1樓：匿名使用者
剁椒蒜蓉烤生蠔
收藏菜譜
用料生蠔 15個
蒜 2個
辣椒 6個
白糖 一匙
雞精 一匙
生抽 兩匙
鮑魚汁 適量
調和油 適量
做法1.
生蠔洗乾淨擺在烤盤上（我買的是已經撬開好的）2.在每個上面刷一層調和油～（烤箱180度預熱5分鐘）3.鮑魚汁
4.再刷一層鮑魚汁
5.烤箱提早預熱五分鐘。生蠔放入烤箱上下火230度烤12分鐘6.準備兩個大蒜和六個小米椒
7.蒜切細一些，辣椒切好
8.鍋熱油下蒜小火炒至金黃色
9.倒出蒜蓉在碗裡，加入白糖 雞精 生抽
10.加入辣椒 攪拌均勻
11.12分鐘後取出～用勺子碼好蒜蓉
12.再放入烤箱 上下火3分鐘～我是放在中下格的位置烤的小貼士蒜炒的時候一定要小火 用不粘鍋最好，不用放鹽，生抽已經是鹹的了。注意表面不要烤乾了 影響口味，每個烤箱溫度不一樣要自己控制哦！
2樓：美味新吃法
生吃生蠔、碳烤生蠔、焗生蠔，是不是統統都吃膩了？今天教你個日式做法：天婦羅炸生蠔，炸的酥脆的面衣包裹著柔嫩肥美的生蠔，一口由淺入深，好吃到不能自拔。
生蠔也叫海蠣子，有滋補壯陽、細膚美顏、寧心安神、強筋健骨等功效，男性可以多吃。
3樓：我的花圃
材料生蠔一斤，姜，蔥，澱粉，料酒。
做法1.生蠔洗淨，再用澱粉洗兩次，最後加料酒去一下腥味。
2.鍋裡燒開水，把生蠔放下去，聞到腥味就差不多撈起來了。
3.準備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生薑，下生蠔。
4.加生抽，蠔油，起鍋前加青蔥。
4樓：叢林探野
奢侈的生蠔烤串，再多也吃不飽
生蠔自己怎麼做才好吃
5樓：奇妙世林
蒜蓉生蠔的做法
1.蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件儘量磨成蓉吧）
2.生蠔用螺絲刀（我沒有專門的開殼工具，將就著吧）從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨
3.將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後重新裝在牡蠣殼上（這一步也可以省略，如果你喜歡這種鮮味的話）
4.在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出5.撒上香蔥末，澆上熱油就好了
6樓：叢林探野
奢侈的生蠔烤串，再多也吃不飽
7樓：眺望世紀永珍
蒜蓉生蠔怎麼做好吃呢
8樓：煙墨清秋
生蠔怎麼做好吃又簡單？蒜蓉粉絲生蠔，這樣做非常好吃
9樓：中國搬磚哥
材料生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油
做法1.新鮮生蠔洗淨瀝乾擺盤。
2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黃色撈出。
3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蠔上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。
4.蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。
5.最後撒入蔥花點綴。
生蠔該怎麼做
10樓：美味新吃法
生吃生蠔、碳烤生蠔、焗生蠔，是不是統統都吃膩了？今天教你個日式做法：天婦羅炸生蠔，炸的酥脆的面衣包裹著柔嫩肥美的生蠔，一口由淺入深，好吃到不能自拔。
生蠔也叫海蠣子，有滋補壯陽、細膚美顏、寧心安神、強筋健骨等功效，男性可以多吃。
11樓：叢林探野
奢侈的生蠔烤串，再多也吃不飽
生蠔是怎麼做的
12樓：北海數碼站
生蠔是一種非常受歡迎的海鮮，做法多種多樣，生蠔的營養價值非常高，生蠔的肉質非常鮮嫩，可以生吃，就有美容的功效。同時生蠔也是燒烤必點的菜品之一，生蠔好不好吃，也取決於生蠔的醬汁。生蠔的醬料調製也是非常講究的，醬料的種類也非常多，比如蒜香汁、甜辣醬、番茄醬。
做法一、燒烤必備——蒜香汁。
將蒜頭切碎，而且一定要準備大量的蒜頭，一定要切得比較碎，成為蒜蓉。這樣非常出味。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與花生油混合攪拌，放鹽和味精(或雞精)拌勻調味，把生蠔烤得出水了，吱吱作響的時候，放入醬汁，待到水分減少到剩下一點的時候，香氣濃郁撲鼻時，撒上一點蔥花作為調色裝點，即可上碟。
這個時候的生蠔充滿了濃郁的蒜香味，別具一番風味。由於醬料主要是蒜頭製作而成，吃完後口腔味道較大，而且比較熱氣。建議喝點海帶綠豆沙或者涼茶降火，或者吃點口香糖去去口中的大蒜頭的味道。
做法二、燒烤必備——豉汁。
將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，用花生油、醬油、耗油、鹽、糖調配攪拌均勻。將洗淨的半邊生蠔放在火上烤，邊烤邊加豉汁，聽到吱吱響後將蠔肉刺開小洞加汁，讓汁液滲透進去蠔肉。這樣的醬汁，味道濃郁，可以適當的搭配點生菜一起吃，可以減少膩味。
而且醬汁的味道是非常的豐富，可以用來燒烤一些蔬菜，味道也是很不錯的。
做法三、燒烤必備——甜辣醬+番茄醬。
這個醬汁就是適合比較小眾的人物。甜辣醬是使用泰式甜辣醬，和番茄醬。
