1樓：匿名使用者
豌豆炒肉沫的用料
瘦肉300克 豌豆400克
紅辣椒2個 大蒜一個
生薑一段 生抽2湯匙
生粉3克 胡椒粉2克
鹽3克豌豆炒肉沫的做法
步驟1準備食材如圖～
步驟2辣椒和姜蒜切好備用。
步驟3瘦肉剁碎，加生抽和生粉醃製10分鐘。
步驟4趁醃肉沫期間，鍋裡燒水至沸騰，倒入豌豆焯水15秒左右。
步驟5至青綠色馬上撈出瀝乾水分。
步驟6鍋裡熱油，下肉沫快速劃散，大火翻炒至肉沫變色。
步驟7倒入辣椒和姜蒜爆香。
步驟8倒入焯水後的豌豆大火快速翻炒。
步驟9加入一茶匙生抽。
步驟10
加入胡椒粉提香。
步驟11
最後加入3克鹽調味即可。
豌豆炒肉沫的烹飪技巧
豌豆建議焯水後再炒，這樣做出來的豌豆青綠而且鬆軟，比不焯水的口感更佳。
2樓：生活達人羲老師
回答您好，推薦您以下三種豌豆做法，都是家常菜好吃又簡單。
第一道【水煮鮮豌豆】
食材：帶皮的鮮豌豆，鹽適量
做法：1 豌豆莢的兩頭剪去，目的是更快入味。煮鍋里加水燒開，倒入豌豆莢，無需蓋蓋子，大火燒開後煮2分鐘後關火。
不要煮老了，口感不好。2 倒入適量的鹽調鹹淡，不要立刻撈出來，浸泡幾分鐘讓它入味，然後撈出上桌。要點：
全程不蓋鍋蓋，避免豌豆莢顏色發黃不好看
第二道【黃瓜素燒豌豆米】
食材：黃瓜，鮮香菇，鮮豌豆米，胡蘿蔔，蔥花，水澱粉，鹽，植物油做法：1 黃瓜，鮮香菇，胡蘿蔔洗淨切小丁，然後炒鍋加植物油，放蔥花炒香；2 先放香菇炒香，再倒入豌豆米，加和食材齊平的水燒開，燒至湯汁少許，倒入黃瓜丁和胡蘿蔔丁。
製作要點：豌豆加水燒才夠嫩；3 加鹽炒勻，再放水澱粉勾個薄芡即出鍋。
第三道【嫩豆腐燒豌豆米】
食材：嫩豆腐，豌豆，大蒜，蔥花，蠔油，味極鮮醬油，白糖，鹽，植物油做法：1 嫩豆腐切丁，炒鍋加植物油少許，煎黃豆腐丁微黃盛出備用；2 利用煎豆腐的餘油，下蔥蒜末爆出香味，放入蠔油、醬油、白糖少許、鹽調味；3 利用鍋內餘油，下小火炒香，蒜末微微發黃，放入豆腐丁和豌豆，加半小碗清水，開大火收汁，少許即出鍋。
這道菜的要點：用南豆腐嫩口感好，食材裡的蠔油、蔥蒜末是這道菜裡特色風味的關鍵，不建議省略。
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3樓：龜型餅乾
春筍豌豆的做法
【原料】
主料：春筍尖150克：嫩豌豆肉50克。 輔料：鹽1.5克味精2.5克、溼澱粉5克、熟雞油15克、熟豬油25克。
【製法】
豌豆入沸水氽熟，冷水過涼瀝乾。春筍切丁，入沸水氽過。炒鍋置中火上燒熱，下豬油、放入豌豆和筍丁略炒，加水50克，沸後，加鹽、味精、溼澱粉勾芡，淋雞油後出鍋。
【特點】
豌豆碧綠色豔，口味鮮嫩，春令佳餚。
豌豆煮海帶的做法
【主料】豌豆800克、幹海帶50克。
【調料】白糖75克、精鹽10克、醬油75克。
【製法】
1、鮮豌豆洗淨用沸水煮5分鐘後用冷水浸泡備用。
