1樓：思遠
豌豆苗煎餅： 豌豆苗300克、白豆腐150克、麵粉200克、雞蛋2個，鹽、水、味精各適量。把麵粉加適量水和一個雞蛋調成蛋麵糊（另一個雞蛋打湯時用），豆腐切成小塊焯水後備用。
小火，平底鍋裡倒一點食用油抹開，下面粉糊（200克麵粉糊剛好攤兩張大餅）在鍋底內攤平，等周邊翹開。翻一面繼續小火烘，熟透後用吸油紙引光油。對半切開攤涼。
取250克豌豆苗素炒熟後待用。每一半底部夾入炒好的豌豆苗，捲起即可。 豌豆苗春捲 ：
豌豆苗、香菇、胡蘿蔔、春捲皮、蔥絲、薑絲、鹽、糖、胡椒粉各適量。豌豆苗洗淨，胡蘿蔔切絲、香菇水發後備用。將豌豆苗、香菇、胡蘿蔔汆水後加適量鹽、糖、胡椒粉拌勻。
鍋燒熱，放高湯調味，勾芡點香油，將豌豆苗、香菇、胡蘿蔔倒入，放涼後製成春捲餡備用。用春捲皮包餡入鍋炸至金黃即可。炸時要掌握好油溫，不要炸糊。
豌豆苗拌香乾： 豌豆苗、香乾、鹽、糖、辣椒油、香油各適量。香乾切絲備用。
豌豆苗洗淨汆水放涼。 2.將香乾絲和豌豆苗放入容器中加調料拌均，滴香油即可。
注意汆水時間要短，豆苗須涼透。 軟炸豌豆苗： 豌豆苗、麵粉、鹽、胡椒粉各適量。
豌豆苗洗淨控幹水分。麵糊加調料攪拌均勻。將豌豆苗掛麵糊入油鍋炸至金黃出鍋裝盤即可。
注意油溫不宜過高。 豌豆苗火鴨絲： 豌豆苗、熟鴨肉、青、紅椒。
調料：蔥絲、薑絲、鹽、糖、胡椒粉各適量。豌豆苗汆水，熟鴨肉與青、紅椒切絲備用。
炒鍋內加少許油，放蔥薑絲炒出香味後放豌豆苗和鴨絲翻炒。最後放適量鹽、糖、胡椒粉，淋高湯翻炒出鍋裝盤即可。注意烹飪時間不宜過長。
酒香豌豆苗： 豌豆苗、白酒、鹽、糖各適量。豌豆苗洗淨控幹水分。
將豌豆苗放入油鍋加適量鹽、糖翻炒。出鍋前烹入幾滴白酒，裝盤即可食用。注意白酒要在出鍋前噴。
此菜清淡可口，別有風味。 涼拌豌豆苗： 豌豆苗200克、辣醬油、白砂糖、鹽、味精、香油各適量。
將豌豆苗擇洗乾淨，放入沸水鍋中燙熟後撈出，放入涼開水中漂洗，撈出瀝去水分，切成短段，放入盤中，撒上精鹽拌勻；取小碗一隻，放入辣醬油、白糖、味精、麻油，調成味汁，澆在醃好的豌豆苗上即可。此菜色澤碧綠，鮮嫩清香。 豌豆苗炒雞柳：
雞柳200克、豌豆苗200克、紅(1只、蒜2瓣。醃料：白糖(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)。
調料：油(3湯匙)、鹽(1/4湯匙)。雞柳洗淨切成絲，加入醃料抓勻，醃製10分鐘。
