1樓：顧輕舟老師
食材：黑木耳、銀耳、紅椒幹1個、蒜1瓣
調料：植物油、鹽、糖、生抽、醋、雞精
做法：1、黑木耳、銀耳分別洗淨，泡發後用手摘成小朵，2、將黑木耳、銀耳倒入沸水中煮1-2分鐘，撈起過冰水並瀝乾水分；
3、乾紅椒切絲，蒜切成碎末，一起放入熱油鍋中快速爆香，關火；
4、黑白木耳裝碗中，加上鹽、糖、雞精，和少許生抽、醋、並澆上爆香的油，拌勻即可。
5、也可提前拌好放入冰箱冷藏後吃時風味更佳。
2樓：匿名使用者
方法一原料：
水發黑木耳125克，水發銀耳125克，精鹽2克，味精2克，白糖5克，麻油15在，胡椒粉0.3克。
製法:（1）水發黑木耳和水發銀耳洗淨，入沸水中燙一下立即撈出，冷卻後瀝乾裝盤。
（2）取盤1個，放入精鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉及少量冷開水，調勻後倒入黑木耳盤中拌勻即成。
特點:黑白分明，柔軟滑脆，滋陰潤肺。
方法二原料：黑木耳、白木耳、胡蘿蔔、芫荽、新奇士檸檬、香油、糖、鹽、蒜蓉。
做法：1、泡發後的黑白木耳放入開水裡,氽燙1分鐘左右立即撈起，浸泡在冰開水裡；
2、新奇士檸檬用手按壓揉捏，先用工具刮下適量檸檬皮絲，另擠出半隻檸檬汁；
3、取適量香油、糖、鹽、雞精、芫荽、檸檬汁調和成可口調味汁；
4、黑白木耳去除耳根撕成小片，充分瀝乾水分，加適量芫荽葉、胡蘿蔔絲、檸檬皮絲和調味汁拌勻即可食用。
涼拌雙耳的做法
1.黑白木耳用溫水泡好洗淨撕成小朵，鍋中放適量水，水開後分別把黑白木耳放入鍋內焯水
2.黑白木耳焯好用涼開水過涼，撈出控水備用，胡蘿蔔、黃瓜分別切小片，蒜切碎末
3.將黑白木耳、胡蘿蔔片、黃瓜片和蒜末放在大點的容器裡，調入白糖、精鹽、雞精、陳醋、辣椒油拌勻裝盤就可以吃了
烹飪技巧
黑木耳和銀耳要分開焯水，(超市裡有賣小朵木耳的，沒有根、肉比較厚)黑木耳要多焯一會。調味料可依個眾口味自由調配，本人比較喜歡酸辣口味的，呵呵，吃習慣了！正如美食傑所說的無辣不歡。
3樓：中國農業出版社
取水發黑木耳、水發白木耳等量，均剔去雜質洗淨，投入沸水中焯（時間根據個人口味而定，不要過熟），撈出瀝乾；加蔥花、精鹽、白糖、雞精、味精、蒜泥、胡椒粉，以及約1/10重量的香油拌勻即成，還可加鮮橙、番茄、胡蘿蔔等點綴。口味脆爽，可以滋陰潤肺，清咽利腸。
4樓：哈哈下
將黑木耳和銀耳用涼水泡發
2.鍋中倒適量油，油溫不要過高，小火將幹辣椒放入油鍋內製成辣椒油，盛出備用
3.黑木耳和銀耳在開水中滾燙幾下後撈出瀝乾水4.最後香蔥和香菜切末，再將白糖、鹽、雞精、米醋、辣椒油、香油、香菜和香蔥放入黑木耳和銀耳中拌勻即可。
5樓：傲00氣
步驟涼拌雙耳的做法步驟11.白木耳與黑木耳都浸泡好，去雜質，漂淨，瓣小朵，
涼拌雙耳的做法步驟22.胡蘿蔔洗淨切絲，黃瓜洗淨切絲，涼拌雙耳的做法步驟33.鍋裡水開，放入黑，白木耳，煮開2-3分鐘，撈出，
涼拌雙耳的做法步驟44.胡蘿蔔絲放入開水焯熟，撈出，涼拌雙耳的做法步驟55.黑白木耳放入大盆，放入胡蘿蔔，涼拌雙耳的做法步驟66.
