1樓：魔力朱古力
教你4款，總有一款適合你：
1、黃豆豬手湯：
用清水搓洗黃豆，然後換乾淨的清水浸泡黃豆4個小時以上。
將豬腳洗淨，一定要洗得特別乾淨。
把豬腳放進砂鍋內，加入冷水，一定要是冷水一起燉，因為只有這樣豬腳才能夠有足夠的時間燉爛，2個小時後左右，放入已經泡好的黃豆，另加三塊切薄的薑片，改文火連續燉上一個小時。
需要注意的細節：火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子檢視，燉好準備享用時才下鹽調味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產生的很獨特的鮮，此湯允許稍微偏鹹一點。
2、花生豬手湯
淨豬手一到兩隻，買的時候可以要求賣的人幫忙剁成小塊，我一般是要求一隻豬手剁成4－6塊的大小。花生米適量。
花生米泡水一段時間後剝去紅衣。
豬手洗淨。
備料：蔥段、薑片（不要切太小，以便方便擇出來）陳皮、花椒、枸杞、料酒、精鹽、雞精
把豬手放進沙鍋，加入適量水，煮沸後撇去浮末和浮油，火調小至保持微微沸騰狀。豬手煮至7成熟時，再將煮出來的浮油撇掉。加入花生、精鹽，用小火煨。
一小時後，投入陳皮、花椒、枸杞、蔥段、薑片、雞精、料酒繼續煨燉。
再1－2小時後，如果湯完全變成乳白色，並且豬手軟爛，就可以了。
3、薏米豬手湯
材料： 豬手2只，薏米50克。
做法： 1、新鮮豬手去毛洗淨切塊；薏米洗淨待用。
2、將用料一齊放入清水煲內，大火煲滾後，改小火煲2小時，下鹽調味即可。
功效：含滋陰去溼，養顏潤膚。
4、什菜豬手湯
用料：鹹豬手1只，番茄200克，椰菜200克，紅蘿蔔200克，香葉1片，黑胡椒粒1茶匙，茄汁2湯匙。
做法：①鹹豬手略洗，抹乾水。
②番茄、椰菜、紅蘿蔔分別洗淨。
③用2湯匙油爆香茄汁，加入適量清水煮開，放入鹹豬手、香葉、黑胡椒粒，同煮約1小時。
④將番茄、椰菜、紅蘿蔔同放入上項材料中，煲至所有材料軟透，加入適量調味拌勻，便可供食。
●鹹豬手須煲約一段時間才可進食，即是湯，又是菜。對時間寶貴的朋友來說，實是極桂的選擇。
2樓：果文樂
可以去買吸油紙,還可以在燉之前先把豬手煮開,然後用涼水衝再燉,這樣也能少一些油
3樓：匿名使用者
吸油紙比較好用。超市有賣的。選比鍋小一點的型號，煮的時候蓋在上面就行了。
4樓：匿名使用者
你可以把第一次煮沸的水倒掉，然後加新的水進去再煮．那樣好象好一點呢
5樓：小螞蟻有點壞
我做廚師的你燒好了的時候，用勺子把上面的不清的湯還有油全盛倒了要大火燒一邊燒一邊盛
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由於長時間儲存或存放方法不當,導致油脂析出,所以表面會形成一層白霜,在食品學中這叫返霜.如果你是放冰箱裡的話,形成白霜且還在保質期內的話應該可以吃的。口味應該不會很好了,還是不要吃了。巧克力表面有一層白色的東西,這樣的還能吃嗎?當巧克力長期存放的溫度超過 25 c,巧克力裡的可口油脂就會滲出巧克力表...
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水杯用久了裡面會有一層滑滑的東西,看不見,摸的到 怎麼去除
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