1樓：陌久久
主料黃瓜300g
雞蛋du2個
麵粉500g
調料食鹽
適量zhi
dao味精
適量調和油
適量蝦皮
適量黃瓜雞回蛋素餃子的答做法
1.麵粉加適量的溫水活成麵糰醒30分鐘
2.雞蛋打到碗中打散備用
3.鍋中放油，倒入打散的雞蛋，炒熟（雞蛋炒碎一點）4.炒熟的雞蛋盛出備用
5.黃瓜洗淨剁碎
6.放入容器中，放入炒碎的雞蛋，蝦皮，剁碎的木耳7.放入鹽，糖，味精，生抽攪拌均勻成餡
8.醒好的麵糰，搓成長條，下成大小合適的劑子9.把劑子擀成餃子皮
10.取一個餃子皮，放入黃瓜餡
11.包成餃子備用
12.鍋中放水，水開後，放入包好的餃子，再次煮開，點兩次水，就可以了13.黃瓜雞蛋餃子出鍋了
2樓：古樹藏蛇龍
1.準備食材，韭菜bai放入淡鹽水du中浸泡3-5分鐘後清zhi洗乾淨。
2.蝦去掉頭和外殼及蝦線dao切段，雞蛋打散內後炒碎，西容
葫蘆擦絲後剁碎，擠出多餘湯汁。
3.韭菜剁碎。
4.準備食鹽和香油。
5.全部放在一起，將食鹽和香油放入，拌勻。
6.將提前和好的麵糰製成餃子劑，在擀製成皮，即可開始包餃子了。
7.水沸騰後放入包好的餃子煮開後在稍煮片刻即可，素餡餃子好熟。
8.可以開吃了。
韭菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃？
3樓：你看不到
選材：韭菜要選嫩的小瘦韭菜才會香，雞蛋要用柴雞蛋就是土雞蛋，蛋黃色澤亮口感好。
1，把韭菜擇洗好瀝乾水分備用；把雞蛋打散，用筷子打均勻，打的時候往蛋液裡面加少許鹽繼續打，打至蛋黃和蛋白完全混合在一起。
2，炒鍋放至爐灶上加熱至鍋內沒有水分後加油（比平時炒菜的油略多些），待油熱至略冒煙時，把蛋液倒入翻炒，炒的時候不需要炒太久，只要鍋內沒有蛋液就可以關火，以免蛋被炒老口感不好。
3，在等待炒好的雞蛋放涼的時候，把瀝乾水的韭菜切碎，裝盆。把炒好的雞蛋剁碎，倒入韭菜盆內。在盆內加些生抽、鹽、十三香、香油（麻油），充分攪拌均勻。根據口味許鹽。
餃子源於古代的角子，原名「嬌耳」，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了，是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年」。
餃子多用麵皮包餡水煮而成。
4樓：獨家憶晨
步驟1.準備好原材料。
2.將粉絲用溫水泡發（粉條也可以但是粉條要煮熟再泡軟，家裡沒粉條了就用了粉絲）。
3.將溫水慢慢倒入麵粉裡；（不要一次性倒入和麵時會不好活,粘手）。
4.邊倒邊用右手順時針方向把麵粉攪拌成絮狀。
5.直到攪拌的沒有生面粉後，將面揉在一起成麵糰。
6.麵糰表面加一塊溼布或者保鮮膜防止風乾，靜止一旁餳麵糰二十分鐘；（這時可以準備其它的工作）。
7.雞蛋打散，炒鍋裡倒入兩勺植物油，不要等油熱將雞蛋液倒進去，開小火用筷子不停地攪拌，使雞蛋凝固。
8.把生薑去皮剁碎，（韭菜里加薑末後吃完餃子胃不會泛酸，或者加一點鹼面也可以）。
9.將泡好的粉絲瀝乾水分，剁碎。
10.炒鍋裡倒入五小勺植物油，開小火把花椒放進去慢慢炸出香味。
11.韭菜擇洗乾淨，甩幹水分用刀切碎；（韭菜我是隔夜擇洗好的，亮了一夜水份。左手抓緊並向下摁住韭菜，右手挪刀切。左手抓的時候手指一定都收回去不要張著不然容易切到手）。
12.將熬好的花椒油晾涼後揀出花椒不要，倒進切好的韭菜碎裡攪拌均勻；（先將油倒進菜裡，餡料不容易出水）。
13.將其它切碎的原材料倒進韭菜裡。
14.將兩勺海鮮醬油、三勺鹽、適量的香油加緊菜餡裡用三根筷子順時針方向攪拌均勻。
15.將餳好的麵糰拿出來再揉一下，分割成大小差不多的塊
