1樓：檸萌
用料普通麵粉 200克
燙水 120克
韭菜 150克
花生油或香油 15克
泡軟粉絲 80克
雞蛋 2個
鹽 4克
食用油 適量
韭菜盒子的做法
麵粉加燙水揉成光滑的麵糰，蓋上溼
潤的布鬆弛15分鐘。
趁鬆弛麵糰的時間來做韭菜餡，雞蛋
攪勻，熱鍋倒油將雞蛋快速炒散，用
鍋鏟剁碎。
泡軟粉絲切2釐米段，韭菜洗淨瀝乾水
分，切細，用香油輕輕拌勻，再將
粉絲和炒熟的雞蛋加鹽、混合拌勻
。鬆弛好的麵糰分成12個小劑子，搓圓
按扁，擀成比餃子皮厚點的圓面片。
包入韭菜餡
將麵皮對摺、捏緊
將邊緣捏緊
這樣一折壓一折
依次做完
平底鍋刷上一層油，擺上盒子生胚，蓋上鍋蓋，小火慢煎。
翻面煎至兩面呈金黃即可
嘗一口，香！
小貼士韭菜餡用不完，拌飯好吃。加有雞蛋，無需新增味精，這樣能突出韭菜的本味。
2樓：year幸運寵兒
主料麵粉120
開水60
輔料油適量
芝麻油適量
蠔油適量
韭菜適量
十三香適量
火腿腸適量
步驟一開水慢慢倒入麵粉中，和成絮狀，然後再揉成光滑的麵糰，醒10分鐘左右
步驟二韭菜洗乾淨後晾乾水分，切碎
步驟三切碎的韭菜放點油拌勻
步驟四火腿腸切碎丁
步驟五韭菜與火火腿腸加適量的蠔油、十三香、芝麻油拌勻步驟六醒好的麵糰切分小劑子，擀成圓麵皮，稍比餃子皮略大點步驟七麵皮前半部放上餡料
步驟八將餡料蓋起來，然後捏出花邊
步驟九電餅鐺預熱刷上油
步驟十將盒子擺入電餅鐺，蓋上蓋子，上下火同時開啟，煎2分鐘左右步驟十一
待底部焦黃後，翻面繼續煎至熟透即可
火腿能做哪些美食?
3樓：易書科技
火腿拌鮮筍
原料:火腿腸100克，
鮮筍100克，紅椒絲5克，鹽2克，白糖1克，薑絲3克，味粉2克，香油3克，蔥油5克。
做法：火腿腸切粗絲，鮮筍切絲，飛水沖涼。將火腿絲、鮮筍絲、紅椒絲入盆中加鹽、白糖、味粉、香油、薑絲、蔥油、拌勻即可。
火腿拌雙黃
原料:西式火腿片，筍尖，雞蛋，香菜，蒜末。
做法：火腿切絲，香菜切碎。筍尖放水裡焯熟，切絲。
雞蛋打勻。平底鍋放油，中火，把蛋液攤成蛋皮，稍涼後，取出，切絲。以上四種材料放在一起，澆上一點麻油，白醋，一點點蒜末，鹽，雞精拌勻即可。
火腿可以做成哪些美食？
香腸的美食有哪些教程
煙燻火腿可以做多少種美食？怎麼做？
4樓：匿名使用者
火腿的最佳烹飪法是：
蒸煮或作其他菜餚的佐料，茲介紹金華本地幾種烹飪方法：
一、蒸煮：置蒸籠內蒸熟，涼後去骨切薄片食用。
二、將火腿切成薄片或用真空小包裝火腿切片作佐料，在清蒸雞、鴨、鵝、鴿、豬肉、魚、鱉及海鮮或雞蛋、豆腐時，鋪放數片火腿片，色、香、味更佳。火腿片又是各各種高檔湯菜的必備佐料。尤以煮竹筍、冬瓜、蘿蔔塊更為普及。
三、金銀蹄：將以火腿爪浸 泡一夜，用熱水（加一點鹼）洗淨、刮淨、斬開，橫斬5-6刀（骨斷皮連）下砂鍋加清水，用文火燉，煮沸後30分鐘，放入洗 淨軟好的鮮豬爪，用文火燉1-2小時，直至軟酥，趁熱食用。火腿爪燉雞、鴨味更美。
老鴨煲老鴨 500g（江南麻鴨），金華火腿 一小塊，筍乾 70g，大蔥白 2小段，薑片 3片
料酒 1湯匙，鹽 根據個人口味隨意（注意不要放多，因為金華火腿是鹹的）
做法：1，老鴨清洗乾淨，燒開水，把老鴨放入沸水中，大火煮5分鐘，讓血沫出淨，撈出鴨子，用水沖洗乾淨
2，金華火腿切薄片，筍乾事先用清水泡5個小時以上，洗乾淨備用
3，將老鴨放入煲湯鍋中，再加入火腿，筍乾，蔥白，薑片，調入料酒
4，倒入足夠量的水，水面要淹沒固體物
5，煲4個半小時即可
菊花黃魚羹
【原料】
黃魚中段250克，姜2克， 蔥20克，雞清湯1000克，冬菇、筍絲各50克，金華火腿絲20克，軟豆腐160克，雞蛋2個，生粉15克，油、香菜各5克，大白菊、香油、精鹽各3克，胡椒粉1克，醬油6克，料酒3克 .
