1樓：人升江河
1.把溫水倒入麵粉, 用手把麵粉揉成一個光滑的麵糰，蓋上溼毛巾醒30分鐘
2.蔥花切末，用鹽、五香粉、香油醃過
3.面案上撒滿面粉, 把麵糰揉幾分鐘，把麵糰分成兩份，擀成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點， 在麵皮上撒一層薄薄的醃過的蔥花，均勻地撒滿
4.用刀在餅上切出0.5釐米寬的細條
5.切記千萬不要把兩端切斷
6.切好的麵皮
7.從一邊開始捲成長條狀
8.把長條從一端再捲成團，需抻著卷，把長條拉細些9.卷好
10.麵糰擀薄
11.爐子開中火, 放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色12.用筷子把煎好的餅從中間挑鬆
2樓：三火問題解答
手抓餅怎麼做？準備麵粉，打入一個雞蛋攪拌均勻，下鍋煎致雙面金黃，然後倒入挑好的料汁，刷上。
3樓：超超
鍋裡放油煎麵餅，放一個雞蛋，煎到兩面金黃刷蘸料，放上自己愛吃的配菜捲起來開吃
4樓：靜兒愛吃
手抓餅，做一次吃半個月！太省事了
5樓：靜靜很愛美
我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃
6樓：魯姐美食
手抓餅怎麼做？麵皮下一鍋煎至金黃，放入生菜煎蛋火腿腸，番茄醬，捲起來就可以吃了。
7樓：廚娘小寧
手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久
手抓餅的做法
8樓：八張老師
手抓餅怎麼做？準備麵粉，打入一個雞蛋攪拌均勻，下鍋煎致雙面金黃，然後倒入挑好的料汁，刷上。
9樓：匿名使用者
我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃
10樓：靜兒愛吃
手抓餅，做一次吃半個月！太省事了
11樓：超超
鍋裡放油煎麵餅，放一個雞蛋，煎到兩面金黃刷蘸料，放上自己愛吃的配菜捲起來開吃
12樓：魯姐美食
手抓餅怎麼做好吃？首先把手抓餅煎一下，然後鍋中煎雞蛋，蓋上手抓餅，卷個火腿生菜即可出鍋。
13樓：哈爾濱新東方烹飪學院
蔥花手抓餅
用料小麥粉 500g
蔥花 適量
花生油 30ml
豬油 30ml
鹽 少許
熱水 330ml
蔥花手抓餅的做法
小麥粉500g，不是低筋粉就好
開水約330ml。（90度以上）
分三次加入
200ml、70ml、30ml。
邊加水邊攪拌。
留最後的大約30ml水。
把面攪勻看看，
最好是用手揉幾下，
不散就不要再加水了。
如太乾，就繼續分次加水。
不要和的太軟！
熱水全用完了面還散！
就用涼的和吧！
這人品！也是醉了！
和成光滑的麵糰蓋保鮮膜
鬆弛半小時
趁此機會準備油鹽蔥。
豬油和花生油摻一起
沒有豬油的童鞋
準備同量花生油即可
鬆弛好了分了九份兒
分八份兒也沒人咬你
（90g-100g一個劑子差不多）
擀薄，多撒點面沒關係
燙麵容易成形
能擀多薄擀多薄
擀的不圓不薄不要告訴別人
反正一會兒要捲成團
刷一層油，刷滿
撒一丟鹽，撒勻
甩把蔥花，……
切成一釐米寬的條
收起你的尺子來
不要把邊邊切開
慢慢攏起來
收好了左右邊扭兩下
捲起來一頭朝下一頭朝上
用手掌壓扁
爐灶平底鍋中小火
我的電煎鐺十檔放在3-4檔
以下操作請不間斷進行
鍋熱後刷油
依次放入餅胚並用手掌壓扁
然後依次在餅胚表面刷油
依次把餅胚翻面並用鏟子壓扁
如果你練過鐵沙掌
這時可以直接用手掌壓餅
好了，蓋上鍋蓋
（鍋小的童鞋要一個一個烙時，
此時翻面的時間可以延長）
這是第一次翻面的效果
如顏色比這個淺證明火小
反之，你懂得
調好火靜候1分半鐘
如果超時了不收罰金
好了用筷子挑著一抖落
散了！下手吧！
小貼士1、開水燙麵利於擀餅時不回縮，其他有利面不詳2、擀薄，能擀多薄擀多薄，做出來才層次多多3、如果感覺鹽撒不勻，就將餅左向右摺疊開啟，轉45度再對摺開啟。重複動作完成360度ok啦。
4、用刀直接切條就好，如果劃，容易破，整刀放不開的地方用刀尖輕劃
14樓：雲南新東方烹飪學校
【懶人版手抓餅簡易做法】
材料：清水90ml，鹽半小勺，普通麵粉150克，蔥花一小勺，花生油一勺。
