1樓：匿名使用者
主料蓬蓬菜
適量輔料
橄欖油10毫升蒜少許
醋1小勺
步驟1.將菜洗淨去老根
2、用熱水焯熟
2.才從熱水中撈出後馬上過一下涼水，這樣會使色澤更好看，吃起來也更爽口。
3.倒入醋、西班牙橄欖油拌勻，最後灑上蒜末即可。（沒有加鹽，是因為這種菜有一定的鹹度，可能與長在鹼沙地裡有關）
4.還可以爆香蔥、花椒油代替橄欖油。兩種吃法口味不同。我更喜歡橄欖油這種清淡的吃法。
2樓：匿名使用者
主料蓬蓬菜
200克
輔料香油適量鹽
適量蒜4瓣醋
適量生抽
少許步驟
1.蓬蓬菜去掉老的部分，洗淨。
2.放入開水鍋中焯水兩分鐘。
3.撈出後立即過冷水。
4.蒜搗成泥加鹽 醋 生抽調成料汁。
5.將料汁倒入瀝乾水的蓬蓬菜中。
6.加入少許香油調勻即可。
小貼士蓬蓬菜一定要焯熟。
料汁可以根據自己的喜好調製。
3樓：林夕的微笑
用料醋 一小勺 橄欖油 10ml 蓬蓬菜
摺疊編輯本段做法
1、將菜洗淨去老根
2、用熱水焯熟
3、才從熱水中撈出後馬上過一下涼水，這樣會使色澤更好看，吃起來也更爽口。
4、倒入醋、西班牙橄欖油拌勻，最後灑上蒜末即可。(沒有加鹽，是因為這種菜有一定的鹹度，可能與長在鹼沙地裡有關)
5、還可以爆香蔥、花椒油代替橄欖油。兩種吃法口味不同。
搞定爽口小菜之涼拌蓬蓬菜怎麼做，如何做
4樓：清靜而光明
材料青魚肉200克 豬肥膘肉100克 雞蛋1個 火腿末50克 香蔥1棵 生薑1小塊 香菜1棵 玉米澱粉適量 澱粉適量 食用油500克（實耗50克） 香油3克 料酒3克 精鹽3克 味精小匙
做法1.把青魚肉和肥膘肉切成同樣大小的4大片；蔥、姜、香菜洗淨切末；用香油、料酒、蔥末、薑末、鹽、味精、大半個蛋清分別醃好魚肉和肥肉；
2.用肥膘肉鋪底，上面撒玉米澱粉，把剩餘的蛋清、澱粉、水調成稀芡糊，在魚片上掛上一層，然後放在肥肉上，中間撒上火腿末，兩邊撒上香菜末；
3.往鍋內倒少量油，用小火燒熱，把肥膘肉那面朝下，放入鍋內煎；調大火，往鍋內加油，將魚炸成金黃色，撈出後切成小片裝盤即可。
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