1樓：lh科教小百科
柚子含有以柚皮苷為代表的苦味物質，鮮食或取汁後及時飲用基本感覺不到，但經榨汁、熬煮等工藝後，其苦味尤為明顯。
用果葡糖漿和白砂糖進行配比熬煮，可以增稠，改善外觀與口味，達到色澤金黃、果汁黏稠、口感酸甜的效果。需要說明的是，蜂蜜柚子茶並沒有傳說中的美白祛斑、嫩膚養顏的神奇功效。如果喜歡其口味，偶爾喝沒問題，但一定要控制量，以免熱量超標。
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吃柚子的注意事項
太苦的柚子不宜吃。如果一次食柚量過多，不僅會影響肝臟解毒，使肝臟受到損傷，而且還會引起其他不良反應，甚至發生中毒，出現包括頭昏、噁心、心悸、心動過速、倦怠乏力、血壓降低等症狀，特別危險的是服用抗過敏藥特非那丁期間，食用柚子或飲用柚子汁，可致心律失常，嚴重時可引起心宣纖維顫動，甚至猝死。
能與柚子產生相互作用的藥物還很多，如∶硝苯地平、維拉帕米、地爾硫草等鈣拮抗劑，氯氮平等抗精神病藥，西沙必利等胃腸藥，環孢素a等免疫抑制劑，咖啡因等中樞興奮劑等。專家指出，在服用這些藥物時，只要飲用一杯柚子汁，就可能引起上述作用。
2樓：自信
這是因為柚子的外皮和白瓤中都含有一種名為柚皮苷的成分，這種成分本身是帶苦味的、且具有一定的揮發性，在製作柚子茶時會被釋放出來，從而導致柚子茶帶了點微苦的味道。
自制蜂蜜柚子茶苦啊，怎麼辦？
3樓：全國卷的你
柚子皮的苦味是一種後苦，是在剝皮的過程中由於破壞了纖維結構，導致保留在這些纖維結構中的一種酶催化苦味前體（檸檬苦素前體）轉化為檸檬苦素，從而使得柚子皮比柚子肉苦很多，當然還有還有叫做柚皮苷的苦味物質也一直存在。而這些苦味對人體健康非常有用。
柚子皮不苦的訣竅：
切好的柚子皮中加入少許鹽，用中等力量搓揉至柚子皮出水發粘，用清水沖洗乾淨；反覆三次，浸泡過的柚皮絲再次沖洗乾淨，放進小鍋，加入清水和少許鹽，煮開10分鐘左右撈出。
沖洗乾淨並擠幹水分，經過如此處理的柚子皮，基本已經沒有大的苦味兒了。注意，開水煮這一步很重要，如果只是浸泡而不用開水煮，苦味是不能徹底去掉的。
3、不是所有品種的柚子都適合做蜂蜜柚子茶的。
挑選柚子時，選尖不選圓（越尖越好）、選大不選小（大個頭成熟的會更好）、選黃不選青（黃色的比青色的成熟更早）、選重不選輕（重的果實比較飽滿）用手指按住底端，按不動的最好
4、將柚子皮剝開颳去裡面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。柚子皮裡面的白色絮狀物，儘量刮的乾淨徹底些。剝柚子肉的時候也要注意，柚子肉上面也不能帶有白色絮狀物，最好是連上面的絲也要去掉。
5、冰糖和蜂蜜用量可根據個人口味有所增減。
6、做好後，裝罐封存，放置兩三天後再食用，不要急著現在喝。放的時間越久，苦味越淡。
4樓：匿名使用者
柚子本來就是有些淡淡的清苦味道啊
可以敗火 煮點喝對身體有好處的
我做都是內用煮的 適量的水加點冰容糖熬化以後再煮柚子皮跟果肉煮到皮看起來都是透明的似的 就差不多好了 皮最好切的很細很細的煮起來比較快
想要比較不苦的話 除了多放一點糖之外 皮跟肉之間白白的像海綿似的那一層要儘量的都削掉~~ 因為就是那層很苦啦 煮好以後放涼 涼透了再放蜂蜜 高溫會破壞蜂蜜的營養 這樣就會比較不苦了
5樓：西陸籽
1苦是清火的，柚子茶如果不加很多蜜是有些微苦的
2我吃過煮過的，也還有些澀苦，不過很好吃淡淡的味道，不明顯
3煮過的好些，不易壞。
6樓：曠熹尤問萍
呵呵，樓主像您這樣的問題其實要麼是茶葉放多了，要麼就是蜜放的比例不對，或者就是柚子的比例過大了
，你可以先從柚子，然後茶葉下手，兩次的實驗您就可以做出真正的蜂蜜柚子茶了
為什麼蜂蜜柚子茶熬好會苦啊？怎麼解決？
7樓：匿名使用者
1、將柚子在熱水中浸泡5分鐘左右，並洗淨擦乾。熱水控制在65℃左右，感覺比較熱但不燙手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分張開，方便洗淨、削皮及醃製。 2、用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來，儘量薄一些，少帶裡面的白瓤，否則會很苦。
