1樓：
做法一食材：
紫甘藍、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精
步驟1、紫甘藍洗淨，切絲（可以切細點）
2、加入適當鹽和糖醃製一會兒，把多餘的水分倒掉
3、準備調味汁：鹽、白糖、白醋、火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。
4、將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻！
小貼士：
紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素c、較多的維生素e和維生素b族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助，而用火麻油拌的紫甘藍更有利於降血壓，火麻油也是世界長壽之鄉巴馬當地人的日常食用油，而且當地沒有一位百歲老人死於高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌症，百歲老人人數呈不斷增長趨勢。[1]
做法二主料
紫甘藍小半個，香菜適量[2] 輔料鹽
白糖白醋
辣椒油麻油
花椒油蒜汁
雞精 少許
步驟1、紫甘藍用開水洗淨切絲，用少許鹽醃製40分鐘左右
涼拌紫甘藍的做法(9張)
2、香菜開水洗淨，切絲
3、醃製好的紫甘藍去多餘水份
4、放入香菜，調入鹽，白糖少許，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，雞精少許
5、把調料攪拌均勻
6、裝盤即可食用[2]
做法三主料
紫甘藍輔料
鹽、糖、橄欖油、醋
步驟1. 將紫甘藍切細絲，越細越好，撒上鹽醃製一段時間，時間可以長點，因為紫甘藍口感教硬且有點土青味，用鹽醃後會除去青味和軟身，口感也會爽脆很多。
2. 吃前用清水衝去鹽分，過冷開水並擠去水分
3. 淋上陳醋撒上白糖拌勻即可。[3]
紫甘藍150g，豆腐皮50g
做法四食材
蒜末、蔥末、幹辣椒、花椒、白醋、白糖、鹽、油各適量。
步驟紫甘藍一葉一葉掰開，放到水裡泡半小時。
2.豆腐皮洗淨，切成絲。
3.紫甘藍洗淨切細絲，切的越細越好（拌起來容易入味）。
4.豆腐絲和紫甘藍收到一起。
5.**，稍有，把花椒炸香撈出。
6.蔥末和幹辣椒放到油裡，炸香。
7.炸好的蔥油涼溫，潑在豆腐絲上。
8.放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。
2樓：匿名使用者
主料紫甘藍
輔料大蔥 香菜
鹽 白醋
生抽 辣椒油
香油 糖
涼拌紫甘藍的做法步驟
1. 紫甘藍洗淨切絲，香菜切斷，大蔥切絲，放入一個大碗裡。
2. 加適量鹽、香油、辣椒油、生抽、白醋（或米醋，不能用一般的顏色重的陳醋哦，那樣顏色會非常難看），少許。拌勻即可
紫甘藍菜怎麼涼拌？
3樓：北京添禾植髮
對於紫甘藍大家都很熟悉了吧，它不僅營養豐富，而且結球緊實，色澤豔麗，抗寒、耐熱，產量高，耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。
凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此**過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於**大有裨益。
在這個夏天來上這麼一道小冷盤，是不是讓**的你找到了滿足的藉口呢···
步驟閱讀
食材食譜熱量：主料紫甘藍適量
方法/步驟
1材料：紫甘藍，小蔥。調料：鹽，雞精，醋，蒸魚豉油，香油。
2蔥和紫甘藍切成細絲。
3把紫甘藍洗淨，撒入鹽醃製10分鐘。
4把紫甘藍去除水分，放入鹽，雞精，醋，蒸魚豉油，香油。
5最後撒上蔥絲拌勻即可。
希望對你有幫助，望採納
4樓：良子美食
涼拌紫甘藍，好吃，簡單易學，咱們一起動手涼拌起來吧
5樓：瑞新壘
下飯小菜《涼拌紫甘藍》
6樓：匿名使用者
1紫甘藍洗淨，切絲（可以切細點）
2加入適當鹽和糖醃製一會兒，把多餘的水分倒掉3準備調味汁（鹽，白糖，白醋，麻油，雞精）可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。可以根據自己的喜好放入辣椒油，蒜汁等
4將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻！
望採納，謝謝
沙拉拌紫甘藍菜怎麼做
7樓：duende惡魔
材料紫甘藍半顆，檸檬1顆，黑橄欖10粒，橄欖2大勺，黑胡椒碎，幹牛至末，幹薄荷末，鹽適量