2、幹海帶用冷水浸泡洗淨泥沙，洗海帶之水不要倒掉，待沉澱後濾去雜質備用。海帶切成小方丁，備用。
3、取沉澱後的海帶水500克放入鍋中置火上煮沸，放入海帶丁煮20分鐘後，加入糖、鹽、醬油，再煮沸除去浮沫，放入豌豆，文火煮至收幹水分，即成。
此菜系日本風味，做法簡單易行，有興趣者不妨一試。
怎麼做豌豆
4樓：未知者丶
春筍豌豆的做法
【原料】
主料：春筍尖150克：嫩豌豆肉50克。 輔料：鹽1.5克味精2.5克、溼澱粉5克、熟雞油15克、熟豬油25克。
【製法】
豌豆入沸水氽熟，冷水過涼瀝乾。春筍切丁，入沸水氽過。炒鍋置中火上燒熱，下豬油、放入豌豆和筍丁略炒，加水50克，沸後，加鹽、味精、溼澱粉勾芡，淋雞油後出鍋。
【特點】
豌豆碧綠色豔，口味鮮嫩，春令佳餚。
豌豆煮海帶的做法
【主料】豌豆800克、幹海帶50克。
【調料】白糖75克、精鹽10克、醬油75克。
【製法】
1、鮮豌豆洗淨用沸水煮5分鐘後用冷水浸泡備用。
2、幹海帶用冷水浸泡洗淨泥沙，洗海帶之水不要倒掉，待沉澱後濾去雜質備用。海帶切成小方丁，備用。
3、取沉澱後的海帶水500克放入鍋中置火上煮沸，放入海帶丁煮20分鐘後，加入糖、鹽、醬油，再煮沸除去浮沫，放入豌豆，文火煮至收幹水分，即成。
此菜系日本風味，做法簡單易行，有興趣者不妨一試。
雞蛋豌豆色拉的做法配料：
雞蛋500克，鮮豌豆250克，蔥頭75克，生菜葉100克，馬乃司100克，奶油75克，精鹽適量，胡椒粉、鹼少許
做法：1、水燒開，放入鮮豌豆，投入鹼，煮沸後撇去浮皮，再次煮沸，取出豌豆，用冷水沖洗晾透。
2、雞蛋煮熟，去皮切丁，然後和鮮豌豆、馬乃司、奶油、精鹽、胡椒粉一起拌勻；起菜時，放盤**成丘形，周圍放一圈生菜葉即可。
豌豆炒蝦仁:
（屬溫性） 豌豆含維生素a較多，對腸胃弱的人有利。蝦仁具有補腎壯陽的功能，還可用於**筋骨疼痛，全身瘙癢，麻疹透發不快，並可通乳。蝦中含有硒，可預防癌症的發生。是大病初
愈、體質虛弱者的良好營養食品。
材料：蝦仁200克、佐料a（薑汁、酒各1小湯匙、鹽少許、澱粉1大湯匙），青豌豆100克、蔥白1／2根，鹽1/v2小湯匙，胡椒 粉少許，油2大湯匙。
做法：1．蝦仁剝皮、洗淨，用a佐料浸泡待用。
2．豌豆用開水焯一下。
3．蔥切成1．5釐米段。
4．油鍋燒熱，將蔥、蝦仁用旺火翻炒，變色後取出待用。
5．同一鍋內放入油，將豌豆煽炒後放入蝦仁，加入鹽、胡椒粉翻炒即可。
炒豌豆的做法:
【原料】
主料：豌豆角200克。 輔料：素火腿25克、水髮香菇25克、熟筍肉25克、溼澱粉15克、芝麻油10克、熟菜油20克、精鹽2克、料酒15克、味精1.5克。
【製法】
豌豆用沸水焯一下，過涼。素火腿、香菇、筍均切丁待用。炒鍋置火上燒熱，下菜油25克，放入豌豆略偏，加入香菇、筍丁、再加料酒、精鹽和沸水150克，待湯汁收濃到2／3時。
放入素火腿丁，加味精，用溼澱粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。
