1樓：無名
麻辣汁的做法
用料：一勺生抽、一勺甜麵醬、兩勺番茄醬、兩勺蠔油、花椒、辣椒、蔥、姜、蒜、生抽（各適量）
1、熱鍋放油，放入花椒、辣椒、蔥、姜、蒜爆出香味。
2、然後加入一勺生抽、一勺甜麵醬、兩勺番茄醬、兩勺蠔油和半碗水。
3、煮5-6分鐘，直至把醬汁燒開，麻辣汁就完成了。
海鮮汁的做法
用料：2湯匙蠔油、2湯匙甜麵醬、1湯匙大醬、1湯匙辣醬、2湯匙番茄醬、1湯匙生抽、一點糖、1茶匙油、少許鹽
1、放入2湯匙蠔油、2湯匙甜麵醬、1湯匙大醬、1湯匙辣醬、2湯匙番茄醬、1湯匙生抽、一點糖、1茶匙油和少許鹽攪拌均勻，攪拌均勻即可。
2樓：a山巔之最
底油：40%的牛油和60%的色拉油 我是用黃油（牛油的那種）加橄欖油混合醬汁主要是用醬汁、海鮮汁、番茄汁3種調治這個比較關鍵，我配的是蠔油，醬油，甜麵醬，糖，5香粉，不能放醋。料酒。
雞精，番茄醬（番茄醬放多了會酸，要加糖來補味道）蝦油，芝麻。味好美的5香汁（好象是這個）大概就是這麼多，味道可以一邊調一邊根據個人口味新增，你覺的ok就成了跟外邊的燜鍋味道不太一樣，但是也是非常的好吃，可以不放甜麵醬，改用澱粉加醬油來調
淹肉用：鹽、糖、五香粉、雞精、啤酒
先在不粘鍋裡放上底油，把大蒜（大蒜很好吃可以多放）、蔥頭、胡蘿蔔、紅薯（這個也很好吃）、大棗、西芹、枸杞，反正是想吃什麼菜放什麼菜，筍條什麼的都很好。用油炒一下。然後碼放鯰魚塊，看著大概魚變色發白變鼓就可以。
揭開鍋蓋，在魚塊上抹上重醬汁，加入香菜，2分鐘即可食用。
雞翅的時間要長一點。什麼都可以燜。
黃記煌燜鍋醬料的做法是什麼？
黃記煌燜鍋醬汁怎麼做
3樓：
材料 水庫黑草魚1條（重約750克），水蟹1只（重約250克），大蝦400克。調料雞粉20克，精鹽10克，薑片、小蔥段、大蒜粒、香菜段各15克，高湯1千克，色拉油200克。 做法 1、黑草魚宰殺治淨，將頭取下，一剖為二;魚身從腹部一剖為二備用；鍋內放入色拉油50克，燒至六成熱時放入魚頭小火煎2分鐘取出，將魚身放入鍋內再用小火煎4分鐘至兩面金黃，起鍋擱盤。
2、鍋內放入色拉油100克，燒至六成熱時放入洗淨的水蟹小火煎3分鐘至兩面發紅，起鍋擱盤。 3、大蝦洗淨，從背部開刀，取出蝦線;鍋內放入色拉油50克，燒至七成熱時放入大蝦小火兩面煎0.5分鐘至發紅，起鍋擱盤。
4、將煎好的黑草魚、水蟹、大蝦入鼎中，加調料（色拉油除外）後將鼎放在火上中火燜約5分鐘，即可食用。
黃記煌醬汁怎麼做
4樓：苦樂人生
準備烤肉醬，蠔油，番茄醬，紅酒，甜麵醬（比例應該是2：2：1：
1：1） ，以上材料全部加在一起攪拌均勻成醬汁。另取一鍋，加適量清水和白糖，熬至糖熔化後，加入蜂蜜，繼續熬煮，開鍋後加入所有醬汁，然後熬到醬汁變得黏稠為止。
關火，放涼待用。
醬汁為流質或半流質的混合物，可直接加入食物或在烹飪過程中加入。醬汁使食物保持溼潤，增加香味，並改變其色澤和外觀，也用作塗敷食品外表的材料，如奶油雞的白醬汁。液狀調味品如醬油、辣椒油、魚露，辣醬油等既可用於烹調，又可用作餐桌調味品。
很多醬汁以奶油麵粉糊為原料，入鍋稍煮數分鐘製成。
黃記煌三汁燜鍋的醬汁怎麼做
5樓：落荒而逃
材料水庫黑草魚1條（重約750克），水蟹1只（重約250克），大蝦400克。調料雞粉20克，精鹽10克，薑片、小蔥段、大蒜粒、香菜段各15克，高湯1千克，色拉油200克。
做法1、黑草魚宰殺治淨，將頭取下，一剖為二;魚身從腹部一剖為二備用；鍋內放入色拉油50克，燒至六成熱時放入魚頭小火煎2分鐘取出，將魚身放入鍋內再用小火煎4分鐘至兩面金黃，起鍋擱盤。
