1樓：匿名使用者
以質量求生存，以品牌促發展
絕味食品股份****（以下簡稱「絕味」）總部設在湖南長沙，是一家以休閒滷製食品的生產和銷售，以及連鎖加盟體系的運營和管理為主營業務的公司，為國內現代化休閒滷製食品連鎖企業領先品牌。2023年3月17日，絕味食品在上海**交易所上市。
絕味始終堅持「以質量求生存，以品牌促發展」的發展思路，通過提升企業內部基礎管理水平，加強產品質量把控，促進企業品牌建設。
2樓：睡公主的
絕味鴨脖是湖南絕味食品股份****生產的優質產品，絕味食品的企業理念是：腳踏實地，志存高遠；經營理念是：規範管理、標準服務、誠信經營。
3樓：匿名使用者
絕味鴨脖秉承「規範管理、標準服務、誠信經營」的經營理念，引進了大批優秀人才，組建了訓練有素、精幹高效的專業管理團隊，同時也吸納了諸多頗具實力的戰略合作伙伴，通過運用先進的市場營銷手段、整合各種優勢資源，全面創造共贏的發展格局。
4樓：提供餐飲相關資訊
絕味鴨脖採取「一個市場、一個生產基地、一條配送鏈」的生產經營模式，業務覆蓋包括北京、上海、廣東、湖南等在內的30個省級市場，22個大型食品加工生產基地，年服務顧客達3.5億人次，門店每天100萬人次消費，每天售出100萬根鴨脖，門店終端零售規模近50億元。通過「以直營連鎖為引導、加盟連鎖為主體」的方式進行標準化的門店運營管理，絕味門店總數超過7000家，員工達4000餘人。
絕味已發展成為全國最大的休閒滷製食品連鎖專賣網路和生產體系之一，為全國鴨脖連鎖領導品牌，推動食品餐飲行業的創新與發展。
說說絕味鴨脖企業的基本情況
5樓：日事清——知識工作者的瑞士軍刀
絕味鴨脖是絕味食品股份****的核心品牌，絕味鴨脖採用祕製香料精心烹製而成，融入楚湘傳統美食烹飪技法，結合祖國傳統藥膳食譜，博採眾長，積數年心血研製。
發展歷程
2023年，2月"有絕味，有年味」春節營銷活動啟動，3月絕味顧客放心大行動正式啟動，3月15日作為贊助商參與長沙市委宣傳部組織的「長沙市食品安全和飲食文化知識競賽」，5月17日參加2023年國際食品安全峰會，7月2023年度「中國質量放心企業（品牌）」
2023年，4月15日絕味5週年慶暨榮膺中國特許經營最具成長獎，10月8日被國家工商總局商標局認定為「中國馳名商標」
2023年，4月 絕味天貓官方**開業，4月25日獲2023年中國特許經營連鎖120強，7月獲2023年度消費者最信賴的中國質量放心品牌
2012 年，11月絕味京東官方**開業
2023年，6月絕味天貓超市官方**開業
2023年，4月絕味京東自營官方**開業，11月5日 榮獲「2013中國特許連鎖120強」、「中國優秀加盟商獎」、「o2o網路營銷獎」三項大獎
2023年，11月12日榮獲「2015消費者最喜愛的食品品牌」，12月絕味亞馬遜官方**開業
2023年，2月絕味鴨脖正式入駐長沙地鐵，4月絕味鴨脖官方服務號上線[1]
絕味鴨脖怎麼做
6樓：尚品核緣坊
1.生鴨脖子沖洗乾淨後，加入姜塊克、蔥節克，精鹽及料酒、硝鹽，拌和均勻，醃漬碼味約12小時，取出，用清水洗淨，然後放入沸水鍋裡汆一水，撈出備用。
2.制辣味滷汁幹辣椒剪成節，香辛料用清水稍泡，瀝水；紅曲米入鍋，加入清水1200克熬出色，然後瀝去渣，留汁水待用。
淨鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入幹辣椒節、香辛料及剩餘的姜塊、蔥節稍炒，摻入鮮湯及紅曲米，調入精鹽，味精燒開後改小火熬煮2小時，至逸出辣味、香味後，即成辣味滷汁。
