1樓：小溪趣談生活
水煮小龍蝦是用冷水煮好味道會更加好一些，小龍蝦是一種淡水蝦，相對於海蝦來說腥味會比較重，而且其中富含蛋白質成分，肉質十分細嫩，如果食用冷水下鍋的話，可以讓水蒸氣慢慢滲入，使其肉質更加細嫩，不會像熱水接觸到小龍蝦的肉會破壞小龍蝦的鮮味。
而若是直接熱水下鍋焯水的話，小龍蝦的肉質會變得緊縮，口感變老，而且還會導致其中的腥味鎖在肉質中，無法散出，因此通常建議小龍蝦焯水用冷水會更好。
2樓：
清水煮的話用涼水就是可以的了
不知道你是吃河蝦還是海蝦
我在青島，平時多是吃海蝦，一般是活的； 先放到盆裡洗一下，因為經常會有海草一類的東西，然後，用筷子夾到鍋裡，加涼水蓋過蝦，一般我還少放點鹽，煮到水開就可以吃了。
水煮小龍蝦的做法步驟
1. 很多人處理小龍蝦只是簡單的刷洗一下，這是非常錯誤的，一定要將小龍蝦的腮給剪掉，這點非常重要。
2. 燒開一鍋水，將蔥、姜、蒜放入鍋中，熬煮3分鐘3. 將小龍蝦放入鍋中，同時放鹽，大火熬煮15分鐘即可。
3樓：狂熱愛好者
你好，小龍蝦必須用熱水煮開，因為小龍蝦裡面是有很多寄生蟲的..如果烹飪不妥當對健康危害相當大...建議朋友你百分百煮開後 食用
4樓：匿名使用者
冷水煮會有很多腥味~最好是熱水開水，做出來的味道更美味，更可口~
5樓：兩有青
水煮小龍蝦的做法步驟
1. 很多人處理小龍蝦只是簡單的刷洗一下，這是非常錯誤的，一定要將小龍蝦的腮給剪掉，這點非常重要。
2. 燒開一鍋水，將蔥、姜、蒜放入鍋中，熬煮3分鐘3. 將小龍蝦放入鍋中，同時放鹽，大火熬煮15分鐘即可。
6樓：cool車先生
冷水慢慢加熱，在升溫的過程中可以讓它把髒東西吐出來
7樓：
要看你快點吃還是慢點了。快用熱水慢用冷水。但是冷水煮好吃
煮小龍蝦是用熱水煮還是冷水煮好
8樓：嚴春叔橋
冷水煮會有很多腥味~最好是熱水開水，做出來的味道更美味，更可口~
9樓：哈竹丁詩
清水煮的話用涼水就是可以的了
不知道你是吃河蝦還是海蝦
我在青島，平時多是吃海蝦，一般是活的； 先放到盆裡洗一下，因為經常會有海草一類的東西，然後，用筷子夾到鍋裡，加涼水蓋過蝦，一般我還少放點鹽，煮到水開就可以吃了。
水煮小龍蝦的做法步驟
1. 很多人處理小龍蝦只是簡單的刷洗一下，這是非常錯誤的，一定要將小龍蝦的腮給剪掉，這點非常重要。
2. 燒開一鍋水，將蔥、姜、蒜放入鍋中，熬煮3分鐘3. 將小龍蝦放入鍋中，同時放鹽，大火熬煮15分鐘即可。
我想煮龍蝦是冷水下鍋還是開水下鍋，煮多長時間？謝謝
10樓：格調
熱水下鍋，蝦變色後再煮2-3分鐘。
主料：小龍蝦500g
輔料：白灼汁子適量、姜適量
1、小龍蝦拿刷子使勁刷洗乾淨。
2、抽去蝦線，如圖中所示小龍蝦尾巴中間那個小坑就是抽過蝦線的地方，那條黑線的正上方尾巴處。
3、水燒開後把龍蝦放到鍋裡煮熟。
4、煮龍蝦的同時開始調汁子，非常的簡單，姜切成碎倒入白灼汁子就行了。
5、撈出煮好的蝦擺盤就行了。
6、成品。
11樓：
煮龍蝦時該用冷水還是熱水下鍋？不知道的快看看，學會受用一生
12樓：匿名使用者
洗乾淨，燒熱油，活著控幹水後扔進去，極速翻炒，然後各種大料調味品，中火煮15分鐘出鍋。
13樓：匿名使用者
活蝦開水下，肉質鮮嫩
煮蝦用開水還是冷水好？
14樓：燈泡廠裡上班
煮蝦應該用熱水。
原因是熱水下鍋時蝦外表迅速變熟，保護了蝦肉裡面的維生素，同時此時能夠殺滅蝦肉裡面的酶，若冷水下鍋，當酶到達一點條件溫度時，會分解部分營養素。