做法1.紫甘藍切成細絲，淋上兩大勺橄欖油。
2.加入黑橄欖、黑胡椒碎、牛至末、幹薄荷、鹽適量。
3.把檸檬皮擦絲、切兩片擠出汁一併撒在色拉上，拌勻即可。
8樓：匿名使用者
紫甘藍切或手撕，熱水稍微焯一下，撈入冷水中，涼了以後伴上沙拉醬就行
大白菜和紫甘藍一起拌的冷盤是怎麼做的？
9樓：帝都小女子
原料：紫甘藍150克、白菜150g、熟芝麻一小勺、鹽半勺、香醋兩勺、糖一勺。
做法：1、紫甘藍、白菜切細絲，焯水；
2、瀝乾，加鹽拌勻；
3、用手揉搓之後，醃製10分鐘；
4、擠去殺出的水分；
5、新增香醋和糖；
6、新增一點點香油拌勻；
7、吃時撒上熟芝麻即可。
10樓：匿名使用者
那個不是大白菜，是超市有賣的娃娃菜（縮小版的大白菜）上述菜葉用手撕成碎片（刀切的會很快脫水而且口感不爽嫩）調料主要是芥末油幾滴，白糖微量，鹽適量用少許溫水調勻直接生拌即可食用，菜葉洗淨瀝去水分無需過開水！
11樓：匿名使用者
把白菜和甘藍放在開水鍋裡過一會水，撈起甩幹水再放調料就可以了。
包菜紫甘藍涼拌的做法
12樓：爵爺的網路
不加一滴油，也能做出好吃的涼拌菜，方便、營養、開胃、脆爽
舌尖上的古早味
今天與大家分享一道涼拌菜，沒有一滴油，酸甜口味，炎熱的夏日吃上一口真是清爽可口，即使食慾再不振看到它也想吃哦，而且做法超級簡單，閉上眼睛也能成功，屬於快手家常菜，它就是糖醋紫甘藍。
紫甘藍，俗稱紫包菜，和紫薯一樣，顏色是迷人的紫色，是營養價值很高的一種蔬菜，譽為天然保健品，含有豐富的維生素c、e、b及豐富的花青素和纖維素。含有豐富的硫元素，對於維護**健康十分有益。
【糖醋紫甘藍】
【食材】
紫甘藍3-4片葉子，鹽少許，糖適量，白醋適量。
【具體做法】
1/紫甘藍一個剝掉3-4片葉子，用淡鹽水或者小蘇打水泡一會兒，清洗乾淨。這個量就可以做一盤。
2/每次剝掉幾片葉子，剩餘的比較好儲存，紫甘藍很耐吃，一個紫甘藍放冰箱裡能吃好幾頓，記得一定用保鮮袋密封，防止水分流失，是很好儲存的一種菜，幾乎一年四季在超市都能看到。
3/切成細絲，能切多細切多細越細越入味。好的紫甘藍葉片肉質比較厚實，儘量切細，切出來看著也不是太細。
4/加入少許的鹽攪拌一下，再加入適量的白糖、白醋攪拌均勻。
5/靜置5-10分鐘入味，即可裝盤食用，酸酸甜甜非常爽口，非常開胃喲。
6/紫甘藍要不要焯水？我的經驗是不焯水。原因有二：
一是它所含的大多數營養成分是水溶性的，焯水會損失很多，直接涼拌營養流失最少。
二是焯水之後顏色變得相當難看，藍不藍紫不紫的，原本脆爽的口感也變得不脆不軟，相當難吃。
7/記得我第一次做就是焯水了，浪費了幾片葉子，後來做都是直接涼拌，全家人都喜歡。
8/不只是在夏天，尤其是在離不了大魚大肉的春節，做上一盤，不論是自己家人吃，還是招待親朋好友，都是相當受歡迎的，說不定一盤還不夠吃呢。平時趕緊練練吧，節日來客露一手，普通的一道菜，卻讓你倍有面兒。
13樓：生活問題達人高潔
回答1先洗淨紫甘藍，切成絲後放在清水中再洗一次；再將蔥切成細絲2將切好的紫甘藍、蔥絲放入盤中，撒上鹽，醃製10分鐘左右；
3醃好後，擠幹水分，依據個人口味依次調入香醋、香油。攪拌均勻後倒入盤中即可食用。
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15樓：瑞新壘
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16樓：柴柴柴大官人
焯水。醋、味達美、蠔油拌勻就可
17樓：心明心誠
第一種材料：紫甘藍 香菜
做法1.紫甘藍用開水洗淨切絲，用少許鹽醃製40分鐘左右。
2.香菜開水洗淨，切絲。
3.醃製好的紫甘藍去多餘水份，放入香菜，調入鹽，白糖少許，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，雞精少許，拌勻。
4.裝盤即可。
特點：口感爽脆，夏天吃吃還可以開胃。
第二種材料:紫甘藍.尖椒少許
調料:小蔥.蒜.
蘋果醋《其它醋也可以》.白糖.鹽.
香油.辣椒油紫甘藍.尖椒切絲,加適量鹽拌勻醃10--15分鐘.
小蔥.蒜切碎.醃好的紫甘藍擠幹水份,加入蔥末.
蒜末.蘋果醋.白糖.
香油.辣椒油即可
第三種做法：
1、紫甘藍去掉外面的幹皮，洗淨切絲。
2、黃瓜洗淨切絲。
3、甘藍用鹽醃製5分鐘，倒出湯汁。
4、把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆，加入白醋、白糖、香油拌勻即可。
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