1樓：東方小廚師
艾草別名：蕭茅、冰臺、遏草、香艾、蘄艾、艾蕭、艾蒿、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑醫草﹑黃草﹑艾絨等。多年生草本或略成半灌木狀，植株有濃烈香氣。
莖單生或少數，褐色或灰黃褐色，基部稍木質化，上部萆質，並有少數短的分枝，葉厚紙質，上面被灰白色短柔毛，基部通常無假託葉或極小的假託葉；上部葉與苞片葉羽狀半裂、頭狀花序橢圓形，花冠管狀或高腳杯狀，外面有腺點，花葯狹線形，花柱與花冠近等長或略長於花冠。瘦果長卵形或長圓形。花果期9-10月。
全草入藥，有溫經、去溼、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。艾葉晒乾搗碎得「艾絨」，制艾條供艾灸用，又可作「印泥」的原料。分佈於亞洲及歐洲地區。
2樓：鄉村紅梅
很多朋友都說艾草和艾蒿分不清楚，艾草和艾蒿有什麼不一樣？看農村小妹是怎麼區分的，你學會了嗎？
3樓：匿名使用者
蒿子（hāo zi)，植物類，可食用，常用於配料。為一年生草本，高達1.5m，全株黃綠色，有臭氣。
莖直立呈圓柱形，多分枝，表面黃綠色或棕黃色，具縱稜線，質略硬，易折斷，斷面中部有髓；葉互生，暗綠色或棕綠色，捲縮易碎，完整者展平後為三回羽狀深裂，裂片及小裂片矩圓形或長橢圓形，兩頊被短毛。
艾草青糰子的做法步驟圖，艾草青糰子怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
步驟艾草青糰子的做法步驟11.這是山邊長的艾草，很多的。現在春天很嫩呢。
艾草青糰子的做法步驟22.把採回來的艾草反覆沖洗乾淨。
艾草青糰子的做法步驟33.水燒沸騰，加入2.5克左右小蘇打，然後把艾草焯一下水，撈出，擠幹水分。放小蘇打的目的是去處艾草苦味，還有使得艾草顏色更加碧綠。
艾草青糰子的做法步驟44.再加適量水，用料理機將艾草打碎成糊狀。
艾草青糰子的做法步驟55.這是自己做的花生芝麻餡。
艾草青糰子的做法步驟66.將糊狀的艾草再加些水，加熱至沸騰，然後拌入糯米粉中。
艾草青糰子的做法步驟77.將艾草糊和糯米粉揉搓均勻成麵糰。
艾草青糰子的做法步驟88.揪一個個大小均勻的劑子，開始做青糰子的皮子。
艾草青糰子的做法步驟99.放入適量的花生芝麻餡。
艾草青糰子的做法步驟1010.包成球形的糰子狀。
艾草青糰子的做法步驟1111.1000克糯米粉，半斤艾草，大概包了42個青糰子，正好兩蒸籠。
艾草青糰子的做法步驟1212.水煮沸騰後，放入要蒸的青糰子，大火蒸約20分鐘左右，然後新鮮出爐。
艾草青團為什麼有的做顏色綠有的顏色發黑
5樓：何緒堯
正常的青團一般都顏色偏暗，不會太綠的。尤其是用天然艾草或艾草粉製作的青團，顏色更深，蒸熟後還微微帶點暗色發黑是正常的。
但是有些商家為了降低成本，會用一些青菜、芹菜汁來做青團，由於這些材料做出來的青團顏色呈淡青色，太淺，他們還會新增一些人工色素，加了色素的青團會通體透亮，賣相特別好，很容易『欺騙』人。
另外，用天然艾草製作的青團會有一股特別的植物香味，而色素青團不會有，色素青團吃下去時色素還可能殘留在鼻舌咽部，要注意辨別。
艾草團的做法
一、用料
主料：糯米粉50g
調料：食鹽適量、麵粉適量
二、做法
1、艾草先浸泡，再洗乾淨。
2、放鍋裡煮軟，加一點鹽。
3、撈出沖洗乾淨，用刀剁爛。
4、所有材料混合
5、加適量清水揉成團。
6、分成均勻的等份。
7、揉圓在麵粉裡滾一下。
8、放入模具壓實，輕輕敲2下就脫模。
9、用桑葉墊底防粘，放入煮蛋器蒸12分鐘。
6樓：特立獨行
正常的話,用艾草做是有點發黑的。
青團是一種用草頭汁做成的綠色糕團，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等（做青團用的野菜一般有三種，泥胡菜、艾蒿、鼠麴草。泥胡菜氽後色做碧綠，以前常用，放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的糰子。吃青團主要是流行於江浙一帶的清明節節日食品。