做法：在麵粉中加水，攪成軟一點的麵糰，並用手粉將麵糰揉成團；
2.在案板上撒上面粉，放上面團並在麵糰上撒上面粉，擀成薄面片；
3.在面片上撒上鹽，蔥花，和花生油，掀起一邊，沾勻作料，並從上往下捲起來；
4.從兩端往中間盤起，並將兩個餅重疊；
5.再將重疊的兩個麵餅擀成與鍋匹配的薄餅；
6.在鍋中刷油，加熱將餅烙成兩面金黃；
7.在餅上加一點油會更加酥脆，周邊往中間推成大碎片，再稍微烙一下即可出鍋享用啦。
【手抓餅傳統做法】
備好芝麻，油和鹽，用開水和溫水分別和兩個麵糰，並揉在一起，這樣會讓手抓餅更加酥脆，醒發半小時；
2.取面，擀成長方形的薄片，抹上油，並撒上鹽，蔥花和芝麻，再沿著長的一邊疊起來；
3.將疊好的麵餅捲起來，盤好，壓薄一些，放入電餅鐺加熱烤制，等待成熟；
4.最後像耍小脾氣一樣，把烤好的手抓餅撕爛，撕爛，弄亂，弄亂，再心平氣和的美美的享受吧。
15樓：雲南新東方烹飪學校
材料中筋麵粉300g，豬油20g，鹽1/2小匙，冷水190g，沙拉油適量
做法1.將麵粉，鹽，豬油，冷水全部混合，揉成光滑麵糰。將麵糰平均分成5份，表面抹上沙拉油繁殖沾黏，放在室溫下鬆弛30分鐘
2.取一個麵糰，用手將它延伸成細長麵糰，在用擀麵杖擀成薄面皮3.在表面均勻刷上一層沙拉油
4.將兩邊的麵皮對著拈合
5.用手將薄面皮輕輕延伸拉長，慢慢捲成螺旋狀6.放在抹油的盆子裡鬆弛約1小時
7.將麵糰慢慢壓平，擀開，放入油鍋中以中小火煎成金黃色，取出後放在吸油紙上，趁熱用手拍鬆即可
16樓：鳳凰衛視詐騙
原料：麵粉、沸水、涼水、脆皮腸、生菜、麵粉、大豆油。
做法步驟：
第1步、麵粉中加入沸水，邊加邊攪拌，使其成絮狀。
第2步、放涼後再一點點加涼水，揉成柔軟的麵糰，餳面半小時以上。
第3步、餳面時準備油酥:1勺麵粉加2勺燒熱的植物油，拌勻即可第4步、餳好的麵糰特別軟，有些粘手，可以在麵糰上抹了一層油。
第5步、擀成長方形大薄片。
第6步、抹上放涼的稀油酥。
第7步、沿長邊捲起。
第8步、縱向一分為二。
第9步、分別捲起，捲起時邊抻邊卷，鬆弛幾分鐘。
第10步、擀開，擀的薄一點。
第11步、鍋裡刷一點油，放入餅胚，中火煎。
第12步、一面煎至金黃後翻面。
第13步、兩面都煎好即可。另一張也如此煎好。
第14步、自制的脆皮腸放鍋裡煎一下，煎至表皮焦脆即可。
第15步、煎好的餅上放一張生菜，再放兩根不同口味的腸。餅上也可以抹醬料，我沒抹。
第16步、捲起即可享用。
17樓：
臺灣手抓餅的做法：
1、麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2、然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉麵至表面光滑；
3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4、麵糰擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽；
5、將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條；
6、將長條捲起來，盤旋成一個圓形，麵糰靜置10分鐘後按扁；
7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；
8、一面煎成金黃以後再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；
9、第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。
18樓：廚娘小寧
手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久
19樓：
1.麵粉準備好。2·200毫升開水加入2克鹽攪拌。
3·然後把淡鹽水慢慢加入麵粉中攪拌成為棉絮狀。4·在加入100毫升左右的冷水繼續和成麵糰，麵糰成形再加入20毫升油。5·繼續把麵糰揉至全部吃入色拉油，光滑柔潤在加蓋溼布靜置20-30分鐘。