其實我們選的是開水下鍋，因為這樣可能讓蝦肉直接緊繃起來，而不會像是溫水煮青蛙一樣，等到蝦都死了之後肉都鬆了。
擴充套件資料
蝦屬於肉質很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對於其營養價值來說，有損害。
通常白水煮蝦，一般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了。
蝦很容易就煮熟，如果是冷水下鍋，蝦熟的慢腥味還難去除乾淨，這樣子做出來的蝦口感非常差。而熱水就不一樣了，鮮蝦下鍋後短時間就能熟，充分保留了蝦的蝦嫩，這也是酒店的白灼蝦好吃的原因之一。
15樓：亨特李李
煮蝦一般都是用冷水煮比較好煮出來的，這個味道是不一樣的，在煮的時候放一些鹽和油，稍微放一些油就可以，味道出來是非常香的。
16樓：宇宙皇帝澤澤
煮蝦用開水還是冷水好？煮蝦用冷水這是常識希望能幫到你
17樓：逸球程名
我覺得煮蝦還是用冷水慢慢加熱，一直到沸騰狀態比較好。
18樓：臣彩飛揚
冷水下鍋，開鍋之後點水出鍋。。。。
請問，用開水煮蝦好，還是冷水好
19樓：南宮小人兒
生吃魚來活吃蝦，水灼蝦時講究大；
大火煮皮色彩好，慢火煮肉才勁叨；
分秒多少不重要，樓主想吃嫩和老；
水開投蝦攪拌勻，水寬蝦少受熱均；
皮色越紅肉越硬，水中千萬別放料；
小碗沾蝦口味鮮，有錢不往溝裡仍！
20樓：匿名使用者
水一開放蝦下去變紅了就可以了，煮太久就老了，
21樓：匿名使用者
用開水好！
原料：蝦，蔥、姜，調味料。
做法：1、蝦剪掉蝦鬚和蝦腳，剪開蝦頭後面的蝦皮，除掉沙腺。
2、冷水燒開，加入花椒粒，煮出香味後撈出花椒粒丟掉。
3、薑切片，蔥打結，放入開水鍋裡稍煮，然後加入清理好的大蝦。煮5分鐘就可以了，蝦不宜煮太久，不然蝦肉就太老了。
4、把蝦撈出來，煮蝦的湯水放涼，然後把蝦放進去泡20－30分鐘就可以吃了。
一般蝦吃掉以後，煮蝦的水就倒掉了，如果覺得可惜，那麼煮蝦的水可以用來煮高湯用，這樣一點都不會浪費。
22樓：胖妹妙招
你愛吃水煮蝦嗎？是用熱水煮還是冷水？知道的人太少
煮芋頭用冷水還是熱水 冷水煮芋頭好還是熱水煮芋頭好
23樓：植物網
煮芋頭用冷水和熱水都可以。
芋頭和土豆一樣，屬於典型的高澱粉食物，而煮芋頭是整個煮熟，對水的要求不是很高，只要水溫度達到沸點後再煮半小時即可全部熟透。
冷水煮芋頭更軟更糯
熱水煮芋頭由於芋頭升溫太快，煮熟的時間更短，煮出來的芋頭中水分含量很低，比較幹、鬆，和蒸出來的差不多，而冷水煮的芋頭由於溫度慢慢升高，煮的時間也比較長，芋頭吸收的水分更多，更加軟糯。
熱水煮芋頭熟得快
煮芋頭需要較長的時間，若是時間比較緊，可以將芋頭放進開水中煮，這樣芋頭升溫很快，煮的時間也會更短，一般半小時就能熟透，而冷水煮芋頭最少也需要40分鐘。並且熱水煮的芋頭瀝乾後更加有顆粒幹，十分鬆散，就和蒸出來的一樣，更加適合拌粥食用。
煮飯是用冷水煮好還是熱水好呢？
24樓：匿名使用者
當然是用抄熱水煮飯好了。
1、開襲水煮飯可以縮短煮飯時間保護米中的維生素，澱粉顆粒不容於冷水，只有在60攝氏度以上，澱粉才會吸收水分破裂，容於水中，變成湖狀。大米含有大量澱粉，用開水煮飯時，水在100攝氏度，這樣水的溫度能使米快速熟透，縮短煮飯時間，防止米中的維生素因常時間加熱而受到破壞。
2、我們大部分用的自來水多含有氯氣，將水燒開可以使水中的氯氣揮發，避免破壞維生素b1。維生素b1是大米中重要的營養成分，缺乏容易造成食慾不振、疲勞、眼光呆滯、精神萎靡、心臟肥大、心跳異常、肌肉無力、痠軟、記憶力差等。
