1樓:人生有酒多歡
春天是吃韭菜的好季節,尤其是素韭菜盒子,可惜到了加拿大後因為韭菜不好買,而且一個人吃飯也懶得做麻煩的飯菜,所以就沒再吃過了…昨天下午逛華人超市,看到韭菜鮮美可愛,忍不住買了一把,本來是想炒雞蛋用的,可是今天上午擇韭菜時突然想起了久違的素韭菜盒子,於是就有了這個菜譜.
食材
主料韭菜 1斤
輔料雞蛋 4個
小蝦皮 少許
色拉油 少許
麵粉 適量
水 適量
鹽 少許
素韭菜盒子的做法步驟:
1.韭菜洗淨,瀝乾水分
2.將韭菜切碎,用少許色拉油拌勻,並加入適量小蝦皮提鮮
3.雞蛋磕入碗裡,攪拌均勻
4.麵粉加入適量水,和至軟硬適中,醒二十分鐘。將醒好的麵糰分割成合適大小並擀薄
5.將韭菜均勻攤在擀好的面片左半邊
6.在攤好的韭菜上均勻的灑上少許鹽
7.用勺子在攤好的韭菜上輕輕壓出一個窩,並將打好的蛋液倒入
8.將麵皮的另一邊合上,並用手指將邊緣壓實
9.用手指在盒子邊上捏出花邊
10.加熱平底鍋,將盒子放入鍋內,調中火烙至上色
11.將盒子翻面繼續烙,直至盒子兩面全熟
小貼士:
1,韭菜切碎後加油拌均勻,油可以封住切好的韭菜段的橫截面,以防韭菜出湯
2,韭菜盒子封口之前,才加入鹽和蛋液,也是為了防止韭菜餡出湯
3,很多人喜歡用油煎盒子,為的是賣相漂亮口感酥脆。但在我記憶裡,我家烙素韭菜盒子從來不放油的,我覺得這樣烙出的盒子口感也挺不錯的,而且更有益於身體健康,因為在拌素韭菜餡時已經加了油,所以為了降低油的攝入量,個人認為還是選擇這種無油烙制的方法更好一些。(品略圖書館 http:
2樓:醜小鳥
主料:韭菜300克、麵粉300克、雞蛋3個輔料:蝦皮20克、油適量、香油適量、鹽適量素韭菜盒子的做法
1.蝦皮放入小碗內,倒入適量的黃酒醃製去腥;
2.韭菜擇洗乾淨,瀝水後切碎;
3.雞蛋磕入容器內,滴入少許黃酒,打散;
4.炒鍋中放入適量油,將打散的雞蛋倒入,快速劃散,盛出;
5.鍋中放入少許油,將蝦皮倒入鍋中炒香;
6.然後將韭菜放入鍋內;
7.翻拌均勻;
8.加入少許鹽和香油拌勻即成餡料;
9.我是頭上晚上和麵放入冰箱冷藏餳制的;提前從冰箱取出揉好。
10.搓成條狀切成面劑子;
11.將面劑子擀成圓皮;
12.取一面皮放入餡料;
13.對摺後成半圓扇形,封口處翻起一角朝面向自己的方向折起;用大拇指順著邊緣依次朝同個方向折出花紋;
14.依次做好所有的韭菜盒子;電餅鐺預熱後倒少許油,將韭菜盒子放入煎制;
15.將韭菜盒子一面煎至金黃色,翻面煎制另一面;兩面變成金黃色,成熟出鍋。
菜盒子除韭菜外還有什麼素餡好吃
3樓:林夕的微笑
木耳豬肉的
主料豬肉餡
500克
麵粉300克
木耳末100克
輔料香油
適量醬油
2小勺蒜末
1大勺蔥
少許回雞蛋答
1個胡椒粉1
1小勺鹽
少許步驟
1.豬肉餡加入醬油,蒜末,蔥,雞蛋,木耳末,胡椒粉,香油,鹽,用筷子朝一個方向攪拌至起膠有
粘性,備用
2.麵粉,加入適量的水揉至光滑的麵糰,醒面30分鐘,備用3.將麵糰搓成長條,並用刀切成大小相等的數個小團4.
