1樓：生活小學問
是。通過氣味判斷乳酪是否變質：可以判斷牛奶冷卻器是否因氣味而變質，因為沒有變質的普通乳酪具有誘人的牛奶香氣，而變質後的乳酪則帶有酸味。
如果發生這種情況，則意味著乳酪在發酵後變酸了。 裡面有很多細菌，不適合繼續食用。
通過觀察顏色或質地來判斷乳酪的變質：新鮮乳酪是白色食品（牛奶乳酪），質地相對堅硬。 人們不能用手按壓，但是當變質時，顏色會變成紅色或黃色（牛奶乳酪），並且質地也會變軟，並且再次用手按壓時會有發粘的感覺。
奶油乳酪的危害
過量攝入或誘發多種疾病 近年來，國際學術界屢屢出現了對反式脂肪酸安全性的質疑，經常攝入佔總熱量5%的氫化油，即每天攝入10~15克(相當於100克奶油蛋糕或50克桃酥)的反式脂肪酸，就會對健康產生一定的危害。
一旦過量攝入反式脂肪酸，將會使得心腦血管疾病的發病風險增大。此外還可能導致糖尿病、冠心病等代謝綜合徵，相對於單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，反式脂肪酸和飽和脂肪酸的***更大。
天然脂肪在被人體吸收後一週就能順利排出體外，而反式脂肪酸則需要數週才能被分解代謝，反式脂肪酸在人體內逗留時間越長，變肥胖的可能性就越大，如果陡然改變飲食習慣，天天吃西式快餐，很可能短短幾個月能發福明顯的原因。
2樓：就來杭州新東方
乳酪有點酸味是正常的，因為它是牛奶通過特殊發酵製作而成的，所以有酸味，你可以把它夾在麵包裡吃，習慣了它的味道以後，你會覺得很好吃的。
食用效果
味甘酸、性平；
具有補肺、潤腸、養陰、止渴的功效；
治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等症。
營養價值
1.奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收；
2.乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美；
3.乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便祕和腹瀉；
4.乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
3樓：屍爺帶你看電影
奶油乳酪是需要冷藏的，如果冷藏的時間過久很可能就是壞掉了，不過還好奶油乳酪本身就是有點酸酸的。嘗一下只要味道不是特別怪就好，以後記得要冷凍。
乳酪長毛髮黴了即為食物變質，建議不要食用。
食品變質：指食品發生物理變化使外形變化，以及在以微生物為主的作用下所發生的腐敗變質，包括食品成分與感官性質的各種酶性、非酶性變化及夾雜物汙染，從而使食品降低或喪失食用價值的一切變化。
4樓：山炮跑山特快
根據臭味我判斷已經變質了！因為純正的奶油乳酪應該散發出奶香氣味，不應該有臭味的！
判斷的方法基本有：聞氣味、看顏色、看保質期、看商標是不是冒牌貨（名牌商標與假商標是有明顯區別的）。
5樓：夢在銅中
是的，臭味已經說明其腐敗了，揮發出大量的蛋白質發生變性然後降解產生的各種氣體
6樓：匿名使用者
我買了塊卡夫的奶油乳酪,看名字感覺應該是奶香味很濃的乳酪才對
7樓：劇影追蹤
壞了，一般乳酪開封后的只能在冰箱儲存24小時
8樓：不需要暱稱
乳酪 本來就會帶有一點酸味的
如果覺得很濃的又酸又臭可能就是壞了。。。。
9樓：
恩，沒錯，已經變質了！,這個已經變質了！
望採納！~
10樓：東方營養
對，蛋白質酸敗基本是這個味道。千萬不要再吃了。
11樓：四分之牙
那應該就是壞掉了，奶油聞起來應該是香的
12樓：海之聲荊門店
如果聞起來又酸又臭肯定是壞了。
13樓：琳雅茜茜
是。如果沒有壞，是香的或甜的。
14樓：高校試題庫
是變質了，因為奶油乳酪都是奶製品，也是有保質期存的，多數奶油乳酪都需要低溫儲存，保質期多在一個月左右，如果儲存中的奶油乳酪出現變色或者質地變軟時，就說明奶油乳酪發生了變質，是不適合再接著食用了。因為正常情況下的奶油乳酪質地比較硬，而且顏色為純白色，當它變黃或者變紅以後，就是它變質的明顯表現。
判斷奶油乳酪變質方法：
1、看顏色或者質地判斷奶油乳酪變質：
新鮮的奶油乳酪是一種白色的食品，而且它的質地比較硬，人們用手按時，是按不動的，但是它們變質以後顏色就會變紅或者變黃，而且質地也會變軟，用手再去按壓時，會有一種溫溫粘粘的感覺，如果自己購買的乳酪出現這些情況，就不要再吃了，因為它們已經變質，再吃會對身體不利。
2、通過氣味判斷奶油乳酪是否變質：