(醒面)
1·麵糰再次揉均勻光滑分成等分小麵糰。2·取一份擀成薄薄的麵皮。3·在上面均勻的塗抹色拉油，鹽，蔥花，熟芝麻。
4·然後如同摺扇子一般，把麵皮摺疊起來。5·摺疊好的麵皮，可以從兩頭一起往中間捲起，中間切斷，成為兩個餅坯，也可以從一頭捲起，成為一個餅坯，這個可以自己隨意，兩個的餅稍微小一點，比較容易煎至熟透。6·卷好的麵糰按扁擀成博餅，成為手抓餅生坯。
7·平底鍋加油燒熱，放入手抓餅煎至。8·中小火煎至餅兩面金黃即可。
20樓：匿名使用者
用料普通麵粉 500克
開水 150克
涼水 150克左右
黃油 70克（其中20克加在麵糰裡）
鹽少許手抓餅坯子的做法
開水150克加入麵粉中，用筷子攪拌，然後在加入150克左右涼水，水的多少看面的吸水性酌情新增。初步成團後加入軟化的20克黃油，揉至表面光滑，比較有韌性，麵糰相對較軟些，放在一邊鬆弛30分鐘。
麵糰平均分成8份，表面抹少許油，防粘
要在案板上塗抹油，取一塊兒麵糰擀成薄薄的大片，越薄越好，幾乎成透明狀。
在餅皮上撒少許鹽，均勻的塗抹上一層黃油，黃油提前放微波爐軟化，將餅皮像摺扇子一樣摺疊起來，千萬不要用卷的方法。
餅皮摺疊成長長的一條，從一頭邊抻邊卷，盤成一團。
將整形好的餅坯團鬆弛20分鐘後，擀成薄餅。
一次多做幾個，每一個餅坯用油紙或保鮮膜隔開，放在冰箱冷凍櫃裡，每次吃的時候不用解凍，直接放在平底鍋中烙就可以了。
小貼士這種和麵屬於半燙麵的方法，如果全部燙麵，麵糰韌性較差，不好擀成薄薄的大片，手抓餅的層次也就不那樣分明酥軟了，還有就是在烙制的時候，鍋中放一點油，餅從冰箱取出不用解凍直接放入，烙至一面金黃翻面，用鏟由外向內推動餅邊，有助於分層。取出餅，在鍋中打入一個打散的蛋液，微微凝固把餅蓋在雞蛋上，兩者會粘連在一起，雞蛋完全熟透，取出捲上喜歡的蔬菜，擠上各種醬料，開吃吧！
手抓餅的做法及配方
21樓：格調
準備用料：中筋麵粉300g、溫水150g、豆油適量、豬油適量。
1、將麵粉和水和成光滑稍軟的麵糰。放置一邊蓋上盆，醒20分鐘。
2、準備適量豆油和稍多一些的豬油。
3、攪拌使豬油化開，並均勻。
4、案板上塗一層攪拌好的油酥，將醒好的麵糰放在上面擀成正方形。
5、用手將麵皮拉長拉薄，拉成長方形，使麵皮變薄。
6、塗上一層油酥。
7、用刀劃上橫條，兩頭不要切斷。
8、自下而上捲起，拉長，使粗細均勻。
9、一頭開始盤起，盤成一個圓餅狀。
10、擀成薄餅。
11、電餅鐺預熱，放入擀好的餅，同時將剩餘的油酥塗在餅表面。
12、一面上色後，再將餅翻面煎另一面。煎至金黃即可。
22樓：顧小蝦水瓶
主料：手抓餅1張，肉鬆適量
輔料：沙拉醬適量，雞蛋1枚，生菜1片
步驟：1、轉準備食材：手抓餅、肉鬆
2、手抓餅直接放入平底鍋中，中小火煎制無需放油3、餅丕定型後翻面煎另一面，順手在一邊煎個蛋。
4、將煎好的餅剷出，放上生菜、煎好的雞蛋，抹上些沙拉醬。
5、再撒上適量肉鬆
6、對半捲起即可
手抓餅怎麼做，手抓餅的做法及配方
回答家庭自制手抓餅食材介紹 高筋粉150g，植物油15g，水100g，低筋粉70g，黃油50g，鹽1勺 家庭自制手抓餅的做法步驟 2 先把麵粉倒進大碗里加入植物油，水合成光滑的麵糰 3 低筋粉加入黃油拌成油酥 4 水油麵團，油酥各分成四份 5 取一個水油皮小麵糰，用手掌壓扁，放上一塊油酥小麵糰，把油...
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主料麵粉400克 蔥花100克 輔料鹽3克 五香粉10克 香油20克 蔥花手抓餅的做法步驟 1.把溫水倒入麵粉,用手把麵粉揉成一個光滑的麵糰，蓋上溼毛巾醒30分鐘 2.面案上撒滿面粉,把麵糰揉幾分鐘 3.蔥花切末，用鹽 五香粉 香油醃過 4.把麵糰分成兩份，擀成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點...
臺灣手抓餅的製作方法，臺灣手抓餅的做法及配方
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