1樓：正心館合氣道**
以每人7根香腸，7個雞翅，2根雞腿肉（可讓雞販剃骨），香菇若干，小蔥若干，黃瓜，筍葉若干，花生若干，啤酒若干。魚，不建議，不好烤。魷魚串可以。
帶上扇子煽火，礦泉水瓶有時候需要滅點火。帶上圍巾，烤的人容易勳到。各種醬料隨個人喜好了。
愛吃甜的放甜辣醬。愛吃啦的多帶辣椒麵、黑胡椒、孜然粉。帶點黃醬，可以佔蔬菜吃。
2樓：訥寧
我不知你們打算燒烤什麼，我按照我家人吃的習慣，按兩人一斤加餘份來算得需要10斤左右牛肉（如果還吃其他肉，一共這些就行了），5斤左右貝類，3斤左右魚，如果還需要烤些土豆地瓜或者菜或菌類什麼的，就看你們習慣了。
配料：芝麻醬2斤左右，辣椒醬1斤左右，香菜乾料：芝麻鹽、花椒鹽
也有現成的燒烤料，看自己喜好和安排了~~
炭火什麼地就不用再說了吧 ~
3樓：皮縫爾
以每人2根香腸，2個雞翅，1串蘑菇（4個-5個），1串土豆，羊肉2串（4塊/串），鹽一袋，油1斤，大蔥3-4根（山東大蔥）魚6條，蒜若干，煤炭3包-4包，孜然1斤半，花椒粉半斤，辣椒粉1斤，白糖3兩。如果都是男士，要酌情增加。燒烤醬2瓶，如果喜歡魷魚，一人兩隻。
帶點涼拌菜。（清爽些的）帶燒餅若干。（根據喜好）
4樓：匿名使用者
其實，吃燒烤我覺得還是去正宗的燒烤店去吃，而18個人最好去燒烤店去吃，我知道位於北京朝陽區霄雲路27號慶安大廈底商的香甕烤肉韓國料理店，去西城區找還不如去這裡了，這裡的韓國料理烤肉那是沒的說，消費還挺實惠的，有機會去嘗試一下。
燒烤需要什麼備料
5樓：電商達人秀
基本調料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。各種果醬：
可以用來烤麵包，烤小饅頭等等醃製用調料：醬油，薑汁，紅酒，黃酒，白酒，
，姜茸，蒜茸，檸檬汁，嫩肉粉，蜜糖，紅糖。 調料推薦上海味好美公司出品的一種小玻璃瓶的系列調料，小瓶子很好攜帶，帶小孔的內蓋又便於使用，無論是居家還是野外都是不錯的選擇。調和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時保證食物的鮮嫩。
調和油最好用密封效能好的玻璃瓶裝，使用時可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在燒烤時可以出色、增加口味。但糖經長時間加溫後易產生不利於人身體健康的物質，且糖的熱量較高，建議少用，遲用。
燒烤醬超市裡見的不多，可以用辣醬等其他醬代替，如果不怕麻煩可以根據自己的喜好自制。火勢控制：不同型號的燒烤爐會有不同的火勢控制裝置或者設計。
如蘋果爐和柱形爐通常會帶可調節的風門設計，根據需要旋轉風門片即可獲得理想的燒烤溫度。對於帶蓋的烤爐，蓋上蓋子後火勢自然會削弱，因而適合於燒烤時間較長的薰、烘、燜等烹調方法。有的烤爐的烤盆上加有炭網，炭網可以將燃料架高，因而燃燒更加充分。
大部分烤爐的烤網高度都是可以調節的，烤網高低位置的不同當然也意味著火勢和溫度的不同了。當然啦，控制火勢的最好辦法就是少加點炭。健康忠告：
當木炭剛開始燃燒時會伴有濃煙及火苗，此時並不適宜燒烤，為了您的健康，請在煙霧和火苗消失後再開始燒烤！
想擺攤賣燒烤，請問有沒有人知道備料、出攤到收攤需要多少時間啊？
6樓：幻墨如煙
剛開始先弄少點，試點做做，地理位置要好，如果附近城管沒有出攤收攤就很快的
自己去公園烤燒烤吃，都要帶些什麼備料呢？
7樓：範先生太甩
孜然，油，辣椒麵，鹽，蜂蜜，基本上這5樣就足夠了，刷子小刀錫紙也要記得帶
燒烤怎麼烤好吃
8樓：姬覓晴
燒烤時，如果材料是肉食，那麼需要先用蔥姜配料醃製入味才會好吃，常見做法如下：
準備材料：五花肉適量、蔥適量、姜適量、各種蔬菜、鹽，雞精，醬油。
1、首先將適量的五花肉切片後倒入蔥段、薑片、雞精和醬油攪拌均勻，進行醃製30分鐘，如下圖所示：
2、然後將需要食用的蔬菜進行切片切塊，方便烤熟，如下圖所示：
3、可以先用含脂肪的肉類先進行烤制，一方面可以出油，另一方面是肉類比較難熟，需要時間，如下圖所示：
4、之後再放上需要食用的蔬菜，如下圖所示：
5、等到肉徹底變色，倒下點醬油就可以食用了。
9樓：匿名使用者
選肉一定要選嫩的，顏色鮮豔的才夠新鮮。拌料有直接賣現成的，比如非常有名的齊齊哈爾烤肉拌料。傳統燒烤一般都是炭火烤的，如果是炭火燒烤的話，需要學習如何生火、如何烤、如何清洗，雖然炭火烤出來的食物味道非常好，但可以說非常的繁瑣，也比較髒，還容易產生致癌物質。
在這裡推薦一款燒烤神器，叫太陽能燒烤爐。就是只需要用太陽光就能做美食的戶外炊具。不需要任何燃料，體積小重量輕，才三四斤重，攜帶非常的方便。
可以說走到**烤到**，而且不受場地限制，有很多地方或景區都不讓明火，用太陽能烤爐就可以不用擔心這個問題了。裡面是均勻受熱的，不用看管和翻炒，一邊烤 你可以一邊做其他的事情。烤一次幾十分鐘就熟了，夠兩三個吃的。
**有賣的
10樓：盧春戀
調料 基本調料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據 個人喜好選不同口味的燒烤醬。
