1樓：娛樂小龍龍龍
開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。
1、清燉魚是以鯉魚或鯽魚為主要食材的家常湯菜，不僅省事，還很省油，有延年益壽的功效，主要的食材原料有：鯉魚、蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。
2、營養功效
1）消水腫
2）通乳汁 明目
3、適宜人群
慢性病患者不宜食用
4、營養價值
1）鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素a和維生素d；
2）鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
家常清燉魚的做法
一、用料
主料：魚一條
輔料：蔥兩根、清水、生薑一塊、花椒粒少許、大料粒少許、大蒜五顆、鹽少許、醬油少許、醋、植物油少許
二、做法
1、魚去內臟，去魚線。
2、蔥切段，生薑切片，蒜拍碎。留一部分蔥薑蒜切碎
3、用鹽和一部分蔥姜和鹽將魚醃製半個小時
4、醃製好的魚切段，鍋中燒油，下蔥花，薑絲，和蒜末炒
5、將魚段下鍋，放入花椒粒，大料粒，蔥段，生薑片，大蒜，撒鹽，倒入少許醬油，然後噴醋（最後多噴一點醋），放入辣椒（因為我家給孩子吃，所以沒有放辣椒）並倒入清水。水開後，小火清燉30分鐘。
2樓：北極雪
1，魚要先醃製5分鐘左右，鍋裡放蔥姜，油熱下鍋，放魚嗆鍋，可有效去腥。
2，添水到8分，加蓋，大火大概過10分鐘改文火燉，再10分鐘3，最後啟鍋放香菜及食鹽即可出鍋。
希望對你有幫助。
3樓：沉默
大火水燒開後轉中火燉二十分鐘
燉魚需要多長時間
4樓：柒布小果
燉魚也是一門學問，很多人喜歡吃魚，看似簡單的一道燉魚自己動手做出來吃著很腥而且味道寡淡。那麼怎麼樣燉出來的魚吃起來口感才會更加的鮮美呢？
去除魚腥味，有些人會提前把水焯水，也有些提前用料酒或佐料醃製，結果做出來的魚吃起來還是有特別濃的魚腥味，湯汁也沒有什麼味道。其實做魚也是有技巧的，不管是什麼魚，只要是燉著吃，就可以用上這一技巧。
首先準備一條大小適量的魚，放在水中清理內臟，肚子裡面的黑膜一定要清洗乾淨，去掉魚鱗之後在魚背上面撒點食鹽反覆擦洗，可以去掉魚皮上面的黏液，做完後放在清水中浸泡40分鐘，可以去掉魚頭中的血水。
泡好之後控幹水分，放在案板上在上下各劃一刀取出魚線，可以去掉一些腥味，然後在魚背上面劃兩刀，開始準備醃魚。
把蔥姜切成絲放入魚的肚子中，魚身上撒上料酒，均勻的塗抹全身。這時候有些人還會在魚身上撒鹽，認為這樣可以讓魚更入味，其實不然，這樣反而讓魚肉中的水分快速流失，讓魚肉變得更柴，做熟之後口感不好。想要入味可以在上面抹薄薄的一層生抽。
蓋上保鮮膜放置20分鐘開始做魚。熱鍋涼油，把魚放入鍋中，中火煎至兩邊金黃倒入盤中，鍋中放入底油，油熱放入蔥姜花椒，倒入300毫升啤酒，水開之後放入煎好的魚，這樣做出來的魚沒有魚腥味，反而肉質鮮美。
如果家中沒有啤酒的話也可以換成白酒，用蔥姜熗鍋之後倒入開水，水開放入煎好的魚，5分鐘之後倒入約30毫升的白酒，同樣可以起到去腥的作用。
醃製魚的時候一定不要抹鹽，可以用生抽替代。
燉魚的時候要蓋上蓋子，這樣燉出來的魚不會跑味，小火燉15分鐘，中途儘量不要隨便開啟鍋蓋。
5樓：black鄭
燉魚需要20分鐘左右，魚燉久了魚肉會變老，營養也會跑掉。
燉魚是一種菜名，是用魚和 豬肉加上調味料放在一起用水燉的吃飯。
通用燉魚方法：材料是魚、豬肉、色拉油、鹽、醋、蔥段、姜塊、花椒水、料酒。
把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀輕輕颳去浮皮，在魚身上開斜刀口。
