1樓：張海洲李冬梅
1.肉桂為肉桂的乾燥樹皮.桂皮為天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等的樹皮.
2.肉桂以皮細肉厚、斷面紫紅色、油性大、氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳.桂皮:氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛.以皮薄、香氣濃厚者為佳.
3.肉桂:辛、甘，大熱.
歸腎、脾、心、肝經.補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經.用於陽痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽虛眩暈，目赤咽痛，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，奔豚，經閉，痛經.
陰虛火旺者忌服，孕婦慎服.
桂皮:辛，溫.歸心、肝、脾、腎經.暖脾胃，散風寒，通血脈.用於腹冷胸滿，嘔吐噎膈，風溼痺痛，跌損瘀滯，血痢腸風.陰虛有火者忌服.
4.肉桂與桂皮同小異大.一般肉桂以入藥為主；桂皮以菜餚佐料為主.
2樓：懷緯疏雅靜
肉桂和桂皮都是槽狀或捲筒狀，外表麵灰棕色，沒有很大的區別，但是肉桂和桂皮來歷不同，肉桂是肉桂的乾燥樹皮，桂皮則是天竺桂、陰香、細葉香桂或者川桂等的樹皮。一般肉桂以入藥為主；桂皮以菜餚佐料為主，肉桂與桂皮同小異大。
肉桂與桂皮的區別
3樓：小學弟
肉桂和桂皮不是一種，它們的具體區別如下：
肉桂為肉桂的乾燥樹皮，桂皮為天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等的樹皮。
肉桂以皮細肉厚、斷面紫紅色、油性大、氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳。桂皮則氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛，以皮薄、香氣濃厚者為佳。
肉桂與桂皮同小異大。一般肉桂以入藥為主，桂皮以菜餚佐料為主。
4樓：晨曦小常識
桂皮、肉桂分不清，那麼兩者到底有什麼區別？以後別再買錯了
5樓：生活小達人吖
回答馬上為你解答。
不可以桂皮，是一種非常好的調味品，幾乎在每個廚房都能看到，特別是在一些肉類菜餚中加入適量的桂皮，會很大程度提升菜品的味道。肉桂，是一種歷史悠久的中藥材，它可以補火助陽，**陽痿、宮冷、腰痛、腎虛；散寒止痛，**腹痛，寒疝、痛經、經閉等。然而，因兩者名字的一字之差，大多數人會對二者產生混淆，
肉桂為樟科植物肉桂的乾燥樹皮。一般呈槽狀或捲筒狀,厚約2-8mm。桂皮為同屬植物天竺桂、陰香、細葉香桂等數種樟屬植物的樹皮。
形狀與肉桂相似，厚1-2mm。肉桂內表面紅棕色，用指甲劃刻顯油痕。質硬而脆，易折斷。
桂皮質硬，乾燥不油潤。肉桂通常以皮細肉厚、斷面紫紅色、油性大、氣香濃烈、味甜辣、嚼之無渣者為佳。桂皮皮薄，香氣淡，味微甜、辛、澀。
通過上面的介紹，肉桂與桂皮可以從薄厚、色澤、表面及斷面特徵、氣味等方面區別。更重要的是，桂皮一般作香料或調味品使用，不供藥用！
所以，桂皮不能替代肉桂
希望我的回答能幫到你，祝你生活愉快，
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6樓：歐曉妮妮
當然有分別。肉桂治陽氣不足，可以引火歸源。桂皮用於烹飪
7樓：明燦曉
不是，肉桂是橢圓的，顏色是深棕黑色，有豎的楞,在涮羊肉底料中就能見到；
桂皮是片狀，捲曲的筒，是紅棕色的，一般用來燉肉；
這兩樣東西在自由市場都有賣的，肉桂比較貴。
8樓：快樂魚
肉桂比桂皮要厚且表面較粗
9樓：張海洲李冬梅
1.肉桂為肉桂的乾燥樹皮.桂皮為天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等的樹皮.
2.肉桂以皮細肉厚、斷面紫紅色、油性大、氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳.桂皮:氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛.以皮薄、香氣濃厚者為佳.
3.肉桂:辛、甘，大熱.
歸腎、脾、心、肝經.補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經.用於陽痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽虛眩暈，目赤咽痛，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，奔豚，經閉，痛經.
陰虛火旺者忌服，孕婦慎服.
桂皮:辛，溫.歸心、肝、脾、腎經.暖脾胃，散風寒，通血脈.用於腹冷胸滿，嘔吐噎膈，風溼痺痛，跌損瘀滯，血痢腸風.陰虛有火者忌服.
