1樓：知識貓頭鷹
加曲發酵,稻殼能用作飼料。但稻殼本身營養價值太差(不如秸稈),發酵後也不可多喂。
一.酶解法 粉碎後如新增纖維酶（市售"保增樂"按0.2--0.5%新增即成）、多聚糖酶等酶製劑,可顯著提高消化率。.
二. 微生物処理法（發酵法）
人們一直在尋找能分解秸稈穀殼等粗飼料的微生物，一是試圖在體外製造出反芻動物人工瘤胃的條件。研究表明，瘤胃微生物有細菌和原蟲兩類，通常每克瘤胃內容物含有150～250億個細菌和60～180萬個原蟲。瘤胃中的纖維素分解菌所產生的纖維分解酶能將粗纖維分解形成揮發性脂肪酸而被吸收後作為能源；同時能將飼料中的粗蛋白質合成菌體蛋白；能合成多種b族維生素。
其二是尋找自然界能分解粗纖維的新的菌種，以企提高粗飼料的利用率。由於所利用的菌種不同，便形成了下面不同的發酵方法。
1.溫水發酵法 先將穀殼或幹秸稈惻短到2-3釐米或粉碎後，裝進缸中，加適量溫水（約30度）,以1份水浸1.5份料,將飼料浸溼,緊緊的壓實,上壓重物,封閉缸口,悶5—7天發酵後,即可取用。
2.酵母糖化法 主要有酵母菌和黴菌中的一些菌類。將作物秸稈鍘短到2～3釐米，將酵母先用水化開，加入到100公斤水中攪拌均勻，冬天可用30℃～40℃溫水。
將酵母液均勻噴灑在鍘短的作物如玉米秸稈上，鬆散堆成30～60釐米的方形垛或裝缸，封閉1～3天即可喂用。
3. 微貯法（生化發酵、發酵劑發酵法） 將秸稈經粉碎後，加入發酵調製劑（發酵活幹菌）為微生物活性菌種，每噸秸稈只需3克發酵活幹菌。拌和均勻，填入 塑料袋、水缸或水泥池內壓實，密封，使其軟化，熟化。
生化成一種類似釀酒廠釀出 的廢渣即「酵糠」樣物質。秸稈在生化發酵過程中可使粗纖維得到有效降解，並經生化轉化，合成氨基酸，脂肪酸，菌體蛋白及維生素等，產生酵、酸等特殊風味，改善秸稈的適口性和營養價值。生化發酵飼料還含有多種腸道有益微生物及多種能產生抗生素的菌株，對畜禽常見的呼吸系統疾病有**作用並能提高防病免疫力，增加消化力。
生化發酵處理後的秸稈飼料可直接拌入畜禽飼料中飼餵。也可採用小型飼料加工機組加工製成全價粒飼料，則效果更佳。湖南省新化縣微生物研究所科研人員，利用微生物混菌發酵方法，開發出發酵飼料調製劑產品。
該劑採用營養價值豐富的酵母菌，黴菌，食用菌等二十多種有益微生物為原料，經獨特的工藝加工而成。經湖南省科委委託湖南農業大學等單位，做了高中低檔水平飼料和農村常規飼料的對比實驗表明，一頭豬從滿月到出欄（90公斤以上）使用該產品1公斤左右，在同等中等水平飼料條件養豬，可比對照組多增長10公斤左右，在同等粗劣飼料條件下養豬，可比對比豬多增長15公斤左右，可減少糧食飼料消耗20%，每頭豬可多獲利100元左右，提高了養豬效益，大大降低了飼料成本。該成果已被湖南省科委、計委及國家五部委列入湖南省及國家重點新產品推廣專案。
微貯飼料的成本僅為尿素氨化飼料的20%。
調製方法：
⑴菌種復活： 秸稈發酵活幹菌每袋3g,可調製幹秸稈1噸或青秸稈2噸。先將該菌劑倒入200ml冷水中充分溶解，然後在常溫中放置1～2小時，使菌復活。現配現用,不可過夜。
⑵菌液配製：將復活好的菌劑倒入已充分溶解的0.8~1.0%食鹽水中拌勻。秸稈、食鹽、水、菌種用量的比例如下表：
秸稈種類 秸稈重量（kg） 活幹菌用量（g） 食鹽用量（kg） 自來水用量（kg） 貯料含水量（%）
稻麥秸稈 1000 3.0 9--12 1200-1400 60～70
風乾玉米秸 1000 3.0 6～8 800～1000 60～70
青玉米秸 1000 1.5 適量 60～70