紅椒去蒂和籽，洗淨切成細絲；豌豆苗洗淨瀝乾水，蒜頭剝去外皮。燒熱2湯匙油，放入雞絲，開大火快炒至色變白，盛入盤中備用。續添1湯匙油燒熱，先炒香蒜粒，再倒入紅椒絲拌炒均勻。
倒入豌豆苗炒勻，開大火炒至豆苗變軟。放入雞絲快速兜勻，加入1/4湯匙鹽調味，即可。 泡菜豌豆苗：
豌豆苗、香芹、蒜薹、胡蘿蔔、白菜葉、泡菜汁各適量。豌豆苗過沸水後用冷水泡透。香芹、蒜薹和胡蘿蔔切絲備用。
用白菜葉將豌豆苗、香芹絲、蒜薹絲和胡蘿蔔絲包好，放入泡菜汁泡製24小時擺盤食用。注意泡製時間要恰到好處，菜必須斷生。此菜顏色絢麗，口感濃香脆爽。
豌豆苗炒蝦仁： 豌豆苗、蝦仁、蔥絲、薑絲、鹽、糖各適量。豌豆苗掐兩頭，蝦仁過油備用。
鍋內放少許油，加蔥絲、薑絲炒出香味後放豆芽翻炒。加蝦仁一起翻炒，再加適量鹽、糖，放少許高湯出鍋裝盤即可。注意蝦仁要去掉蝦線。
豌豆苗海鮮湯： 豌豆苗、鮮蝦、乾貝、雞蛋、鹽、胡椒粉各適量。將洗淨的豌豆苗切碎取汁，蝦仁汆水備用。
鍋內放入高湯和豆苗汁，加調味料調味。放入蝦仁、乾貝後勾薄芡，最後加雞蛋清攪拌均勻即可。注意取豆苗汁時需用沙布過濾。
小常識： 豌豆苗富含多種維生素和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等食療作用。豌豆苗質地脆嫩、清甜多汁，尤適合用來清炒或滾湯。
吃多了油膩食物的各位，不妨多吃此菜，一給腸胃消脂除膩，二還可使**變得清爽不油膩
2樓：小管家美食
豌豆苗是一種有機蔬菜，不需要用土，人工栽培的，更健康
3樓：童年系列
你說的是豆芽吧，可以炒來吃，也可以做很多菜的底料，吃火鍋，水煮魚都要用，豆芽最巧妙的做法是將內挖空，裡面注入肉醬炒，不過太浪費時間，一般人不會去弄
4樓：濮俊拔
想怎麼吃怎麼吃。你要不介意，生吃也米意見。 我一般用來做湯，或炒， 做麵條的時候放裡面也好吃滴說……
野豌豆苗怎麼吃
5樓：匿名使用者
野豌豆苗有以下幾種吃法：
1、涼拌豌豆苗
豌豆苗能涼拌，製作時需要新鮮豌豆苗兩百五十克，味極鮮十五克，辣椒油兩勺，鹽適量，蠔油和蒜以及芝麻醬各適量，把豌豆苗洗淨用沸水焯一下，取出以後降溫去掉水分，加入準備好的調味料，調勻以後加入辣椒油提味就可以。
2、素炒豌豆苗
豌豆苗素炒也很好吃，炒制以前需要準備豌豆苗三百克，胡蘿蔔半根，黃蘿蔔半根，油鹽各適量，把豌豆苗清洗乾淨以後去掉水分.