【特點】
色澤豔麗，鮮嫩爽口，清香宜人。
5樓：生活達人羲老師
回答您好，推薦您以下三種豌豆做法，都是家常菜好吃又簡單。
第一道【水煮鮮豌豆】
食材：帶皮的鮮豌豆，鹽適量
做法：1 豌豆莢的兩頭剪去，目的是更快入味。煮鍋里加水燒開，倒入豌豆莢，無需蓋蓋子，大火燒開後煮2分鐘後關火。
不要煮老了，口感不好。2 倒入適量的鹽調鹹淡，不要立刻撈出來，浸泡幾分鐘讓它入味，然後撈出上桌。要點：
全程不蓋鍋蓋，避免豌豆莢顏色發黃不好看
第二道【黃瓜素燒豌豆米】
食材：黃瓜，鮮香菇，鮮豌豆米，胡蘿蔔，蔥花，水澱粉，鹽，植物油做法：1 黃瓜，鮮香菇，胡蘿蔔洗淨切小丁，然後炒鍋加植物油，放蔥花炒香；2 先放香菇炒香，再倒入豌豆米，加和食材齊平的水燒開，燒至湯汁少許，倒入黃瓜丁和胡蘿蔔丁。
製作要點：豌豆加水燒才夠嫩；3 加鹽炒勻，再放水澱粉勾個薄芡即出鍋。
第三道【嫩豆腐燒豌豆米】
食材：嫩豆腐，豌豆，大蒜，蔥花，蠔油，味極鮮醬油，白糖，鹽，植物油做法：1 嫩豆腐切丁，炒鍋加植物油少許，煎黃豆腐丁微黃盛出備用；2 利用煎豆腐的餘油，下蔥蒜末爆出香味，放入蠔油、醬油、白糖少許、鹽調味；3 利用鍋內餘油，下小火炒香，蒜末微微發黃，放入豆腐丁和豌豆，加半小碗清水，開大火收汁，少許即出鍋。
這道菜的要點：用南豆腐嫩口感好，食材裡的蠔油、蔥蒜末是這道菜裡特色風味的關鍵，不建議省略。
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6樓：魯姐美食
豌豆麵怎麼做？菠菜加水榨汁，加入面之後，醒發成麵糰，用剪刀剪麵糰，然後與料汁攪拌均勻即可。
7樓：狂暎
豌豆這樣炒米飯不夠吃
怎樣做豌豆最好吃？
8樓：魚魚時尚鑑賞
豌豆是一種很常見的食材，它營養豐富，做法也有很多種，但都不困難，豌豆分為新鮮豌豆和晒乾了的豌豆，它們的營養都十分豐富。含有大量的蛋白質和維生素。
我個人覺得用新鮮豌豆和午盤肉搭配烹飪出來味道非常的好吃。午餐肉味道鮮美，肉質細膩。新鮮豌豆甜脆可口，增進食慾。
把這兩種食物結合在一起，就變成了一道非常美味可口的家常菜。專門給小朋友用來拌飯吃，超級下飯喲！
午餐肉炒豌豆
需要食材：午餐肉適量、豌豆300克、幹辣椒2個、食鹽適量、食用油適量、生抽少許
製作方法：
1、豌豆去殼清洗乾淨，瀝乾水分備用。午餐肉切成小粒，幹辣椒切段。
2、鍋中倒入適量植物油，大火加熱油溫至5成熱時，放入幹辣椒段炒香，然後放入切好的午餐肉，炒出油脂後，倒入豌豆。
3、加入適量食鹽和少許生抽，翻炒至豌豆斷生即可出鍋裝盤。
豌豆炒蝦仁
豌豆剝好後清洗乾淨，蔥切蔥花，生薑切絲，大蒜切末，大蝦去頭剝殼剔除蝦線放入碗中，碗中倒入食鹽、料酒、生薑絲、澱粉、少許清水抓勻後醃製十五分鐘
鍋中倒水，放入少許食鹽，水開後放入青豆焯一下，焯至青豆顏色翠綠後關火撈出瀝乾水分備用