放入黃瓜絲，加蒜泥，蔥花，涼拌雙耳的做法步驟77.放入適量鹽，雞精，涼拌雙耳的做法步驟88.放入胡椒粉，先抽，香醋，涼拌雙耳的做法步驟99.
放入芝麻油，辣椒油，涼拌雙耳的做法步驟1010.充分攪拌好，即可裝盤上桌
6樓：
雙耳涼拌菜做法
1將黑木耳和銀耳用涼水泡發
2.鍋中倒適量油，油溫不要過高，小火將幹辣椒放入油鍋內製成辣椒油，盛出備用
3.黑木耳和銀耳在開水中滾燙幾下後撈出瀝乾水4.最後香蔥和香菜切末，再將白糖、鹽、雞精、米醋、辣椒油、香油、香菜和香蔥放入黑木耳和銀耳中拌勻即可。
銀耳怎麼拌冷盤怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
涼拌銀耳是較為普遍的家常小炒，有非常好的食療保健的功效，拌冷盤銀耳的做法是非常簡單的，關鍵的食物便是白木耳，在做以前要提早泡開，把泡開好的白木耳和香萊香油等一些食物放到一起就可以了，白木耳有補腎固精強腎的功效，有潤腸通便益肺的實際效果，平常適度的吃一些有非常好的調理人體的作用。
涼拌銀耳怎麼做好吃
原材料白木耳，香萊，鮮生抽，味精，香油。
作法1.白木耳用小水泡至痠軟，除去硬塊，隨後清洗。
2.鍋內燒開，放進白木耳，煮沸後需煮二分鐘，燜5分鐘。隨後撈出，控幹水份放進碗中，最終新增鮮生抽，味精翻拌。
3.香萊清洗切細，放進所述碗中，再放進香油，翻拌就可以。這家常小菜美味可口噢，來試試吧。
藥業功效
白木耳具備強精、補腎壯陽、潤腸通便、益胃、補氣血、和血、清腦、壯身、健腦、醒神、美容護膚、美白嫩膚、益壽延年之作用。它能提升肝臟祛毒工作能力，維護腎臟功能，它不僅能提高機體抗腫瘤的抵抗能力，還能提高腫瘤病人對放化療、放療的耐受性。能夠滋補養生生津止渴;潤肺止咳健脾養胃，潤肺養血。
虛勞咳嗽;痰裡有血;津少口乾;病後氣血虛;氣短無力 [6] 。
白木耳也是一味滋補養生靈丹妙藥，特性是滋養而不膩滯，具備健脾健脾開胃、養血清腸排毒、助眠健胃消食、健腦、養陰清熱、潤肺之功，對陰虛火旺不會受到蔘茸等溼熱滋補養生的患者是一種優良的滋補品。白木耳頗具純天然特點膠原纖維，再加它的補陰功效，長期服用能夠護膚，並有去除臉部黃褐斑、雀斑的作用。白木耳是種含膳食纖維素的****食品，它的膳食纖維素可助腸胃腸蠕動，降低人體脂肪消化吸收。
[2]
古往今來史著和各代科學家根據臨床醫學認證，確定白木耳有強精補腎壯陽，滋陰潤肺，生津止渴目咳，清潤益胃，補氣血和血，清腦壯身，健腦醒神，美白嫩膚美容護膚，益壽延年，防癌之作用，但白木耳的品質至關重要。
8樓：icecold灬
回答第1步 銀耳溫涼水浸泡，快速泡開的話，放一點白醋泡大概10分鐘很快！泡開，剪去根部，然後鍋中燒水，過開水煮開撈出過涼水，瀝乾水分！
第2步 瀝乾水分的銀耳，放入蔥花，蒜末！在放入生抽，醋，香油，鹽，鍋中燒油，油熱澆入！
攪拌均勻，即可食用！