放胡蘿蔔和黃蘿蔔全部切成絲狀備用，在鍋中放油以後加入蔥花炒香，然後把馬都苗胡蘿蔔絲和胡蘿蔔絲一起入鍋炒制，炒勻以後加食用鹽調味，調勻以後就能出鍋，清爽可口，特別好吃。
3、上湯豌豆苗
上湯！豆苗也是買的苗的常見吃法，製作是需要準備新鮮的豆苗300克，魚丸一百克，大蒜2到3本，生薑一片，含香菇一個，食鹽和香油各適量，準備一些，把準備好的碗豆苗，用清水洗淨，切成段狀。
外語完切成片裝，生薑也切片，大蒜切成蒜片，在炒鍋中放油加熱以後，把薑片蒜粒放入炒出香味，再把魚丸入鍋煎制煎好以後加入適量清水燒開，最後才能放入豌豆苗，再次燒開以後煮至二分鐘，加入食用鹽和香油調味，香氣誘人的上湯豌豆苗就做好可以食用了。
6樓：娛小達
香香的芝麻醬拌野豌豆苗
具體步驟：
第一步野豌豆苗300克洗淨晾乾水分。
第二步炒鍋倒適量清水，水中加5克食鹽燒開。
第三步水滾開後，放入野豌豆苗焯軟後快速關火撈出瀝水。
第四步準備調芝麻醬：芝麻醬2勺、蔥花少許、蒜瓣2瓣剁成末、生抽15毫升、涼白開40毫升。
第五步先把蔥花、蒜末、生抽全部放入芝麻醬中。
第六步再加40毫升涼開水用勺子攪拌均勻。
第七步野豌豆苗瀝乾水後裝盤。
第八步澆上芝麻醬拌勻即可
7樓：帝都小女子
涼拌野豌豆苗
用料：野豌豆苗300g，生抽15g，蒜兩瓣，芝麻油10g步驟：1、野豌豆苗洗淨過滾水炒一下，馬上撈出瀝乾入盤2、拍蒜蓉，撒在焯好的野豌豆苗上，再淋上生抽3、最後滴幾滴麻油即可
8樓：莞城妹妹
從2023年春季學期開始，國家對160個試點區縣的中小學生，每人每天給予3元錢伙食補助，雲南省共有35萬名農村中小學生因此受益，在個別貧困縣因為志願者的捐助，甚至還實現了免費三餐。在2023年雲南省**工作報告中，集中財力辦好10件惠民實事的第一項，就是全面實施「農村中小學營養改善計劃」。這樣的好政策的確給當地農村孩子帶來了一些福利，來看記者在雲南的調查。
央視《經濟半小時》播出《學生免費營養餐調查系列(雲南)》，以下為內容實錄：
2023年4月9日中午，雲南省鎮雄縣塘房鎮頂拉小學，這個有665名學生的村鎮中心小學，其中300多名學生，在吃了由學校食堂統一供給的營養餐後出現腹瀉、腹痛、發高燒等症狀，隨後全部被送往當地醫院**
豌豆苗怎麼做好吃？
9樓：清苔
做成白灼豌豆苗好吃，需要準備材料如下：
豌豆苗500克、油3克、姜3克、生抽10克。
1、洗淨豌豆苗
2、鍋里加入適量清水，加入油和薑片
3、燒開水後，加入豌豆苗，灼2分鐘左右
4、盛出豌豆苗
5、加入生抽拌勻便可
6、成品
10樓：小管家美食
豌豆苗是一種有機蔬菜，不需要用土，人工栽培的，更健康
11樓：
準備食材：豌豆苗 500g、香油 5g、生抽 10g
方法如下：
1、先把豌豆麵洗淨，用淡鹽水浸泡半個小時。
2、燒鍋開水，同樣鍋中也放一點鹽。
3、水開後把豌豆麵倒入鍋中，焯一下，焯完後撈出。中間時間不宜過長，否則口感會打折扣。
4、把焯過的豌豆苗浸泡在涼水中備用。
5、在大碗中加鹽、生抽和香油。
6、然後把水中的豌豆苗撈出瀝乾水，把上邊的調味料和豌豆苗攪拌均勻即可。
擴充套件資料
豌豆苗又稱為「豌豆尖」「龍鬚菜」，「龍鬚苗」，是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。在南方特別是江南地區最受歡迎，揚州人在歲首的餐桌上必擺上一盤豌豆苗，以表歲歲平安之意。
豌豆苗營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。