2、鍋內放入色拉油100克，燒至六成熱時放入洗淨的水蟹小火煎3分鐘至兩面發紅，起鍋擱盤。
3、大蝦洗淨，從背部開刀，取出蝦線;鍋內放入色拉油50克，燒至七成熱時放入大蝦小火兩面煎0.5分鐘至發紅，起鍋擱盤。
4、將煎好的黑草魚、水蟹、大蝦入鼎中，加調料（色拉油除外）後將鼎放在火上中火燜約5分鐘，即可食用。
6樓：香香浪人
需要配方，可到店試吃後，在談**
7樓：夏媽廚房
黃記煌三汁燜鍋：解密醬汁配方，濃稠拉絲醬香十足，做法簡單易學
8樓：
黃記黃的醬汁有養身的功效嗎
黃記煌三汁悶鍋的醬料是怎麼做的
9樓：家和萬事興
1、首先把雞翅醃一下，然後用刀切。
2、然後加入鹽、料酒、醬油和生薑醃製半天。
3、接著青椒切絲，紅椒切絲，洋蔥切絲，土豆削去外皮洗淨切成小粒，胡蘿蔔切成根土豆一樣大小的小粒，蒜剝皮整顆備用，把所有配菜放一起，放1小勺鹽，辣椒粉，油，攪拌均勻放置備用。
4、然後醬拌，1勺蠔油，1湯匙番茄醬，1勺海天醬油，1匙海鮮醬，1匙糖瓣，半雞精，1匙澱粉
5、然後把所有的蔬菜都攤在鍋底，把雞翅放在蔬菜上，加入胡椒和辣椒油，蓋上鍋蓋，燉12分鐘，記得用小火
6、最後12分鐘後加醬料繼續燜十分鐘，最後將香菜切碎，灑在表面即可。
10樓：晴天便好
黃記煌三汁悶鍋醬料做法如下：
材料：各種蔬菜，雞翅，蠔油，番茄醬；
配料：鍋內倒入適量蜂蜜，將甜麵醬，蠔油，烤肉醬，番茄醬一起加入鍋內熬煮，待起泡即可；
做法：破開雞翅，用黃酒，五香粉醃製半小時；將蔬菜切塊放鍋底，雞翅放蔬菜上面；關上電飯鍋，按燜煮鍵，蔬菜自然出汁即可；勾兌蠔油與番茄醬；最後雞翅八成熟時將調好配料澆至雞翅上，繼續燜煮五分鐘，開鍋即可。
11樓：匿名使用者
調製醬汁需要準備：大喜大烤肉醬（其他烤肉醬也行，就是不要太甜的），蠔油，番茄醬，紅酒，甜麵醬（比例應該是2：2：1：1：1）
以上材料全部加在一起攪拌均勻成醬汁，另取一鍋，加適量清水和白糖，熬至糖熔化後，加入蜂蜜，繼續熬煮，開鍋後加入所有醬汁，然後熬到醬汁變得黏稠為止。關火，放涼待用。獨門密制醬汁便大功告成~
注意：醬汁要多做一些，如果加湯後味道不夠，還可以再多加一些醬汁。吃不了的可以裝入瓶子裡儲存放冰箱冷藏儲存，下次繼續用。
黃記煌三汁燜鍋的做法，黃記煌三汁悶鍋的醬料是怎麼做的
1.雞翅 劃斜刀好入味 蝦洗淨。用鹽 料酒 生抽 黑胡椒醃好。24小時。蔬菜放在一起橄欖油 黑胡椒粉 辣椒粉拌勻。2.醬汁 蠔油 番茄醬 六月鮮 蒸魚豉油 糖 澱粉 雞精 最重要的是東北大醬和甜麵醬！大概是蠔油5 番茄醬4 六月鮮2 蒸魚豉油2 糖2.5 澱粉0.8雞精0.5 東北大醬1 甜麵醬1 ...
黃燜雞米飯怎麼做，黃燜雞米飯的醬料應該怎麼做？
雞肉這麼做才最好吃。絕對比外面店裡的好吃，雞肉醃製15分鐘後下鍋炒 放土豆香菇生抽老抽豆瓣醬黃豆醬翻炒加水煮5分鐘 雞塊焯水撈出，起鍋炒糖色下雞肉翻炒上色放蔥薑蒜幹辣椒加水悶 黃燜雞怎麼做？把香菇生薑切片，青紅辣椒切小段，準備蒜末，鍋中加入油放入冰糖融化，加入雞肉料酒蔥姜老抽，小米辣進行翻炒。做一碗...
黃燜雞料的配方是有哪些，黃燜雞米飯醬料配方都有哪些
如何做一道完美的黃燜雞？這個問題我來回答最合適，想要做好黃燜雞，就得從選料上下功夫。1 最好是選用山上放養的家雞，雞的重量是兩斤半以上三斤以下最為合適！2 黃燜雞要帶點汁最為正宗。今天我為大家來說說我獨家的做法。準備材料有 三黃雞半隻 花菇5只 薑片5片 蔥段白8克 沙茶醬10克 鹽 味精 胡椒粉 ...