1樓：香豬豬啦啦啦
紫蘇是一種植物，可以作為佐料增香。燒螃蟹的時候可以放，也可以不放。
紫蘇（學名：perilla frutescens (l.) britt.
），別名：桂荏、白蘇、赤蘇等；為脣形科一年生草本植物。具有特異的芳香，葉片多皺縮捲曲，完整者展平後呈卵圓形，長4至11釐米，寬2.
5至9釐米，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數凹點狀腺鱗，葉柄長2至5釐米，紫色或紫綠色，質脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。
2樓：
紫蘇是一種可藥用的植物。
【別名】：蘇葉/在登封的別名。紫蘇有紫色和綠色兩種。
為脣形科紫蘇屬植物紫蘇[perilla frutescens（l．） brltt．var.arguta benth．hand．－mazz．」的帶葉嫩枝。以莖、葉及子實入藥。
紫蘇屬於綜合交叉商品，既可藥用，是臨床常用藥，又能食用。入藥形式以莖稱紫梗，葉又稱蘇葉，解表，子又稱蘇子、黑蘇子、赤蘇子，是蘇子降氣湯的重要成分。散寒解表，理氣寬中。
主治感冒發熱，怕冷，無汗，胸悶，咳嗽，解蟹中毒引起的腹痛，腹瀉，嘔吐等症。我們做平菇擬菌實驗時，發現紫蘇擬菌效果很好。全國各地均有栽培，長江以南各省有野生，見於村邊或路旁。
3樓：匿名使用者
紫蘇是一種植物，紫色的，晒乾後可儲藏當調料，放入菜裡很香，螃蟹快炒好時放入，增加香氣同時可以去腥，還可加入其他菜中，如黃瓜等。
4樓：匿名使用者
紫蘇紫蘇（學名：perilla frutescens），古名荏，又名白蘇、赤蘇、紅蘇、香蘇、黑蘇、白紫蘇、青蘇、野蘇、蘇麻、蘇草、唐紫蘇、桂芢、皺葉蘇等，是脣形科紫蘇屬下唯一種，一年生草本植物，主產於東南亞、臺灣、浙江、江西、湖南等中南部地區、喜馬拉雅地區，日本、緬甸、朝鮮半島、印度、尼泊爾也引進此種，而北美洲也有生長。
：紫蘇梗
本種為回回蘇的乾燥莖，商品呈方柱形，角鈍圓，長短不一，直徑5～ 15毫米。表面紫棕色或暗紫色，四邊均有直溝和直紋，節部稍膨大，有對生的枝和葉痕。體輕，質硬。
以莖粗壯，紫棕色者為佳。辛，溫。歸肺、脾經。
理氣寬中，止痛安胎。
附：紫蘇子
本品為回回蘇的乾燥成熟果實。商品為小球形或卵形顆粒，直徑1～3毫米，表面灰棕色或灰褐色，有隆起的暗紫色網紋和圓形小凸點。果皮薄，硬而脆，易壓碎。
種子黃白色，種皮膜質，子葉2，油性，用手搓之有紫蘇香氣。以粒大飽滿，色黑者為佳。辛，溫。
歸肺經。降氣消痰，平喘，潤腸。
紫蘇煎黃瓜：湘菜菜系裡的一道菜名。此菜有著黃瓜之脆軟，紫蘇之香甜，加上湘菜獨有的香辣，作為名菜，果然名不虛傳。希望各位有機會去湘菜館品嚐這道菜的獨特魅力！
蒸螃蟹為什麼要放紫蘇呢？
5樓：餜拫jj鎝炰繆鏉
將兩三片紫蘇葉放在水裡，讓紫蘇葉的蒸汽燻蒸，可去其腥，味道更鮮；
中醫認為魚蟹乃生冷寒溼之品，紫蘇有芳香闢穢、辛溫散寒而解魚蟹毒之功。用於吃魚蟹中毒引起吐瀉、腹痛，單用或配生薑、半夏、藿香煎湯服。
歸納為 可以去腥味、解寒毒。
紫蘇（拉丁學名：perilla frutescens (l.) britt.
），別名：桂荏、白蘇、赤蘇等；為脣形科一年生草本植物。具有特異的芳香，葉片多皺縮捲曲，完整者展平後呈卵圓形，長4至11釐米，寬2.