大家可以通過氣味來判斷奶油奶酷是否變質，因為正常的沒有變質的奶油乳酪具有誘人的奶香氣息，而變質以後的奶油乳酪則會一種酸腐的氣味，出現這種情況，就說明奶油乳酪發酵變酸了，裡面出現了多種細菌，是不宜再接著食用的。
15樓：超級
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16樓：正潘若水仙
奶油乳酪變質什麼樣
奶油乳酪都是奶製品，也是有保質期存的，多數奶油乳酪都需要低溫儲存，而且保質期多在一個月左右，如果儲存中的奶油乳酪出現變色或者質地變軟時，就說明奶油乳酪發生了變質，是不適合再接著食用了。因為正常情況下的奶油乳酪質地比較硬，而且顏色為純白色，當它變黃或者變紅以後，就是它變質的明顯表現。
怎麼判斷奶油乳酪變質
1、通過氣味判斷奶油乳酪是否變質
大家可以通過氣味來判斷奶油奶酷是否變質，因為正常的沒有變質的奶油乳酪具有誘人的奶香氣息，而變質以後的奶油乳酪則會一種酸腐的氣味，出現這種情況，就說明奶油乳酪發酵變酸了，裡面出現了多種細菌，是不宜再接著食用的。
2、看顏色或者質地判斷奶油乳酪變質
新鮮的奶油乳酪是一種白色的食品，而且它的質地比較硬，人們用手按時，是按不動的，但是它們變質以後顏色就會變紅或者變黃，而且質地也會變軟，用手再去按壓時，會有一種溫溫粘粘的感覺，如果自己購買的乳酪出現這些情況，就不要再吃了，因為它們已經變質，再吃會對身體不利。
飲食健康小常識
17樓：
1 每天起床後喝一杯水能清洗腸胃。
2 每天養成喝水的習慣，每天至少也有一升以上吧。
3 避免暴飲暴食，晚上九點之後也最好不要吃零食。
4 多吃些纖維食物
5 吃方便麵的時候，先用溫水來洗淨方便麵，攪拌後倒掉有蠟塗層的水，重複後在用另一壺水煮麵，因為方便麵有一層蠟塗層，大量積累在體內會致癌。
6 空腹的時候最好不要吃的九類水果：香蕉，桔子，黑棗，甘蔗，鮮荔枝，菠蘿，山楂，西紅柿，柿子。
7 邊走邊吃對腸胃健康不利。
8 各種零食如雪餅、餅乾、巧克力等當早餐不健康。
9 飯後不能喝茶。因為茶葉中含有鞣酸，會抑制胃液喝腸液的分泌，不利於某些蛋白質的消化，導致消化不良。
10 不要生吃鮮黃花菜、荸薺、白糖、鮮木耳、蜂蜜。
18樓：鄭州牙博仕中心
你好，食療要根據自己的實際情況，另外要了解食物間的相容與相剋，切不可隨意選擇，產生危害。
19樓：匿名使用者
（複製貼上，求贊）1 每天起床後喝一杯水能清洗腸胃。
2 每天養成喝水的習慣，每天至少也有一升以上吧。
3 避免暴飲暴食，晚上九點之後也最好不要吃零食。
4 多吃些纖維食物
5 吃方便麵的時候，先用溫水來洗淨方便麵，攪拌後倒掉有蠟塗層的水，重複後在用另一壺水煮麵，因為方便麵有一層蠟塗層，大量積累在體內會致癌。
6 空腹的時候最好不要吃的九類水果：香蕉，桔子，黑棗，甘蔗，鮮荔枝，菠蘿，山楂，西紅柿，柿子。
7 邊走邊吃對腸胃健康不利。
8 各種零食如雪餅、餅乾、巧克力等當早餐不健康。
9 飯後不能喝茶。因為茶葉中含有鞣酸，會抑制胃液喝腸液的分泌，不利於某些蛋白質的消化，導致消化不良。
10 不要生吃鮮黃花菜、荸薺、白糖、鮮木耳、蜂蜜。
20樓：love呀啦啦
幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全系副教授，食品科學博士範志紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
豆漿煮飯，防治九種病
現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皁苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：
「米飯加豆等於吃肉」。
現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年痴呆、便祕、肥胖。
豆漿和米飯的花式搭配
豆漿和精白米一起煮飯，不僅可以營養互補，還能延緩血糖上升的速度。需要注意的是：做米飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量。
同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。
洗淨的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。
如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皁甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。