⑶秸稈鍘（揉、粉）碎：麥秸、稻草比較柔軟，可鍘碎成2~3cm的長度.玉米秸較粗硬,可用揉碎機加工成絲條狀,，或粗粉，以提高利用率和適口性。
⑷入窖：在窖底鋪放20~30cm厚的粉碎秸稈,均勻噴灑菌液水。然後踩實，尤其注意窖的四周及角落處。
壓實後再鋪放20~30cm厚的秸稈,又均勻噴灑菌液水，踩實。如此一層層裝填原料，直到高出窖口40cm時再封口。分層踩實的目的，是為了排出
空氣，保證發酵菌繁殖成功。要注意有計劃的噴灑數量,使秸稈含水率達60～70%。如當天未裝滿窖，可蓋上塑料薄膜，第二天繼續裝窖,但切忌不能進雨水。
⑸封窖：先在最上層再均勻灑上食鹽粉,食鹽用量每立方米250g（不是表中的量）。其目的是確保微貯飼料不發生黴變。
再蓋塑料薄膜,上面鋪20~30cm厚的稻草或麥秸，再覆土15~20cm,密封。
⑹質量鑑別：青玉米秸稈呈橄欖綠色；麥秸、稻草呈金黃色。如變成褐色、墨綠色質量低劣。
發醇香味和果香味，並具弱酸味；如為強酸味,表明醋酸較多，為水分過多和溫度高所致。若為腐敗味,為漏氣所致。正常的手感鬆散，質地柔軟溼潤。
如發黏說明開始黴爛；如手感乾燥粗硬,為發酵不良（菌種差,水分不足）。
⑺飼餵：21～30天后（冬季貯的長些）取喂。取時要從一頭開始,從上到下逐段取用，取出的當天喂完。每次取喂後必須立即封嚴。日喂精料中應扣除相應食鹽。
4.菌糠飼料法 指用棉籽皮和作物秸稈等磨成粉後為主要原料,裁培食用菌後剰餘的底物料。如出菇2-4茬的棉子皮平菇菌糠,表面覆一層白色菌絲體膜，內部菌絲串結均勻,粉碎後質地鬆軟，略帶蘑菇清香氣味,適口性好。
一般含粗蛋白5.4-8.5%,（接近玉米）,粗脂肪0.
2-0.6%,粗纖維29.3-40%,無氮浸出物39.
7-51.1%,粗灰分3.2-7.
1%,鈣0.3-1.4%,磷0.
03-0.18%。喂用時，小豬佔日糧的10%，育肥豬可佔20%～30%，喂牛、羊時可佔日糧的30%～50%。
5.中曲發酵飼料法：
①中曲的製作 麥麩15kg、糠（米糠、穀糠或高梁糠）35kg、中曲曲種（為酒麴、醋曲與醬油曲）1.5kg,加水85~100%,拌勻，搓碎,以用手握成團不滴水為宜,揑成園球約饅頭大小,放在室內,用禾草下鋪並上蓋，室溫20度（如園球內溫度上升到45度時即揭去蓋草並開窗降溫）,經3—4天即成為擴大麴種，用以調製中曲發酵飼料。
②製作 將粉碎的青粗料和少量精料與擴大後的曲種拌均進行發酵，（中曲佔2～4%）夏天3~5天即成。
6.慶曲發酵飼料法：
①曲種製作 將粉碎的粗料如高梁糠、穀糠、玉米芯、稻糠、玉米皮等，按5kg糠粉加100~150g發饅頭的曲子,加水5kg,拌勻,置於室溫中培養24小時即成慶曲，風乾後為淡黃紅色,具酵母味。曲中主要為酵母和根黴。
②飼料製作 將粉碎的稭稈、穀殼粉、青草、樹葉共50kg,加水30~50kg，慶曲2kg,拌勻裝缸或堆置鋪有塑料布的地上,夏天發酵1—2天，冬季2—4天即成。具有香甜軟熟稍帶酒味的飼料.豬很愛吃。
7.em菌液法
⑴em菌原液簡介 ：em這個符號是有效微生物群的英文縮寫。該技術發明人為日本國琉球大學教授比嘉照夫。
em菌原液是一個親密和諧的大家族。它是由整個生態系統都存在的五大類微生物中的光合菌群、乳酸菌群、酵母菌群、放線菌群、醋酸桿菌等80多種細菌所組成。作為一個功能群體，em菌原液採用適當的比例和獨特的發酵工藝把經過仔細篩選出來的好氣性和嫌氣性有益微生物混合培養，形成多種多樣的微生物群落，它們在生長中產生的有益物質及其分泌物質成為各自或相互生長的基質（食物）。
正是通過這樣一種共生增殖關係，組成了複雜而穩定的微生態系統，不僅具備功能齊全的優勢，其本身的生產工藝更表現出世界性的高科技水平。
