1樓:風姿雙魚
【酵母菌的生長條件】 營 養: 酵母菌同其它活的有機體一樣需要相似的營養回物質,答象細菌一樣它有一套胞內和胞外酶系統,用以將大分子物質分解成細胞新陳代謝易利用的小分子物質。 水 分:
象細菌一樣,酵母菌必須有水才能存活,但酵母需要的水分比細菌少,某些酵母能在水分極少的環境中生長,如蜂蜜和果醬,這表明它們對滲透壓有相當高的耐受性。 酸 度: 酵母菌能在ph 值為3-7.
5 的範圍內生長,最適ph 值為ph4.5-5.0。
溫 度: 在低於水的冰點或者高於47°C的溫度下, 酵母細胞一般不能生長,最適生長溫度一般在20°C~30°C之間。 氧 氣:
酵母菌在有氧和無氧的環境中都能生長,即酵母菌是兼性厭氧菌,在缺氧的情況下,酵母菌把糖分解成酒精和水。在有氧的情況下,它把糖分解成二氧化碳和水,在有氧存在時,酵母菌生長較快。
試述酵母菌產生酒精的代謝途徑和條件?
2樓:匿名使用者
酵母菌是一些單細胞真菌,並非系統演化分類的單元。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。可在缺氧環境中生存。
目前已知有1000多種酵母,根據酵母菌產生孢子(子囊孢子和擔孢子)的能力,可將酵母分成三類:形成孢子的株系屬於子囊菌和擔子菌。不形成孢子但主要通過出芽生殖來繁殖的稱為不完全真菌,或者叫「假酵母」(類酵母)。
目前已知大部分酵母被分類到子囊菌門。酵母菌在自然界分佈廣泛,主要生長在偏酸性的潮溼的含糖環境中,而在釀酒中,它也十分重要。
酵母營專性或兼性好氧生活,目前未知專性厭氧的酵母。在缺乏氧氣時,發酵型的酵母通過將糖類轉化成為二氧化碳和乙醇(俗稱酒精)來獲取能量。
c6h12o6(酶)→2c2h5oh(酒精)+2co2+少量能量 (厭氧呼吸)
在釀酒過程中,乙醇被保留下來;在烤麵包或蒸饅頭的過程中,二氧化碳將麵糰發起,而酒精則揮發。
呼吸方式:
在有氧氣的環境中,酵母菌將葡萄糖轉化為水和二氧化碳:好氧呼吸;
無氧的條件下,將葡萄糖分解為二氧化碳和酒精. :厭氧呼吸。
在溫度適合時,氧氣和養料充足的條件下,以出芽方式迅速增殖:好氧呼吸。
所以:好氧呼吸和厭氧呼吸兩種都有。大多數處於好氧呼吸狀態。
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酵母菌是厭氧菌嗎,酵母菌是厭氧菌嗎
酵母菌是bai兼性厭氧的生物,也du就是說它既能進行無氧呼吸zhi,又能進行有氧dao呼吸。有氧版呼吸產生二氧化碳和權水,放出比無氧呼吸更多的能量,更有利於酵母菌的生活。所以製作甜酒的時候米飯中間要留一個小坑,其目的之一就是讓酵母菌能短暫的進行有氧呼吸,大量繁殖,然後大量的酵母菌再進行無氧呼吸產生酒...
檢測酵母菌呼吸時產生了酒精的方法
1 活細胞都要進行細胞呼吸。細胞通過細胞呼吸獲得生命活動所需的能量和中間產物。細胞呼吸分成兩種型別，即有氧呼吸和無氧呼吸。2 酵母菌是一種單細胞真菌，在有氧和無氧條件下都能生存，屬於兼性厭氧菌。酵母菌取材方便，培養簡單，是做細胞呼吸研究的好材料。3 檢測酵母菌細胞呼吸產物的方法簡單易行。4 制酒業普...
黴菌和酵母菌在培養皿計數嗎,黴菌和酵母菌在一個培養皿計數嗎
1 黴菌為菌絲體,無法直接計數,通常的計數方法是 在培養基上培養後,計數菌落數.2 酵母菌是單細胞真菌,可以顯微鏡下用計數板計數 也可以培養後,計數菌落數.大學理工類都有什麼專業 10 理工類專業 數學與應用數學 資訊與計算科學 物理學 應用化學 生物技術 地質學 大氣科學類 理論與應用力學 電子資...