1樓：聚奢優品名錶**
隔夜的青菜還能吃不？
據說廣東人胃癌發病率低，與不吃隔夜蔬菜的習慣有關。難道晚餐剩下的蔬菜，第二天熱熱再吃就會致癌嗎？
這個問題的關鍵並不是蔬菜隔不隔夜，而是蔬菜在烹調後存放的時間長短問題。
剩菜的存放時間以不隔餐為宜，剩菜最好能在5～6個小時內吃掉它。因為在一般情況下，通過100℃的高溫加熱，幾分鐘內是可以殺滅某些細菌、病毒和寄生蟲的。但如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素。
對這些毒素，加熱就無能為力了。
蔬菜在烹調的高溫之下，蔬菜中的酶已經被滅活了，但是蔬菜冷卻之後，卻會接觸空氣中的微生物。其中許多微生物都有「硝酸還原酶」，也能夠把硝酸鹽變成亞硝酸鹽。
如果蔬菜經過食用，筷子翻動增加了微生物的「接觸面」，而口中的唾液也是含有細菌和酶類的。因此，經過翻動的剩菜比沒有經過翻動的菜會更快地產生亞硝酸鹽。
2樓：連雲港知音琴行
隔夜的豆製品和蔬菜最好不吃，會引起腸胃不適的。
3樓：你那就看幾年級
能,因為天氣冷,熱一下就行了
幹鍋木耳可以隔夜吃嗎
4樓：風行天下
隔了一夜是可以吃的。現在好像隔夜菜多應該扔掉的說法不科學的，只要沒有變質就可以吃的噢
幹鍋蝦吃不完的能放到第二天吃嗎
5樓：以煙代食雙魚
材料大蝦15只
麵粉適量
雞蛋1個
麵包糠適量
鹽1小匙
料酒1小匙
白胡椒粉少許
圓白菜絲、蛋黃醬各少許
做法1、將蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線。
2、接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。
3、處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽、白胡椒粉和一小匙料酒醃製。
4、將醃好的蝦依次裹上面粉、蛋液、麵包糠。
5、最後丟到油鍋裡炸至金黃色，撈出。
6、擺盤的時候放入圓白菜絲和蛋黃醬，蘸醬可隨意，泰式甜辣醬、番茄醬、日本醬油都可以。
6樓：
可以的，吃時下鍋稍微炒一炒，熱一熱再吃。
7樓：匿名使用者
可以的 放保鮮盒 放在冰箱保鮮室 明天熱下就可以
幹鍋牛蛙隔夜可以吃嗎
8樓：受華
牛蛙可以隔夜吃嗎
不能.據科學測定,有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜,非但營養價值已破壞,還會產生致病的亞硝酸鹽.儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多,而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6攝氏度),則其亞硝酸鹽的增加較少.
時值冬季,有些家庭認為天氣寒冷,剩菜不用放冰箱,這種觀點也是錯誤的.城市中冰箱的普及使用,使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降,但並不等於把蔬菜放進冰箱就完全可以放心了;時間長了,亞硝酸鹽的含量仍然會增加.值得一提的是,不同種類的蔬菜在相同儲藏條件下,亞硝酸鹽的生成量是不一致的.
炒熟後的菜裡有油、鹽,隔了一夜,菜裡的維生素都氧化了,使得亞硝酸含量大幅度增高,進入胃後變成亞硝酸鹽,硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質,但卻是健康的一大隱患.亞硝酸鹽進入胃之後,在具備特定條件後會生成一種稱為nc(n—亞硝基化合物)的物質,它是誘發胃癌的危險因素之一. 尤其是在天氣熱的時候,隔夜的飯菜受到細菌汙染,會大量繁殖,很容易引發胃腸炎、食物中.
不宜食用.
幹鍋牛蛙的常見做法
1.牛蛙買回時請店家代為宰殺、去皮,洗淨後斬成大塊,加入鹽和料酒醃20分鐘.
2.青蒜擇洗乾淨,切成3cm長的斜片.白洋蔥剝去老皮切成細絲.鮮朝天椒切成小片.老薑切末.
3.中火加熱炒鍋中的油,將醃好的牛蛙塊表面沾少許幹澱粉,放入油中煎炸至表面微黃,撈出瀝乾油備用.
4.炒鍋中留1湯匙油,中火加熱至5成熱,放入永川豆豉、郫縣豆瓣煸炒出紅油,鍋中加入八角、小茴香、花椒、幹辣椒、蒜瓣和老薑末翻炒出香味.
5.炒鍋中放入炸好的牛蛙塊翻炒片刻,加入醪糟、白砂糖、朝天椒片繼續翻炒3分鐘.
6.另取一個炒鍋,倒入少許底油,中火加熱至6成熱,放入洋蔥絲和青蒜片快速翻炒片刻馬上盛出,放入事先預熱好的鍋仔中,將炒好的牛蛙放入鍋中,即可上桌.
選購和儲存
牛蛙的選購
主要是看牛蛙的健康狀態,只要健康的都可以,儘量避免買到生病的牛蛙,牛蛙生病的狀態主要有紅腿病,就是大腿邊上紅腫,肥大.還有就是眼睛缺失,嘴巴缺角等等.這樣的原因都是因為病菌感染導致牛蛙傷口潰爛,還有肚子太大也是病狀,全身膨大(特別是肚子).