將每個小團先搓圓,再按扁,用擀麵杖擀成中間厚兩邊薄的麵皮5.把適量調好味的木耳豬肉餡放在一塊麵皮的中間,攤開,然後再蓋上一塊麵皮,並封好口,盒子就
做好了6.鍋中放入少量油,然後把做好的木耳豬肉盒子放入,煎成兩面金黃即可出鍋,用刀切成小塊,擺入盤中
4樓:匿名使用者
最經典的就算是韭菜盒子了,其它吃過包菜的,蓮藕的
5樓:love喜當爹哈哈
包菜的,超好吃,而且不想韭菜,吃完了嘴裡有味。
6樓:檀曼華辛霜
只要能做餡的蔬菜都可以,最常用的就是茴香、大白菜、圓白菜(甘藍)、西葫蘆和冬瓜了,鮮金針菇等菌類也不錯。
素餡韭菜盒子的做法大全,素餡韭菜盒子怎麼做
7樓:匿名使用者
主料韭菜
100g輔料油
適量鹽適量麵粉
適量雞蛋
2個步驟
1.麵糰揉好醒發
2.韭菜摘好洗淨
3.切段備用
4.加色拉油拌勻
5.起油鍋炒蛋液
6.麵糰分劑子擀成皮備用
7.韭菜加白胡椒粉調味
8.加五香粉調味
9.加生抽調味
10.倒雞蛋進去拌勻
11.最後加鹽拌勻
12.包餡捏緊收口
13.捏花邊下鍋烙熟即可
素土豆陷菜盒子的做法
8樓:北京延世整形
咖哩馬鈴薯雞肉或豬肉包子
咖哩馬鈴薯肉餡材料。
1. 去骨雞全腿2支或五花肉300g, 切成丁後稍微剁一剁。
2. 馬鈴薯1~2顆切丁, 先用油炸至金黃色待用(不炸也無所謂)。
3. 洋蔥1~2顆切丁, 蒜蓉少許, 薑蓉少許,咖哩葉少許切細絲。
4。 水-2杯。
5. 麵粉1湯匙(收汁用)
6. 調味料(醃肉用): 鹽1茶匙,糖1湯匙匙, 肉類咖哩粉2湯匙,黃姜粉半茶匙,抓勻後醃半小時待用。
(如果是小孩怕辣,就少下一湯匙的咖哩粉, 多下半茶匙的黃姜粉, 再加些香料粉如孜然粉,茴香粉等等。。) 也可以採用現成的咖哩醬料包, 或和風的咖哩塊(日本式的咖哩塊不辣, 小孩比較能接受)也行, 也方便多了。
做法1. 燒熱2湯匙油, 先爆香薑蓉, 接下來下蒜蓉,最後下洋蔥丁及咖哩葉, 炒至洋蔥半熟。
2. 下醃好的雞肉丁, 炒至雞肉稍微有些焦香, 加入2杯水燒開。
3. 倒入炸好的馬鈴薯兜勻(今天不炸), 轉中小火,加蓋燜煮6~8分鐘。
4. 試鹹淡後再依口味稍微增加調味料。
5. 一面翻炒,一面撒進乾麵粉收汁, 這樣餡料才會潤滑,不會乾硬。
6. 餡料晾涼待用。
一個韭菜盒子大約多少g?它的能量是多少?
9樓:作文小編
我不知道你的韭菜盒子是多大的,但是一個正常的熱量就是260卡,你的兩個起碼有520卡,壽司一個大概是70卡左右,三個就是210卡,加起來就是730卡,如果光是晚飯的話,不得不說,有點多,**一天的熱量最好不要超過1200卡才好,如果你是飲食和運動結合**的話,這麼一頓應該不會太快**,但是要是光節食,就有點困難了,^_^要適當分配飲食和運動才好,祝你成功阿!
