1樓：遇見未來
滷水加多了，在做的時候注意控制滷水的量，同時，要掌握合適的火候和新增速度。
2樓：籃彩蝴蝶
你用什麼點的？滷水用多了！可以試試用白醋點(豆漿要打濃一點)，肯定沒澀味。
3樓：小小怪老師**
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回答做的時候可能移動了，導致不光滑，
1)將黃豆用涼水泡脹(春、秋季需泡3～6小時，夏季泡1小時，冬季泡五六小時，天冷急用，可用溫水包)，加水約15千克磨成稀糊，越細越好。然後再加涼水15千克攪勻後，裝入布袋反覆濾出漿水，直到豆渣不膩為止，5千克豆出35千克漿汁為宜。然後撇去漿汁上的浮沫，用大火燒浮，隨即舀出1/3的漿汁，另用盆子盛起，其餘的漿汁倒在另一保溫的瓷桶內，面上的泡沫，也要撇清。
(2)將熟石膏粉放入木勺，加溫水0.5千克調勻沉入瓷桶的漿汁內，再往上一提，又順勢將木勺側轉把石膏倒入漿汁內，接著再將舀出的1/3漿汁衝入瓷桶漿汁內，使漿汁與石膏在翻滾中充分融合，靜置5分鐘後，撇去浮沫，下面凝結起來的就是豆腐腦。
4樓：麥上的小豬
用什麼點的？滷水還是石膏？
為什麼用葡萄糖內酯做豆腐腦，吃後舌頭會發澀？
5樓：愛國者搗個蛋
都差不多，正常的
用料：黃豆100克、水800ml、葡萄糖酸內酯1.5克做法
1，黃豆泡水四小時以上。
2，用豆漿機果蔬冷飲細打成豆漿。
3，豆漿過濾。
4，將豆漿煮開放置到85°，將葡萄糖酸內酯1.5克用10毫升水融開，將熱豆漿衝到葡萄糖酸內酯碗裡。
5，蓋上蓋子保溫靜置20分鐘以上，豆腐腦就做好了。
6樓：哈蜓蜻過路
用葡萄糖額內脂做豆腐腦，這樣吃起來對身體有好處，有益出版，所以人們都發嗯線這個對身體有好處，所以都需要這樣做，這樣吃又晒又塞，因為對肝臟有好處吧。
7樓：以可心
自己做的豆腐，可能是加的量不對了，多了吧，所以做任何東西，都是需要掌握方法的了。
8樓：少年張三丰的師傅
也可能是變質導致的。
9樓：天空事務所
葡萄糖內酯是一種化學原料，用它點豆腐吃後舌頭髮澀。
豆腐腦為什麼又苦又澀
10樓：生活小能手
回答您好，親親，正在為您整理編輯答案哦，請您稍等2分鐘哦。[開心]您好，親，為您查詢到，豆腐腦發苦的原因：一是豆漿的濃度太高 二是豆漿煮糊了
提問謝謝，正試一下
回答豆腐腦注意事項：
1.夏天黃豆浸泡6小時即可，冬天需要浸泡10小時。
2.內脂做出來的豆腐腦會偏酸，石膏做出來的會偏苦，大家根據可口去選擇。
不客氣的，親親
提問我用的是豆腐王專用，能用嗎
回答提問
選擇什麼樣的黃豆做的最好，還是是黃豆到就可以回答親， 從黃豆外觀上來講。做豆腐的黃豆一般以色澤光亮，籽粒大小均勻、飽滿，無蟲蛀和鼠咬的新黃豆為好。
提問謝謝
回答不客氣親，[開心]
提問比如十斤黃豆用多少石膏才合適
回答親，10斤黃豆一般加入2-3兩石膏
提問謝謝
謝謝回答
[開心]
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豆腐腦吃起來有點澀不光滑是怎麼回事
11樓：zhdodx烴
其實這個是商業祕密，既不能只放內脂也不能只放黃豆
12樓：小小怪老師**
回答做的時候可能移動了，導致不光滑，
1)將黃豆用涼水泡脹(春、秋季需泡3～6小時，夏季泡1小時，冬季泡五六小時，天冷急用，可用溫水包)，加水約15千克磨成稀糊，越細越好。然後再加涼水15千克攪勻後，裝入布袋反覆濾出漿水，直到豆渣不膩為止，5千克豆出35千克漿汁為宜。然後撇去漿汁上的浮沫，用大火燒浮，隨即舀出1/3的漿汁，另用盆子盛起，其餘的漿汁倒在另一保溫的瓷桶內，面上的泡沫，也要撇清。
(2)將熟石膏粉放入木勺，加溫水0.5千克調勻沉入瓷桶的漿汁內，再往上一提，又順勢將木勺側轉把石膏倒入漿汁內，接著再將舀出的1/3漿汁衝入瓷桶漿汁內，使漿汁與石膏在翻滾中充分融合，靜置5分鐘後，撇去浮沫，下面凝結起來的就是豆腐腦。
用豆漿做酸奶不成豆腐腦那樣稠乎乎是什麼原因啊
加點滷水或者石膏.豆腐腦是用黃豆磨成豆漿之後,把渣滓濾掉,用少量滷水或石膏點成的豆腐。豆腐腦和豆漿有什麼區別啊 兩者相比,其實豆腐腦要好一些，豆漿略差些 豆漿 1 強身健體。每百克豆漿含蛋白質4.5克 脂肪1.8克 碳水化合物1.5克 磷4.5克 鐵2.5克 鈣2.5克以及維生素 核黃素等，對增強體...
哪裡出的黃豆做豆腐腦好啊？謝謝，什麼豆子做豆腐腦好
正宗的豆腐腦是我們陝西乾縣的,我就特愛吃.這個和 出產的沒任何關係,關鍵是工藝 豆腐腦味道的好壞我感覺應該取決於點漿時所用的新增劑，我知道的有三種，滷水點的石膏點的和內酯點的口味都不一樣，看你自己喜歡那一種了，再就是豆腐腦的滷，黃豆的品質應該影響的是豆腐的產量，知道的不多，僅供參考！付費內容限時免費...
腦梗是什麼原因，腦梗是什麼原因引起的
引起腦梗的原因很多，比如吃肉類過多，腦梗常見原因三高，喝酒吸菸，高同型半胱氨酸血癥，熬夜神經因素等都可以引起腦梗。您好，腦梗是什麼原因，首先您得理解 梗 是什麼意思，從這個問題來說 梗 是阻礙的意思，原因有很多，但是要明白這是一個長期累積的過程，從保健養生學來看人身體上的任何慢性問題都是不良的生活習...