1樓：your大頭兵
削好皮，如果太粗切開放在盆裡撒上鹽醃一天，再拿出來晒就可以了
如何製作萵筍乾
2樓：白菜看世界
需要準備提前準備的材料：
萵筍：若干根 食鹽：適量 水：2升 食用油：5毫升做法步驟：
1、將準備好的萵筍，洗淨去除雜葉。
2、將洗淨的萵筍去皮，切成1-2釐米的厚片。
3、坐鍋燒水，水開後，加入少許鹽和食用油，交將萵筍放入焯水2分鐘。
4、2分鐘後，將焯過水的萵筍沖涼控幹水分。
5、將控幹水分的萵筍放置在烘乾機的架子上。
6、等到萵筍中的水分完全被烘乾，萵筍乾即製作完畢。
3樓：匿名使用者
1、原料選擇。選用條直粗壯、大小整齊、皮薄肉厚、質地細嫩、粗纖維少的新鮮萵筍為原料。剔除抽苔、老化、皮厚、粗糙、空心的萵筍。
2、整理。削除萵筍的外皮、硬筋、葉叢和根鬚。
3、鹽醃。先將整理好的萵筍放在鹽水中浸泡3-4小時。筍條變軟後撈出，裝入筐內瀝乾鹽水。
再按每100千克筍條加食鹽10千克的比例，一層萵筍撒一層食鹽裝入缸內。裝滿缸後，撒滿一層食鹽，壓上石塊，鹽醃1天。
4、晾晒。將鹽醃的萵筍撈出，控幹水分，攤放在竹簾或葦蓆上，置於通風向陽處進行晾晒。晾涼後碼放在缸內。
裝滿缸後壓上石塊，次日可見滷汁。浸漬2~3天，再將萵筍撈出進行日晒，傍晚時收起。當見萵筍表面顯幹皮即可製成鹹萵筍乾坯。
5、裝缸。按每100千克鹹萵筍乾坯加幹玫瑰花0.3千克的比例，將玫瑰花均勻地摻拌於鹹萵筍乾中，裝入缸內，邊裝邊壓實。
裝滿缸後表面撒上細鹽2~3千克，上面鋪蓋一層塑料薄膜進行封缸，經10~15天即可食用。
4樓：黃小波先生
萵筍不要天天炒著吃了，製成萵筍乾儲存時間長，可以慢慢吃！
5樓：胖子回鄉記
分享胖子回鄉之後的故事
6樓：回到‖過去
我在做任務 將萵苣打頂剝皮
縱向切成0.8*0.8cm截面的長條就是象筷子樣的長條支鍋燒開水，在水裡加少許蘇打[是不讓掉色]再把切好絲條放入鍋中燙5—8分鐘，撈起晾乾即可
怎樣晒制萵筍乾
窩筍乾怎麼做
7樓：心臟打點滴
萵筍去皮切條晒乾，注意是生的，晚上要收回家不然容易發黑，切條時不要切得太大，不宜晒乾，不要太小，晒掉水分之後就沒有了，後期做菜應該會的啦。
8樓：黎巴嫩情緣
將萵苣打頂剝皮
縱向切成0.8*0.8cm截面的長條就是象筷子樣的長條支鍋燒開水，在水裡加少許蘇打[是不讓掉色]再把切好絲條放入鍋中燙5—8分鐘，撈起晾乾即可幹鍋萵筍臘肉
原 料:鄉里臘肉300克，萵筍頭250克。
植物油25克，紅油5克，精鹽2克，味精2克，幹椒5克，蒜子5克，蔥10克，姜5克，香油3克，鮮湯100克。
特 色:臘肉鮮香味美，萵筍清香可口
操 作:
1、將臘肉洗淨，蒸熟後晾涼，切成0.3釐米厚的片；萵筍頭去皮，切成0.5 釐米厚的骨牌片待用；幹椒切段，蔥切段，薑切片。
2、鍋置旺火上，放入植物油、紅油燒熱，下入臘催片煸至出油，扒在鍋的一邊，再放入蒜子、幹椒段、薑片煸一下，然後放入萵筍片翻炒，倒入鮮湯，加入精鹽、味精，燜2分鐘後裝入幹鍋，淋上香油，撒上蔥段即可。
自晒萵筍乾的做法步驟圖，自晒萵筍乾怎麼做
9樓：生活小幫手
回答您好，您的問題我已經看到了，正在為您編輯相關資訊，請稍等一會兒哦~
1、食材：萵筍若干根、食鹽適量、水2升、食用油5毫升。
2、做法步驟：
（1）將準備好的萵筍，洗淨去除雜葉。
（2）將洗淨的萵筍去皮，切成1-2釐米的厚片。
（3）坐鍋燒水，水開後，加入少許鹽和食用油，交將萵筍放入焯水2分鐘。
（4）2分鐘後，將焯過水的萵筍沖涼控幹水分。
（5）將控幹水分的萵筍放置在烘乾機的架子上。
（6）等到萵筍中的水分完全被烘乾，萵筍乾即製作完畢。
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晒乾的萵筍怎麼做好吃
10樓：快樂魚愛分享
炒臘肉很香。答題不易，望採納
11樓：席涵桃
做火鍋活著是泡過後爆炒
萵筍葉子是怎麼處理乾的，晒乾好還是陰乾好？ 50
12樓：小飛象
你好，葉菜類蔬菜建議晒乾。
萵筍葉，原產中國、印度、日本等溫帶地區。菊科萵苣屬，一年生草本植物，葉片形狀皺曲。富含維生素、胡蘿蔔素，人們吃萵筍通常只吃莖部，其實萵筍葉更有營養價值。
長久以來，人們吃萵筍總是把葉子丟掉，其實葉子比莖的營養更豐富。萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素b1含量是莖的兩倍，維生素b2是5倍，維生素c是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。
此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。
萵筍葉我們可以炒著吃，生著沾醬吃也行，也可以燙後切細涼拌吃。還是麻辣燙的好配料哦!
第一種就是涼拌：用麻醬、蒜泥，味道很清爽啊。
第二種就是蘸醬：可以蘸黃醬、甜麵醬、辣醬等，吃著很美味。
第三種就是熱炒：可以萵苣一起炒，味道也不錯。
第四種就是做湯：雞蛋湯裡面放一些，也可以啊。
13樓：匿名使用者
萵筍葉子做乾菜一定不能晒得太乾。只能晒半乾後再用鹽醃製裝壇密封儲存。如果直接晒乾，是沒法吃的。
14樓：浩廣雙子
每年的這個時候,就該醃製萵筍乾了,醃好晒好,分袋裝好,冷凍起來,想吃的時候,拿一袋出來解凍,加佐料拌好,就o了! 綠色無汙染,自己家裡種的萵筍,吃的放心...
萵筍如何晒乾？
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