好了就說這些啦！希望對你有所幫助。
25樓：段幹聽安昝基
用熱水好。
1.開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水，
回只有水溫在60℃以上，答澱粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。
大米含有大量澱粉，用開水煮飯時，溫度約為100℃(水的沸點)，這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時間，防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。
◆2.將水燒開可使其中的氯氣揮發，避免破壞維生素b1。維生素b1是大米中最重要的營養成分，其主要功能是調節體內糖類的代謝，如果缺乏它，神經系統會受到影響，容易產生疲勞、食慾不振、四肢乏力、肌肉痠痛、腳氣病、浮腫、心律紊亂、頑固性失眠等症狀。
而我們平時所用的自來水都是經過加氯消毒的，若直接用這種水來煮飯，水中的氯會大量破壞米中的維生素b1。用燒開的水煮飯，氯已多隨水蒸氣揮發了，就大大減少了維生素b1及其他b族維生素的損失。
26樓：奈妍杭綺琴
熱水煮的時間比較短,冷水的嗎時間就長點
兩者都可以
27樓：匿名使用者
煮飯用開水好一點bai。因為開水du煮飯一開始就讓zhi大米處於較高溫度的熱水中，使
dao澱粉膨專脹、破裂，儘快變屬
成糊狀，更容易被人體消化吸收；同時，用燒開的水煮飯，氯已多隨水蒸氣揮發了，就大大地減少了維生素b1等營養成分的損失。所以，科學的煮飯方法應該是先燒開自來水，然後將米倒入，這樣水中的氯氣已基本蒸發完，就會減少維生素b1的破壞。
28樓：鄭陽接迎蕾
把水燒開了才放米,我在天天飲食的書上看到的,這樣有營養的東西不會流
29樓：阮彥尚昊天
煮飯如果是小鍋飯是用冷水煮好，因為，米會隨著水溫的上升慢慢熟化，煮出來的飯會比較軟而鬆，但如果是做大鍋飯，（一鍋做幾十斤米）必須要用開水下鍋，要不因米多而底層會受壓而積底糊鍋的。
凍元宵用熱水煮還是涼水煮，煮湯圓是用冷水煮還是用開水煮好啊
我們在購買湯圓的時候，有兩種情況，要麼買的湯圓是在街上擺攤現做現賣的湯圓，要麼就是超市的冰櫃裡面冷凍的湯圓，但是不管你買的是哪一種湯圓，煮好之後都非常的綿軟，而且還容易煮破皮，吃起來還非常的黏牙，如果出現這樣的情況，那麼就是因為你在煮湯圓的時候步驟弄錯了。元宵節煮湯圓時，冷水下鍋還是熱水下鍋？如果是...
電飯煲煮飯冷水好還是熱水好煮飯是用冷水煮好還是熱水好呢？
蒸飯煮飯都是淘米後bai放冷du水再燒開，這已是司zhi空見慣的事了dao，但事實上，正確的做法應專該是先將水屬燒開，用開水來煮飯。那麼，這樣做的好處是什麼呢?開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60 以上，澱粉才會吸收水分膨脹 破裂，變成糊狀。大米含有大量...
怎麼水煮蓮藕冷水還是熱水下鍋煮湯圓是冷水下鍋還是熱水下鍋好
都可以的。如果用冷水，蓮藕裡的營養和蓮藕的 味道會慢慢滲入湯裡，湯味道鮮美。如果用開水，蓮藕的營養和味道更多是被封在蓮藕肉裡。所以，如果你想湯的味道好就冷水放 如果想蓮藕好吃點就開水放。蓮藕清燉一般是冷水下鍋。蓮藕燒湯用冷水下鍋，蓮藕裡的營養和蓮藕的味道會慢慢滲入湯裡,湯味道鮮美。蓮藕生吃甘涼，但煮...