16.將每小塊搓揉光滑後放進面盆裡，用溼布繼續蓋住防止風乾。
17.取一小塊麵糰，用兩隻手掌搓成長條；（兩隻手掌搓的時候是上下來回搓）。
18.用刀將長條切成小面劑子，並撒薄面防粘連。
19.左手拿面劑，拇指按面劑著其它手指轉圈，右手用擀麵杖擀麵皮，邊轉邊擀成圓形小餅；（擀的過程中可以撒少許薄面，防粘）。
20.挖一勺餡料放在麵餅中間。
21.將麵餅中間先捏住。
22.兩個手其它手指拖住餃子，拇指分別從兩邊往中間擠餃子就成了。（如果不會擠直接將口捏緊了不漏餡就可以）。
23.包好所有的餃子；（放餃子的蓋簾上記得撒一層面粉，不然等煮的時候餃子就粘住蓋簾，餃子容易破）。
24.鍋裡做水，水開後將餃子一個個放進去，用勺子貼著鍋底順時針轉一圈，蓋鍋蓋煮開後加兩次涼水就可以了。
小貼士煮餃子水開之後撒一小勺鹽進去，再煮水餃，煮出來的餃子不粘連。
雞蛋餃子裡的豬肉餡怎樣做好吃
5樓：雲新小廚
1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱醃製一會兒；
2、韭菜洗淨，擦刀切成末；
3、麵粉加適量水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時；
4、把韭菜放入肉末中拌勻即可
6樓：江蘇新東方烹飪學院
這個建議你去比較專業的烹飪學校學習下好些，可以學到很多的做法，味道還是不錯的哦。
7樓：匿名使用者
用料雞蛋 2只（可以做12個左右）
厚澱粉水 20毫升
鹽 3克
肉餡 50克
蛋餃的做法
雞蛋裡倒入厚澱粉水，攪拌均勻
我用了專門做蛋餃的平底鍋，先刷油，如果你沒有，可以用不粘鍋，只不過要注意控制蛋皮大小和形狀
先把雞蛋液倒入，再開小火
在蛋皮半凝固狀態下，放上肉餡
這樣對摺過來，因為蛋皮還沒有完全凝固，所以稍微一加熱，就可以把對摺的蛋皮粘合了。如果你的蛋皮沒辦法粘和，就在對摺口的地方塗一層蛋液，再加熱就可以了
這樣壓一壓邊，就可以沾合了。一定要小火微火加熱
再反面煎一下。如果你直接吃，就煎久一點，讓裡面的肉餡熟透。如果想做湯涮火鍋，就稍微一煎即可，因為還要二次加熱
小貼士蛋餃不難，但是難就難在蛋皮製作上。蛋皮不破的竅門就是蛋液里加厚澱粉水哦。屢試不爽的一招
雞蛋素餡餃子怎麼做好吃,韭菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃
主料西葫蘆一個bai 雞蛋2個 蝦皮1小把 du麻醬1小碗 鹽適量 香zhi油dao適量 中筋麵粉250g 西葫蘆雞專蛋素餡餃子的做法步屬驟 韭菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃?選材 韭菜要選嫩的小瘦韭菜才會香,雞蛋要用柴雞蛋就是土雞蛋,蛋黃色澤亮口感好。1,把韭菜擇洗好瀝乾水分備用 把雞蛋打散,用筷子打均勻...
雞蛋煎餃子怎麼做，煎餃加雞蛋怎麼做好吃
主料韭菜 源500g 馬蹄250g 雞蛋bai 5個餃子皮 650g輔料油 適量du鹽適量 醬油適量 料酒適量 胡椒粉zhi 適量步驟 1.備料如圖 煎餃加雞蛋怎麼做好吃 蛋煎bai餃子 主料 du餃子 豬肉白菜餡zhi 15個，雞蛋一個 輔料 小dao蔥2根，鹽1小勺回，油1大勺，水少許答 蛋煎餃...
雞蛋餃的做法，雞蛋餃怎麼做好吃，雞蛋餃的家常
雞蛋餃怎麼做好吃 材料雞蛋4個，豬肉糜200克，幹香菇5朵，蔥姜適量，鹽1匙，糖1匙，生抽1湯匙，白胡椒粉適量，香油1湯匙，澱粉適量 做法1 幹香菇溫水發後，洗淨去蒂切碎 蔥姜切末加入肉餡中。2 加入鹽 糖 生抽 白胡椒粉 香油 澱粉拌勻，順一個方向攪打至肉餡上勁。3 將雞蛋打散成蛋液，平底鍋中倒少...