1樓：北海數碼站
龍鬚菜是一種很多人都比較喜歡吃的食物，也是一種會給人體補充多種營養的食物。龍鬚菜的營養豐富，經常吃龍鬚菜，對於人的健康也是有著很大的好處的。龍鬚菜的做法也是有很多種的，比如說涼拌龍鬚菜、甘味香菇龍鬚菜以及龍鬚菜沙拉等。
下面就為大家介紹這幾道食物的做法！
一、涼拌龍鬚菜。
用料：龍鬚菜1把、蒜4粒、辣椒適量、生抽2勺、醋1勺、糖半勺、麻油1勺、鹽適量、食用油適量。
做法步驟。1、龍鬚菜洗淨。
2、蒜、辣椒切碎。
3、鍋內燒開水，下入龍鬚菜焯一下，焯熟既可撈起瀝乾水分。
4、瀝乾水分的龍鬚菜裝盤待用。
5、取一容器，放入生抽、醋、糖、麻油、鹽拌勻，調成料汁。
6、鍋內燒熱倒入適量的食用油，下入蒜碎和辣椒碎煸香。
7、將煸香的蒜、辣椒油倒入調好的料汁裡攪拌均勻。
8、將調製好的料汁淋在龍鬚菜上既可。
9、脆香可口的龍鬚菜就做好了。
二、龍鬚菜沙拉。
1、龍鬚菜去粗梗，洗淨切段，鍋內水滾後加些許鹽和沙拉油，川燙後備用。
2、在龍鬚菜上擠上沙拉醬和香松即可，可加些許肉鬆增加風味及口感。
3、若為素食者，可換成素香松，一樣美味喔。
三、涼拌龍鬚菜。
1、煮一鍋滾水，水滾後熄火，倒入冷水後，放入雞蛋浸泡7分鐘做成溫泉蛋備用。
2、龍鬚菜洗淨，切除較粗老的部分備用。
3、＜調味料＞事先調拌均勻成綜合醬料備用。
4、煮一鍋熱水，水滾後加入少許鹽巴和白醋，放入龍鬚菜汆燙至熟，撈出放入冰水中冰鎮後，取出瀝乾水分，再切成小段。
5、取一成品盤，擺上龍鬚菜，淋上綜合醬料，再打上溫泉蛋，最後灑上七味粉即完成。
四、甘味香菇龍鬚菜。
1、姜與紅蘿蔔爆香。
2、接著放入香菇拌炒。
3、放入龍鬚菜翻炒。
4、甘樹子不可少。
2樓：小申有妙招
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主料龍鬚菜150g輔料白芝麻20g香油1勺雞粉半勺白糖1勺白醋2勺鹽少許小米辣2個。
1.準備好龍鬚菜2.把龍鬚菜沖洗幾遍把鹽分洗掉，泡發15分鐘，3.
將泡好的龍鬚菜瀝乾水分，龍鬚菜是經過高溫燙熟食鹽儲存的，所以用冷水泡發可以直接吃，不要加熱，因為龍鬚菜富含有植物膠質加熱會變粘。4.加入熟香白芝麻，香油兩勺，雞粉半勺，白糖半勺，白醋兩勺，小米辣切碎，鹽少許攪拌均勻即可食用5.