10樓:hi萌橙兒
能吃鹹的不吃甜的,吃瘦的別吃肥。吃水煮或者蒸好過油炸或炒。記住這個就行了。韭菜盒子能量多少看你裡面的餡料是什麼,用油的量。?蒸還是煎
冰紅茶搭配韭菜盒子的後果?今天吃了個韭菜素盒子,喝的是冰紅茶,之前還好好的,吃完後就開始拉水了,
11樓:go超萌的小貓咪
本來韭菜就非常容易引起胃部的不適,比如有人燒心,有人胃酸、脹氣等。然後還和冷的東西,下次別這樣好了。
韭菜盒子怎麼做好吃,韭菜盒子的家常做法
12樓:醇味坊
就跟做韭菜餃子差不多,包法不同,然後平底鍋煎熟就可以了
13樓:開從筠
韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材製作而成的美食,是中國北方地區山東、河南、河北、山西、陝西、東北三省等地非常流行的傳統小吃,在有些地區也是節日食品。
一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工製作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆,餡心韭香脆嫩,滋味優美,是適時佳點。
主料:麵粉、熱水、色拉油
輔料:雞蛋、韭菜、鹽、雞精、蝦皮
步驟1. 麵粉和熱水揉成麵糰,蓋上溼布醒20分鐘。
2. 兩個雞蛋打散,入油鍋炒成碎雞蛋塊。
3. 一小把韭菜洗淨切碎,一勺蝦皮洗淨瀝乾,放入炒好的雞蛋碎,加鹽和雞精拌勻。
4. 最後加一勺色拉油拌勻。
5. 醒好的麵糰揉勻分成小劑子,取一個搓圓按扁擀成圓形,用一個小碗倒扣在上面,割出圓形。
6. 這樣出來的麵皮就很圓啦。
7. 放一勺拌好的韭菜雞蛋餡在面片的一邊。
8. 對摺,按緊邊,然後用手在邊上折出花邊。
9. 平底鍋用紙巾蘸色拉油,在鍋中抹一遍,把做好的韭菜盒子平鋪入鍋。
10. 小火烙型兩面金黃,即可
14樓:寶琳舜經業
前言韭菜盒子
色澤潔白、美觀,吃著鮮嫩、清香,在韭菜鮮嫩的早春季節吃著更為理想!
不過,現在的這天,吃這個,也美味的說,從小吃這個長大的我,自然是大愛不過了~
媽媽過來了,於是乎,趁週末,開動吧,再做一次,呵~
材料主料:韭菜800g、雞蛋4個、面料600g;
輔料:油適量、鹽適量、雞精適量
韭菜盒子
1麵粉,做外皮用的
2把面料和成團
3揉成一個團,像這樣
4套入保鮮袋醒半個小時左右,趁著這個時間,去準備裡面的韭菜跟雞蛋了,呵~
5韭菜,洗乾淨晾乾水
6切碎,放入盆中備用
7加入鹽,雞精,油等調味品,攪拌均勻
8攪拌好的韭菜餡備用!9雞蛋
10打入碗中
11打散備用
12時間差不多了,剛好可以反過來揉麵做麵皮了。。。於是,開始揉麵,先把剛醒的麵糰揉成長條
13切成均勻小塊,撒些麵粉,以免粘在一起
14開始擀麵皮,先弄一個剛切好的麵糰按壓平
15擀麵皮中,純手工的,開始在慢慢的變大。。。
16繼續擀,又大些了呢~
17ok,一張麵皮擀好,大小適中,厚薄均勻,用同樣的方法再把餘下的麵糰全部擀完成!