5至9釐米，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數凹點狀腺鱗，葉柄長2至5釐米，紫色或紫綠色，質脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。
紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用；如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。紫蘇葉是一種在中國南方湛江吳川地區廣為使用的美味的調味品，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經常和蛤蔞相提並論。
原產中國，主要分佈於印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國、印度尼西亞和俄羅斯等國家。中國華北、華中、華南、西南及臺灣省均有野生種和栽培種。
清蒸螃蟹為什麼要放紫蘇
6樓：煌煌一生的春天
你好，這個主要是為了新鮮去腥味的，一般的話也是可以不用放的
蒸螃蟹的時候可以放蔥，姜，紫蘇嗎
7樓：俏葶葶
可爆炒，
你不但蒸螃蟹的時候可以放蔥薑蒜，
你還可以把螃蟹蒸熟之後放點辣椒油一爆炒
8樓：廣州遊戲人生
喜歡就好
只不過最多人吃的蒸螃蟹是清蒸而已
紫蘇辣椒炒螃蟹的做法步驟圖，怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
做法1.豬肉和胡蘿蔔都切成丁，切蔥花
2.鍋燒熱，倒入適量的色拉油，肉丁下鍋，炒至變色，老抽，花椒適量，
3.加入豌豆，炒幾下，放一點點水，大火將水燒到剩一點點加入胡蘿蔔，蔥花，雞精，味精適量，出鍋啦!
蒸大閘蟹用的紫蘇包是什麼
10樓：匿名使用者
紫蘇包是紫蘇。主要用於藥用、油用、香料、食用等方面。
紫蘇能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用；如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。紫蘇葉是一種在中國南方湛江吳川地區廣為使用的美味的調味品，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經常和蛤蔞相提並論。
其葉（蘇葉）、梗（蘇梗）、果（蘇子）均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。近代，紫蘇因其特有的活性物質及營養成分，成為一種倍受世界關注的多用途植物，經濟價值很高。
11樓：匿名使用者
2023年**大閘蟹蒸煮輔料 紫蘇包，產自江蘇省-蘇州市紫蘇（學名：perilla frutescens），古名荏，又名白蘇、赤蘇、紅蘇、香蘇、黑蘇、白紫蘇、青蘇、野蘇、蘇麻、蘇草、唐紫蘇、桂芢、皺葉蘇等，是脣形科紫蘇屬下唯一種，一年生草本植物，主產於東南亞、臺灣、浙江、江西、湖南等中南部地區、喜馬拉雅地區，日本、緬甸、朝鮮半島、印度、尼泊爾也引進此種，而北美洲也有生長。
為脣形科紫蘇屬植物紫蘇[perilla frutescens（l．） brltt．var.arguta benth．hand．－mazz．」的帶葉嫩枝。以莖、葉及子實入藥。
紫蘇屬於綜合交叉商品，既可藥用，是臨床常用藥，又能食用。入藥形式以莖稱紫梗，葉又稱蘇葉，解表，子又稱蘇子、黑蘇子、赤蘇子，是蘇子降氣湯的重要成分。散寒解表，理氣寬中。
主治感冒發熱，怕冷，無汗，胸悶，咳嗽，解蟹中毒引起的腹痛，腹瀉，嘔吐等症。我們做平菇擬菌實驗時，發現紫蘇擬菌效果很好。全國各地均有栽培，長江以南各省有野生，見於村邊或路旁
使用方法：取一袋諾爾康紫蘇包，啟封后取出裡面的濾紙包，放入待蒸螃蟹中與之一起清蒸。能起到祛寒除腥之效果，是安全食用螃蟹有效方法之一。少於十隻螃蟹放一袋，每增十隻螃蟹再新增一袋
12樓：匿名使用者
新鮮紫蘇1兩 西芹1片 九層塔3株 棉繩1段 大蒜3瓣
13樓：佳佳娃娃
是一種可藥用的植物的名稱。
14樓：春花秋知
紫蘇（學名：perilla frutescens），古名荏，又名白蘇、赤蘇、紅蘇、香蘇、黑蘇、白紫蘇、青蘇、野蘇、蘇麻、蘇草、唐紫蘇、桂芢、皺葉蘇等，是脣形科紫蘇屬下唯一種。
一年生草本植物，主產於東南亞、臺灣、浙江、江西、湖南等中南部地區、喜馬拉雅地區，日本、緬甸、朝鮮半島、印度、尼泊爾也引進此種，而北美洲也有生長。
紫蘇葉具有祛除腥味作用，能保持螃蟹的味道鮮美。紫蘇含有紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷酮、丁香油酚等揮發油。這些揮發油不僅香氣濃郁，而且具有開胃解膩、去腥提鮮的功效。
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