3.滷製把初加工好的鴨脖子放入燒開的辣味滷汁裡，用中火滷10分鐘即可關火，讓鴨脖子繼續在辣味滷汁中浸泡20分鐘，隨後撈出晾涼，斬件食用。
7樓：墨陌沫默漠末
1、所有材料解凍，鴨脖也剁好，這樣容易入味，然後一起洗淨。鴨脖不用一直衝洗到沒有血水，那樣煮出來沒香味
2、調味料全部準備好待用，不愛甜口的可以把冰糖減半或者不放，然後吃辣的筒子可以放那種很辣的辣椒幹哈。香料切不可貪多，太多就苦啦
3、燒一鍋開水，把鴨脖放進去煮，煮開後保持兩分鐘
4、趁還沒煮開的功夫把佐料切好待用
5、關火起鍋過涼水沖洗乾淨
6、鍋內放油，把豆瓣醬倒進去中火炒出香味，不要用大火，很容易燒焦哦
7、然後把其他所有材料都丟進去一塊炒
8、加料酒、生抽和老抽
9、把焯好洗乾淨的鴨脖倒進去，翻炒兩分鐘
10、加入冷水
11、大火煮開後保持10分鐘，然後轉小火煮40分鐘，期間要記得翻鍋哈，這樣才能均勻入味（煮完可以嚐嚐夠不夠爛，不夠爛可以延長最後一個步驟。然後煮的時候覺得很爛了但其實放一會兒肉就會縮起來，所以別怕50分鐘會煮太爛）
12、煮好後轉大火收汁，用鍋鏟不停攪拌，讓湯汁均勻包裹每一塊鴨脖，但別收太乾，稍微帶點湯汁的口感是最棒的
13、湯汁收好起鍋即可，如果喜歡有嚼勁的口感要放冷了才行哦，熱的吃起來不會有那種嚼勁的
8樓：匪我
備好材料，一鍋可多滷。
2.滷藥料。
3.把備好的材料放進燒開的滷汁裡煮20分鐘冷卻。
4.冷卻後撈出，將滷好的鴨脖子切段裝盤，淋上紅油，也可直接上桌。
9樓：化驗員小張
一、絕味鴨脖的配料
配料：鴨脖鴨翅各1000g、花椒一小把、草果兩個、八角五個、桂皮適量、辣椒100g、姜一塊、草蔻1個、良姜1塊、砂仁2粒、篳撥少許、辛夷 少許、醬油適量、老抽適量、冰糖100g、綿白糖適量 醋少許
二、絕味鴨脖的做法：
1、涼水浸泡鴨貨
2、所有主材涼水入鍋煮開，三分鐘過後涼水洗淨浮沫備用
3、炒鍋放多點油直接將香料和蔥姜倒入鍋中，涼油加入香料與油一起加熱，能更充分釋放香料的味道
4、加入冰糖翻炒出香味，倒入醬油和老抽繼續翻炒
5、繼續翻炒片刻，倒入熱水，加入主食材
6、加入鹽、雞精、綿白糖蓋蓋燜煮至湯汁濃稠時，稍加一點醋，待湯汁收幹即可出鍋。
7、富餘一點湯汁也不要緊，加點藕、魚豆腐、海帶結和千頁豆腐煮一下，注意要根據口味再次加鹽
9、絕味素菜
10、顏色一定要稍微重一些，這樣才更像絕味鴨貨
小貼士這道菜可以新增任意鴨貨一起做，比如鴨胗、鴨心、鴨頭等等！
10樓：李丹辰
食材主料：鴨脖1000g
輔料：幹辣椒20g
鹽40g
丁香1g
三奈2g
桂皮2g
小茴香2g
草果2g
花椒2g
砂仁2g
豆蔻2g
味精3g
料酒20g
香葉1g
姜塊20g
蔥段20g
八角4g
步驟1.鴨脖化凍，清水裡泡
2.準備蔥10g姜10g
3.加料酒
4.加20g鹽
5.醃製12小時以上
6.鍋中燒沸水，把醃好的鴨脖汆一下
7.撈出
8.把幹辣椒剪段
9.把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香葉等用清水稍泡
10.把調料水加熱熬一會，熬至出色了
11.去掉渣，留汁水
12.鍋中放油，燒至3成熱時候放 紅椒
13.加姜塊10g，蔥10g稍炒
14.加入調料水
15.倒入鮮湯
16.加鹽20g，味精3g燒開，小火熬煮大約2小時17.把鴨脖放進燒開的滷汁中，中小火再滷10分鐘18.