【製作過程】
1、用蔥段、姜塊、料酒、精鹽醃製魚10分鐘後，上籠蒸6分鐘取出；
2、將熟火腿、冬菇切成絲細，雞蛋黃打散，待用；
3、將炒鍋加油置旺火上，投入蔥段煸出香味，舀入雞湯煮沸，加入料酒、筍絲、冬菇絲、再煮沸後，將魚肉同蛋黃、豆腐原汁落鍋，加醬油、精鹽、醋攪勻，起鍋裝盤，撒上菊花、熟火腿絲、薑絲和胡椒粉即可。
冬瓜火腿湯
火腿，以雲腿，金華火腿為上。只選乾瘦堅硬的部分。如梁實秋先生在《雅舍談吃·火腿》中所談及的。
「以利刃切成薄片，瘦肉鮮明似火，肥肉依稀透明」備用。冬瓜去皮，瓤。切一指寬厚片，備用。
毛豆剝好，二兩備用。煸尖選粗壯鮮嫩者，浸泡四至五小時，切一寸長，二分寬細條備用。
沸水。投入火腿片，煮沸。投入煸尖，毛豆，煮沸，小火燉至湯色稍濃，火腿的香氣溢位。
入冬瓜，煮開。鹽，雞精少許。關火。
蓋上鍋蓋，悶十至十五分鐘。起鍋，入湯碗，淋稍許麻油。
雞火二丁
用料：熟瘦金華火腿肉、雞脯肉、雞蛋清、蔥花、鮮湯、料酒、精鹽、味精、溼澱粉、色拉油。
做法：火腿肉切成丁。雞脯肉切成比火腿丁稍大的丁，用精鹽、雞蛋清和料酒少許拌和，漬一會，加溼澱粉少許漿勻。
炒鍋置旺火上，下色拉油，至油溫四成熱時，把漿好的雞丁放入，用筷子劃散，倒入漏勺瀝油。原鍋留油少許，投入蔥花、火腿丁、雞丁、烹入料酒、加入鮮湯、味精、推勻，用溼澱粉調稀勾薄芡，淋上明油，顛鍋盛盆即成。
特點：雅潔宜人，火腿鮮香，雞丁滑嫩，營養豐富，酒飯均宜。
金腿翡翠羹
用料：熟瘦金華火腿肉、菠菜葉、雞脯肉、雞蛋清、薑末、鮮湯、料酒、白糖、精鹽、幹澱粉、熟豬油。
做法：熟瘦火腿肉先切後斬成末。菠菜葉洗後剁成細泥。
雞脯肉用刀背砸成雞泥。鍋燒熱，下熟豬油，投入薑片煸出香味，將用精鹽、白糖、料酒和味精調勻的菠菜泥倒入，稍炒，即加入鮮湯，燒熱後邊攪邊加入雞蛋清攪勻的雞泥和火腿末，沸後加入調稀的溼澱粉色芡，推勻，淋上熟豬油少許，即成綠色稠羹，倒入湯盆，撒上餘下的火腿末即成。
特點：色澤鮮麗，鮮嫩清淡，香美可口，營養豐富，養生佳餚。
金腿千千結
用料；熟瘦金華火腿肉、薄千張、小菜心、料酒、白糖、精鹽、味精、雞湯、溼澱粉、熟雞油、熟豬油。
做法：火腿肉切粗絲和粗末。千張切長條片，逐條剞刀口，翻成麻花結，用沸水泡軟，撈出晾涼，逐個插入炎黃子火腿條，排放在盆中，加入雞湯適量，放入鹽、味精、白糖、料酒和熟豬油，蓋上一隻盤，上籠蒸至酥熟，限出潷出原汁。
小菜心油劃調味，排在千張結間。炒鍋置旺火上，下熟豬油，倒入原蒸汁，燒沸，用溼澱粉調稀勾薄芡，淋上雞油，澆在菜面中心，放上火腿末，即成。
特點：形色靚麗，鮮美酥軟，葷素搭配，情意綿綿，酒飯佳餚。
