1樓：蘭曦雪唯一
自制披薩餅
材料：【餅皮】：高筋麵粉：300g，水：300g，橄欖油：30g，糖：18g，鹽： 6g，酵母粉：5g
【醬料】：番茄膏：2大匙，芝士：100g
【其他配料】 （任何選擇及搭配）：火腿腸， 蟹柳，醃肉，火腿片等 （可任意選擇）， 番茄切片，洋蔥片，青椒片等（任意）
做法：【餅皮製作】：
1、取部分分量的水（約50-60g) , 先將酵母溶開，靜候10-15分鐘再用。
2、其他材料（除了油之外）混合，加入酵母水，用機器打發，慢速2分鐘，快速8分鐘。
3、加入油，再打5分鐘。
4、用保鮮紙包好，放入電飯鍋密封中發酵45-60分鐘（電飯鍋不開電）
5、取出麵糰，分成兩份；滾圓，休息10分鐘。
6、在桌面上攤平，擀成圓皮，蓋上保鮮紙，休息30-45分鐘，即可食用。
【披薩製作】：
7、擀好的麵皮，先用叉子叉洞，密密麻麻比較好。
8、刷上一層橄欖油，再塗一層番茄膏；再稍微撒上一層薄薄的芝士粉。
9、排上所需要的餡料，易熟的放在下面，難熟的放在上面；蔬菜放下面，肉類或海鮮放上面。
10、再撒上一層芝士粉。
11、預熱烤箱，以200度烤12-13分鐘即可。表面金黃，邊皮稍有焦黑，麵皮就很脆了。
2樓：我一隻兔子
原料：高筋麵粉，溫水，酵母，黃油或橄欖油，鹽，糖。
做法：1.40度的溫水將酵母融入攪拌均勻靜置5分鐘至完全融。
2.然後倒入加有鹽、糖的麵粉中和成麵糰再將黃油或橄欖油加入揉進麵糰剛開始加油的時候不好揉，揉一會就好揉了。
3.麵糰揉至均勻光滑後蓋上保鮮膜連同一杯開水一起放入烤箱或微波爐 靜置40分鐘進行發酵放開水能更好的有助於麵糰保溼和發酵。
4.發酵後取出麵糰分切成，在比薩盤中刷一層黃油然後壓制成型成品餅底呈正圓形餅底平整「翻邊」均勻，翻邊」高2-3cm寬2cm。用叉子在餅底均勻紮上小眼烘烤時起到透氣、均勻烘烤的作用然後蓋上保鮮膜靜置30分鐘進行發酵也可和一杯開水放在烤箱中更好的發酵。
5.發酵後放入冰箱冷凍儲存。
3樓：球球
製作披薩麵餅方法：
材料：高筋麵粉300g ，乾酵母3g，雞蛋1個，牛奶200ml步驟：1、用溫水把牛奶溫熱，用其發酵。
將3/4牛奶倒入碗中，放入2-3g乾酵母，攪拌讓酵母化開。 用含有酵母粉的奶緩緩到入麵粉中進行攪拌，使其最終成為麵糰。
2、靜置麵糰兩個小時。發酵好的麵糰會比原來大兩倍左右。
3、將發酵好的麵糰取出，在案板上反覆揉（撒上一些乾麵粉），過5分鐘，用擀麵杖再案板上擀成圓餅，在烤盤中塗抹一些黃油，將麵餅放入烤盤中，整理好形狀，打一個雞蛋，將雞蛋液塗抹再麵餅的邊緣部分，中間不要塗。並用牙籤再餅上扎一些孔，防止氣泡。
4樓：本木兮
披薩源自義大利南部的那不勒斯，這頂聞名世界的料理來自於義大利的一種傳統食物霍卡恰麵餅，所謂的foca就是從拉丁語演變而來的，意指火烤的東西。他們把麵粉、酵母、鹽、橄欖油等材料混合均勻的麵糰，直接烘烤成麵餅，原來是義大利中南部的傳統麵食；自蕃茄從中南美洲引進之後，人們開始在披薩的麵皮上塗放醬汁再烘烤，成為披薩的原型。並因種類繁多，口味多樣化，成為當地歷久不衰的特色料理。
現在的厚皮披薩是當年遠渡重洋到美國的義大利移民，利用麵皮揉製出較為鬆厚、餡料分量較多的餡料，烘烤而成的薄皮披薩則為主流，有趣的是，你可以在義大利發現，愈往北部披薩的餅皮就愈薄，而越向南則愈厚的特殊文化喔！
如何製作披薩麵餅
5樓：三東先生
製作披薩麵餅的方法：
食材:高筋麵粉130克
雞腿2個
馬蘇裡拉100克
青椒半個
玉米15克
食鹽、披薩草、水、橄欖油、白糖、烤肉料適量
方法/步驟：
1、將麵粉、糖、鹽與酵母攪拌均勻後，後油法揉麵一直揉至麵筋擴充套件階段，在麵糰中加少許披薩草，揉至均勻，揉好後將麵糰蓋保鮮膜放溫暖處發酵；
2、麵糰發酵的時間準備所有配料，雞腿肉去骨去皮切小丁，用cook100新奧爾良烤肉料醃製1個小時，青椒切條，馬蘇裡拉芝士刨成絲；