4.肉桂與桂皮同小異大.一般肉桂以入藥為主；桂皮以菜餚佐料為主.
肉桂，桂皮是一種嗎？有區別嗎
10樓：小李明天會更好吖
肉桂和桂皮不是一種，它們的具體區別如下：
1、肉桂為肉桂的乾燥樹皮，桂皮為天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等的樹皮。
2、肉桂以皮細肉厚、斷面紫紅色、油性大、氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳。桂皮則氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛，以皮薄、香氣濃厚者為佳。
3、肉桂與桂皮同小異大。一般肉桂以入藥為主，桂皮以菜餚佐料為主。
11樓：夕涉
肉桂和桂皮不是一種，具體區別如下：
1、桂皮為肉桂的乾燥樹皮，桂皮為天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等的樹皮。
2、肉桂以皮細肉厚、斷面紫紅色、油性大、氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳。桂皮則氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛，以皮薄、香氣濃厚者為佳。
3、肉桂與桂皮同小異大。一般肉桂以入藥為主，桂皮以菜餚佐料為主。
4、肉桂，中藥名。為樟科植物肉桂的乾燥樹皮。多於秋季剝取，陰乾。
12樓：汽車資訊推送
桂皮是一種常見的香料，主要在煮肉的時候用得比較多，有時我們還可以見到另一種肉桂，感覺和桂皮差不多，有的人覺得兩種是同一種東西。其實他兩個還是有區別的。肉桂皮是肉桂的乾燥樹皮，而普通的桂皮則是其它集中桂樹的皮。
肉桂具有皮細肉厚，油性大，斷面呈紫色，味微甘辛等多個特點。桂皮則皮薄，香氣較濃厚。這是比較基本的鑑別方法，不要以為兩者相似就相同，除了這些表面上的不同，兩種的功效也有些不同。
而且我們常見的桂皮一般都是在做菜時適用的，尤其是滷肉的時候用得最多，主要是取它的香味，而肉桂多用於入藥，是滋補的好東西，也可以用於烹飪。所以肉桂的**也比較貴，而且肉桂根據質量分成了很多等級，質量越好**更貴。
肉桂和桂皮樹都屬於樟科類植物，也都是取自於他們的樹皮作為原料。但這二者的屬性和用途不盡相同，桂皮在我國主要是作為香料使用於我們日常的炒菜和烹飪中，可使肉類菜餚去腥解膩，芳香可口。而肉桂主要是作為一味中藥來使用，具有強心，健胃，驅風邪止吐的效果。
民間偶爾也將肉桂作為香料來使用，在煲湯燉菜中用來去腥增香。總之，肉桂厚，色淺味濃，適合入藥。桂皮薄，色深味淡，適合燉菜。
1、厚度不同
肉桂：厚0.2~0.8cm。
桂皮：厚0.1~0.2cm。 2、外觀不同
肉桂：外表麵灰棕色，稍粗糙，有的可見灰白色的斑紋，外層棕色而較粗糙，內層紅棕色而油潤，兩層間有1條黃棕色的線紋。
桂皮：外表面黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或魚鱗狀脫落而顯龜紋狀凹斑。外層灰色，內層紅棕色，兩層間有黃棕色射線。
3、內表面不同
肉桂：內表面紅棕色，略平坦，有細縱紋，劃之顯油痕。
桂皮：內表面紅棕色至黑棕色，平坦，有極細縱紋，劃之無油痕。
4、斷面不同
肉桂：質硬而脆，易折斷，斷面不平坦，斷面紫紅色。
桂皮：質硬而脆，易折斷，斷面平坦。
5、氣味不同
肉桂：氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳。
桂皮：氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛。以皮薄、香氣濃厚者為佳。
13樓：超級飄飄乖乖
肉桂與桂皮同小異大。一般來說,肉桂是以入藥為主,而桂皮是以菜餚的佐料為主。
肉桂和桂皮都是屬於樟樹科的植物，樹高大約三米，但是桂皮的樹皮比肉桂的樹皮厚而且粗糙，顏色也比較深。肉桂和桂皮的味道雖然相似，但是桂皮是甜中帶澀。
拓展資料
肉桂(拉丁學名:cinnamomum cassia presl)，又名玉桂、牡桂、玉樹、大桂、辣桂、平安樹、中國桂皮，為樟科植物肉桂的乾燥樹皮。樹皮芳香，可作香料，味與產自斯里蘭卡肉桂的桂皮相似，但較辣，不及桂皮鮮美，且較桂皮厚。
在北美則肉桂粉不問來自中國肉桂抑斯里蘭卡肉桂，均不加區別地一起**。
肉桂皮從莖和枝條剝取，擱置乾燥後，捲曲成卷。有的品種則為刮取。刮取者薄而為亮紅褐色，未刮過的樹皮厚而為灰色。
肉桂粉淺紅褐色。中國產肉桂的香味稍遜於越南和印度尼西亞產者，三者均具芳香，味甜而辣。中國肉桂和牡桂(c.
