1樓：訾可嘉琴囡
當然有分別。肉桂治陽氣不足，可以引火歸源。桂皮用於烹飪
2樓：生活小達人吖
付費內容限時免費檢視
回答馬上為你解答。
不可以桂皮，是一種非常好的調味品，幾乎在每個廚房都能看到，特別是在一些肉類菜餚中加入適量的桂皮，會很大程度提升菜品的味道。肉桂，是一種歷史悠久的中藥材，它可以補火助陽，**陽痿、宮冷、腰痛、腎虛；散寒止痛，**腹痛，寒疝、痛經、經閉等。然而，因兩者名字的一字之差，大多數人會對二者產生混淆，
肉桂為樟科植物肉桂的乾燥樹皮。一般呈槽狀或捲筒狀,厚約2-8mm。桂皮為同屬植物天竺桂、陰香、細葉香桂等數種樟屬植物的樹皮。
形狀與肉桂相似，厚1-2mm。肉桂內表面紅棕色，用指甲劃刻顯油痕。質硬而脆，易折斷。
桂皮質硬，乾燥不油潤。肉桂通常以皮細肉厚、斷面紫紅色、油性大、氣香濃烈、味甜辣、嚼之無渣者為佳。桂皮皮薄，香氣淡，味微甜、辛、澀。
通過上面的介紹，肉桂與桂皮可以從薄厚、色澤、表面及斷面特徵、氣味等方面區別。更重要的是，桂皮一般作香料或調味品使用，不供藥用！
所以，桂皮不能替代肉桂
希望我的回答能幫到你，祝你生活愉快，
更多5條
肉桂和桂皮的區別
3樓：
區別：1、厚度不同
肉桂：厚0.2~0.8cm。
桂皮：厚0.1~0.2cm。
2、外觀不同
肉桂：外表麵灰棕色，稍粗糙，有的可見灰白色的斑紋，外層棕色而較粗糙，內層紅棕色而油潤，兩層間有1條黃棕色的線紋。
桂皮：外表面黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或魚鱗狀脫落而顯龜紋狀凹斑。外層灰色，內層紅棕色，兩層間有黃棕色射線。
3、內表面不同
肉桂：內表面紅棕色，略平坦，有細縱紋，劃之顯油痕。
桂皮：內表面紅棕色至黑棕色，平坦，有極細縱紋，劃之無油痕。
4、斷面不同
肉桂：質硬而脆，易折斷，斷面不平坦，斷面紫紅色。
桂皮：質硬而脆，易折斷，斷面平坦。
5、氣味不同
肉桂：氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳。
桂皮：氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛。以皮薄、香氣濃厚者為佳。
4樓：職場小太陽
1.所含成分不同：二者均含揮發油（主要成分為桂皮醛），肉桂約1%~2%；桂皮約1%，後者且含有丁香油酚等。
3.不同外觀性狀：二者均為槽狀或捲筒狀。
肉桂：厚0.2~0.8cm。外表麵灰棕色，稍粗糙，有的可見灰白色的斑紋；內表面紅棕色，略平坦，有細縱紋，劃之顯油痕。（下圖右側）
桂皮：厚0.1~0.2cm。外表面黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或魚鱗狀脫落而顯龜紋狀凹斑；內表面紅棕色至黑棕色，平坦，有極細縱紋，劃之無油痕。（下圖左側）
4.用途不同
肉桂：主要用於藥用，肉桂作為調料用的時候一般是做湯食。
桂皮：用作中藥的時候，常用於調理**產婦產後腹痛、閉經和月經腹部冷痛等問題。桂皮在用作食品香料或烹調調料的時候，常用於做燉肉作料。
5.作用不同
肉桂：有溫中補腎、散寒止痛功能，治腰膝冷痛，虛寒胃痛，慢性消化不良，腹痛吐瀉，受寒經閉。
桂皮：性熱，味甘辛、氣芳香、無毒，具有暖胃祛寒活血舒筋、通脈止痛和止瀉的功能。主治腹冷胸滿、嘔吐噎膈、風溼痺痛、跌損瘀滯、血痢腸風等疾病。
5樓：將心比心
1、肉桂為肉桂的乾燥樹皮，桂皮為天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等的樹皮。
2、肉桂以皮細肉厚、斷面紫紅色、油性大、氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳。桂皮則氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛，以皮薄、香氣濃厚者為佳。
3、肉桂：辛、甘，大熱。歸腎、脾、心、肝經。
補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經。用於陽痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽虛眩暈，目赤咽痛，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，奔豚，經閉，痛經。陰虛火旺者忌服，孕婦慎服。
桂皮：辛，溫。歸心、肝、脾、腎經。暖脾胃，散風寒，通血脈。用於腹冷胸滿，嘔吐噎膈，風溼痺痛，跌損瘀滯，血痢腸風。陰虛有火者忌服。
4、肉桂與桂皮同小異大。一般肉桂以入藥為主，桂皮以菜餚佐料為主。
6樓：時尚白日夢
1、肉桂與桂皮同小異大。一般來說，肉桂是以入藥為主，而桂皮是以菜餚的佐料為主，我們在做菜的時候也是可以加入一些肉桂的，但是味道不如加入桂皮美味，但是要注意的肉桂在春夏季是不建議食用的，我們只是做菜的話還是建議大家選桂皮。
2、肉桂的主要成分在我國種植的肉桂主要有3個品種：即白茅肉桂(黑油桂)、紅茅 肉桂(黃油桂)和沙皮桂。以白茅肉桂品質好，含油量高。
3、肉桂主要成分是肉桂醛，其次還有乙酸肉桂酯、肉桂酸等。肉桂不同部位精油成分不同，如錫蘭肉桂的樹皮中含80%肉桂醛 和8%-15%的丁香酚，而在桂葉中含有70%～90%的丁香酚，肉桂 醛僅為0-4%;樹根中只含50%樟腦，而不含丁香酚和肉桂醛。