這個醬料是在生蠔烤好之後，直接買現成的醬料點的。泰式甜辣醬的好處是，酸酸甜甜帶點微辣，口味獨特，點生蠔有種怪異的口感，會有一種想把整隻生蠔浸泡下去點醬吃的效果，而且特別開胃，不會覺得有燒烤的油膩熱氣的感覺。
13樓：叢林探野
奢侈的生蠔烤串，再多也吃不飽
14樓：買茄子的不賣茄子
回答大多數生蠔做法都需要開蠔的，建議喜歡吃的還是稍微練蒜蓉是做生蠔很重要的調料之一，一下開生蠔所以這裡就講一下炒蒜蓉，如果是炒黑椒、老乾媽之類的料，做法是差不多的
取大蒜一頭，切成蒜末，準備一大勺小米辣剁碎，油300克左右，鹽一小勺先坐鍋熱鍋，冷油放入，油溫到5成熱的時候，就放入大蒜末，翻炒均勻，避免由於油溫太高，蒜蓉炸糊，等蒜香味出來，就可以放入小米辣碎
吃得比較辣的，建議小米辣不要炒太久，放入炒香，出紅油就可以放鹽，盛出了
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15樓：程明喜教美食
蒜蓉生蠔怎麼做，原來是有這個竅門，補補才蠔橫！
生蠔怎麼做
16樓：買茄子的不賣茄子
回答大多數生蠔做法都需要開蠔的，建議喜歡吃的還是稍微練蒜蓉是做生蠔很重要的調料之一，一下開生蠔所以這裡就講一下炒蒜蓉，如果是炒黑椒、老乾媽之類的料，做法是差不多的
取大蒜一頭，切成蒜末，準備一大勺小米辣剁碎，油300克左右，鹽一小勺先坐鍋熱鍋，冷油放入，油溫到5成熱的時候，就放入大蒜末，翻炒均勻，避免由於油溫太高，蒜蓉炸糊，等蒜香味出來，就可以放入小米辣碎
吃得比較辣的，建議小米辣不要炒太久，放入炒香，出紅油就可以放鹽，盛出了
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17樓：美味新吃法
生吃生蠔、碳烤生蠔、焗生蠔，是不是統統都吃膩了？今天教你個日式做法：天婦羅炸生蠔，炸的酥脆的面衣包裹著柔嫩肥美的生蠔，一口由淺入深，好吃到不能自拔。
生蠔也叫海蠣子，有滋補壯陽、細膚美顏、寧心安神、強筋健骨等功效，男性可以多吃。
18樓：匿名使用者
牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子。牡蠣屬貝類。世界上總計約有100多種，我國沿海產的約有20多種，現在已人工養殖的主要有近江牡蠣、長牡蠣、褶牡蠣和太平洋牡蠣等。
每年深秋是牡蠣開始收穫的季節，而從冬至到次年清明是牡蠣肉最為肥美、最好吃的時候。故我國民間有"冬至到清明，蠔肉肥晶晶"的俗諺。目前沿海許多地區採取了立體養殖法，長年基本上都有牡蠣肉**，頗受人們歡迎。
牡蠣肉肥美爽滑，味道鮮美，營養豐富，素有"海底牛奶"之美稱。據分析，幹牡蠣肉含蛋白質高達45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。
鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。
牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略醃，然後將蠔肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時，可用竹籤將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用；若配以肉塊薑絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。
牡蠣肉亦可加工成幹品，稱為蠔豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟晒乾或烘乾後便成為熟蠔豉。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接晒乾，便成為有名的生晒蠔豉。
蠔豉食用方法也各式各樣。
一、牡蠣蒸米飯
『原料』：牡蠣、醬油4大勺，辣椒麵1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
『做法』：
1、牡蠣去殼，用鹽水洗淨併除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗裡，加佐料拌著吃。把飯做得幹一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。
二、皮蛋牡蠣粥
【**】 民間藥膳方
【用料】 皮蛋2個，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量。
【製作】 將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗淨。把粳米淘洗乾淨，放人鍋內加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。
【功效】 滋陰、降火、美容。適用於操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。
三、樹子蒸牡蠣
材料用量：
原料：牡蠣200克、豆腐1小塊、蒜末1大匙、薑末1茶匙、辣椒末少許、蔥花1大匙 輔料：樹子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、淺色醬油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙
