1樓：威爾
紅燒兔肉【特點】 色澤醬紅，味香肉爛，鹹甜酸辣 【原料】 野兔肉500克，罐頭竹筍50克，松蘑25克，澱粉5克，油共50克，雞湯750毫升，精鹽2克，醬油15克，香醋25克，鮮姜15克，辣椒麵0.5克，白糖15克，大蔥15克，花椒5顆，料酒15克，花生油500克（實耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大醬25克。
【製作過程】 1、 將兔肉切成4釐米見方的中塊，入盆，加清水浸泡半個小時，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下，洗淨，控幹水，入碗，加入醬油，精鹽、料酒，拌勻，醃漬入味。 2、 罐頭竹筍切成菱角塊；松蘑水發好，洗淨泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗乾淨，切成象眼塊；生薑去皮，切片拍鬆；蔥去皮，洗淨，切段，待用。 3、 炒鍋燒熱，放入花生油，燒四成熱，將醃漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸呈紅色，撈出，原鍋油倒出。
4、 炒鍋留少許底油，入花椒、大料、蔥段、薑片略煸，倒入炒好的兔肉塊，加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋，放雞湯，燒開後，加入味精，調好口味，入松蘑片、竹筍塊、油共塊，改小火燒至酥爛，燒到餘油少許湯汁時，改旺火，加水澱勾濃芡，撒辣椒麵，淋芝麻油，出鍋，入碗，即可 紅燒兔肉 配料： 兔肉（帶骨）二斤半；青蒜一錢；醬油二兩五錢；桂皮五分；精鹽五分；八角二隻；白糖一錢；胡椒粉一分；黃酒二錢；味精二分；蔥二根；食油一兩五錢；姜三錢 特色： 此菜色澤紅潤，兔肉熟爛，鮮香味濃。
操作： 1.將兔肉洗淨，泡去血水，剁成一寸見方的塊，放入清水鍋中煮開後撈出，再衝洗一次。
蔥打結，姜拍鬆，青蒜切成末。 2.鍋放爐火上，放入食油燒熱，投下兔肉塊炒幹水分，放入黃 酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水（與肉塊平）一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒燜至兔肉熟爛時，揀去蔥、姜、桂皮、八角，放入味精、青蒜末，撒上胡椒粉起鍋即成。]
2樓：鵬支援昊晟
剩下的兔肉紅燒了吃，沒想到出奇的好吃啊，莫非是咱的手藝好？哈哈～～～當然，咱也不能全貪功哈，估計和自家養的也有關係，據朋友說他家的兔子吃的都是他採的野草，沒喂飼料的，也就是說是純天然的，能不好吃嗎？呵呵。
工具/原料兔肉 油，姜、蒜片爆香，放入豆瓣醬、香葉步驟/方法宰殺乾淨的兔肉切塊。（專門宰殺雞鴨的店家也會幫助宰殺兔子。）
鍋燒熱，放油，姜、蒜片爆香，放入豆瓣醬、香葉炒出香味。
倒入兔肉翻炒，倒入料酒繼續翻炒。
接著放生抽，繼續翻炒。
放幾粒八角、鹽調味。加入開水，沒過兔肉即可，把兔肉移到燉鍋裡，大火煮開，小火燜燉，燉到湯汁快乾時兔肉也熟爛了，關火。
3樓：支從杉
紅燒兔肉原料：帶骨兔肉，香菇，蔥，姜，幹辣椒，香菜調料：八角，桂皮，白糖，料酒，胡椒粉，鹽，雞精製作：
⒈兔肉洗淨泡去血水，剁成小塊，放清水鍋裡煮開，撈出再衝洗一次，蔥切段，姜拍鬆⒉再將兔肉重新放入鍋裡，放入幹辣椒，蔥，姜，八角，桂皮，白糖，料酒和開水（沒過兔肉），燒開，撇去浮沫⒊放入香菇，再次燒開，將姜，蔥，八角，桂皮等揀出，放入鹽，小火燜至汁幹⒋放入鹽，雞精，撒上少許胡椒粉，翻勻，撒點香菜末，出鍋。]
4樓：手機使用者
將兔肉嶄塊後,加如花椒,幹辣椒,青辣椒,蔥,姜,蒜,料酒...醃製一天再煮. 煮的時候記住放點糖.不會有腥味]
紅燒排骨怎樣做才能好吃，紅燒排骨怎樣做才好吃？
紅燒排骨 的做法，比較常見的做法主要有兩種，一種是帶湯汁的，拌著米飯吃又香又下飯，還有一種是乾燒的，但是表面微微有點焦脆，趁熱吃酥爛微甜。很多人在家做的時候，燒出的排骨老是發苦，那是因為在炒糖色的時候，對溫度沒有把控好，如果不夠熟練的可以改用生抽加老抽來上色，這樣既簡單也不用擔心發苦的問題了。下面就...
怎樣做紅燒排骨，如何做紅燒排骨
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉 簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨 排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲...
紅燒土豆怎樣做，需要放什麼調料，怎樣做紅燒土豆
土豆切片，放入鍋中，滲水淹半，放醬油 菜油 豬油更香 鹽 幾片蒜 1根蔥卷，燒，燒粑後放味精起鍋。紅燒土豆塊 主料 土豆500克。輔料 植物油40克，蔥 姜共10克，醬油8克，清湯150克，水澱粉6克，精鹽2克，味精1克。製法 將土豆去皮洗淨，斜切成小塊 蔥切段 薑切片。鍋內倒油燒熱，加入蔥段 薑片...