1樓：匿名使用者
酵母菌是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。可在缺氧環境中生存。
目前已知有1000多種酵母，根據酵母菌產生孢子(子囊孢子和擔孢子)的能力，可將酵母分成三類：形成孢子的株系屬於子囊菌和擔子菌。不形成孢子但主要通過出芽生殖來繁殖的稱為不完全真菌，或者叫「假酵母」（類酵母）。
目前已知大部分酵母被分類到子囊菌門。酵母菌在自然界分佈廣泛，主要生長在偏酸性的潮溼的含糖環境中，而在釀酒中，它也十分重要。而且貓吃了還會脹大，非常的危險。
酵母營專性或兼性好氧生活，目前未知專性厭氧的酵母。在缺乏氧氣時，發酵型的酵母通過將糖類轉化成為二氧化碳和乙醇（俗稱酒精）來獲取能量。
在釀酒過程中，乙醇被保留下來；在烤麵包或蒸饅頭的過程中，二氧化碳將麵糰發起，而酒精則揮發。
在有氧氣的環境中，酵母菌將葡萄糖轉化為水和二氧化碳.無氧的條件下，將葡萄糖分解為二氧化碳和酒精.
在溫度適合時，氧氣和養料充足的條件下，以出芽方式迅速增殖。
酵母的屬性
因為酵母多被用於發麵，很多人誤認為酵母是食品新增劑，但酵母在全球範圍都被認定為食品，它不屬於食品新增劑。在我國，酵母屬於食品的最直接的法律依據是 gb2760-2007，其 規定酵母的食品分類號為16.04；具體可查閱《食品新增劑衛生使用衛生標準》gb2760-2007附錄 f食品分類系統，即第248頁。
並且酵母被歸為「其它食品」類，所有酵母產品均應標註有qs證。如果是食品新增劑則必須在產品包裝上標註「食品新增劑」字樣，無qs標識。 酵母產品有幾種分類方法。
以人類食用和作動物飼料的不同目的可分成食用酵母和飼料酵母。食用酵母中又分成麵包酵母、食品酵母和藥用酵母等。
2樓：匿名使用者
不是，酵母菌是一種細菌，是擁有細胞結構的生物。
而病毒是不具備細胞結構的，只有一個蛋白質外殼和遺傳序列，在沒有寄主細胞的情況下不能自行繁殖。
而酵母菌是細菌，有完整的細胞結構，只要有營養物質和適宜的環境，是可以自行繁殖的。
3樓：匿名使用者
酵母菌是細菌,不是病菌
病菌對人有害,細菌有的有益,有的有害
詳盡初中生物課本
謝謝~~~~~~
酵母菌是厭氧菌嗎,酵母菌是厭氧菌嗎
酵母菌是bai兼性厭氧的生物,也du就是說它既能進行無氧呼吸zhi,又能進行有氧dao呼吸。有氧版呼吸產生二氧化碳和權水,放出比無氧呼吸更多的能量,更有利於酵母菌的生活。所以製作甜酒的時候米飯中間要留一個小坑,其目的之一就是讓酵母菌能短暫的進行有氧呼吸,大量繁殖,然後大量的酵母菌再進行無氧呼吸產生酒...
酵母菌會在缺氧環境中產生酒精嗎,試述酵母菌產生酒精的代謝途徑和條件
酵母菌的生長條件 營 養 酵母菌同其它活的有機體一樣需要相似的營養回物質,答象細菌一樣它有一套胞內和胞外酶系統,用以將大分子物質分解成細胞新陳代謝易利用的小分子物質。水 分 象細菌一樣,酵母菌必須有水才能存活,但酵母需要的水分比細菌少,某些酵母能在水分極少的環境中生長,如蜂蜜和果醬,這表明它們對滲透...
酵母是怎麼做的，怎麼製作酵母菌？
材料 橙子切片200克，水600克 蜂蜜5克 高筋麵粉600克。1.將玻璃瓶高溫消毒，橙子切片放入瓶中，加入200克和5克蜂蜜，放在28度的室溫中發酵。2.每天開啟蓋子晃幾下，防止發黴發酸，到了第三天就會出現很多小氣孔，這就說明已經開始發酵了。3.到了第5天，你可以看到橙子和水都變得很粘稠。4.用過...