1樓：啊往事知多少
魷魚燉土雞的做法步驟
1. 買來的土雞洗淨切好，將雞油與雞肉先分開，在雞肉中加少許料酒，大火煮沸即關火，並將雞肉再洗一次，洗去髒東西（浮沫）待用。
2. 香菇木耳用冷水泡發，洗淨待用。
3. 幹魷魚泡發即可，切成五釐米左右的小塊；鮮魷魚洗淨，切成魷魚卷在鍋中焯熟。
4. 鍋中另加水，放入第一步的雞肉，蔥、姜，再加入少許料酒，在高壓鍋中壓15分鐘。
5. 壓好後加入香菇、黑木耳、魷魚，開中火繼續燉30分鐘。最後加少許鹽、胡椒。
6. 準備喜好的蔬菜、菌類，自制蘸料，就可以煮火鍋咯〜
小貼士1•雞肉必須加酒煮一道，去掉浮沫，才能繼續下一步，否則會有難聞的味道。
2•香菇、魷魚、黑木耳在壓好雞肉後再加入鍋中，並且文火燉30分鐘以上，才會更加鮮香。（喜好滋補的姐妹可加入枸杞等）
3•蘸碟可加入小山椒，鮮醬油，香菜，最後以熟油澆之，是針對燉雞的專門蘸料，非常好吃。
4•加入菌類是因為可以讓此火鍋湯更加鮮香。
2樓：樂觀的
那是配料原因！不礙事的！
3樓：
因為是魷魚本身脫的色
為什麼清燉出來的雞肉是紅色的呢？是不是變質了？還能吃嗎？
4樓：雒
雞是活的嗎，如果是活的那應該就是殺雞的時候沒有把血放乾淨吧，這個問題我以前見過，清燉雞的時候，用自來水把雞多洗一洗，如果沒有怪味，是可以吃的，因為我也吃過，現在不也沒事嗎，
魷魚在煮的時候湯為什麼會變黑
5樓：
因為魷魚外面那層紫色偏灰色的膜你沒有去掉。去掉就好啦！
6樓：匿名使用者
要把眼睛扔掉，不然會這樣，還有最好用開水先焯一下魷魚，
7樓：我把心寄錯了地址
那一層皮去了，還是會變黑啊
魷魚變紅怎麼辦
8樓：光陰與白鹿
怎麼個變紅法？儲存的時候放冷凍裡。
為什麼有的魷魚絲是紅色的？有的是白色的？哪種更好吃？ 20
9樓：劉文後
因為白色的是用墨魚做的。而紅色的是用真正的魷魚做的。兩者相比紅色的更好吃。因為真正的魷魚絲更加有嚼勁。
魷魚絲：
魷魚絲是經過嚴格的加工工藝，精心製作而成，味道鮮美、口味適中且營養豐富，是現代人喜愛的休閒食品。
魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如epa、dha，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
魷魚屬柔魚類，其肌肉質構與其它魚類不同，加熱後肌肉組織緊密、纖維性強且韌性好，特別適合加工成魷魚絲。
10樓：花非花霧非霧
應該不是乾燥劑和防腐劑，可能是澱粉或是麵粉，話梅、杮餅、紅薯幹之類的乾果上的白色東西，如果是自然形成的那就是糖霜，要是人為做上去的，那肯定就是澱粉或是麵粉。口味依個人口味為主的 因人而異
11樓：平原雪狐
過了油了會變成紅色
水煮或從沸水裡面撈出的還是白色
魷魚有兩種，一種是魷魚，帶魷魚須的
還有一種是筒狀的
過了油後的魷魚更好吃
12樓：匿名使用者
白色的是用硫磺物漂過的，那個不太好，不太健康，魷魚絲要選擇顏色淺黃色的。這樣應該是好一點
為什麼魷魚煲湯煮熟後吃下去苦有塑膠味，而且有點苦澀 5
13樓：蒲公英花開丶
因為魷魚本身就含有澀味
材料用料魷魚板250克，山藥100克，青菜(任選)少許，雞蛋、麵粉各少許，高湯1000毫升，檸檬汁1小匙，魚露1大匙，花生油、料酒、淡醬油、精鹽、味精各適量。
做法1、魷魚板洗淨切長條，放入熱水中焯燙1分鐘撈出。
2、山藥去皮切塊，放入清水中浸泡。青菜洗淨切條。
3、蛋液加麵粉攪勻，將青菜掛糊入七成熱油中炸熟。
4、湯鍋中倒入8杯高湯，加入山藥，烹入檸檬汁、魚露、料酒、醬油煮至山藥熟爛，下入魷魚條燙熟，放入精鹽、味精推勻，盛入湯碗中，放入炸青菜即可。
功效潤腸通他，祛火清熱，滋陰養血，補虛潤膚。
14樓：手機使用者
你放多了，雞1只，魷魚1條就好了，
15樓：怪阿姨飄過
魷魚沒買好，是不是不新鮮了？
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