓣醬，小火熬出紅油，鍋微微有響聲的時候下炒料，中小火炒香。
幹辣椒微焦的時候放白糖，白糖融化後加醬油，炒香。加一碗水煮開，加適量鹽。
在電火鍋底倒一點點油，把烤好的魚塊鋪在前面，把另一份大蔥，青椒，幹辣椒圈鋪在魚上，倒入剛煮開的炒料，把水煮幹。
加入喜歡的配菜，撒芝麻，香菜，用鏟子晃一晃魚，避免粘鍋。蓋蓋子煮3分鐘。
開蓋吃魚，蔬菜沒熟的繼續煮，邊煮邊吃，美滋滋
沒有烤箱，可以加芡粉，少量水，讓魚掛糊糊，下油鍋煎，這種做法醃的時候加醬油，鹽多一點點
沒有電火鍋，炒料的水加過一些，放魚煮。
豆豉味的可以辣椒，青椒少一半。加入豆豉做炒料，更好吃！豆豉一半切細，全部加在炒料裡。
鐵板烤魚怎麼做好吃，鐵板烤魚的家常做法
7樓：爵爺的網路
菜譜做法：
1.鯖魚兩條
2.去內臟去頭洗淨瀝乾水分
3.魚裡放上蔥絲、薑絲、小米椒，糖、醬油、胡椒粉、料酒、鹽4.將調料拌勻，魚身上切開品處格外多放點調料抹均醃製2.5小時以上5.烤箱烤盤上鋪上錫紙
6.錫紙上刷薄薄一層油
7.將薑絲蔥絲先放入烤盤裡，將魚放在蔥絲薑絲上8.電磁爐調至130度，烤至一面成型時起翻面再烤一下9.烤至兩面成型後刷上韓國燒烤醬繼續翻面繼續烤至出焦香味
鐵板魚的做法，鐵板魚的做法
將青魚的肉從兩邊批下，浸泡在根據自己嗜好而調製的醬汁裡，入味後，撈起，晾乾。將電餅鐺刷上色拉油後預熱 待電餅鐺熱後，將青魚放入其中。當一面煎至金黃色的時候，翻面繼續煎，平在上面撒上黑胡椒粉。如此反覆至青魚完全熟透就可。原料 青魚2條 熟黃豆100克 洋蔥絲50克 乾紅椒絲5克 海鮮醬10克 生抽15...
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去市場購買新鮮的魷魚須和魷魚尾巴 因為魷魚須和魷魚尾巴相對魷魚身體更不容易縮水，吃起來也比較有嚼頭，還有一個重要的原因就是 要比整條鮮魷魚便宜，制好的串看起來要比魷魚身體制的串要大 用竹籤串在一起，做之前把鐵板燒熱，把魷魚串放在鐵板上熱一下，然後刷上醬 芝麻醬 豆腐魯 酒 糖 鹽 撒上一些咖哩芬再繼...
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用料魚 最好用花鰱！菠蘿黃瓜芹菜油炸花生米 香菜蔥薑蒜紅油豆瓣 豆豉幹辣椒乾花椒十三香 五香粉 冰糖香葉八角小茴香適量 泡姜和泡椒 洋蔥和土豆 烤魚的做法 魚洗淨，鋪開，在魚身劃口子抹上鹽和胡椒粉，擺上姜蔥醃製一小時以上 根據魚的大小來決定醃製時間，我這條兩斤半的樣子，鹽不要怕放多了，多抹一點才入味...