將柚子皮切成細絲，越細越好。然後放點鹽醃一下，這是柚子祛痰鎮咳的精髓。 3、將果肉剝出，去除核及薄皮，用勺子搗碎，也可以用手掰碎，很好掰的。
4、將柚子皮、果肉和冰糖放入乾淨的鍋中（最好是不沾鍋），加一碗水同煮，用大火煮到開鍋時，改為小火，熬至黏稠，柚皮
我做出的柚子茶為什麼會是苦的？該怎麼改？
8樓：陽光點的燦爛點
苦味主要來自於柚子皮裡的白色絮狀物，在製作柚子茶的時候，只要注意把這些絮狀物徹底處理乾淨，然後再稍加處理就不會發苦了。
1、把剝下的柚子皮颳去裡面的白色絮狀物，儘量刮的乾淨徹底些。然後把刮好的柚子皮用細鹽揉搓兩次，切成細絲浸入60度左右的熱水中泡上一夜。
2、撈出泡好的柚子皮絲，放入開水中煮10分鐘左右撈出瀝水待用。根據個人的小經驗，如果只是浸泡而不用開水煮，苦味是不能徹底去掉的。
3、剝柚子肉的時候也要注意，柚子肉上面也不能帶有白色絮狀物，最好是連上面的絲也要去掉。
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柚子茶的做法：
1、柚子皮打溼，撒上鹽用手摩擦，用水洗淨後擦乾。
2、把柚子皮剝下，取出果肉。
3、柚子皮切去白色部分。
4、再把黃色皮切成絲，加入鹽攪勻浸泡半小時。
5、泡好的柚子皮放入沸水中煮10分鐘後用涼水洗淨。
6、處理好的柚子肉、柚皮絲放入鍋中，加入沒過食材一半的水，大火煮開轉中小火。
7、撇去浮沫後加入冰糖，直到柚子醬變得濃稠，柚皮金黃透亮即可關火。
8、把柚子醬放涼到40度左右，加入蜂蜜攪勻，蜂蜜柚子茶就完成了。
9樓：奇2生
柚子茶為什麼會發苦，其實苦味主要來自於柚子皮裡的白色絮狀物，因此我們在製作柚子茶的時候，只要注意把這些絮狀物徹底處理乾淨，然後再稍加處理就不會發苦了。
關鍵一：把剝下的柚子皮颳去裡面的白色絮狀物，儘量刮的乾淨徹底些。然後把刮好的柚子皮用細鹽揉搓兩次，切成細絲浸入60度左右的熱水中泡上一夜。
關鍵二：撈出泡好的柚子皮絲，放入開水中煮10分鐘左右撈出瀝水待用。根據個人的小經驗，如果只是浸泡而不用開水煮，苦味是不能徹底去掉的。
關鍵三：剝柚子肉的時候也要注意，柚子肉上面也不能帶有白色絮狀物，最好是連上面的絲也要去掉。
怎麼做蜂蜜柚子茶，為什麼特別苦
10樓：ヾ提筆__抒寫
柚子皮需要用鹽加熱水使勁搓洗，然後再泡一段時間，這樣做出來的蜂回蜜柚子茶才不會苦。
答做蜂蜜柚子茶的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：柚子1個、蜂蜜250克、冰糖250克。
2、輔料：鹽。
第一步：柚子皮表面撒一層鹽，用力搓，再用清水沖洗。
第二步：用刮皮刀將柚子最外層的皮輕輕刮掉。
第三步：將刮掉的薄薄柚子皮切成細絲狀。
第四步：將柚子皮絲放入鹽水中浸泡20分鐘，去苦。
第五步：柚子肉剝皮去籽。
第六步：將柚子皮絲焯水，十分鐘後撈出。
第七步：鍋中加入柚子肉，加一勺清水燒開。
第八步：水燒開加入柚子皮和冰糖，小火熬煮。
第九步：熬煮大概一個小時後水分熬幹，質感略透明，變得粘稠，關火。
第十步：待冷卻後倒入蜂蜜，攪拌均勻。
第十一步：裝瓶冷藏，大概三四天之後可以用溫水沖服食用。
11樓：匿名使用者
蜂蜜柚子茶：《本草綱目》中說，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸版、補血健
權脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。柚子皮順氣、去油解膩、是清火的上品，長期食用還有美容之功效。
為什麼我做的柚子茶是苦的,苦的能吃嗎
12樓：俎梓美赧熹
我也按照網上的步驟做過柚子茶，事實證明，這個就得有一點苦的，放心吧，不是你的柚子茶有問題。超市裡賣的為什麼那麼好喝呢？自己想想吧，機器加工的不說，不知道還放了多少新增劑，還得加大量的糖和蜜掩蓋它的苦味。