龍鬚菜具有濃郁的芳香氣味，有清熱解毒、利溼助消化等功效，可治感冒龍鬚菜性味甘、寒，具有助消化、解積膩、清腸胃、止血、降壓的功效。
3樓：匿名使用者
這道涼拌龍鬚菜所要的食材非常簡單：龍鬚菜1小把（我買的這把大概7兩左右）；小米辣2根，大蒜3瓣；鹽2勺，雞精少許，白糖少許，香油少許，白米醋2湯勺，食用油適量。
做法步驟】第一步，處理食材。
龍鬚菜去掉根部不好的部分，切成小段。葉子部分可以適量長一點。切好後放在盤子中備用。
大蒜拍碎，切成蒜末；小米辣清洗乾淨切成小圈備用。
向鍋中加入1大碗水，開大火燒開。再向鍋中加入一小勺鹽。
先將龍鬚菜接近根部的部分下入鍋中焯水1分鐘。
再將葉子部分也放到鍋中，繼續焯水1分鐘。如果想讓蔬菜顏色更綠一點，可以向鍋中滴幾滴食用油。
焯水完成後，將所有的龍鬚菜撈出放到涼水中過涼水。撈出控水放在盆中備用。
第二步，涼拌龍鬚菜。
向控幹水分的龍鬚菜中，放入小米辣切的小圈，蒜末，1勺鹽，少許雞精，少許白糖，少許香油。
將焯菜的水倒掉，將鍋清洗乾淨。向鍋中倒入適量的食用油，開大火燒至8成熱，鍋中有少許白煙冒出，關火。將熱油澆再調料上面。
拿一雙乾淨的筷子將調料跟龍鬚菜攪拌均勻，向盆中倒入2湯勺白米醋，繼續攪拌均勻。
盛入盤中，美味即成。配上剛出鍋的熱饃或者稀飯。非常的好吃。
第一，這道菜屬於口味比較清淡的涼拌蔬菜，最好不要用味道過重調味品。
第二，龍鬚菜焯水的時候，建議根部和葉子不要一起下鍋。一起下鍋，後面拌出來的菜口感不清翠爽口。
第三，涼拌的時候，不要急著將白米醋倒進去。吃的時候再加入白米醋，攪拌均勻再食用。這樣吃的時候菜的葉子不會發黃。
4樓：帳號已登出
食材：龍鬚菜1把，生抽2湯匙，香醋1湯匙，蠔油1湯匙，白糖半茶匙，香油少許，大蒜2瓣，小米椒2個。
1、把龍鬚菜沖洗乾淨，龍鬚菜末端的梗切掉一部分，把比較老的筋膜給撕掉，再把瓜苗折成段，長短根據自己的喜好。
2、鍋內放入適量清水，水開後放入少許油和鹽，這樣燙出來的菜能保持鮮豔的綠色。將龍鬚菜放入鍋中燙2分鐘，煮的時候用筷子攪拌一下，龍鬚菜燙熟後撈起瀝乾水，放入盤子裡備用；
3、把大蒜剁碎，小米椒切碎，不能吃辣的就不放辣椒，將大蒜和小米椒放在龍鬚菜上；
4、把香醋、生抽、蠔油、白糖和少許香油調勻，這個量取決於你菜有多少，菜越多醬油適當增加。
5、淋入調好的醬汁，取乾淨的鍋燒熱一 兩勺花生油後，刺啦一聲，高溫油淋在調料上；
拌一拌，脆爽的涼拌龍鬚菜就可以上桌了。
5樓：爵爺的網路
需要熱水焯一下。
下面說一下涼拌龍鬚菜的做法。
1.龍鬚菜摘去老的，洗淨切成兩節手指長短備用。
2.窩中開水倒入龍鬚菜煮開，撈起倒入凍開水中過冷河。撈起滴乾水分加入鹽，熱窩下油爆香蒜蓉淋在面上，均勻即可（適量加入椒油與麻油更正）
龍鬚菜。龍鬚菜又名海菜、江離、線菜，龍鬚菜含豐富的蛋白質、澱粉、碳水化合物、鈣、鐵等，其中鈣的含量為食品中魁首。龍鬚菜性味甘、寒，具有助消化、解積膩、清腸胃和止血降壓的功效。
龍鬚菜因不含脂肪，故有山珍「瘦物」之美稱。高血壓患者常食有助於降低血壓。
龍鬚菜怎麼涼拌才好吃
6樓：仉玉軒
龍鬚菜的正確泡發方法——