18接著,開始上餡,將剛備好的韭菜餡平鋪在麵皮上
19鋪成這樣,厚薄均勻
20倒上提前準備好的蛋液,儘量均勻的倒在上面
21ok,蛋液倒好完成
22再拿張剛已經擀好的麵皮鋪在上面
23把周邊壓平,以免蛋液流出
24壓制完成,可以放鍋煎了
25電餅檔出場,通電鍋熱加油
26放入生韭菜盒子,開煎,本來可以二面用的,我偷懶不想清洗,就只用下面一面煎吧,一會再翻個面就ok
27我著急,先翻過來了一面,呵,不夠火候,還要繼續再煎
28終於一面煎好,看著不錯的吧~
29翻過來煎另一面,也呈金黃色,ok,出鍋!
30裝盤出鍋,看著是不是很棒的說。。。
31切塊,可以開吃了。。。。
32順便上個我家小妞吃的模樣,呵呵,酷不酷的
小貼士擀麵皮的時候要注意一邊撒些粉在上面,要不,會粘的,另外就是厚薄適中,不要太厚也不要太薄,蛋液不要倒太多,流出來就不好煎了~
過程有些複雜的說,不過,全是純手工,而且,做出來的盒子是超級美味的說,我一下子吃了好多。。。小時候的味道,真的很棒!
15樓:奔跑了太陽
1.準備好材料,蝦皮提前沖洗下。
2.雞蛋2個,加少許鹽(1g)打散備用。
3.韭菜擇好,清洗乾淨後切末。
4.粉絲用水泡軟後切碎,長度和韭菜長度差不多。(韭菜盒子裡放粉絲可以吸引菜中的水份,避免出湯)
5.平底鍋倒適量油燒熱,再倒入打散的蛋液,並用鍋鏟不停攪拌翻炒,最後炒熟後就是雞蛋碎了.
6.鍋內留餘油,把蝦皮煎香出鍋。(煎過的蝦皮吃起來香味才會更濃)
7.麵粉放入不鏽鋼盆中,先倒入沸水,並用筷子將麵粉與沸水攪拌成粗粒狀,再加冷水,並用手揉搓,揉成麵糰,醒面20分鐘後就可以用了.
8.將雞蛋碎,蝦皮,粉絲,韭菜末全部放在一起,再加入少許的香油,鹽,十三香攪拌均勻。
9.麵糰餳發20分鐘後,揉勻揪成小劑子,擀成圓形的麵皮。
10.放上餡料。
11.包成半月形形狀,因為不喜歡吃韭菜厚厚的花邊,我就用叉子在麵皮的邊上按下去,形狀看起來像個拉鍊,不會露口,(不會卷花邊的話可要試試這個方法哈。)
12.不沾鍋加少許油加熱後,把包好的韭菜盒子放入煎。(用油煎過的麵皮表面會脆脆的很好吃)
13.中小火,兩面各煎黃即可出鍋了。
菜盒子除韭菜外還有什麼素餡好吃
木耳豬肉的 主料豬肉餡 500克 麵粉300克 木耳末100克 輔料香油 適量醬油 2小勺蒜末 1大勺蔥 少許回雞蛋答 1個胡椒粉1 1小勺鹽 少許步驟 1.豬肉餡加入醬油,蒜末,蔥,雞蛋,木耳末,胡椒粉,香油,鹽,用筷子朝一個方向攪拌至起膠有 粘性,備用 2.麵粉,加入適量的水揉至光滑的麵糰,醒面...
素餡盒子怎麼做好吃,素餡盒子的吃法
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自制炸韭菜雞蛋盒子怎麼做好吃又簡單,做
主料韭菜 250g 春捲皮200g 雞蛋2個 輔料食鹽 適量bai 食用du油 適量五香粉 適量蝦皮zhi 適量步驟 1.準備原料 dao 韭菜 春捲皮雞內蛋 蝦容 皮。2.雞蛋炒好備用。3.蝦皮過油炒透。4.韭菜洗淨切末。5.切好的韭菜 蝦皮 雞蛋放入盆中,加入食用油 食鹽 五香粉。6.把餡料拌勻...