金腿鴨卷
用料：熟金華火腿中方肉、淨肥鴨、蔥段、胡椒粉、料酒、精鹽、白糖、味精、幹澱粉、芝麻油。
做法：火腿肉切剁成末。鴨子剁去頭、頸、翅、掌、在背部中心劃一刀，向兩邊剝翻，剔除大小骨頭，放在盆中，加入蔥段、薑絲、鹽、酒、胡椒粉、味精、抹勻，醃漬半天。
鴨肉從中間切開，分成兩片，皮朝下攤平，撒野上幹澱粉，在一端撒上火腿末和白糖，順長卷成卷，用紗布包好，紮上繩子，成圓桶形狀，上籠旺火蒸至酥爛，晾涼，拆去繩布，刷上芝麻油，改刀發厚片裝盆，綴以綠蔬菜，即成。
特點：形狀美觀，鮮香入味，風味獨特，滋陰養胃，補虛健體，筵宴美饌
金腿燴魚棗
用料：熟瘦金華火腿肉、淨鰱魚肉泥、小菜心、精鹽、味精、清湯、熟雞油。
做法：火腿肉切片。砧板上墊以鮮豬肉皮一張，放上魚泥，用雙刀輕輕排剁，至魚泥起粘性，盛入容器中，加入精鹽、味精，慢慢加入清水，是非曲直著一個方向攪拌，見魚泥起小泡泡時，讓其靜置一會，使脹發。
炒鍋下冷水，將魚泯成魚棗，入鍋漾一會，使結實，中火燒沸，改小火漾熟。炒鍋上火，注入清湯，澆沸後，放入魚棗，加精鹽、味精、火腿片及小菜心，稍燴，倒入湯盆，綴好火腿片和小菜心，淋上熟雞油即成。
特點：湯清味鮮，火片醇香，魚棗滑嫩，老幼尤宜。
火蒙冬瓜球
用料：熟瘦金華火腿肉、冬瓜、鮮湯、白糖、精鹽、溼澱粉、色拉油、熟雞油。
做法：火腿肉切剁成末。冬瓜削皮去瓤，洗淨，用不鏽鋼圓勺轉挖成球形，投入色拉油中稍劃一下，撈出、瀝油、裝入盤中，上籠旺火蒸熟。
炒鍋置旺火上，下鮮湯，加入白糖、精鹽、味精、攪勻，沸起後溼澱粉調稀勾薄薄芡，澆在冬瓜球上，然後，撒後火腿末，淋上熟雞油即可。
特點:雅麗誘人，火香濃郁，瓜球清口，夏日美饌。
金腿蜜蓮
用料：熟金華火腿上方肉、通心白蓮、水發大香菇、紅櫻桃、冰糖、白蜂蜜、溼澱粉、糖桂花。
做法：火腿肉修平整，修圓一邊，切薄長片，蓮子浸漲，去盡全衣，放在大碗中，加溫水，用盤蓋，用盤蓋上，入籠旺火蒸熟，潷去水加入冰糖、蜂蜜，再蒸至酥爛入味。取扣碗，放入大香姑，將火腿片沿碗邊排隊鋪好，填入蓮子（留少許作點綴用），加入糖桂花，抹平，蓋上盤再蒸一會，出籠輕釦在圓盤中心，澆淋上糖蜜澱粉薄芡汁，綴以留下的蓮子和紅櫻桃，即成。
特點：形似蓮座，腿甜香美，蓮子甘酥，綿糯細潤，養心益腎，健脾養胃。
火踵扒魚翅
用料：熟金華火腿火踵、水發魚翅、肥膘肉、綠蔬菜、蔥結、蔥段、姜塊、雞湯、料酒、白糖、精鹽、味精、溼澱粉、熟豬油、熟雞油。
做法：熟火踵去骨，切片，盛在碗內，加酒、糖蒸透。水發魚翅用酒、肥膘和蔥結蒸至柔軟發亮取出。