7樓：不想想太多
一： 什麼是肉桂：
肉桂屬於樟科(lauraceae)樟屬常綠喬木。又名玉桂、牡桂。
樹皮、嫩枝（桂枝）、花蕾、果實是常用中藥。主產中國廣西、廣東、雲南、福建等地。亞洲熱帶其他地區也有分佈。
二： 什麼是桂皮：
桂皮是肉桂樹的樹皮。有名的香料。上好的桂皮皮細肉厚，顏色烏黑或呈茶褐色，斷面呈紫紅色，油性大，味道鮮美。
8樓：晨曦小常識
桂皮、肉桂好多人分不清，那麼兩者到底有什麼區別？別再買錯了
9樓：在宜春臺翻開詞典的柳樹
桂皮和肉桂是同一個物嗎
肉桂，桂皮是一種嗎？有區別嗎
10樓：小李明天會更好吖
肉桂和桂皮不是一種，它們的具體區別如下：
1、肉桂為肉桂的乾燥樹皮，桂皮為天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等的樹皮。
2、肉桂以皮細肉厚、斷面紫紅色、油性大、氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳。桂皮則氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛，以皮薄、香氣濃厚者為佳。
3、肉桂與桂皮同小異大。一般肉桂以入藥為主，桂皮以菜餚佐料為主。
11樓：夕涉
肉桂和桂皮不是一種，具體區別如下：
1、桂皮為肉桂的乾燥樹皮，桂皮為天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等的樹皮。
2、肉桂以皮細肉厚、斷面紫紅色、油性大、氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳。桂皮則氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛，以皮薄、香氣濃厚者為佳。
3、肉桂與桂皮同小異大。一般肉桂以入藥為主，桂皮以菜餚佐料為主。
4、肉桂，中藥名。為樟科植物肉桂的乾燥樹皮。多於秋季剝取，陰乾。
12樓：汽車資訊推送
桂皮是一種常見的香料，主要在煮肉的時候用得比較多，有時我們還可以見到另一種肉桂，感覺和桂皮差不多，有的人覺得兩種是同一種東西。其實他兩個還是有區別的。肉桂皮是肉桂的乾燥樹皮，而普通的桂皮則是其它集中桂樹的皮。
肉桂具有皮細肉厚，油性大，斷面呈紫色，味微甘辛等多個特點。桂皮則皮薄，香氣較濃厚。這是比較基本的鑑別方法，不要以為兩者相似就相同，除了這些表面上的不同，兩種的功效也有些不同。
而且我們常見的桂皮一般都是在做菜時適用的，尤其是滷肉的時候用得最多，主要是取它的香味，而肉桂多用於入藥，是滋補的好東西，也可以用於烹飪。所以肉桂的**也比較貴，而且肉桂根據質量分成了很多等級，質量越好**更貴。
肉桂和桂皮樹都屬於樟科類植物，也都是取自於他們的樹皮作為原料。但這二者的屬性和用途不盡相同，桂皮在我國主要是作為香料使用於我們日常的炒菜和烹飪中，可使肉類菜餚去腥解膩，芳香可口。而肉桂主要是作為一味中藥來使用，具有強心，健胃，驅風邪止吐的效果。
民間偶爾也將肉桂作為香料來使用，在煲湯燉菜中用來去腥增香。總之，肉桂厚，色淺味濃，適合入藥。桂皮薄，色深味淡，適合燉菜。
1、厚度不同
肉桂：厚0.2~0.8cm。
桂皮：厚0.1~0.2cm。 2、外觀不同
肉桂：外表麵灰棕色，稍粗糙，有的可見灰白色的斑紋，外層棕色而較粗糙，內層紅棕色而油潤，兩層間有1條黃棕色的線紋。
桂皮：外表面黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或魚鱗狀脫落而顯龜紋狀凹斑。外層灰色，內層紅棕色，兩層間有黃棕色射線。
3、內表面不同
肉桂：內表面紅棕色，略平坦，有細縱紋，劃之顯油痕。
桂皮：內表面紅棕色至黑棕色，平坦，有極細縱紋，劃之無油痕。
4、斷面不同
肉桂：質硬而脆，易折斷，斷面不平坦，斷面紫紅色。
桂皮：質硬而脆，易折斷，斷面平坦。
5、氣味不同
肉桂：氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳。
桂皮：氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛。以皮薄、香氣濃厚者為佳。
13樓：超級飄飄乖乖
肉桂與桂皮同小異大。一般來說,肉桂是以入藥為主,而桂皮是以菜餚的佐料為主。
肉桂和桂皮都是屬於樟樹科的植物，樹高大約三米，但是桂皮的樹皮比肉桂的樹皮厚而且粗糙，顏色也比較深。肉桂和桂皮的味道雖然相似，但是桂皮是甜中帶澀。
拓展資料
肉桂(拉丁學名:cinnamomum cassia presl)，又名玉桂、牡桂、玉樹、大桂、辣桂、平安樹、中國桂皮，為樟科植物肉桂的乾燥樹皮。樹皮芳香，可作香料，味與產自斯里蘭卡肉桂的桂皮相似，但較辣，不及桂皮鮮美，且較桂皮厚。
在北美則肉桂粉不問來自中國肉桂抑斯里蘭卡肉桂，均不加區別地一起**。
肉桂皮從莖和枝條剝取，擱置乾燥後，捲曲成卷。有的品種則為刮取。刮取者薄而為亮紅褐色，未刮過的樹皮厚而為灰色。
肉桂粉淺紅褐色。中國產肉桂的香味稍遜於越南和印度尼西亞產者，三者均具芳香，味甜而辣。中國肉桂和牡桂(c.
