1樓：來自興福寺塔高興的史瑞克
清明果放速凍裡怎麼才能使皮不裂開，給他用點兒水包一下就可以速度
2樓：匿名使用者
清明果保持新鮮的方法就是放入冰箱，如果長時間不吃覆蓋保鮮膜後可以冷凍處理，要吃的時候直接水蒸汽加熱即可；如果短期食用，直接扔冰箱冷藏區就好了。清明果是蒸熟冷藏，時間久要冷凍，不過不管是冷藏還是冷凍都沒有剛做的時候好吃，最大的特點就會變硬的。
清明果依餡料不同分為甜、鹹兩種。用清明草和適量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕點或加工成皮子，包入芝麻、桂花糖、豆沙餡，壓成圓模蒸熟則為甜清明果；包入臘肉丁、冬筍丁、香菇丁、紅椒丁、豆腐乾、醃菜、豆芽餡等，做成餃子形的為鹹清明果。
清明果的特點：清明果工藝上也有類似麻餈之處。這種點心質感滑糯、糯韌綿軟，看上去油綠如玉，吃起來甜而不膩，肥而不腴。
清明果的主要特點是清明果最大的特點就是可以炸著吃，也可以熱著吃，清明果的味道美不美，主要取決於蒸的時間和火候：蒸太久清明果就會很硬；蒸的時間太短，清明果又會太軟太黏。
3樓：匿名使用者
清明果放速凍裡要用保鮮膜包著才會不裂開。
速凍清明果怎麼吃
4樓：苦苦的掙扎
蒸一蒸再吃
清明果又名青團、「清明粑」（江西）、「清明饃饃」，「清明蒿子粑」等，是中國南部、中東部漢族特色食品之一。中國較重要的傳統節日包括上巳節、清明節等，由於農業社會物質匱乏的特性，傳統節日強調「吃」的文化，清明果之於清明（後逐漸覆蓋了上巳、寒食兩個節日），具有飲食豐富性、禮儀儀式性、家庭參與性。 閩臺民俗是中華文化一體，例如在閩臺將清明節祭祀祖先、吃清明果等民俗作為主要活動，亦很盛行於古代中原清明踏青之俗。
清明果外皮綠色，多用艾草或鼠鞠草做成，較軟，久置後變硬。餡分鹹甜等種類，形狀有類「元寶形」和圓形之分。
清明果的最好吃的做法 清明果怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
主料糯米粉
1000g
艾葉草250g
柚子葉40片
輔料五花肉
200g
熟花生米
50g紅糖
200g
熟芝麻50g
桔餅50g
蔥花適量
步驟1.到田間地頭採摘新鮮的艾草（綿菜），摘去黃色小花，清洗乾淨。南方各地的田間在清明節前後會生長出很多艾葉草。
2.這就是艾草（俗稱綿菜），看仔細了，清明、端午時節田間地頭野生的。到處都是。把艾葉草放在石頭的搗臼裡舂爛搗碎。
3.搗好菜汁後，連菜帶汁；放入糯米粉，先用手揉成團，依據乾溼程度加入適量的水揉勻；揉成麵糰。
4.舉起幾十斤重的石榔頭（或者叫石頭錘子）不停地搗，旁邊要有一個人當助手，在糯米粉團上和石臼上不時地撒一些乾粉，防止粘住石頭錘子。還要翻動粉團，均勻搗遍整個糯米粉團。
5.大約搗了15分鐘，就成了柔韌度很強的粉團了。這樣搗出來的粉團做好清明果，就不會破皮露餡了。非常有韌性，更加有嚼勁了。
6.沒有石臼的話，也可以在鍋裡揉透揉勻，最好是用木榔頭搗砸。同樣有效果。最後基本看不到綿菜的渣子，全是綠色的粉團就好了。
7.摘取30-40片新鮮的柚子葉洗淨擦乾，把柚子樹葉剪成圓形，備用。（柚子也叫文旦）
8.製作餡料：豬五花肉200克切成細丁用少許鹽醃製，單獨盛放；蔥花單獨盛放；花生米炒熟搗碎，桔餅切末，加入芝麻、紅糖拌勻，餡料就準備好了。
9.開始包清明果了，將糯米粉團取出一塊，先揉圓，再用大拇指轉出一個坑鬥，將餡料依次放入，最後收口再揉一下，壓扁；底下貼上一張柚子葉。
10.上鍋蒸，大火15分鐘轉小火燜2-3分鐘，關火出鍋！
11.飄散著怡人清香的清明果出籠了！
自制清明果的做法，自制清明果怎麼做好吃，自制
6樓：小百
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回答清明果，也叫青團，清明節這一天，我國許多地方會食用清明果。北方在清明節這天有食寒食的習俗，而南方有食清明果的習俗。作為北方人，做寒食不費事兒，做清明果還真是需要有點耐心。
僅是去除艾草的苦澀，以及讓它軟爛，就耗去不少功夫。當然，如果用攪拌機會容易些，可俺就想體驗一下傳統的做法，自己較上勁了，全程純手工。鹹餡清明果，餡鹹皮甜，沒有苦澀艾草味的清明果，皮質光滑發亮，十分誘人。
主料2人份
艾葉200克
糯米粉100克
麵粉250克
輔料雪菜半碗 冬筍1/2個 鹹肉1塊 豆腐乾3塊 蘇打粉2克 複合調味料1/2茶匙 辣椒油3茶匙 蠔油2湯匙 生抽1湯匙 白糖1茶匙 植物油2湯匙
一點一點的加入滾熱的艾草汁，把糯米粉揉進面裡上氣後，轉中小火，蒸15分鐘即可
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