牛蛙活潑時,你碰到它頭,下巴會彎曲勾進來是最好的,因為它有生理反應,說明很健康,那就最好的了.
牛蛙的儲存
活牛蛙注意養殖場所的水潔淨;做出菜的牛蛙放冰箱儲存,但建議在1天內吃完.
9樓：匿名使用者
最好不要吃了，葷菜的話過夜就容易滋生很多細菌的，吃的話容易拉肚子，如果不是捨得扔的話建議重新燒開一次再吃。
幹鍋黑豆千張怎麼做好吃，幹鍋黑豆千張的家常做法
10樓：匿名使用者
主料幹黑豆千張
118g
五花肉200g
洋蔥1個
杭椒3根
青蒜2根
輔料生抽
適量郫縣豆瓣醬1勺姜
適量食用油
少許步驟
1.壽縣八公山黑豆千張幹品118克，用自來水浸泡至千張鬆軟備用。
2.帶皮五花肉洗淨切成薄片。
3.準備一勺豆瓣醬和薑片。
4.洋蔥一個切絲，杭椒3根切段，青蒜苗切段備用。
5.炒鍋倒入少許油燒熱，放入五花肉片小火慢慢乾煸出油，至五花肉變透明。
6.然後將薑片和豆瓣醬放入鍋中翻炒。
7.再放入黑豆千張接著炒。
8.加少許生抽，再加入適量清水燜5分鐘，至千張入味。
9.然後放入洋蔥絲和杭椒段炒至斷生，豆瓣醬和生抽鹹味很重，所以可以不放鹽。
10.最後把千張盛入幹鍋中，撒上青蒜段即可。
隔夜的香辣蝦還能不能吃
11樓：百分百有緣無分
隔夜的香辣蝦只要沒有變質，那麼還能吃。建議放冰箱冷藏儲存，以免變質，不過食用之前需要加熱
12樓：匿名使用者
能吃，加熱就可以吃了。
過夜的蒸紅薯能吃嗎
13樓：雜貨鋪
蒸熟的紅薯如果儲存得當過夜後是還能吃的。
因為紅薯中含有大量的澱粉，並且水分含量也很高，適合細菌滋生，因此蒸熟的紅薯十分容易滋生細菌，只有儲存得當，隔夜的紅薯才能食用。
14樓：匿名使用者
一般情況下，只要在食物沒有變質之前放入冰箱儲存的，第二天是可以吃點。
應該注意的是，從冰箱裡拿出的食物一定要加熱或放置室溫半小時至一小時後，才可以食用，以免引起腹瀉或胃腸道不適症狀。
1、紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的澱粉，5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等。
2、若以2.5kg鮮紅薯折成0.5kg糧食計算，其營養成分除脂肪外，蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、麵粉高，且紅薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧穀類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。
此外紅薯中含有豐富的維生素（胡蘿蔔素、維生素a、b、c、e），其澱粉也很容易被人體吸收。
15樓：妙招助手
隔夜蒸好的紅薯還能吃嗎？現在知道還不晚，儘快告訴家人
16樓：何好好著呢
紅薯能吃嗎？可以吃啊嗯，如果你放涼的地方，只要別讓他酸了，讓它變質了的話。你就可以吃放到涼快的地方就沒問題的
17樓：來自世貿天階能說會道的蘆筍
應該可以吃的，應為我經常吃，只是要熱一下。
18樓：禾楊氏祈培
能吃是能吃
不過最好要熱一下
你最好先聞一下是不是有餿味
如果有哪就不能吃了
如果沒有哪還是可以吃的
過夜的紅薯只要沒發黴都是可以吃的
而且還特別好吃
【 遙朢鷰園 不懂就不要亂說好嗎
紅薯只要是沒餿沒發黴就還有吃好嗎】
19樓：匿名使用者
當然能吃了。我們家每年種下的紅薯到冬天煮一大鍋。吃好幾天。
20樓：
沒事的，放心好了，我小的時候，我媽晚上經常蒸好多紅薯，結果肯定是吃不完的啦，明天中午放學回來照殺，也沒事。
21樓：童夢童心
能吃，吃起來又甜又有嚼勁的你把蒸過的紅薯放在火上烤，或切成條晒乾製成紅薯條也可以直接吃
22樓：匿名使用者
呵呵，放心吃吧，而且過夜的比新蒸的要好吃多了，特別感覺是在天冷的時候！以前經常這樣吃！
23樓：匿名使用者
可以啊，最好吃之前在蒸一下，比較好的。。
燙些比較好吃又殺菌。。
24樓：盧海明
能啊，都摟在被窩睡了一夜了，不太衛生吧，下次記得洗乾淨了再用了，其實還是黃瓜比較好用的。挖咔咔咔
25樓：我要的空間
紅薯一般不容易壞 如果你家的壞掉了 那就不要吃了 沒壞就行
26樓：匿名使用者
不乾不淨 吃了沒病！！！！
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