loureirii)的未成熟果實貼生於硬而具皺的灰褐色杯狀花萼中，通常長11公釐(0.4吋，包括萼筒);上部徑約6公釐(0.25吋)，連萼筒摘下乾燥即稱肉桂芽。
有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味，用於食品調味。
桂皮又稱肉桂、官桂或香桂，為樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。本品為常用中藥，又為食品香料或烹飪調料。商品桂皮的原植物比較複雜，約有十餘種，均為樟科樟屬植物。
各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區用藥。各品種在西方古代被用作香料。中餐裡用它給燉肉調味，是五香粉的成份之一。
14樓：匿名使用者
肉桂為樟科植物的樹皮，味道香而濃郁，是不可多得的調味佳品，同時，又是溫裡之良藥，具有補陽溫腎、祛寒、通脈止痛等作用。樟科植物多含揮發油而氣香，樟科數種植物的樹皮都作為香料使用，統稱桂皮。桂皮是常用調料，常可於菜市場可購得，但一般不作藥用，肉桂也常作為調料使用，其香氣較桂皮更為濃郁，因此，使用價值更高，作為香料時可以相互代用，但是作為藥用時，二者不能互相混淆，需仔細鑑別使用。
肉桂 呈槽狀或捲筒狀，厚2~8mm，外表麵灰棕色，有不規則的細皺紋和橫向突起的皮孔，內表面紅棕色，較平滑，有細縱紋，用指甲刻劃可見油痕。質硬而脆，易折斷，斷面不平坦，外側呈棕色而較粗糙，內側紅棕色而油潤，中間有一條黃棕色的線紋。香氣濃烈，味甜、辣。
桂皮 為樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂等的樹皮，和肉桂外形相似，但較薄，一般厚度在2mm以下，質地硬，不油潤，指甲刻劃無油痕，斷面淡棕色，無明顯線紋，亦有香氣，但較肉桂為淡，味淡，無辣味。
肉桂與桂皮的區別是什麼，肉桂與桂皮的區別
1.肉桂為肉桂的乾燥樹皮.桂皮為天竺桂 陰香 細葉香桂 川桂等的樹皮.2.肉桂以皮細肉厚 斷面紫紅色 油性大 氣香濃烈 味甜微辛辣 嚼之無渣者為佳.桂皮 氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛.以皮薄 香氣濃厚者為佳.3.肉桂 辛 甘，大熱.歸腎 脾 心 肝經.補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經.用於陽痿...
肉桂是什麼 肉桂和桂皮的區別有哪些
肉桂就是肉桂樹的樹皮，它既可以當藥材使用，也可以磨成粉當調味料用。肉桂含有80 以上的肉桂醛，香氣不是很濃，但有著很厚的回味，用來調味可增香，增甜，回味悠長。肉桂不僅可用於調味，還有一定的藥用價值，可入藥。1 提升大腦功能 肉桂裡面含有的成分可以改善大腦功能。有助於提高記憶力，專注和注意力，並可降低...
桂皮和肉桂是東西嗎，桂皮和肉桂是一個東西嗎
桂皮也稱為肉桂或者香桂，是一個總稱，它包含天竺桂 肉桂 陰香和川桂。生活中常說的肉桂主要是產自中國，而桂皮主要是指產自斯里蘭卡的錫蘭肉桂。1.外形不同 桂皮主要是筒狀或不整齊的塊片，體積有大有小，比肉桂略厚，外皮主要是灰褐色 而肉桂是呈不規則塊片，較薄，外皮多為棕褐色。2.口味不同 桂皮口感更加複雜...