1樓：啊陌
泡椒鳳爪 用料： 1、雞爪一斤。 2、泡椒半瓶。
3、純淨水或涼開水約半杯。 4、鹽、味精適量。 做法：
1、在雞腳背上的大骨處縱向割一刀至與腳指相連的關節處。 2、在這關節處橫著切割斷，然後將大骨剔下不要。 3、飛水後放沸水中煮熟（可以放一點點食用鹼，這樣就會白而脆）。
4、撈出後用涼水沖涼後放碗裡，再加入泡椒、鹽、味精、純淨水（水量以淹過雞爪為度），加蓋密封后放入冰箱冷藏一天以上（冷藏時間長一些的話，味道會更好）。 5、吃時取出裝盤即可
2樓：six1航
做法： 1、材料：雞爪500克、野山椒200克、米醋40克、涼白開100克（因為野山椒有鹹味，完全不需再要加鹽了，而且最好選泡椒汁比較多的野山椒，那樣的話，就不用加米醋和涼白開了）。
2、雞爪洗乾淨，剪掉指甲。 3、洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加一塊姜一起煮。 4、撇去浮沫，這樣雞爪才會沒異味。
5、大概10幾分鐘，用筷子輕鬆一紮就可以扎透就可以了。不要煮太久，否則會影響口感。 6、用清水反覆沖洗，去掉雞爪表面的油膩，再分割成合適的段塊，最後用冰水浸泡15分鐘。
7、雞爪分裝進樂扣美特樂盒，倒入泡椒，最好能沒過雞爪。如果泡椒水不夠，可以加入了米醋、涼白開。 8、蓋好美特樂盒蓋，放進冰箱冷藏，一天之後，就可以吃了。
自己做泡椒雞爪需要什麼材料？製作過程有哪些？
3樓：我是開發區確山
泡椒鳳爪的做法調料：鳳爪1公斤（3人份量），泡菜鹽（淮鹽），野山椒一瓶，花椒若干，生薑，料酒，白醋，白糖，味精1、將指甲剪掉。
做法：1、材料：雞爪500克、野山椒200克、米醋40克、涼白開100克（因為野山椒有鹹味，完全不需再要加鹽了，而且最好選泡椒汁比較多的野山椒，那樣的話，就不用加米醋和涼白開了）。
2、雞爪洗乾淨，剪掉指甲。
3、洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加一塊姜一起煮。
4、撇去浮沫，這樣雞爪才會沒異味。
5、大概10幾分鐘，用筷子輕鬆一紮就可以扎透就可以了。不要煮太久，否則會影響口感。
6、用清水反覆沖洗，去掉雞爪表面的油膩，再分割成合適的段塊，最後用冰水浸泡15分鐘。
7、雞爪分裝進樂扣美特樂盒，倒入泡椒，最好能沒過雞爪。如果泡椒水不夠，可以加入了米醋、涼白開。
8、蓋好美特樂盒蓋，放進冰箱冷藏，一天之後，就可以吃。
4樓：拓跋思涵宗珧
泡椒雞爪的製作材料：
主料：鳳爪1000克,野山椒50克。
泡椒鳳爪的用料是什麼？怎麼做？急需謝謝
5樓：樂正彭丹
做法：1、材料：雞爪500克、野山椒200克、米醋40克、涼白開100克（因為野山椒有鹹味，完全不需再要加鹽了，而且最好選泡椒汁比較多的野山椒，那樣的話，就不用加米醋和涼白開了）。
2、雞爪洗乾淨，剪掉指甲。
3、洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加一塊姜一起煮。
4、撇去浮沫，這樣雞爪才會沒異味。
5、大概10幾分鐘，用筷子輕鬆一紮就可以扎透就可以了。不要煮太久，否則會影響口感。
6、用清水反覆沖洗，去掉雞爪表面的油膩，再分割成合適的段塊，最後用冰水浸泡15分鐘。
7、雞爪分裝進樂扣美特樂盒，倒入泡椒，最好能沒過雞爪。如果泡椒水不夠，可以加入了米醋、涼白開。
8、蓋好美特樂盒蓋，放進冰箱冷藏，一天之後，就可以吃了。
泡椒鳳爪需要放那些材料才好吃？
6樓：煜歡
主料：鳳爪、泡椒
輔料：料酒、白醋、花椒、鹽
1. 將鳳爪用水多次沖洗，瀝乾水分，去掉指甲。 鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用。 水開後，把處理好的鳳爪放進去。
2. 倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了。用筷子能輕鬆扎透就行，不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什麼嚼頭，就不勁道了。
用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多衝洗幾遍，這樣泡完後吃起來清脆爽口。
3. 將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒。 把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去。
放入1少鹽進去，進行調味。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的鹹度
4. 放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆。加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可。 拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用。
這是我在豆果上看到的一個泡椒鳳爪的詳細做法，分享給您！
7樓：手機使用者
其實主要放泡椒，泡椒水，鹽，煻，冷開水，味精。。還有你的爪爪煮的太爛就不好吃。我做過。我老公是廚師。他教我做過
8樓：匿名使用者
鳳爪先淖個水，冷卻後，加入糟滷、白醋、泡椒、花椒、生薑少許片，醃漬時間半天左右即可，一天更好吃。
9樓：匿名使用者
鳳抓，必備的吧。泡椒，然後直接白醋，大蒜，生薑
10樓：匿名使用者
酸水、野山椒，還放點大的芹菜梗子更香
怎么樣做泡椒鳳爪，怎麼樣做泡椒鳳爪
1把鳳爪清洗乾淨 2然後把鳳爪指甲切掉 3再把鳳爪切成兩到三段 4裝入盆中備用 5涼水把鳳爪放進去 6然後再打 7放入蔥 姜 幹辣椒 花椒 大料煮開，撇去浮沫8中火煮15分鐘，撈出用涼水沖涼備用 9放入鹽 糖 白醋 10攪拌均勻 11然後加入泡椒 12鳳爪放進去攪拌均勻 13放入冰箱儲存12小時左右...
泡椒鳳爪的做法步驟圖，泡椒鳳爪怎麼做好吃
用料雞爪500克 500克 泡椒 2小袋 蒜頭 6瓣 花椒 15粒 料酒 少許 醋 適量 鹽 適量 雞粉 適量 生薑 3片 小米辣 3根 香葉 1片 桂皮 1小段 泡椒鳳爪的做法 將雞爪反覆的洗淨，這樣既能洗去腥味又能洗去好多的油脂。如上圖。放入鍋內，加入大料一朵，生薑三片，花椒15粒，香葉一片，桂...
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