loureirii)的未成熟果實貼生於硬而具皺的灰褐色杯狀花萼中，通常長11公釐(0.4吋，包括萼筒);上部徑約6公釐(0.25吋)，連萼筒摘下乾燥即稱肉桂芽。
有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味，用於食品調味。
桂皮又稱肉桂、官桂或香桂，為樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。本品為常用中藥，又為食品香料或烹飪調料。商品桂皮的原植物比較複雜，約有十餘種，均為樟科樟屬植物。
各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區用藥。各品種在西方古代被用作香料。中餐裡用它給燉肉調味，是五香粉的成份之一。
14樓：匿名使用者
肉桂為樟科植物的樹皮，味道香而濃郁，是不可多得的調味佳品，同時，又是溫裡之良藥，具有補陽溫腎、祛寒、通脈止痛等作用。樟科植物多含揮發油而氣香，樟科數種植物的樹皮都作為香料使用，統稱桂皮。桂皮是常用調料，常可於菜市場可購得，但一般不作藥用，肉桂也常作為調料使用，其香氣較桂皮更為濃郁，因此，使用價值更高，作為香料時可以相互代用，但是作為藥用時，二者不能互相混淆，需仔細鑑別使用。
肉桂 呈槽狀或捲筒狀，厚2~8mm，外表麵灰棕色，有不規則的細皺紋和橫向突起的皮孔，內表面紅棕色，較平滑，有細縱紋，用指甲刻劃可見油痕。質硬而脆，易折斷，斷面不平坦，外側呈棕色而較粗糙，內側紅棕色而油潤，中間有一條黃棕色的線紋。香氣濃烈，味甜、辣。
桂皮 為樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂等的樹皮，和肉桂外形相似，但較薄，一般厚度在2mm以下，質地硬，不油潤，指甲刻劃無油痕，斷面淡棕色，無明顯線紋，亦有香氣，但較肉桂為淡，味淡，無辣味。
15樓：
區別：1、厚度不同
肉桂：厚0.2~0.8cm。
桂皮：厚0.1~0.2cm。
2、外觀不同
肉桂：外表麵灰棕色，稍粗糙，有的可見灰白色的斑紋，外層棕色而較粗糙，內層紅棕色而油潤，兩層間有1條黃棕色的線紋。
桂皮：外表面黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或魚鱗狀脫落而顯龜紋狀凹斑。外層灰色，內層紅棕色，兩層間有黃棕色射線。
3、內表面不同
肉桂：內表面紅棕色，略平坦，有細縱紋，劃之顯油痕。
桂皮：內表面紅棕色至黑棕色，平坦，有極細縱紋，劃之無油痕。
4、斷面不同
肉桂：質硬而脆，易折斷，斷面不平坦，斷面紫紅色。
桂皮：質硬而脆，易折斷，斷面平坦。
5、氣味不同
肉桂：氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳。
桂皮：氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛。以皮薄、香氣濃厚者為佳。
肉桂與桂皮的區別，肉桂和桂皮的區別
當然有分別。肉桂治陽氣不足，可以引火歸源。桂皮用於烹飪 付費內容限時免費檢視 回答馬上為你解答。不可以桂皮，是一種非常好的調味品，幾乎在每個廚房都能看到，特別是在一些肉類菜餚中加入適量的桂皮，會很大程度提升菜品的味道。肉桂，是一種歷史悠久的中藥材，它可以補火助陽，陽痿 宮冷 腰痛 腎虛 散寒止痛，腹...
肉桂是什麼 肉桂和桂皮的區別有哪些
肉桂就是肉桂樹的樹皮，它既可以當藥材使用，也可以磨成粉當調味料用。肉桂含有80 以上的肉桂醛，香氣不是很濃，但有著很厚的回味，用來調味可增香，增甜，回味悠長。肉桂不僅可用於調味，還有一定的藥用價值，可入藥。1 提升大腦功能 肉桂裡面含有的成分可以改善大腦功能。有助於提高記憶力，專注和注意力，並可降低...
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