7樓：繁華深處的鞦韆
你好！正常的話，用艾草做是有點發黑的，那些碧綠的都是菜汁什麼的，或是色素新增。
8樓：大寶貝小寧
這是正常現象。正常的青團一般都顏色偏暗，不會太綠的。
隨著清明節的來臨，街頭很多零食店裡也賣起了青團。有的青團保質期長達60天，配料中還出現了人造奶油、瓜爾膠、山梨酸鉀、抹茶粉等人工成分。
事實上，普通青團之所以呈現綠色，是艾葉汁或者麥青汁中的天然色素所致。但是有些不良商家很可能會用人工色素給青團染色。此外，青團屬糧食製品大類，我國規定糧食製品新增人工色素和防腐劑都是非法的。
而配料中的人造奶油，是一種反式脂肪酸，多吃對人體不利。
青汁的**多為就地取材，沒有一定之規，但在杭州，最早大多用艾草。
知味觀、採芝齋、江南春、九芝齋等老字號店一到清明前都會相繼推出青團，芝麻餡、豆沙餡、雪菜春筍肉餡...... 全都是老底子的味道，吸引很多老杭州人前去購買。
知味觀作為杭州本地糕點的槓把子，豆沙餡甜度適中，芝麻餡香氣濃郁，青團軟糯適中，還會有細碎的艾草梗。
艾草青團要用到些什麼方法做出來會更美味？
9樓：自食其樂
青團是一種常見的傳統節日食品，用艾草做成的綠色糕點。這樣做能保持翠綠軟糯，不粘牙不塌陷！
艾草青團怎麼做？
10樓：百歲易枯榮
食材清單：
艾草 300克 / 糯米粉 300克 / 粳米粉 150克 / 小蘇打 2克 / 豬油 20克
肉鬆 100克 / 松仁 100克 / 鹹蛋黃 140克 / 沙拉醬 35克
烹飪步驟
- step1 -
艾草洗淨後下鍋焯水，同時加入小蘇打，一分鐘左右撈出放入料理機中，加入小蘇打是為了保持艾草的顏色不變。
- step2 -
料理機中打入150毫升純淨水打成汁。
- step3 -
將打好的艾草汁倒入濾勺中進行過濾，過濾到最後的艾草渣可以直接丟棄，如果希望艾草味道濃一些的，也可以加上部分艾草渣。
- step4 -
糯米粉和粳米粉混合均勻，然後加入豬油，豬油的作用可以保證青團不開裂，開始分次少量倒入艾草汁，攪拌均勻。
- step5 -
- step6 -
醒發的過程中，可以開始處理餡料了，鹹蛋黃上鍋蒸熟，松茸下鍋翻炒。
- step7 -
將蒸好的鹹蛋黃倒入碗中用擀麵杖搗碎，松仁炒好後起鍋裝盤，準備加入蛋黃碎中。
- step8 -
將松仁倒入鹹蛋黃碎中，再次用擀麵杖進行搗碎，接著再加入肉鬆和沙拉醬拌勻，這樣餡料就做好了。
- step9 -
把拌好的餡料捏成團狀備用，捏的過程中其實都可以聞到肉鬆，蛋黃，松仁混合的香味哦。
- step10 -
將醒發好的麵糰取一小塊整理好，用拇指壓成一個鳥窩的形狀，再放上餡料收口，然後在整理成光滑的青團，這裡麵糰的量要比餡料大一些，才能夠把餡料包裹進去。
- step11 -
在底部鋪上包子墊，放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右就可以開吃了，用手去觸碰可以發現青團有些黏黏的，會粘手，青團一定要這種狀態下趁熱吃，味道很好，都是春天的感覺。
- step12 -
11樓：哆啦月在廚房
又聞艾草香，吃青團你是甜黨還是鹹黨
12樓：露露臉露露臉露
首先要找到艾草，然後把艾草煮熟，切碎弄出汁，放入麵粉，揉成青色的團，加入白糖，用葉子把麵糰包裹起來，上鍋蒸熟就可以了。
13樓：go我的世界誰懂
將新鮮的艾草清洗乾淨，開水加入小蘇打燙軟艾草，立刻撈出放入冷水中，加入一點水料打泥，再把面、糖和艾草揉成團，在裡面包豆沙，放入油鍋中取出就可以食用了。
14樓：芒果團團啾一口
艾青草團的製作十分簡單，將青草汁加入麵粉裡攪拌均勻。然後將豆沙等餡料加入艾青草團就做好了
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