姜拍破。炒鍋上火用蔥段煸出香味，烹入酒，加雞湯，撈去蔥段，下魚翅、姜塊，倒入火踵蒸汁，沸後悔主小火煮一會，再用旺火加鹽和味精收汁，揀去姜塊，用溼澱粉調稀勾欠。淋上熟豬油，將魚翅失效入裝有火踵片的盤中，圍綴上綠蔬菜，淋上熟雞油即成。
特點：色澤絢麗悅目，火踵香酥鮮美，魚翅綿糯柔嫩，湯汁濃鮮潤口，筵宴高檔美味。
火腿腸可以做什麼美食
5樓：合竹青苑嫻
美好火腿腸的n種吃法
★最方便吃法：直接吃，將皮剝掉，享受純純的美好火腿腸，方便!
推薦感言：這個是工作狂、遊戲狂、網蟲經常選擇的「懶人」吃法，但是懶人真的還是有懶福的，這種吃法可以直接品嚐出火腿腸的原味。當然，這種也是最考驗火腿腸口感和品質的吃法。
不是所有火腿腸都敢喊你直接剝皮吃的，美好就可以，關於這點，記者本人是最有發言權的。
★最風味吃法：用油煎著吃。外略焦而裡嫩，真是別有一番風味在口中啊!
推薦感言：這是記者在一次朋友聚會的時候發明的新吃法，油煎美好火腿腸，一點油、幾根火腿腸，煎上一分鐘左右，當火腿腸表面顏色變酥黃就可以出鍋了，撒上辣椒麵、花椒麵、孜然、味精、鹽等著料，一盤風味火腿腸就可以上桌。當然，調料可以根據個人心情而選，
★最懷舊吃法：煮方便麵時加入美好火腿腸，讓它的味道與方便麵融合一起，很是可口!
推薦感言：這個是本人上大學時經常的吃法，在那個食堂飯菜只有兩顆「油珠珠」的年代，火腿腸方便麵是「打牙祭」的佳餚，實在的口感、鮮辣的味道，至今懷念那間被火腿腸味道溢滿的大學宿舍，還有那些和室友分吃一碗方便麵的美好時光。相信這種美味是很多朋友關於學生時代最相通的回憶。
現在有了得益綠色方便米飯，佐之以美好火腿腸，味道簡直不擺了！
★最居家吃法：將胡蘿蔔、美好火腿腸、黃瓜和一起炒成炒飯，配著泡菜吃，味道棒極啦。打個雞蛋進去味道更安逸。
推薦感言：小時侯經常吃老媽做的蛋炒飯，充滿了童年的記憶。長大點後，學會的第一道菜就是蛋炒飯，只是在老媽的技術上有所發揮，因為加進了切成塊狀的火腿腸被她大大讚賞。
現在這種吃法基本成了工作忙碌之餘最經常的美味，但是基本上只是做給最親近的人吃。
★最美味吃法：將美好火腿腸切片，和青菜、豆腐一起煮湯，味道鮮美之極，只有嘗試過之後才知道。
推薦感言：粉紅、綠、白，顏色鮮亮之極，光是看都覺得很有食慾，味道更是美得沒法說。這道湯裡已經含了豆類、蔬菜類和肉類等，絕對是道營養美味。
從烹調方法上講，常用的蒸、燉、煮、燴、炒、燒、煎、炸、烤、貼、熘、瓤、扒、拌、做羹、做湯、火鍋以及各種點心小吃做餡等等，每種方法都是可以讓火腿腸變成充滿創意和心意的美味。
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