⑵種養型em在養殖上的效果：⑴提高飼料轉化率、降低成本；⑵對疫病有一定的防治效果；⑶促進生長，提高日增重；⑷明顯提高繁殖率；⑸消除糞便惡臭；⑹脫毒效能優良；⑺全面改善肉、蛋、奶的品質。在種植上，可以提高農作物產量，減少化肥農藥產生的危害，提高農產品質量等效果。
⑶應用方法簡介： em菌原液主要有三種簡便的方法，在各個領域靈活應用。
①製作發酵料（或直接製作發酵飼料與堆肥），然後按一定比例摻入飼料中餵養畜禽或摻入糞便、垃圾等製成高效有機肥。
②按一定比例兌水（即em菌原液稀釋液）喂畜禽、作種植業的浸種、泡根以及追肥（葉面、根部噴施），水產養殖噴施及居室欄舍噴灑、垃圾處理等，現兌現用。
③直接飲用（染病牲畜灌服em菌原液，染病家禽根據病情飲用高濃度的em菌原液稀釋液）。
⑷em菌原液發酵料的製作方法：
米糠或麥麩（處理垃圾還可用鋸木屑）加入em菌原液及紅糖各1%，再加清水30－35%（依材料的乾溼程度適當增減水量）。
具體操作：先將少量溫水溶化紅糖，再倒入清水，然後倒入em菌原液，混合均勻；將此混合液倒入乾料（米糠或麥麩），邊倒邊拌，拍散團塊，攪拌成均勻粉末狀，以手捏成團，不滴水珠，鬆手一觸即散為宜，然後裝入乾淨容器（桶、缸或厚塑料袋等），壓實密封，不能漏氣，放置在5℃－40℃的地方，進行厭氧發酵，經4天（夏）－6天（春、秋）－10天（冬），即會發出帶酸甜的濃郁酒麴香味，表明發酵成功。若出現異味或只酸不香和只甜不酸，沒有酒麴香味，應查明原因繼續發酵。
在氣溫低的季節，可將拌好的料裝好後，先不密閉，讓其好氣發酵，待內溫上升到40℃時，再封口密閉。發酵失敗的各種有機材料都可以晾乾後按照上述方法重新發酵（稍加大em菌原液用量），成功後再使用。發酵時間長些成熟度更好。
發酵料密封可存放6個月，不能密閉時應在7天內用完。
另原敬宜（2008）介紹的種養型em原液的製作方法如下：
① 種養型 em配方：種養型原液em菌種2.5千克、水50千克、紅糖2.
5千克、尿素0.3千克、磷酸二氫鉀100克、維生素c(d-異抗壞血酸)25克。材料選擇：
紅糖副食店有售；em菌種：如果引進的是新的菌種，可直接培育；磷酸二氫鉀：純度在90%以上（一般在化學試劑店有賣）。
不可用肥料用的代替，原因是雜質太多；d-抗壞血酸：為抗氧化劑，也叫維生素c，是食品新增劑，不可用藥品的維c代替，食品原料店有賣；尿素：化肥用的即可；水：
乾淨的飲用水即可，自來水需放兩天以上才能使用。
②培育方法：把水放進塑料桶中（塑料桶：容量應在25千克以上，紅白色均可，要求能密封，裝飲用水）—－加入紅糖——加入em菌——尿素和磷酸二氫鉀分別溶化後加入——搖勻——密封——光照培育(保持溫度25℃-35℃)——每天搖動1次-2次，透氣20分鐘——第三天加入維生素c，搖勻——第四天停止光照，檢測ph值，達3.
8以下完成培育，未達到繼續培育，合格後密封儲存或使用。培育中產生懸浮物是正常現象，一般溫度高容易產生。如果溫度偏低，培育的em氣體將減少。
培育中有異味是很正常的，如ph檢測合格可透氣兩天，如果異味還很嚴重，有可能是培育失敗了。培育好後拿一個礦泉水瓶盛入em，擰緊瓶蓋搖晃幾下，合格的em有大量氣體產生；培育好的em顏色為棕黃色(因品質不同，有時顏色加深)；ph值在3.8以下即完成培育。
應用方法同上。
但也有人認為，上述微生物犮酵方法，只能對粗飼料起到軟化和提高適口性的作用，而對於原料中易消化的能量物質由於用於微生物能量消耗而損失，因此對能量價值本來就低的秸杆飼料，微生物犮酵方法不一定可取。
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