鍋裡放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯（雞湯也行，不成就加點兒水吧），加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬15-20分鐘左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋就可以了。
清燉鯉魚傳說：
清燉荷包紅鯉魚是婺源縣聞名全國的"池中芳貴，席上佳餚"。據有關方面考察，這種魚原是明代宮中的觀賞魚，神宗皇帝朱翊鈞在位時，祖籍婺源沱川的戶部尚書餘懋學告老回鄉，神宗御賜鮮魚一對。尚書遂將魚投入池中，以後衍生繁殖，世代延傳，由於這種魚背寬、頭小、尾短、腹部肥大，放在桌上似荷包，故名。
據《微州 5a8 府志》載，荷包紅鯉魚在婺源養殖三百多年的歷史。2023年荷 包紅鯉魚被列為全國鯉魚良種。該魚形雅、色美、肉嫩、味鮮、營養豐富。
清燉"荷包紅鯉魚"一菜，盛名江西。
6樓：做努力的女人
燉魚的時候要提前加入蔥薑蒜，料酒，鹽醃製半小時，然後燒水放鍋裡燉，燉的事件越長，魚就越美味
7樓：牛牛媽媽愛分享
看你做什麼樣口味，我推薦你一道好吃的燉魚~
8樓：行走的文化小達人
先把魚用蔥薑絲、料酒、生抽和鹽醃製半個小時，讓其充分入味。之後下鍋煎兩面金黃，一定要兩面都煎，並且用鏟子輕輕翻動，再倒入些溫開水燉即可。
9樓：匿名使用者
掌櫃的你好，魚的做法好多種。要看你做什麼。一般燉魚需要20分。
開鍋後，小火。具體時間因魚而異，大部分15~20分鐘就 好了，要是擔心的話，就看下，魚肉發白就熟了。不要時間太長，否則的話，魚肉鮮嫩的味道就會消失了，燉魚的時間一定要掌握好，否則的話，魚肉如果不熟或者是煮的時間過長肉老了就不會吃到營養了。
燉甲魚需要時間就長點。希望採納，有問題可追問我。
10樓：司星菱
魚洗淨，用細鹽醃一下，也可以白麵蘸滿，再放油鍋裡，不容易沾鍋了，這樣做出來黏稠的的魚湯也非常好喝的。
11樓：汝悟才感謝
燉魚，開鍋二十分鐘左右吧。
俗話說「千滾豆腐萬滾魚」，
指的是燉魚時間相對越長越好。
燉魚怎麼燉 要多長時間怎麼動？
12樓：瀚海淡若冰
你好！煲湯時間長是肯定的，但是要看煲湯的材料來決定，不是一概而論的，不管什麼都是時間越長越好。
從煲湯來理解，煲其實就是熬的意思， 熬就需要長時間的。
煲湯的時間，少則
一、兩小時，長則
五、六小時！！不過，這類長時間的煲湯的主料主要是煲豬骨，老母雞、鴨，或湯料較堅硬之物，長時間煲的目的是使得骨頭裡面的營養充分的析出來，融入湯裡（所以你看，很多人只是喝湯，而不吃煲過湯的主料，因為營養都在湯裡面啦！）
那麼，大部分蔬菜湯，或者魚肉湯，不要煲很長時間，大約20分鐘到40分鐘足夠了，因為蔬菜或者魚肉比較細嫩，不像骨頭那樣堅硬。
總之，一般是將湯料剛剛好煮熟就行了。主要是魚湯和青菜肉片湯或蛋湯等較容易熟的。
所以，你們家人說的有一定的道理，但是要注意煲什麼湯來決定時間的長短。
你還提到，你們家燉湯一般要燉幾個小時，這樣會把營養燉流失啊！
對！！煲湯不可能不造成營養素的流失，炒菜也一樣，只要是食物經過高溫，無論是蔬菜，肉類，任何食物的營養素都會流失！這一點是肯定的！
既然煲湯會使得營養素流失，那麼就要注意煲湯的火候，把損失減到最小！
因此，煲湯還講究火候，你絕少看到煲湯用大火，咕嘟咕嘟的開著不停，這不是煲湯！！
煲湯講究文火，我剛才說過啦，煲就是熬，熬就是慢慢的用小火來熬。
一般而講，60℃到80℃溫度就已經會引起食物的部分維生素被破壞啦，而煲湯時食物溫度應該長時間維持在85℃—100℃。因此，煲湯的火候就要本著
用大火燒開，然後立即轉入小火慢慢煨。這樣才可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質儘可能地溶解出來，使湯既清澈，又濃醇。