3、當面團發至原體積的2-2.5倍大小時即發酵完成，發酵好的麵糰取出排氣，滾圓醒發20分鐘後用手慢慢壓成圓形，比薩盤中刷一層橄欖油，將整好的麵餅比薩盤裡再慢慢壓至整齊貼合，在麵餅上用叉子叉一些小孔，再刷上一層橄欖油；
4、在麵餅上塗上自制批薩醬，邊緣不用塗，撒上一層馬蘇裡拉芝士，將醃好的雞丁擺在馬蘇裡拉芝士上；
5、再將青椒條搭在雞丁中間，再撒上少許玉米粒撒一點點芝士，放入預熱好202度的烤箱，中層，烤25分鐘後左右即可，出爐再刷一點橄欖油。
注意事項：
1、因為雞丁並未提前烤制，所以要切的稍小一些，如果喜歡大塊的口感，醃好的雞腿肉要先預烤。
2、麵粉吸水性不同根據實際情況調整水的用量。
3、烘烤的溫度和時間根據自己按實際情況調整。
6樓：進儷掣
披薩源自義大利南部的那不勒斯，這頂聞名世界的料理來自於義大利的一種傳統食物霍卡恰麵餅，所謂的foca就是從拉丁語演變而來的，意指火烤的東西。他們把麵粉、酵母、鹽、橄欖油等材料混合均勻的麵糰，直接烘烤成麵餅，原來是義大利中南部的傳統麵食；自蕃茄從中南美洲引進之後，人們開始在披薩的麵皮上塗放醬汁再烘烤，成為披薩的原型。並因種類繁多，口味多樣化，成為當地歷久不衰的特色料理。
現在的厚皮披薩是當年遠渡重洋到美國的義大利移民，利用麵皮揉製出較為鬆厚、餡料分量較多的餡料，烘烤而成的薄皮披薩則為主流，有趣的是，你可以在義大利發現，愈往北部披薩的餅皮就愈薄，而越向南則愈厚的特殊文化喔！
披薩的麵餅自己在家怎麼做?
7樓：呼延掣
披薩餅胚
【食材】麵粉500克、酵母5克、溫牛奶250克，鹽5克、白砂糖30克、食用鹼2克、黃油30克
【做法】
1、麵粉、酵母、鹽、糖、放一起，用溫牛奶和麵。
攪拌成絮狀，和成柔軟的團，不必很光滑，加入黃油（提前隔水化開），揉到麵糰光滑，蓋好，醒發一個半小時左右。
我用的是麵包機，和麵、發麵
這裡用手和麵是完全可以的。
醒發到2倍大，用手指戳個洞，不回縮就可以了。
2、案板上撒少許食用鹼，和乾麵粉，取出麵糰，放上面，排氣揉光滑。
如果黏手可以加些乾麵粉一起揉。
蓋上保鮮膜或扣上一個盆子，再次醒發20分鐘。
分成一個個的小麵糰兒，挨個揉光滑，我分了六個，每個麵糰夠做一個餅胚。
如果喜歡吃薄的，就把麵糰分小點。
取一個麵糰，擀成大概0.5釐米厚的片，比披薩盤大出一個邊。（用不到的麵糰先用保鮮膜蓋住，以免變幹）
放披薩烤盤中，
把邊兒整理好，用叉子叉些孔。
3、放烤箱或者空氣炸鍋中，先不要急著烤，再次醒發10分鐘。
變得蓬鬆些，開烤，空氣炸鍋180度，8分鐘。
具體時間根據你家烤箱或空氣炸鍋的脾氣而定，不要烤焦，如果時間控制不好的話，烤5分鐘取出看看，如果顏色不滿意，就再烤一下。
烤到餅皮稍微上色，即可出爐，取出後，倒扣晾涼。
8樓：手繪星球
披薩源自義大利南部的那不勒斯，這頂聞名世界的料理來自於義大利的一種傳統食物霍卡恰麵餅，所謂的foca就是從拉丁語演變而來的，意指火烤的東西。他們把麵粉、酵母、鹽、橄欖油等材料混合均勻的麵糰，直接烘烤成麵餅，原來是義大利中南部的傳統麵食;自蕃茄從中南美洲引進之後，人們開始在披薩的麵皮上塗放醬汁再烘烤，成為披薩的原型。並因種類繁多，口味多樣化，成為當地歷久不衰的特色料理。
現在的厚皮披薩是當年遠渡重洋到美國的義大利移民，利用麵皮揉製出較為鬆厚、餡料分量較多的餡料，烘烤而成的薄皮披薩則為主流，有趣的是，你可以在義大利發現，愈往北部披薩的餅皮就愈薄。
做法：主料：麵粉輔料：黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑
做法：1、將奶粉、黃油放進麵粉中活好，省2個小時;
2、將洋蔥洗淨切成圈，青椒洗淨切成丁，口蘑洗淨切成片;
3、在煎盤上倒少許油，將麵糰放入盤中按成一箇中間薄邊緣厚的圓餅，用叉子均勻的在餅上扎滿小孔，然後鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲;