用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞。
豌豆苗是種非常有營養的蔬菜，因為富含維生素c，同時豌豆苗中還含有一種能內亞硝胺的酶，這種東西能有效防癌，同時豌豆苗還富含膳食纖維，能有效預防便祕，功效很強大。
參考資料
12樓：格調
主料：高湯1碗、豌豆苗1把
輔料：鹽適量、枸杞適量
步驟1、高湯一碗從冰箱急凍層取出，我是連碗放入冷水盆中，放上幾分鐘，就可以取出倒扣到砂鍋裡了。
步驟2、小火加熱高湯的同時準備豌豆苗，洗淨濾水。
步驟3、高湯融化至滾後，下入豌豆苗。
步驟4、用筷子將豌豆苗浸入高湯中。讓每一片葉子都浸滿湯的味道。
步驟5、加鹽調下味道。
步驟6、出鍋前加入枸杞。
步驟7、煮至豌豆苗斷生，試下味道的鹹淡後即可裝盤。
步驟8、將做好的高湯豌豆苗裝入碗中，開吃。
烹飪技巧：
1、高湯可以是骨頭湯，也可以是雞湯哦，味道都不錯的。做好後，放涼再放冰箱急凍，吃時取出。
2、除了放青菜也可以放一些胡蘿蔔玉米蓮藕之類的哦，又是一碗好湯了。
13樓：探尋星球菌
最好吃的豌豆苗做法有：清炒豌豆苗，豌豆苗炒雞片。
一、清炒豌豆苗
清炒豌豆苗
材料：豌豆苗、色拉油、食鹽、雞精、姜、蒜、幹辣椒、料酒。
做法1、將準備好的所有食材用水清洗乾淨，將準備好的豌豆苗在清水裡面浸泡10分鐘左右。
2、撈出豌豆苗，去掉粗的硬杆，瀝乾備用，姜蒜切片，辣椒切段。
3、另起平底鍋，調中小火沒注入色拉油，溫度至5層，加入姜、幹辣椒、蒜爆香。
4、翻炒片刻，撈出鍋裡的料，調大火，倒入豌豆苗，快速翻炒。
5、加入少許料酒、食鹽，再用味精調味，翻炒均勻，10秒即可起鍋。
豌豆苗炒雞片
材料：豌豆苗150克，雞胸肉300克，雞蛋清1個，鹽3克，料酒、水澱粉各10克，鮮湯150克。
做法：1、豌豆苗擇洗乾淨;雞胸肉洗淨，切片，用料酒、雞蛋清、水澱粉拌勻，掛漿;把鹽、料酒、水澱粉、鮮湯調製成味汁待用。
2、向鍋內倒入適量的油然後將其燒熱，倒入雞片滑熟，撈出，瀝油，留著備用。
3、鍋留底油燒熱，倒入豌豆苗翻炒片刻，倒入雞片炒勻，淋味汁即可。
牛肉絲炒豌豆苗
培育豌豆苗菜,需具備哪些生產條件
所謂豌豆苗菜,即使用豌豆種子,育成幼嫩秧苗直接作蔬菜食用。其質柔嫩,氣清香,內食之胃口大開容。夏秋高溫季節,可在露地培育,配之以遮陽網覆蓋降溫,噴水保溼即可 冬春低溫時期需有塑料大棚保暖,栽培室溫度要求白天在20 C以上,夜晚不低於16 C。催芽室溫度一般應達20 25 C。為充分利用大棚設施,提高...
小豌結果後葉子打焉了怎麼辦，蠶豆苗開花後葉子打焉了怎麼辦？
小豌結果後這種狀況，可噴灑芸樂收。芸樂收的配方主要為蕓薹素內酯 吡唑醚菌酯以及一種含磷 鉀 鋅 氮及殼聚糖等元素的助劑。蕓薹素內酯是一種新型綠色環保的植物生長調節劑，其主要作用是抗病 壯苗 抗逆 增花保果 提高產量 改善品質，還能使色澤豔麗，葉片更厚實。吡唑醚菌酯是新型的廣譜除菌劑，具有 保護及葉片...
碗豆牛肉粒怎麼做好吃，豌豆怎麼吃，豌豆的食療食譜
鮮豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鮮姜2片，鮮小紅辣椒2根，料酒2茶匙 10ml 鹽1茶匙 5g 胡椒粉1 2茶匙 3g 芝麻香油1茶匙 5ml 生抽2茶匙 10ml 水澱粉2湯匙 30ml 雞湯40ml，油20ml 做法1 將鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗淨 牛肉洗淨切成0.5cm大小的粒 大蒜切片...