聽說柚子含有vc這東西加熱就是會發苦的。
下次再做記得少放點柚子皮，我第一次做就是，還沒出鍋嚐了兩口，很苦的，我就用筷子把柚子皮一根一根都給揀出來扔了。怕浪費，所以索性沒放蜂蜜，以免喝不了扔了還浪費，就放那不管了。第二天想起來，就用熱水衝了點喝，衝的淡一點，現在才加蜂蜜，嚐起來還是有點苦味，但不那麼嚴重了，多加點蜂蜜，味道很淡了。
ps：不過想喝味道好的還是去超市買吧，可能是正宗的胡柚，還有韓國進口的之類，也四五十塊錢一瓶。咱自己買的一般都是大個兒的那種品種，據說這個做柚子茶普遍苦，還是生吃得了，不一樣補充營養嘛。
13樓：小米畫素
我第一次做的時候也是這個「苦」味問題，後面找對了原因，第二次做就不苦了且非常好喝，比超市的天然美味。祕笈是：柚子皮先用鹽粒搓洗，柚子皮要儘量的薄切細絲，還要先用鹽水浸泡一小時以上。
在製作之前，柚子皮先要焯水，一般煮5-7分鐘後撈出，再與柚子肉、冰糖一起，小火慢煮，不停的攪拌，直至柚子肉、切絲的柚子皮呈黃色透明粘稠狀（我正常是攪拌到水份快乾時，自然粘稠透明，耗時一般一小時左右），放置待涼，加入適量的蜂蜜，放置冰箱，一兩週後再飲用，非常好！
為什麼自己做的蜂蜜柚子茶總是苦到憂傷？
14樓：楚亦豪
現在超市裡有很多種飲料。一種飲料有不同的品牌，其中蜂蜜和柚子茶最多。蜜柚茶不僅味道鮮美，而且是一種具有美白、祛斑、嫩膚養顏功效的食品。
蜂蜜中的l-半胱氨酸具有解毒作用。經常長痘痘的人服用後能有效緩解**病，對祛斑有一定效果。
首先，讓我們來處理葡萄柚並用鹽擦洗它。鹽是用來擦去葡萄柚皮表面的汙垢的。然後把柚子削皮，我相信大家都能把柚子削皮。
然後，將柚子肉去皮，撕成小塊，從柚子皮上刮下一層薄薄的黃色**。最好不要有白色部分，因為白色部分是苦的。然後將柚子皮切成碎片，浸泡在水中以除去苦味，浸泡24小時，並在中間換水幾次。
一定要泡很長時間，否則蜂蜜和柚子茶會很苦。
然後就可以正式製作了。把柚子皮放在大砂鍋裡，然後把柚子肉放進去，加上糖，水可以超過柚子，中火慢慢煮，在鍋中間攪拌幾次，差不多兩個小時後，水就快熟了，這時，不停地在旁邊攪拌，怕糊鍋，等柚子茶變成厚，你可以把火關掉！注意，時刻注意，不要貼上，否則會浪費的！
將一半蜂蜜倒入玻璃瓶中，然後加入涼柚子茶，攪拌均勻。放入冰箱冷藏，飲用時用溫水沖泡。
1。選擇優質新鮮的柚子來清潔**的蠟層。2.
在去皮的柚子中加入少許鹽，用中等強度揉搓，直到果皮變粘為止。3。用清水洗淨，重複三次，再將浸泡過的柚子皮洗淨。
4。放入小鍋中，加水加少許鹽，煮約10分鐘，撈出，洗淨，擠出水分。5。
將適量蜂蜜倒在柚子絲上，浸泡2-3天，然後沖洗乾淨。吃前再加適量蜂蜜，味道會更好。
如何製作蜂蜜柚子茶，檸檬蜂蜜柚子茶怎麼自己製作？
配料 柚子1個 蜂蜜350g 冰糖100g 鹽1勺 教你蜂蜜柚子茶簡單又好喝的做法 食材主料 柚子1個 輔料蜂蜜 適量冰糖 半包步驟 1.首先要把柚子皮洗淨，用食鹽擦洗柚子表皮後沖洗乾淨，可以用牙刷蘸鹽刷一刷。2.用小刀將柚子的外皮削下來，削的時候一定要薄，儘量只削黃色的部分，白色部分可根據自己的口...
怎麼擰開蜂蜜柚子茶的蓋子，蜂蜜柚子茶的玻璃瓶子打不開
先把蓋子在桌上敲幾下,然後用剪刀在瓶蓋邊輕輕地撬一下,有點空氣就去就鬆了可以開了。介紹15種擰開瓶蓋的方法 乾衣機布方法 茶匙方法 黃油刀方法 開瓶器方法 打擊方法 敲擊方法2 水錘方法 溫度方法 能量效率方法 水方法 打火機方法 敲擊方法 胡桃鉗方法 橡膠手套方法 刺洞方法。方法 1 乾衣機布方法...
檸檬蜂蜜柚子茶怎麼做，檸檬蜂蜜柚子茶怎麼自己製作？
蜂蜜檸檬柚子茶，具有很好的滋補功效，主要的材料就是蜂蜜，柚子和檸檬，這三種食材都是天然的食材。平時適當的喝一些蜂蜜檸檬柚子茶，有很好的促進消化的作用，具有去除身體毒素的功效，在預防便祕，調節腸胃，抗炎殺菌方面的作用都是不錯的。而且具有很好的美容養顏的作用，有一定的美白效果。另外還有止咳化痰潤肺的作用...