1樓：匿名使用者
骨質增生 營養
肌肉、骨骼、關節疾病與營養防治 肌肉 (骨骼肌) 是骨骼運動功能的動力裝置。肌肉與骨骼失調可引起各種疾病，例如關節疾病、骨質疏鬆、骨關節炎、類風溼關節炎、下背部疼痛、脊椎功能失調、四肢末端嚴重損傷、兒童致殘性疾病和畸形性病變等。其中以關節炎最為常見，目前全世界大約有 3.
55 億人患有各種關節疾病。導致骨關節疾病的原因多而複雜，除外傷、炎症和腫瘤等疾病外，全身性疾病如營養代謝和內分泌等疾病也可引起骨骼的病變。 骨質增生 骨質增生是骨骼的一種退行性變化，又稱為骨刺，很難**，好發於中老年人。
骨質增生其實在全身多處骨骼均可發生，如果發生在負重關節周圍，如頸椎、膝關節、跟骨等處就會出現明顯症狀。 營養成因 對於中老年人來說，骨質增生和頭髮脫落，皺紋增多、**鬆弛一樣是機體衰老的標誌，不可避免地遲早會出現。而合理調整飲食結構，及時補充營養素能有效地延緩衰老。
由於中老年人體記憶體在的血鈣調控激素的改變、營養的不足、室外活動的減少等因素，使得機體內血鈣含量下降，血清甲狀旁腺素含量增加，與此同時降鈣素的含量也增加，前者可以促使骨質溶解，骨鈣入血，使血鈣升高，從而加劇了骨質疏鬆；後者則促進成骨活動，加速新骨的形成。但是，由於新骨形成常常侷限在關節部位，而且這種代償性的骨質增生遠遠不能增補骨質的溶解性丟失，所以對老年人來說，常常是骨質疏鬆與骨質增生同時存在，骨質增生在不當的部位引起了壓迫神經的症狀，就形成了骨質增生症。 人體出現鈣缺乏的原因 鈣元素在正常成年人的體內，約含有 1200 克，其中約有99％在骨骼和牙齒中，1％以遊離或結合的離子狀態存在於軟組織、細胞外液及血液中。
這兩大部分的鈣元素在進行更新交換，隨著年齡的增長而有所減慢，同時人體骨骼中的無機鹽物質逐漸減少，尤其是鈣元素。鈣元素在腸道中的吸收很不完全，約有70％～85％隨糞便、體液排出。而且食物中的草酸、脂肪酸等又極易與鈣元素結合成不溶性的鈣鹽而嚴重影響鈣的吸收。
所以，鈣元素容易缺乏。 營養** 應進食含鈣豐富的食物，鈣主要分佈於水產品、奶類、禽蛋類以及植物性食物中，以綠葉蔬菜和豆類為主。我國人民常用酥魚、熬骨頭湯、醋煎排骨等補鈣方法。
但應注意穀類和菜葉中所含的植物酸、草酸等會影響人體對鈣的吸收。 每100克常見食物含鈣量表單位：克/百克 名稱 含量 名稱 含量 海帶 1.
179 紫菜 0.343 全脂奶粉 1.086 醃雪裡蕻 0.
214 蝦皮 2.090 大頭菜 0.351 蝦米 0.
889 柑橘 0.189 幹銀魚 0.764 炒西瓜子 0.
287 芝麻醬 0.870 青果 0.284 牛奶巧克力 0.
328 炒南瓜子 0.282 白木耳 0.386 幹酸棗 0.
289 黑木耳 0.358 核桃仁 0.808 香椿 0.
110 南豆腐 0.248 金花茶 0.160 北豆腐 0.
278 薺菜 0.428 油豆腐 0.158 芹菜莖 0.
169 豆腐絲 0.384 香菜 0.174 腐竹 0.
280 莧菜 0.180 白扁豆 0.136 太古菜 0.
160 芸豆 0.147 春油菜 0.180 豇豆 0.
100 玉蘭片 0.146 芝麻 0.564 營養食譜 薺菜魚卷 [ 用料 ] 大黃魚肉 200 克，麵皮 50 克，豬肥肉 25 克，薺菜 25 克，荸薺 25 克，調料適量。
[ 製作 ] 洗淨薺菜，切成細絲，加入蔥、薑末及雞蛋清和幹澱粉，調成細糊。另將肥肉、黃魚肉、去皮的荸薺切成細絲，然後加入雞蛋清混合成肉餡。再把麵皮切成兩半，在每一半上都堆上一半制好的肉餡，捲成長卷後外面抹上細糊略放一下，切成 3～5 釐米的小段，放入已熱的油鍋中，逐個炸至金黃色，即可。
[ 功效 ] 補充膠質、鈣、蛋白質等營養素。 髮菜蝦排 [ 用料 ] 鮮海蝦肉 150 克，髮菜 45 克，青菜 250 克，豬油、調料適量。 [ 製作 ] 把洗淨的蝦肉控幹，放入由料酒、味精、精鹽拌勻的混合液中醃 30 分鐘；洗淨青菜，切成 3 釐米段。
髮菜用清水洗淨瀝乾，放入幹鍋裡用微火焙約 10 分鐘，並隨時用筷子不斷地攪動，再慢慢地淋上少許香油，直焙到又酥又香為止。 將已醃的海蝦 4～5 個排成一排，把已焙的髮菜夾擠在蝦與蝦的排縫中，用竹籤將海蝦串成蝦排後，塗上澱粉，下熱油鍋中去炸 2～3 分鐘，炸至金黃色時，撈出控油瀝乾，抽出竹籤，照原樣排列在盤中即可。 [ 功效 ] 補充鈣、磷等營養素。
營養產品調理建議： ■3 倍用量： 骨膠原高鈣片（液體鈣） ■2 倍用量：
維生素 c，b族維生素 ■1 倍用量： 蛋白質，複合維生素片，牛初乳鈣片 骨膠原高鈣片（倍健液體鈣） ：同時補充 骨膠原和鈣， 是鈣營養補充劑的升級產品。
骨膠原使骨骼富有彈性與韌性，鈣則使骨堅硬，兩種物質結合在一起，才能使骨骼堅硬而富有彈性。 牛初乳鈣片 ：補充鈣質，增強體質，提高免疫力。
維生素 c ：促進膠原蛋白的合成，促進鈣的吸收。 b 族維生素 ：
參與蛋白質和糖類的代謝。 複合維生素片 ：提供搭配合理的礦物質和維生素，維持身體的生理需要，維生素 d 和鋅可以幫助鈣的吸收。
蛋白質 ：提供製造新骨的原料，修復受損骨組織。
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