過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣做。
豆漿還能做出下面這些美食
用豆漿做麵食
做饅頭、發麵餅和窩頭時加點豆漿也更加美味。用豆漿和麵做饅頭，其中的氨基酸、b族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭髮酵效果更好，口感更加鬆軟，蛋白質含量明顯增加，礦物質更加豐富，香氣也更加濃郁。當然同理，豆漿和的麵糰也可以用來做包子、做麵包、做花捲等麵食。
用豆漿蒸蛋羹
用豆漿代替水來蒸蛋羹，一定要將豆漿事先過濾一下。加豆漿後，蛋液的蛋白質含量提高，做出來的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。
雞蛋和豆漿的比例為大約1:1.5，其他調味品按照平日蒸蛋羹的習慣加就可以了，還可以加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來美化點綴。
需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，讓凝固速度慢一點，口感才細膩均勻。
用豆漿做湯羹
豆漿其實適合用來做很多乳白色的湯。比如魚湯、肉湯、火鍋湯、湯麵裡，都可以加豆漿，讓湯汁更乳白，味道更鮮美，口感更豐富，且清爽不油膩。
相比加入「白湯精」之類人工配製的乳化調味品，加豆漿營養價值更高，還無需任何食品新增劑。在玉米羹、醪糟湯里加入豆漿，也別有一番風味。豆漿煮粥也是一款美食。
大米煮好之後，加入熟豆漿攪勻，再煮一兩分鐘就好了。大米和豆漿的清香相得益彰。在瘦肉粥、魚片粥等各種鹹粥中加入豆漿配合，也都非常美味。
豆漿渣也可以做成美食
榨完豆漿後，豆渣讓人感到「食之無味，棄之可惜」。其實，豆渣也是個不錯的烹飪原料，其富含膳食纖維，有助控制血糖和血脂，預防便祕。本期，《生命時報》記者採訪多位營養專家，指導大家如何吃豆渣。
做饅頭華中科技大學同濟醫學院營養與食品衛生學系教授黃連珍指出，豆渣可以新增到主食裡，比如熬粥、做饅頭。
這樣豆渣和穀類氨基酸能進行互補，從而提高蛋白質的利用率。方法是，把大米等穀物和豆渣一起熬煮，燒開後調小火熬至黏稠，做饅頭時直接加到麵糰裡即可。
做丸子北京軍區總醫院高階營養配餐師於仁文建議把豆渣做成丸子吃，其中肉類配料推薦豬肉和雞腿肉，不僅能讓其氨基酸進行互補，還能增強肉的鮮味。
豆渣和肉餡兒調勻，加蛋清、一勺水澱粉、少許蔥薑末、鹽和味精拌勻，便可汆成豆渣丸子。
炒雞蛋豆渣與雞蛋搭配不但能提高蛋白質利用率，還能降低膽固醇水平。油熱後加入蔥花炒香，然後加豆渣小火炒勻，再淋入打散的雞蛋液，翻炒至熟即可。
豆漿煮飯重要提醒
不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。
豆漿打完之後，要馬上匯入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。儲存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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安全、健康、綠色、有機
乳酪可以多吃嗎，奶油乳酪可以直接吃嗎
乳酪是補鈣的非常好的途徑之一，所以經常食用對身體是非常有益的。因為乳酪的製作過程中，會脫去很大的一部分脂肪，所以乳酪補鈣要比飲用牛奶補鈣好得多！當讓任何食物過量的使用對身體肯定是有壞處的！經常 酪有什麼利弊?利 含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸可以維持新血管的正常功能。弊 乳酪好處雖然含有很高的...
奶油乳酪包怎麼做，乳酪包怎麼做？
食材麵包主體料 高粉300g 白糖30g 酵母3g 鹽2g 雞蛋一個50g 55g 牛奶155g 黃油30g 餡料奶油乳酪120g 奶粉20g 糖粉30g 牛奶25g 麵包體外側 奶粉25g 步驟1.麵包主體 除黃油外，所有材料放入麵包機 我設定自助和麵功能30分鐘 2.麵包機運轉10分鐘，即可加入...
天王星聞起來會有味道嗎
在大家的印象中，太空或者是領域應該是神祕，嚴肅的。不過，有時候，太空領域的發現也可以很有趣。就比如說，在前段時間，nasa就曾宣佈，天王星其實很 臭 男人身上有一種特別的氣味 聞了有點逼人 很難聞 我發現好多男的身上都有 那是什麼味道啊 是基因決定的，你聞的到，而別人聞不到，這說明兩個人基因相互排斥...