鴨脖繼續在湯中泡20分鐘，撈出，晾涼斬塊即可食用小貼士鴨脖一定要先醃製，再焯水，然後才滷汁，否則腥味太重。
調料到中藥店可以買到，還比較放心。
11樓：吧友想念你
這樣做都可以，難怪很多店倒閉
12樓：安徽新東方烹飪學校
我院是經國家勞動部門批准成立的大型烹飪專業院校，成立於2023年。專注烹飪教學32年，家喻戶曉。我們提供中餐，西餐，西點，小吃，烘培蛋糕等長期，短期，週末班課程，提供創業扶持，就業推薦。
歡迎到校參觀考察
絕味鴨脖是**的
13樓：晚安獨白
絕味鴨脖是湖南的，屬於湘菜。
絕味鴨脖在湖南所獲得的榮譽：
2004-2023年長沙市消費者信得過單位。
2005-2023年湖南省消費者信得過單位。
2006-2023年湖南省消費者信得過單位。
2023年湖南消費品十大本土品牌。
2023年湖南本土最佳連鎖品牌。
2023年首屆湖南省優秀特許品牌。
2012-2023年湖南省食品行業聲譽監測定點跟蹤單位。
2023年湖南省食品工業企業誠信體系建設「示範企業」稱號。
擴充套件資料絕味鴨脖主要食材分析
1、鴨脖
湖南，湖北，四川，江西等地傳統名吃之一。又名醬鴨脖或醬鴨脖子，最早起源流傳於清朝常德、岳陽的洞庭湖區，經湖南流傳至四川和湖北，後來來風靡全國。鴨脖子屬於醬汁類食品，通過多種香料浸泡，然後經過風乾、烤制等工序精緻而成。
2、香料
能被嗅感嗅出氣味或味感品出香味的物質，用以調製香精的原料。除了個別品種外，大部分香料不能單獨使用。香料分為天然香料和人造香料，其中天然香料包括動物性天然香料和植物性天然香料。
14樓：匿名使用者
絕味鴨脖是湖南長沙的品牌。
絕味鴨脖是絕味食品股份****的核心品牌，絕味鴨脖採用祕製香料精心烹製而成，融入楚湘傳統美食烹飪技法，結合祖國傳統藥膳食譜，博採眾長，積數年心血研製。
中華小吃歷史悠久，品類繁多，承載著中華民族幾千年的飲食文化，傳遞著各地的風土人情;中華大地上各色的風味小吃正以星火燎原之勢，紅遍大江南北。
15樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
絕味鴨脖的發源地是長沙。
絕味鴨脖是絕味食品股份****的核心品牌，絕味鴨脖採用祕製香料精心烹製而成，融入楚湘傳統美食烹飪技法，結合祖國傳統藥膳食譜，博採眾長，積數年心血研製。
中華小吃歷史悠久，品類繁多，承載著中華民族幾千年的飲食文化，傳遞著各地的風土人情;中華大地上各色的風味小吃正以星火燎原之勢，紅遍大江南北。2023年3月7日起，絕味鴨脖與支付寶聯手「一分錢吃中華名小吃」的活動，最終以16054票斬獲網路票選第一的「中華名小吃」。
擴充套件資料
絕味鴨脖發展歷程：
2023年，4月15日絕味5週年慶暨榮膺中國特許經營最具成長獎，10月8日被國家工商總局商標局認定為「中國馳名商標」。
2023年，4月 絕味天貓官方**開業，4月25日獲2023年中國特許經營連鎖120強，7月獲2023年度消費者最信賴的中國質量放心品牌。
2023年，4月絕味京東自營官方**開業，11月5日 榮獲「2013中國特許連鎖120強」、「中國優秀加盟商獎」、「o2o網路營銷獎」三項大獎。
16樓：縱橫臨港
配料：鴨脖鴨翅各1000g、花椒一小把、草果兩個、八角五個、桂皮適量、辣椒100g、姜一塊、草蔻1個、良姜1塊、砂仁2粒、篳撥少許、辛夷 少許、醬油適量、老抽適量、冰糖100g、綿白糖適量 醋少許，這就夠了，上yb8.run就好
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