龍鬚菜又叫鹿角菜或石花菜，只需要50克幹品就能做出一**涼拌菜，成本不過兩元錢左右，而且還有能清肺化痰、清熱燥溼及滋陰降火等養生功效。
但是，要做出脆爽好吃的涼拌龍鬚菜，首先必須掌握它的正確泡發方法。用冷水或溫水泡發的方法我都嘗試過，泡出來的口感基本上相差不大，略有區別，冷水泡發的龍鬚菜口感稍硬些，溫水泡發的口感偏軟些。
涼拌龍鬚菜要不要焯水，龍鬚菜怎麼泡發脆爽好吃。
泡發前先將龍鬚菜漂洗幾遍，放在小盆裡，然後依個人喜好選擇使用冷水還是溫水，浸泡1小時左右就完全泡發了，再用清水一邊沖洗一邊去掉雜質等髒東西，洗淨後瀝乾水就可以做菜食用了。
做涼拌龍鬚菜要不要焯水——
關於龍鬚菜要不要焯水的話題眾說紛紜，事實上你自己做上一遍就完全明白了。如果你選擇焯水，我保證你在入鍋的瞬間就會後悔，就知道焯水是個完全錯誤的選擇。
我個人強烈建議不要焯水，直接將龍鬚菜洗淨瀝乾水就可以涼拌了，焯水不僅會流失較多的膠質營養，同時還會影響龍鬚菜的口感。就算你只是把它倒入沸水中焯燙30秒左右，然後就馬上撈入冷水中過涼，龍鬚菜的口感依然還是會大打折扣，脆爽的口感完全沒有了。
但是，直接用生水洗的龍鬚菜會不會帶有雜菌呢？這個問題幾乎是肯定的，解決的辦法就是用蒜末調味，利用大蒜蒜的殺菌作用將有害雜菌殺死，這樣吃起來就安全多了。
另外一個解決雜菌的方法是快速焯水，就是把處理乾淨的龍鬚菜放在大漏勺裡，浸入沸水中過一遍就馬上倒入冷水中，儘量別讓龍鬚菜的受熱時間超過5秒鐘。
做法步驟：1、龍鬚菜漂洗幾遍，依個人喜好用冷水或溫水浸泡1小時左右，將龍鬚菜完全泡發後，再放在流水下邊沖洗邊去掉雜質等髒東西，完全洗淨後瀝水待用。
2、利用這段時間把胡蘿蔔切成細絲，蒜瓣剁成蒜末，香菜切段。
3、把瀝乾水的龍鬚菜放在拌菜盆中，加入胡蘿蔔絲、蒜末和香菜段，再加辣椒油、陳醋、香油和鹽拌勻即可（還可以放點生抽或白糖調味）。
龍鬚菜怎麼涼拌好吃
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龍鬚菜涼拌怎麼做
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涼拌龍鬚菜的家常做法
清炒龍鬚菜怎麼做，龍鬚菜怎麼做？需要熱水焯嗎？
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種植龍鬚菜佛手瓜苗如何管理？多久可以採摘呢？
種植後應該每半個月施肥一次，最好選擇有機肥料，能夠促進植物根莖的生長，適量的澆水，保持土壤溼潤，定期的給植物通風光照。一般在種植後的三個月就可以採摘了。採用矮棚架密植方法或爬地密植方法。催芽，播種育苗，定植因地制宜。生長前期多與葉菜類間套種。一般採用育苗移栽，也可催芽後直接播種栽培。選擇夏季天氣涼爽...
怎麼做涼拌菜，怎樣做涼拌菜
涼拌木耳。食材。幹木耳，香菜，香蔥，小米辣2個，姜蒜，涼拌汁。做法。1 幹木耳泡發，洗淨後焯水3分鐘，再衝洗乾淨，可改刀切小塊。蔥 香菜 姜蒜 小米辣切好備用，2 用一勺生抽，一勺蠔油，一勺白醋，勺芝麻油，一勺辣椒油，一勺鹽，調成涼拌汁備用，將適量植物油燒開後關火，放姜蒜，小米辣攪拌均勻。3 木耳放...