起鍋燒油，油熱後放入醃製好的蝦仁，翻炒至蝦仁半色斷生後，盛出，鍋留底油，油熱後放入蔥花以及大蒜末煸炒出香味，炒出香味後放入焯好的青豆翻炒片刻，放入蝦仁翻炒，放入食鹽、味精、蠔油，翻炒至食材熟透後倒入水澱粉勾芡，勾好芡後關火盛出擺盤即可
好吃的豌豆炒蝦仁就做好了
豌豆炒蛋
豌豆剝好後沖洗乾淨，紅辣椒切段，取一碗，碗中打入兩個雞蛋放入五香粉，將其攪散備用
起鍋燒油，油熱後放入豌豆粒中小火煸炒至斷生熟透後，放入紅辣椒段，倒入攪好的雞蛋液，翻炒至定型後放入食鹽、雞精翻炒均勻後關火盛出擺盤即可
9樓：小百里
豌豆一般都會加入一些辣肉片去炒，這樣的話是更加入味的，然後口感也是更豐富，做出來的美食都是特別的好吃的，香辣可口。
10樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的豌豆，然後準備一些肉末加入蔥薑蒜，打入一個雞蛋，攪拌均勻備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜，炒出香味之後倒入肉末和豌豆，加入調味料，大火翻炒即可出鍋
11樓：長景園林
豌豆炒肉
材料豌豆，豬肉，辣椒，生抽，薑末，蒜末，鹽
做法
12樓：情感**交流
豌豆炒肉末是最好吃的，對於豌豆來說。先把肉末炒熟，然後呢，下點蔥姜。都熟了之後再把豌豆放下去恩熟的時候加點鹽加點醬油，這樣是最下飯的。
豌豆怎麼做
13樓：長景園林
豌豆炒肉
材料豌豆，豬肉，辣椒，生抽，薑末，蒜末，鹽
做法
14樓：魯姐美食
豌豆麵怎麼做？菠菜加水榨汁，加入面之後，醒發成麵糰，用剪刀剪麵糰，然後與料汁攪拌均勻即可。
怎樣把豌豆麵做成豌豆澱粉，做豌豆粉用的是豌豆澱粉還是豌豆麵粉
用料主料 豌豆麵100克 水700克 輔料 大蒜3粒 蠔油1勺 香醋10毫升 白糖10克 鹽1克 生抽15毫升 紅油適量 1 100克豌豆麵，放入碗裡，再加入250克水，攪拌均勻成為麵糊。2 攪拌好的豌豆澱粉麵糊，細膩順滑。然後我們就可以來燒水準備做豌豆涼粉了。4 水燒開後加入剛才攪拌均勻的豌豆澱粉...
豌豆粉怎麼做涼粉，豌豆粉怎麼做涼粉 好吃
先取半杯粉，半 bai杯du清水 1杯是240毫升 zhi，調成稀糊。小鍋裡倒入 dao2杯水專，燒開，將稀糊倒入屬鍋中，一邊倒一邊快速攪拌成透明狀糊，離火。煮好的糊糊倒入塑料保鮮盒，直至完全晾涼。放入冰箱冷藏。將涼粉塊倒扣出，用刀或擦子切成細條 小塊等任意形狀。調味可按個人喜好，我用了蔥姜水 蒜泥...
怎樣種植豌豆，豌豆怎麼種？
豌豆既可直播又可進行育苗移栽，由於育苗便於管理，一般多采用育苗移栽。1 培育適齡壯苗是豌豆增產的環節之一，在不同季節不同條件下育苗，苗齡也不一致。秋冬茬一般在7月中下旬播種，苗齡為20 25天 冬春茬在10月中下旬播種，苗齡為30 35天，春夏茬在2月中上旬播種，苗齡為35 40天。2 營養土的配方...