燒烤前先將胡桃木切片並在清水中浸泡30分鐘，牛排洗乾淨，正背面塗上適量的嫩椒粉，然後用力將黑椒（粉）壓進牛排兩邊。將牛油放在湯盆內加熱融化，加入檸檬汁、蒜茸和料湯並攪拌均勻。待爐火處於中火與猛火之間，將胡桃片倒入火中，然後將醃製好的牛排放在烤網上，蓋上爐蓋。
牛排正反兩面各需燒烤18－20分鐘，其間用刀按紋理在牛排上刻坑開不斷塗抹檸檬汁。最後，將剩下的檸檬汁加熱打芡淋在牛排之上即可。
11樓：匿名使用者
食材選擇，火候以及使用工具等不同方面都是影響燒烤的口感，要想提升燒烤的質量，建議注意以下事項：
懂得選擇食物。燒烤食物的製備，最好即用即購，若提前備料，要防止肉類變質，以免造成食物中毒。如果隔日買回雞翼、排骨、大蝦、生蠔和魷魚等，則應先洗淨切件，用保鮮紙包好，再用膠袋密封放入冰箱存用。
可自制簡便叉具，能使食物叉得牢、轉動靈活即可。叉具一般可用鐵料製作，但切勿用電鍍的鐵料(如舊自行車鋼線等)製作。因為電鍍多為鍍鉻的，金屬鉻是一種有毒金屬，長期接觸鉻可出現頭痛、消瘦、消化障礙、貧血等。
燒烤過程中，鉻及其氧化物會汙染肉食，對人體有較大的危害，所以在使用和選購的時候要特別的注意。
剛生好炭火後，初火的有毒煙霧含量很高，不適合烤制食品。
建議用初火加熱待用的動物油。
炭火生好後的十分鐘後，是旺火，旺火的火力很強，但持續時間短，一般也就20--30分鐘，適合烤制含水分較大的食物，如：烤豆腐，糯米藕，洋芋，小瓜生片等。
旺火後是明火，火力均勻，持續時間長，可以烤制任何食物，尾火，火力弱，持續時間較長，適合烤制溫火要求的食物，如：韭菜，魷魚，黏糕，生板，粉腸等。
燒烤肉食要烤熟，燒烤時，要反覆轉動叉具，使肉食受火均勻，並要將肉食烤熟，方可食用。倘若食了含有活的旋毛蟲包囊的半生不熟的烤肉，如豬肉、羊肉等，可引起旋毛蟲病，該病多在食後1～2周發作，主要出現發熱、全身肌肉疼痛、眼瞼及下肢浮腫等。
燒烤：可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱幹空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烹調至可食用。
現代社會，由於有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。
燒烤本身也成為一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。
水果配搭：
燒烤後吃根香蕉：
燒烤類食品會產生較多的苯並芘等致癌物。軍事醫學科學院食品與營養系博士芮莉莉表示，最新研究發現，香蕉能在一定程度上抑制苯並芘的致癌作用，保護胃腸。
燒烤後吃個梨：
梨是很多人喜愛的水果，它不但鮮嫩多汁，並且含有豐富的維生素、膳食纖維和鈣、磷、鐵、碘等微量元素。經常吃梨，不僅能預防便祕，還能促進人體內致癌物質的排出。
調查結果顯示，吸菸或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴，在吃梨後會顯著降低，特別是喝了加熱過的梨汁。專家建議，在人們熱衷於吃煎烤食品、快餐類食品的今天，飯後吃個梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。
吃完燒烤吃獼猴桃：
獼猴桃含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素和微量元素，尤其是維生素c、維生素a和葉酸的含量較高，因而被譽為「維c王」。
它含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能夠起到清熱降火、潤燥通便、增強人體免疫力的作用。此外，獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽，有利於抑制誘發癌症基因的突變，對肝癌、肺癌、**癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑制作用。
自己做燒烤都需要什麼，自己做燒烤需要準備些什麼東西？
燒烤架，釺子，優質碳。這個都是必須的 適宜燒烤的食物 比較常見的幾類 肉類 香腸 羊肉 牛肉 雞翅 各類魚丸 蝦丸 貢丸 墨魚丸 羊腰 羊根筋 雞脖 雞胗 雞柳 羊鞭等。魚蝦 魚 各類 魷魚 墨魚仔 蝦 螺肉 乾魚片 蟹 帶子 鮮貝。蔬菜 玉米 紅薯 蘑菇 土豆 青椒 蘿蔔 生菜 洋蔥 西蘭花 芋頭...
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一定要注意撒料的時機。燒烤的調味料是非常重要的環節，尤其是撒鹽，一定要在肉考到將要冒油的時候撒鹽，這樣出來的肉會很嫩，而且入味。一提起烤肉，就讓人非常有食慾，美味誘人的燒烤一直是普羅大眾喜愛的美食之一。大街小巷都可以看到燒烤店裡火爆。燒烤，這個美食界 大神 般的存在，一年四季都適宜的美食必選項。一輛...
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