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9樓：農民周大娘
周大娘用銀耳拌了一道冷盤，簡單好吃，開胃下飯，一盤都不夠吃
10樓：油田潘姐的退休生活
家常冷盤：熗拌銀耳，簡單好做爽口。把泡發好的銀耳撕成小朵，加入胡蘿蔔絲青椒絲蒜末香菜末，糖鹽雞精醋辣椒油蠔油拌勻，酸辣爽口，美味既成。
木耳拌冷盤怎麼拌好吃
11樓：富克納斯包裝製品廠
1、材料：黑木耳、香菜、紅辣椒；調味：蔥薑蒜、生抽、鹽、香醋、糖、白芝麻、雞粉
2、香蔥、香菜洗淨切寸斷；鮮辣椒切圈；姜蒜切碎末待用。
3、黑木耳用冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵；入沸水汆燙1分鐘撈出。
4、放入冰水中浸泡5分鐘，使其口感脆爽。
5、黑木耳攥幹水分放入碗裡，將生抽、鹽、香醋、雞粉、糖調勻成味汁倒入，撒上香菜、香蔥段、紅椒圈、白芝麻拌勻即可。
涼拌菜怎麼做才好吃呢？
12樓：農自源
你這個問題就問的太籠統了，涼拌菜分很多種口味，南北東西的口味都不一樣，冷盤的烹製方法有13類，即拌、滷、熗、酥、醬、醃、臘、油炸滷浸、油燜五香、凍、白煮、糟、卷。拌制冷盤有6種做法：生拌、熟拌、生熟拌、勺拌、溫拌、清拌。
你讓我說怎麼做好吃，這裡面涉及的東西太多了，能不能講的具體點，拿分走人，不會在追問
13樓：遇上西雅圖
夏天經常拌菜，學會這萬能涼拌汁，拌啥都好吃
14樓：
腐竹切段加入蔥花蒜末 熱油淋上
15樓：靜兒愛吃
清涼爽口解油膩的涼拌菜！要不要來一盤
16樓：四姐愛做美食
家常涼拌菜怎麼做？把豆皮清理乾淨切絲，倒入鍋中撈出，加入蔥薑蒜末，生抽蠔油，香菜攪拌均勻。
17樓：大雁做美食
開胃涼拌菜怎麼做？準備辣椒粉，蔥末蔥花，芝麻花椒粉，澆上熱油，攪拌後加入生抽，陳醋，白糖和食鹽，把面煮熟後與湯汁攪拌。
18樓：魯姐美食
涼拌菜怎麼做才能又好吃又色香味俱全？金針菇洗乾淨然後熱水焯鍋，撈出過涼水加入火腿腸胡撈出過涼水加入火腿腸，胡蘿蔔絲，加入鹽 ，白糖，蒜末和小米辣，香菜生抽辣椒油，攪拌均勻就可以吃了。
19樓：一人廚
教你涼拌菜簡單又美味的做法
20樓：匿名使用者
炸點油（幾片姜、蔥、八角）。把油燒開倒進去就行。放點辣椒油、香油、味精。把這些都放進去就很好吃了，希望幫到你。
21樓：雪之彌
放喜歡的菜和喜歡的料就行~
22樓：
好吃的涼拌菜，簡單易學
銀耳涼拌怎麼弄才好吃銀耳怎樣做涼拌菜好吃
原料 水發銀耳150克，小黃瓜1條 精鹽 蔥 薑汁 紅辣椒 白糖 醋 麻油。製法 1.銀耳切成絲，用開水燙一下撈出，瀝乾水分，加精鹽 味精 蔥 薑汁 白糖 醋拌好待用。2.黃瓜洗淨，用冷鹽開水消毒後批成長薄片，做成喇叭花形，用紅辣椒絲做花心。3.耳園盤一隻，把拌好的銀耳放糖 周圍放黃瓜刻成的喇叭花即...
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