1樓：floral芙樂
果實幹制的方法主要有2種：自然乾製和人工乾製。
人工乾製是在人工創造的條件下進行脫水乾燥，主要有乾燥機、烘房、太陽能幹燥室等設施。
無花果果乾的加工工藝流程：原料選擇——→清洗——→去蒂——→分切——→攤鋪——→乾燥——→回軟——→分級包裝——→果乾。
選料與分切
選擇成熟的無花果，剔除爛果、殘果和其他雜質，清水沖洗後，切去果柄。小果品種不用分切，大果品種可分切為二，或切條切塊，這樣能加大物料與乾燥介質的接觸面，提高物料的透氣透水效能，節約乾燥時間，減少能量消耗。
攤鋪與乾燥
自然乾製和人工乾製，原料的攤鋪都要均勻一致，不能太厚。採用自然乾製將果實攤鋪在晒盤、晒簾、晒席上晾晒，氣候乾燥時可晝夜攤開晾晒。地面較潮的晒場，要
用木棍、石塊等把晒簾墊起，既可防潮又能改善通透條件，晾晒時要經常翻動。採用人工乾燥，在加溫的同時注意通風和排氣，以利於水分蒸發，開始烘烤溫度要高
些，需80——85℃，後期溫度低些為50——55℃，乾燥時間一般在6——12小時，依果品含水量達到要求為準，無花果果乾的含水量一般為20％左右。
回軟與包裝
將乾燥的無花果果乾堆集在塑料薄膜之上，上面再用塑料薄膜蓋好，回軟2——3天，然後裝入塑料食品袋內，封口，再裝入紙箱，入庫貯存，即製得無花果果乾。
質量要求
無花果果乾肉質柔軟，有清香氣味，甜香宜人，含水量20％左右，無蟲蛀，無黴菌，無雜質，無泥沙。
無花果制果乾是整個加工利用過程中的初級形式, 既達到容易貯存的目的, 也可作為其它加工產品的一種原料**形式。
(1)攤晒制幹 在夏天氣候乾燥的無花果產區, 成熟果制幹, 常用此法。具體方法是: 在晴朗的日子, 將成熟的果實採收後,
按品種、級別逐個地鋪置在扁平的筐、篩或其它易透氣的容器內, 放在陽光下, 自然幹晒燥或放在通風處陰乾; 在晒制時, 要經常翻動、壓扁、成形;
待水分散失, 果實糖粉提高達50%左右時, 即可裝袋儲存。
(2) 切片制幹 對無花果生長後期不能成熟的青果,
可採用切片制幹。其方法是: 一是人工切片, 果片厚度為0.3cm左右, 並攤放在蘆葦蓆、竹摟或乾淨的水泥場地上, 乾燥後,
裝入塑料袋中儲存。二是用切片機進行切片, 採用烘乾機烘乾, 也可利用陽光自然晒乾。果乾片可作為制蜜餞、飲料的原料。
(3) 脫水制幹 對一些含糖量偏低、含水量偏高的品種, 可於果實成熟度八至九成時採收, 進行脫水制幹。其工藝流程: 鮮果→ 洗果→ 蒸汽去皮(熱燙) →真空乾燥(脫水) → 包裝→ 儲存。
脫水的果乾可用做食用產品, 也可用於製作糕點和湯羹的原料。
(4)烘乾制幹 在夏季高溫潮溼的產區, 成熟果制幹, 常用此法。其方法是, 將八至九成的無花果採下後, 按以下的流程進行烘乾制幹: 洗果→
蒸汽去皮(熱燙) →上盤→ 烘乾→ 整形→ 包裝→ 儲存→ 產品。烘乾果乾可用做果脯、飲料、糕點的原料, 也可直接使用。
2樓：匿名使用者
無花果的百科知識無花果介紹
無花果是桑科植物無花果的果實。由於無花果樹葉厚大濃綠，而所開的花卻很小，經常被枝葉掩蓋，不易被人們發現，當果子露出時，花已脫落，所以人們認為它是不花而實，故命名為無花果。無花果熟時軟爛，味甘甜如柿而無核，營養豐富而全面，除含有人體必需的多種氨基酸、維生素、礦物質外，還含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、奎寧酸、脂肪酶、蛋白酶等多種成分，具有很好的食療功效。
無花果的營養價值
1. 無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食慾，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果；
2. 無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓、預防冠心病的作用；
3. 無花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫；
4. 未成熟果實的乳漿中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分，其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增強機體抗病能力的作用，可以預防多種癌症的發生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發展，促使其退化，並對正常細胞不會產生毒害。
無花果的食用效果
健脾 滋養 潤腸
無花果的搭配宜忌
怎麼晒無花果乾
無花果採收和加工技術 1 經濟價值 1 營養豐富 無花果可食部分為100 含水分81.3g,蛋白質1.5g,脂肪0.1g,碳水化合物13g,胡蘿蔔素0.03mg,維生素b1 0.03,維生素b2 0.02,尼克酸0.1mg,維生素c 2mg,維生素e 1.82mg,鉀212mg,鈉5.5mg,鈣67...
寶寶吃無花果的做法大全 小孩吃無花果的吃法可不少
用料 無花果5 6顆。做法 1 準備好食材。無花果切小塊寶寶。2 輔食機中加入2格水，將無花果小塊放入蒸籃中。3 按下雲朵鍵開始蒸煮，等待約15分鐘聽到滴滴滴聲後食材就蒸好了。4 用挑棒將食材倒入攪拌杯中，蓋好防溢蓋，再蓋好輔食機蓋。5 向右扭動攪拌按鈕，開始攪拌，每次攪拌3 5秒，等食物回落後進行...
無花果的嫁接細節，無花果嫁接？
雙舌接 從成活率和長勢看，枝接最好，特別是雙舌接，但嫁接綁縛較麻煩，還要地膜全包裹和解放芽。砧木半木質化或較嫩頂端嫩枝，但成活率高，生長快。劈接 嫁接較簡單，適於砧木木質化較高情況。要地膜全包裹和解放芽。丁字形芽接 可用於2年生砧木，當年生砧木成活率更高，但當年生砧木木質化較高好，發芽生長快。接穗芽...