謝謝~~
13樓：穰映
燉魚的時候，一般情況下，需要頓30到1個小時，這樣慢火燉出的魚會比較好吃，燉魚的過程中，姜瑜整體滑動，不至於影響它的整體效果，做出的魚才會好看，我不想
14樓：暨沈
對於的話要想好吃要用砂鍋燉真的時間嘛，一個小時半個小時都可以。反正魚燉的時間越長越好。
燉魚大概多長時間好吃
15樓：匿名使用者
一般在十五到二十分鐘就會熟了，不要時間太長，否則的話，魚肉鮮嫩的味道就會消失了，燉魚的時間一定要掌握好，否則的話，魚肉如果不熟或者是煮的時間過長肉老了就不會吃到營養了。
材料：魚 豬肉 色拉油 鹽 醋 蔥段 姜塊 花椒水 料酒 燉魚1 把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀清清颳去浮皮，在魚身上開斜刀口。
2 鍋裡放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯（雞湯也行，不成就加點兒水吧），加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬15-20分鐘左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋 。
16樓：汝悟才感謝
燉魚，開鍋二十分鐘左右吧。
俗話說「千滾豆腐萬滾魚」，
指的是燉魚時間相對越長越好。
燉魚需要多長時間？
17樓：black鄭
燉魚需要20分鐘左右，魚燉久了魚肉會變老，營養也會跑掉。
燉魚是一種菜名，是用魚和 豬肉加上調味料放在一起用水燉的吃飯。
通用燉魚方法：材料是魚、豬肉、色拉油、鹽、醋、蔥段、姜塊、花椒水、料酒。
把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀輕輕颳去浮皮，在魚身上開斜刀口。
鍋裡放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯（雞湯也行，不成就加點兒水吧），加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬15-20分鐘左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋就可以了。
清燉鯉魚傳說：
清燉荷包紅鯉魚是婺源縣聞名全國的"池中芳貴，席上佳餚"。據有關方面考察，這種魚原是明代宮中的觀賞魚，神宗皇帝朱翊鈞在位時，祖籍婺源沱川的戶部尚書餘懋學告老回鄉，神宗御賜鮮魚一對。尚書遂將魚投入池中，以後衍生繁殖，世代延傳，由於這種魚背寬、頭小、尾短、腹部肥大，放在桌上似荷包，故名。
據《微州 5a8 府志》載，荷包紅鯉魚在婺源養殖三百多年的歷史。2023年荷 包紅鯉魚被列為全國鯉魚良種。該魚形雅、色美、肉嫩、味鮮、營養豐富。
清燉"荷包紅鯉魚"一菜，盛名江西。
18樓：系遠宰胭
魚的做法好多種。要看你做什麼。一般燉魚需要20分。開鍋後，小火，要做好標準20到25分即可
19樓：汝悟才感謝
燉魚，開鍋二十分鐘左右吧。
俗話說「千滾豆腐萬滾魚」，
指的是燉魚時間相對越長越好。
豬肉燉白菜加入水後需要燉多長時間
幾人的量？大鍋菜和小鍋菜時間不一樣的。如果三人份，天然氣的話五分鐘開鍋，再開五分鐘就好了，這和火候大小有關係，真不可以一概而論，所以，把握得方法是，水開鍋以後五分鐘左右，就親自拿點菜和肉，咬兩下嘗一嘗，直到口感合適出鍋。下一次就記住時間了。祝你午餐快樂。其實豬肉燉白菜的話，沒有必要加水，因為冬天的白...
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