製作方法：
1、牡蠣抓洗乾淨，並瀝乾水分後，鋪在豆腐丁上。豆腐切成小塊，鋪在盤中。
2、將豆豉剁數刀(不要太碎)，加上其餘的調味料拌勻，平鋪在牡蠣豆腐上，並撒下蒜末、薑末和辣椒末，上蒸鍋用大火蒸8分鐘後，再撒下蔥花，續蒸30秒後，迅速起鍋即可食用。
四、牡蠣煲鵪鶉
（1）鵪鶉洗淨後從胸部用刀剖開，放在清水內浸去血水，同豬排一起焯水待用。
（2）幹牡蠣用開水燙洗乾淨，同鵪鶉、豬排一起放進鍋內，加入清湯用小火煲約40分鐘至鵪鶉熟爛，待湯色灰白時下入精鹽、味精調好口味即可。
19樓：叢林探野
海邊的石頭上沾滿了生蠔，起一點來煮煲仔粥
如何做生蠔？
20樓：夾腦計劃
兩招輕鬆開生蠔！自己開的生蠔，才能吃出大海的味道~用這招超過10秒打不開算我輸
21樓：美味新吃法
生吃生蠔、碳烤生蠔、焗生蠔，是不是統統都吃膩了？今天教你個日式做法：天婦羅炸生蠔，炸的酥脆的面衣包裹著柔嫩肥美的生蠔，一口由淺入深，好吃到不能自拔。
生蠔也叫海蠣子，有滋補壯陽、細膚美顏、寧心安神、強筋健骨等功效，男性可以多吃。
22樓：匿名使用者
牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子。牡蠣屬貝類。世界上總計約有100多種，我國沿海產的約有20多種，現在已人工養殖的主要有近江牡蠣、長牡蠣、褶牡蠣和太平洋牡蠣等。
每年深秋是牡蠣開始收穫的季節，而從冬至到次年清明是牡蠣肉最為肥美、最好吃的時候。故我國民間有"冬至到清明，蠔肉肥晶晶"的俗諺。目前沿海許多地區採取了立體養殖法，長年基本上都有牡蠣肉**，頗受人們歡迎。
牡蠣肉肥美爽滑，味道鮮美，營養豐富，素有"海底牛奶"之美稱。據分析，幹牡蠣肉含蛋白質高達45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。
鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。
牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略醃，然後將蠔肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時，可用竹籤將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用；若配以肉塊薑絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。
牡蠣肉亦可加工成幹品，稱為蠔豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟晒乾或烘乾後便成為熟蠔豉。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接晒乾，便成為有名的生晒蠔豉。
蠔豉食用方法也各式各樣。
一、牡蠣蒸米飯
『原料』：牡蠣、醬油4大勺，辣椒麵1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
『做法』：
1、牡蠣去殼，用鹽水洗淨併除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗裡，加佐料拌著吃。把飯做得幹一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。
二、皮蛋牡蠣粥
【**】 民間藥膳方
【用料】 皮蛋2個，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量。
【製作】 將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗淨。把粳米淘洗乾淨，放人鍋內加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。
【功效】 滋陰、降火、美容。適用於操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。
三、樹子蒸牡蠣
材料用量：
原料：牡蠣200克、豆腐1小塊、蒜末1大匙、薑末1茶匙、辣椒末少許、蔥花1大匙 輔料：樹子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、淺色醬油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙
製作方法：
1、牡蠣抓洗乾淨，並瀝乾水分後，鋪在豆腐丁上。豆腐切成小塊，鋪在盤中。
2、將豆豉剁數刀(不要太碎)，加上其餘的調味料拌勻，平鋪在牡蠣豆腐上，並撒下蒜末、薑末和辣椒末，上蒸鍋用大火蒸8分鐘後，再撒下蔥花，續蒸30秒後，迅速起鍋即可食用。
四、牡蠣煲鵪鶉
（1）鵪鶉洗淨後從胸部用刀剖開，放在清水內浸去血水，同豬排一起焯水待用。
（2）幹牡蠣用開水燙洗乾淨，同鵪鶉、豬排一起放進鍋內，加入清湯用小火煲約40分鐘至鵪鶉熟爛，待湯色灰白時下入精鹽、味精調好口味即可。
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