4、將放好調料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按(烤脆)鍵5分鐘後即可。下面還有一種做法：準備材料比薩醬、洋蔥、黃油、粘乳酪(要專用的，否則拉不出絲)、水果、自發粉、雞蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。
調料鹽、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄欖油等第一步和麵，將少量黃油加熱搞化，與一個雞蛋和少量自發粉混合，隨後加入牛奶和麵粉，不斷的揉啊揉，記住麵粉和牛奶要一點一點加。
9樓：鶴崗人在江陰
披薩麵餅製作方法
1、首先將酵母加入溫水中，攪拌至溶解
2、然後把麵粉與鹽混合，攪拌均勻。
3、接著將酵母水倒進麵粉中。
4、然後混合均勻後，和成光滑有彈性的麵糰
5、接著封上保鮮膜，室溫發驕傲一個半小時
6、然後取出揉10分鐘左右，然後分成兩個麵糰7、接著用擀麵棍把麵糰擀薄
8、然後取出披薩盤，先掃上一層油，把麵餅放入盤中9、接著將麵皮鋪滿烤盤，繼續擠壓麵皮，使其邊緣立起來大約5毫米左右10、然後用叉子在麵皮上均勻地戳上小孔
11、接著用烤箱上下火180度烤5分鐘，做成生熟坯就可以了。
注意事項
tips1：如果發酵的環境溫度不高，可以選擇放烤箱發酵tips2：披薩盤刷油防止粘底。
tips3：麵餅戳孔防止烤的時候麵餅鼓起來。
10樓：
披薩餅怎麼做
用料高筋麵粉250克，糖15克，鹽3克，黃油15克，酵母5克配料：披薩番茄醬，黑胡椒，馬蘇裡拉乳酪絲，培根，蝦仁10-12只，洋蔥，魷魚，色拉油
披薩餅的做法：
1.將高筋麵粉倒入容器裡面，然後加入適量鹽、糖、酵母，攪拌均勻。
2.在麵粉中，分多次加入溫水，揉至麵糰光滑溼潤為止。
3.加入黃油繼續揉麵，直到黃油完全揉化，和麵團融合。
4.將揉好的麵糰用保鮮膜密封好，發酵，待麵糰發酵至原來的2倍大即可。
5.培根切片，洋蔥洗淨切條，青椒洗淨切塊，魷魚切好。
6.發酵好的麵糰取出，把麵糰裡面的空氣排出。。
7.烤箱盤內刷一層色拉油，將麵糰放進去，按壓成餅狀，然後將邊緣捏高一些，紮上小孔。
8.餅皮內刷一層披薩番茄醬，再撒入一層馬蘇裡拉乳酪絲。
9.再鋪上蝦仁、培根、洋蔥、青椒，撒上黑胡椒碎。
10.最後再撒一層馬蘇裡拉乳酪絲。
11.預熱烤箱，上下火中層150℃烤制20分鐘左右即可出鍋。
在家如何製作披薩
家庭比薩餅之小試身手 原料 家庭製作 比薩 得用精料。高筋麵粉 食油 發酵粉 番茄 洋蔥末 蒜泥 肉類或蔬菜。製作方法 先將高筋麵粉與少許精鹽 食油和發酵粉等搓揉上勁，成光滑柔軟的麵糰待用。再調製番茄汁，新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末 蒜泥 番茄醬炒透，加少量湯汁，熬煮成醬汁，用鹽 胡椒粉調味 也可用瓶...
肉醬披薩的做法，肉醬披薩怎么做好吃，肉醬披薩
肉醬披薩的做法 食材主料 五花肉250g 乳酪100g輔料油 適量鹽適量番茄醬 適量西紅柿 1個香菇 3朵杏鮑菇 1個胡蘿蔔 1個洋蔥頭 1個紅椒 1個火腿 半個步驟 1.準備西紅柿1個 紅椒1個 洋蔥頭1個 胡蘿蔔1個 香菇3朵 杏鮑菇1個，五花肉250g,番茄醬適量 2.把花肉剁肉泥 西紅柿剁碎...
披薩的英語讀什麼，披薩的英文讀音
pizza 常用詞彙 英 pi ts 美 pi ts n.比薩餅 pizza是什麼意思，詞典釋義與翻譯 詳盡釋義 n.名詞 比薩 餅 義大利肉餡餅 英 pi ts 批擦 披薩怎麼讀 要是問中問的話。pi一聲sa同拉薩這個地名的薩一個讀音。英文前面還讀披，後面就發za的音。就用中文讀加點英語調調就好啦...